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文档简介

第页共页医院食源性疾病监测制度模版第一章总则第一条目的和依据为了保障医院内部食品安全，预防和控制食源性疾病的发生，制定本监测制度。本监测制度依据国家相关法律法规以及医院内部管理制度。第二条适用范围本监测制度适用于医院内所有涉及食品安全的部门和岗位。第三条定义1.食源性疾病：由食物或饮用水中的病原微生物、毒素等引起的疾病。2.食品安全：指食品不含有病原微生物、有毒有害物质等，不会对人体健康造成危害。第二章食源性疾病监测责任与职责第四条食源性疾病监测主管医院食品卫生安全管理部门或相关职能部门负责食源性疾病的监测和管理工作，并组织相关人员进行培训。第五条主要职责1.开展食源性疾病监测工作，建立监测机制。2.制定监测计划和工作流程，确保监测工作的顺利进行。3.收集、分析和报告食源性疾病监测结果，及时通报相关人员。第三章食源性疾病监测内容与方法第六条监测内容1.食品供应商的质量监测：对供应商提供的食品进行监测，确保供应商符合相关安全标准。2.食品从进货到加工的全程监测：对食品从进货到加工的每个环节进行监测，确保食品的安全性。3.食品储存和保管的监测：对食品的储存和保管环境进行监测，确保食品的质量。4.食品加工人员的健康状况监测：对食品加工人员进行定期体检，确保其身体健康。5.饭堂操作规范的监测：对医院内饭堂的操作规范进行监测，确保其符合食品安全要求。6.患者食物摄入情况的监测：对患者饮食的摄入情况进行监测，确保其食物安全。第七条监测方法1.采集样本：根据监测内容，采集相应的样本，包括食品、用水、空气等。2.实验室检测：运用专业实验室对样本进行检测，包括检测病原微生物、毒素等。3.数据分析：根据检测结果进行数据分析，评估食品安全状况。第四章食源性疾病监测措施第八条监测计划制定根据监测内容和需求，制定年度监测计划，并每季度进行调整。第九条监测设备和用品购置适当的监测设备和用品，确保监测工作的进行。第十条监测记录与报告对每次监测采集的样本进行记录，并及时编制监测报告，上报相关部门。第十一条监测结果处理对监测结果进行评估，并针对问题进行改进和控制措施的制定。第十二条监测结果通报及时将监测结果通报给相关部门和人员，确保食源性疾病的预防和控制工作。第五章食源性疾病监测培训与评估第十三条监测培训组织相关人员进行食源性疾病监测的培训，提高他们的监测技能和知识水平。第十四条监测评估定期对监测工作进行评估，发现问题并提出改进建议。第十五条监测经费保障医院负责对食源性疾病监测工作进行经费保障，确保监测工作的正常运行。第六章附则第十六条法律责任对于不履行或违反本监测制度的单位和个人，医院将依法追究其法律责任。第十七条监测制度修订根据食品安全的要求和国家政策的变化，医院有权对本监测制度进行

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