餐厅部交接班制度模版_第1页
餐厅部交接班制度模版_第2页
餐厅部交接班制度模版_第3页
餐厅部交接班制度模版_第4页
全文预览已结束

下载本文档

版权说明：本文档由用户提供并上传，收益归属内容提供方，若内容存在侵权，请进行举报或认领

文档简介

第页共页餐厅部交接班制度模版1.背景和目的本餐厅部交接班制度的目的是确保餐厅工作的持续性和顺畅性。通过明确交接班的职责和程序，减少工作中的混乱和错误，提高工作效率和服务质量。2.适用范围本制度适用于餐厅各个部门的员工，包括服务员、厨师、收银员等。3.交接班的职责和程序3.1交接班的职责a.当值员工应按时到岗，提前准备好所需的物品和资料。b.当值员工必须详细了解前一班次的工作情况，包括订单、客户要求、备餐情况等。c.当值员工应核对收银记录，确保金额准确，并将收银记录交接给接班员工。d.当值员工应清点库存，确保库存充足，并将库存情况写入交接班记录。e.当值员工应将客户的特殊要求、意见或投诉记录在交接班记录中，以确保后续员工能及时处理。f.接班员工应仔细阅读交接班记录，核实前一班次的情况，并与当值员工进行必要的交流。3.2交接班的程序a.当值员工应在交班前15分钟准备好交班记录、收银记录和其他必要的资料。b.当值员工将交班记录、收银记录和其他必要的资料交给接班员工。c.接班员工应仔细检查和核对当值员工提供的交接资料，并确保准确无误。d.接班员工应与当值员工进行必要的交流，了解前一班次的工作情况和需要注意的事项。e.接班员工应在接班后15分钟内完成库存清点，并将结果记录在交接班记录中。4.交接班记录的内容交接班记录是交接班的重要依据，应该包括以下内容：a.交班时间和交接人员的姓名。b.客户的特殊要求、意见或投诉。c.餐厅库存情况，包括原材料、食品和酒水的数量。d.收银记录，包括销售额、支付方式和找零金额。e.其他需要记录的重要事项。5.交接班的注意事项a.交接班应准时进行，不得延误。b.交接班记录应保存一定的时间，以备后续查阅。c.交接班记录中的内容应真实准确，不得隐瞒或虚报。d.如果有特殊情况需要注意或处理，应当及时记录在交接班记录中，并与后续员工进行沟通。e.如果发现前一班次的工作有任何问题，应及时向上级主管报告并采取必要的措施。6.惩罚措施对于不按照交接班制度要求进行交接班的员工，或者故意隐瞒或虚报工作情况的员工，将会依据公司相关规定进行相应的纪律处分。7.附件附件1：交接班记录表

人人文库> 全部分类> 应用文书 > 规章制度

温馨提示

  • 1. 本站所有资源如无特殊说明，都需要本地电脑安装OFFICE2007和PDF阅读器。图纸软件为CAD,CAXA,PROE,UG,SolidWorks等.压缩文件请下载最新的WinRAR软件解压。
  • 2. 本站的文档不包含任何第三方提供的附件图纸等，如果需要附件，请联系上传者。文件的所有权益归上传用户所有。
  • 3. 本站RAR压缩包中若带图纸，网页内容里面会有图纸预览，若没有图纸预览就没有图纸。
  • 4. 未经权益所有人同意不得将文件中的内容挪作商业或盈利用途。
  • 5. 人人文库网仅提供信息存储空间，仅对用户上传内容的表现方式做保护处理，对用户上传分享的文档内容本身不做任何修改或编辑，并不能对任何下载内容负责。
  • 6. 下载文件中如有侵权或不适当内容，请与我们联系，我们立即纠正。
  • 7. 本站不保证下载资源的准确性、安全性和完整性, 同时也不承担用户因使用这些下载资源对自己和他人造成任何形式的伤害或损失。

最新文档

评论

0/150

提交评论