食品留样制度模板范文

第页共页食品留样制度模板范文第一章总则第一条为了加强食品安全管理，确保食品安全，保障消费者身体健康和合法权益，根据相关法律法规，制定本制度。第二条本制度适用于本单位内所有相关食品生产经营环节。第三条本制度的目标是规范食品留样工作程序，确保留样操作合规，保证留样质量和真实性。第四条食品留样工作必须遵循科学、公正、公平、公开的原则。第二章食品留样工作的任务和目标第五条食品留样工作的任务是对所涉及的食品进行留样，并提供留样送检、留样保存、留样销毁等工作。第六条食品留样工作的目标是保障食品质量安全和合规经营，及时发现和查处食品安全问题，确保消费者的合法权益。第三章食品留样的基本原则第七条食品留样工作必须遵守以下基本原则：（一）全程留样。对食品生产、经营全过程实施留样，从原料采购到出厂销售。（二）随机留样。选取样品时应随机选择，不得违反公平原则。（三）真实留样。留样的食品必须是实际生产经营的食品，不得作假。（四）冻结留样。留样时应冷冻保存，保证食品品质。（五）客观公正。留样工作应客观、公正，不得偏袒任何一方。（六）保密原则。留样信息应保密，不得外泄。第四章食品留样的操作流程第八条食品留样的操作流程包括留样准备、留样抽样、样品标识、留样登记和冷冻保存。第九条留样准备工作：（一）留样人员应熟悉留样工作流程，掌握相关知识。（二）准备齐全留样所需的工具和器材，包括留样容器、标签、冷冻设备等。（三）确保留样环境的卫生和无异味。第十条留样抽样工作：（一）留样人员应在生产、经营环节进行抽样，确保全程留样。（二）抽样时应随机选择样品，确保公正。（三）抽取样品时应遵循卫生、安全的原则，防止污染。（四）抽样的量应满足检测要求，确保样品的有效性。第十一条样品标识：（一）对留样的样品应进行标识，包括样品名称、样品编号、留样日期、抽样员等信息。（二）样品标识应清晰、持久不褪色。（三）对留样的食品包装上应标识“留样”。第十二条留样登记：（一）对留样的样品应进行登记，按照样品编号进行分类存放。（二）留样登记应包括食品名称、供应商信息、留样数量、留样日期等。（三）留样登记应及时、准确，不得遗漏。第十三条冷冻保存：（一）留样人员应将留样的样品进行冷冻保存，确保食品品质。（二）冷冻设备应保持良好的工作状态，温度稳定。（三）冷冻保存的时间应符合相关规定，不得超过规定的期限。第五章食品留样结果的处理第十四条食品留样结果的处理包括送检、保存、销毁等处理。第十五条送检处理：（一）对留样的样品，应根据相关规定进行送检。（二）送检的样品应保持完整性，不得改动或污染。（三）送检的样品应按照相关规定和验收标准进行送检。第十六条保存处理：（一）对不需要送检的样品，应进行保存处理。（二）保存的样品应按照规定进行分类，确保便于查找。（三）保存的样品应进行定期检查，确保食品质量。第十七条销毁处理：（一）对质量不合格的样品或过期的样品，应进行销毁处理。（二）销毁处理应按照相关规定进行，确保销毁的食品不再流入市场。第六章食品留样工作的监督与管理第十八条食品留样工作的监督与管理包括日常监督、定期检查和结果公示等。第十九条日常监督:（一）监督单位应对食品留样工作进行日常监督，包括留样环境、留样人员、留样流程等进行监督。（二）监督单位应及时发现和纠正问题，确保食品留样工作的正常运行。第二十条定期检查：（一）定期检查由监督单位进行，对食品留样工作进行全面检查。（二）检查内容应包括留样准备、留样抽样、样品标识、留样登记、冷冻保存等环节。（三）结果应进行记录，及时发现问题并要求整改。第二十一条结果公示：（一）监督单位将定期检查结果进行公示，