高一生物必修一第二章第二节生命活动的主要承担者-蛋白质（共33张）

第2节生命活动的主要承担者 ——蛋白质欢迎各位老师指导！大头婴儿由于天天吃蛋白质含量极低的奶粉导致发育不良，身体严重浮肿，脑袋大大头婴儿的头比较大，面部肌肉松驰，表情比较呆滞，对外界事物的刺激反应较低。为什么婴儿长期吃劣质奶粉会出现这种症状？蛋白质对小孩子的生长发育重要吗?你们平时吃的食物中,哪些富含蛋白质?问题探讨2

蛋类

肉类豆类以及豆类制品奶类及奶类制品蛋白质的组成氨基酸就是组成蛋白质的基本单位。组成蛋白质的氨基酸有约20种。鸡蛋非必需氨基酸 人体可自身合成的氨基酸，共12种20种氨基酸必需氨基酸

人体不能自身合成的，必须从外界环境中直接获取，称必须氨基酸。共8种快速阅读P21，与生活的联系，将氨基酸分类：CHH2NHCOOH甘氨酸CHH2NCHCOOHCH3CH3缬氨酸CHH2NCOOHCH3CHH2NCHCOOHCH3CH3CH2亮氨酸丙氨酸P20思考讨论氨基羧基1、种类：约20种2、结构通式：CHH2NCOOHR氨基羧基侧链基团一、氨基酸将人与氨基酸进行对比人的躯干中心C原子人的左手氨基人的右手羧基人的脚H人的脸R基

人的不同在于脸，氨基酸的不同在于R基C—COOHH2N—RHH2N-C-COOHRHCH—COOHH2N—R3、结构特点：a.每个氨基酸分子至少有一个氨基，一个羧基，而且都有一个氨基一个羧基连接在同一个碳原子上。b.这个碳原子上还连接一个氢原子和一个R基团一、氨基酸

—C—HH2NCOOHCH3

—C—HNH2COOHCH2SH

—CH2—H2NCOOH

—C—HH2NCOOHCH2—H②①③④（2）如果是氨基酸，则它们的R基分别是:______________1、（1）以上属于构成蛋白质的氨基酸的是_________①②④—CH3,—H,SHCH2练习1：COOH二、氨基酸是如何形成蛋白质的？R1CHH2NCOHOCOOHR2COOHHNCH

H

NH2脱水缩合R2COOHHNCH

R1CHH2NCOH2O＋肽键二肽R3COOHHNCH

H

H2O＋肽键R2HNCH

R1CHH2NCOC—OHO=二肽三肽=R2CHNCH

R1CHH2NCOR3COOHHNCH

O肽键肽键命名： 由多少个氨基酸脱水缩合而成，就叫多少肽。如：五肽，九十九肽。 由多个氨基酸脱水缩合而成，就叫多肽。多肽通常呈链状结构，又叫肽链。

（1）该图中，①表示

，③表示

，⑦表示

。（2）该化合物由

个氨基酸分子失去

个水分子而形成，该化合物含有

个肽键，这种反应叫

反应。该图所示化合物的名称是：

。（3）该图中所示的氨基酸种类不同，是由

决定的。氨基

肽键

羧基

四肽34

3

脱水缩合

R基

—CNH2HH—C—ON—HC—CH3HCOOH—C—ON—HC—HCH2CONH2—C—ON—HHCH2CCOOH①②③④⑥⑤⑦⑧⑨2、下列物质中，属于构成蛋白质的氨基酸的是：（）A3、下列哪项不是构成蛋白质的氨基酸（）B变式训练1：已知苯丙氨酸的分子式是C9H11NO2，那么该氨基酸的R基是（） A、—C7H7O B、—C7H7 C、—C7H7N D、—C7H5NO2C2H4NO2—RB二肽蛋白质多肽(链状)形成复杂的空间结构氨基酸脱水缩合脱水缩合观察下图，说说从氨基酸到蛋白质大致有哪些结构层次？氨基酸：20种蛋白质：1010～10121、☉-☉-◎●-▽-●１、氨基酸种类不同，肽链结构不同２、氨基酸数目不同，肽链结构不同2、☉-☉-☉☉-☉-☉-☉３、氨基酸排列顺序不同，肽链结构不同3、☉-●-●-☉●-●-☉-☉思考讨论４、肽链盘曲、折叠，形成的空间结构千差万别三、蛋白质结构多样性4、四、蛋白质的功能:P23图2-71、构成生物体，如结构蛋白P23图2-72、催化作用， 如酶四、蛋白质的功能:P23图2-73、运输作用，如载体蛋白四、蛋白质的功能:P23图2-74、调节作用，如胰岛素、生长激素四、蛋白质的功能:P23图2-75、免疫功能， 如抗体四、蛋白质的功能:1、构成生物体，如结构蛋白2、催化作用，如酶3、运输作用，如载体蛋白4、调节作用，如胰岛素、生长激素5、免疫功能，如抗体

一切生命活动都离不开蛋白质，蛋白质是生命活动主要承担者。四、蛋白质的功能组成元素C、H、O、N（P、S）氨基酸脱水缩合多肽折叠盘旋蛋白质组成种类：20种通式：特点：