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文档简介
第二节:食物的消化与吸收一.消化系统的组成和功能口腔消化道的起始部位,内有牙齿、.舌.唾液腺分泌唾液,其内的淀粉酶能够初步消化淀粉咽食物的通道食道食物的通道,通过蠕动将食物推入胃中胃消化道中最膨大部分,有暂时贮存食物和初步消化蛋白质的作用肝脏人体最大的消化腺,分泌胆汁胰腺十二指肠分泌胰液小肠的起始部位,内有胆管和胰管的开口.消化和吸收的主要场所小肠大肠肛门暂时贮存食物残杂大肠的起始部位,在腹腔的右下部.盲肠阑尾小结一、消化系统的组成消化道:口腔→咽→食道→胃→小肠→大肠→肛门消化食物和吸收营养物质的场所.消化腺:分泌消化液(含有消化酶),消化食物唾液腺、胰腺、肝脏、胃腺、肠腺位于消化道外的消化腺位于消化道壁内的消化腺唾液胰液胆汁胃液肠液消化系统的主要功能:1.将食物分解成能被身体利用的小分子化合物2.将消化后的食物残渣排出体外3.将这些小分子化合物吸收到血液中二、食物的消化1、消化的概念:在消化道内将食物分解成为可以被吸收的成分的过程。2、消化方式:物理性消化和化学性消化。物理性消化是指只改变食物的形状和大小但不改变食物分子的结构。化学性消化是指改变了食物分子的结构。3、不需消化可直接吸收的物质:水、无机盐、维生素、(葡萄糖)。需消化的物质:糖类(淀粉、麦芽糖)、蛋白质、脂肪等。探究影响消化速度的因素有哪些?提出问题:可能与食物的种类、形状、体积、生熟等因素有关作出假设:可能与形状有关设计实验:水的量(毫升)红糖(克)水温(00C)形状结论120520方形220520压碎现象:研碎的方糖溶解快。原因:物质颗粒小,与水的接触面大。结论:物质形状、体积大小不同在水中的溶解速度不同.胃1、胃是消化道最膨大的部分。2、主要功能:暂时贮存食物,初步消化蛋白质。由内向外依次是
①黏膜、②黏膜下层胃壁的结构③肌肉层和④浆膜。
3、其中黏膜上皮凹陷而形成胃腺。1.小肠很长5-6米2.小肠黏膜的表面有许多皱襞,皱襞上有许多小肠绒毛,从而大大增大了消化食物和吸收营养的面积3.绒毛上有许多毛细血管和毛细淋巴管,管壁都由一层细胞组成,适于对营养物质的吸收.小肠唾液腺胰胃胃腺肠腺肝胆口腔咽食道小肠大肠循环系统葡萄糖氨基酸脂肪酸甘油淀粉蛋白质脂肪胃液肠液粪便食物食物的消化过程胰液胆汁唾液淀粉葡萄糖蛋白质氨基酸脂肪脂肪酸甘油
营养物质的吸收部位①淀粉的消化:消化部位:口腔、小肠淀粉—(唾液、肠、胰淀粉酶)—→麦芽糖—(肠、胰麦牙糖酶)—→葡萄糖②蛋白质的消化:消化部位:胃、小肠蛋白质—(胃、肠、胰蛋白酶)—→氨基酸③脂肪的消化:消化部位:小肠脂肪——→脂肪微粒————→甘油+脂肪酸胆汁乳化肠、胰脂肪酶4、咽、食道、肛门没有消化和吸收功能,只是食物的通道。5、具有消化功能的部位有:口腔、胃、小肠(主要的)。6、淀粉、蛋白质、脂肪开始化学性消化的部位分别是口腔、胃、小肠。淀粉、蛋白质、脂肪开始物理性消化的部位都是口腔。食物大多数在小肠中被彻底消化。7、小肠是主要的消化器官。三、
吸收:营养物质通过消化道壁进入循环系统的过程,叫做吸收。1、口腔、咽和食道没有吸收功能。2、胃、小肠、大肠具有吸收功能。胃只能吸收少量的水。大肠只吸收少量的水、无机盐和部分维生素。3、小肠是主要的吸收器官,吸收全部营养物质,其中大部分脂肪成分由小肠绒毛的毛细淋巴管吸收,其他营养物质(全部营养物质)由小肠绒毛的毛细血管吸收。小肠功能:消化食物和吸收营养物质的主要场所。小肠的结构:小肠壁与胃壁一样分为四层:小肠的结构特点:①
小肠是消化道中最长的一段(约5-6米)。②小肠内有多种消化液(胰液、肠液、胆汁)。③黏膜表面有许多皱襞和小肠绒毛,大大增大内表面积。④小肠绒毛中有毛细血管和毛细淋巴管;绒毛壁和毛细血管、毛细淋巴管的管壁都只由一层上皮细胞构成;其中①②③与消化食物相适宜,①③④与吸收营养相适宜。消化腺消化腺名称分泌液能消化的物质唾液腺唾液消化淀粉肝脏胆汁乳化脂肪属物理消化胰腺胰液淀粉、蛋白质、脂肪胃腺胃液蛋白质肠腺肠液淀粉、蛋白质、脂肪1、酶是生物体细胞制造的一种蛋白质,它能使食物中的糖类、脂肪、蛋白质变成可吸收的物质,我们称之为生物催化剂,唾液中的唾液淀粉酶,可将淀粉变成麦芽糖酶2、酶的特性:第一:专一性;如唾液中的唾液淀粉酶,只对淀粉起作用,对其他有机物无消化作用;第二:酶具有高效性3、如果人体细胞中缺乏某种酶或酶不足时,就会出现代谢紊乱,关可能出现疾病。4、影响酶催化作用的因素:温度、酸碱度保温盒子淀粉液+唾液淀粉液+水石棉网或探究唾液淀粉酶对淀粉的作用你能设计温度和酸碱度对酶的影响的实验?
2图中㈡曲线表示的物质是______,它在CD段减少原因_________,在DE段减少直至变为零的原因是__________.曲线图是一种用曲线数据的统计图,可以直观地反映事物在时间或空间上的变化,以及不同事物之间量的差异
右图表示食物中的淀粉和蛋白质经过人体消化道各段时,其含量的变化情况,其中纵坐标示被消化的淀粉和蛋白质的含量,横坐标示消化道的各部分.请分析此图.解读曲线图1.图中㈠曲线表示的物质是______它在OA段的减少是__________的缘故.在DE段减少直至变为零,是由于_____________的缘故.蛋白质淀粉部分被消化部分初步消化全部被消化全部被消化4.淀粉、蛋白质、脂肪消化的最终产物分别是______、______、___________,它们消化的起始部位分别是________________.
1.在消化道中只有消化作用是_______,只有吸收作用的是_______,既有消化作用又有吸收作用的是__________,既无消化作用又无吸收作用的是_________________.口腔大肠胃小肠咽食道肛门巩固练习2.消化系统由__________和_________组成.消化道消化腺3.小肠壁的粘膜层向肠腔形成的绒毛状突起结构是_____________,凹陷而形成的结构是___________.
小肠绒毛肠腺葡萄糖氨基酸甘油和脂肪酸口腔、胃、小肠5.为什么肝脏有病的人不宜吃油脂大的食物?提示:肝脏分泌胆汁,而胆汁对脂肪有乳脂作用营养物质的吸收
少量水、无机盐和部分维生素少量水和酒精水、无机盐、维生素、葡萄糖、氨基酸、甘油和脂肪酸思考1.你认为在消化道中哪些部位具有吸收作用?其吸收的主要物质是什么?2.各部分能够吸收哪些营养物质?3.你认为这些营养物质进入什么地方?消化道中具有吸收作用的:胃、小肠、大肠。循环系统,由血液运输到全身各处。动动脑1.你认为有些食物为什么必须要经过消化才能吸收?消化道哪些部位具有消化作用?请你解释什么是“消
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