2021年茶艺师考试(初级)模拟测试题(六九)

2021茶艺师考试〔初级〕模拟测试题1．公正杯也称茶盅，用来保温茶汤。答案：错误2．判断题茶艺师在一般现场效劳时作自我介绍，通常只介绍自己的身份。〔〕答案：J3．判断题茶叶保存应注意光线照射，因为光线能促进植物色素或脂质的氧化，加速茶叶储存过程的变质。〔〕答案：J.判断题GB7718—94《生活用水卫生标准》是与国家强制性茶叶标准密切关系的标准。〔〕答案：J.女茶艺师泡茶时，为使手型到达修长的效果要求留长指甲。答案：错误TOC\o"1-5"\h\z.判断题茶艺师着短裙在效劳时，坐下前先捋平裙子翻开双膝坐下。〔 〕答案：X.判断题斗茶起源于唐朝，却在宋朝得以流行。〔 〕答案：J.判断题茶文化三个主要社会功能是雅志、敬客、行道。〔 〕答案：J.形似瓜子的单片，色泽绿中带霜宝绿是六安瓜片的品质特点。〔 〕答案：J.判断〔〕晨检时保育员应该做好辅助工作。A、正确 B、错误答案：A11．不同年龄的人选择不同茶饮，老人可饮白茶，少年儿童宜饮淡红茶或乌龙茶。〔〕答案：X12．茶叶国家强制性标准的内容包括产品标准、检验方法标准和茶叶感官审评方法。〔〕答案：X13．判断题冲泡黑茶时，要将沸水大水流冲入盖碗，到达充分洗涤的目的。〔〕答案：V14．判断题为了将茶叶冲泡好，在选择茶具时主要的参考因素是：看场合、看人数、看茶叶。〔〕答案：V15．判断题当宾客入座后，效劳员将茶单双手交与宾客，并适时地为宾客介绍茶叶，由宾客自己选定。〔〕答案：V16．判断题湿看春绿茶的品质特点是茶叶冲泡后下沉快，叶底柔TOC\o"1-5"\h\z软厚实。〔 〕答案：V17．判断题茶艺馆的迎宾员的职责不仅仅是站在门口礼貌迎送出入茶馆的宾客，还包含有导客入座，合理安排宾客入座等工作。〔 〕答案：V18．判断题潮汕工夫茶主要冲泡器具中，品杯多项选择薄胎黑瓷小杯，只有乒乓球一半大。〔 〕答案：x19．判断题紫砂壶具有泡茶不失原味，色香味皆韵，茶叶不易霉馊质，泥色多变，耐人寻味，壶经久用，反而光泽美观等优点。〔 〕答案：V20．判断题潮汕工夫茶冲泡时，用茶承，它分上下二层，上层是个有槽的盘，下层为桶形的水缸，用来盛接泡茶时的茶渣。〔 〕答案：X21．判断题宋代“豆子茶〞的主要成分是玉米、小麦、葱、醋、茶。〔 〕答案：X22．运用“黄金分割线〞原理来陈列商品。最正确的陈列段位不是上段，而是位于上段和中段之间的段位。〔〕答案：V23.当以下水中Co、Cd的含量大于8mg/L称为硬水。〔 〕支持全国各地区精准茶艺师〔初级〕考试试题，支持平安资格证，特种作业操作证，职业技能鉴定等工种题库练习。答案：X24．茶树生长最高临界温度为45℃。答案：正确25．品茗的最高境界是：口韵、喉韵、胃韵。答案：错误26．理论联系实际不属于培养职业道德修养的主要途径。答案：错误27．金属茶具按质地不同可分为：金银茶具、锡茶具、镶锡茶具、铜茶具、景泰蓝茶具、不锈钢茶具等。答案：正确28．汤色碧绿、滋味甘醇鲜爽是西湖龙井的品质特点。答案：正确TOC\o"1-5"\h\z29．咖啡碱的主要药理功能有兴奋、强心、利尿、调节体温、抗酒精烟碱等作用。〔 〕答案：J30．茶艺师与顾客行握手礼时，不得轻易以自己的左手与他人相握。〔 〕答案：J31．茶叶中主要药用成分有碳水化合物、脂肪、咖啡碱、茶多酚、氨基酸、维生素、矿物质等。〔 〕答案：X32．为顾客上完最后一道茶后，应做撤台准备。〔 〕答案：X33．判断题茶艺师向顾客推荐茶饮时，要根据茶艺馆的经营状况进行推荐。〔〕答案：XTOC\o"1-5"\h\z34．茶艺馆要求从业人员能做简单的茶艺表演即可。〔 〕答案：X35．判断题茶叶的保存应注意氧气的控制，茶中脂肪类物质的氧化、维生素B的氧化等都和氧气有关。〔 〕答案：X.秋天宜饮用绿茶，是因为绿茶水浸出物含量高和维生素B丰富。〔 〕答案：X.根本茶类分为不发酵的绿茶类，全发酵的红茶类，半发酵的青茶类，重发酵的白茶类，后发酵的黄茶类和局部发酵的黑茶类，共六大茶类。〔 〕答案：X38．劳动者的权益包含：享有平等就业和选择就业的权利、取得劳动报酬的权利、休息休假的权利、获得劳动平安卫生保护的权利、接受职业技能培训、享受社会保险和福利的权利。〔〕答案：J39．泡茶用水要求水的浑浊度不得超过150，不含肉眼可见悬浮微粒。〔 〕答案：X40．清饮红茶用杯泡法冲泡时，用90℃左右的开水以高冲法冲入茶杯，七成满即可。答案：正确41．时大彬现代最著名的紫砂壶大师，被尊称为“壶艺泰斗〞。答案：错误42．要泡好一杯茶，需要掌握的茶艺六要素有：选茶、择水、备器、雅室、冲泡、品尝。答案：正确TOC\o"1-5"\h\z43．茶艺师在茶艺效劳过程中，遇到不能满足顾客需求时，要做到直接说“不〞字。 〔 〕答案：X44．泡茶用水量应因茶类而异，一般来说，红茶、绿茶、花茶类每克茶叶以冲泡50-60毫升沸水为好。〔 〕答案：J45．用机井井水泡茶，茶汤外表会浮起一层“锈油〞。 〔 〕答案：X1．福建工夫茶的冲泡程序为〔〕。〔 〕A、备具、洁具、赏茶、置茶、温润泡B、备具、赏茶、洁茶、置茶、温润泡、正式冲泡C、备具、洁具、赏茶、置茶、温润泡、淋壶、正式冲泡D、备具、洁具、赏茶、置茶、温润泡、正式冲泡、淋壶、洗杯、斟茶、奉茶答案：D2．不同慢性疾病者选择不同茶饮，有前列腺疾病者宜饮()。( )A、乌龙茶、红茶B、花茶、红茶C、绿茶、花茶D、白茶答案：B3．要泡好一壶茶，需要掌握茶艺的()要素。()A、7B、6C、5D、3答案：B4．使用盖碗用具泡茶时，要准备：盖碗、茶船、、茶荷、茶则、茶匙、茶针、茶夹、茶巾、储茶器。()A、杯托B、温度计C、盖碗D、随手泡以上是茶艺师初级考试库类型。支持全国各地区精准茶艺师初级考试试，支持平安资格证，特种作业操作证，职业技能鉴定等工种库练习。答案：D5．保育员应根据()，掌握婴幼儿睡眠中如厕的次数。A、时间和活动量 B、活动量C、气温和时间 D、气温和饮食答案：D6．保育员应根据()做好水温的控制。A、天气情况 B、教师需要 C、家长要求D、保育员的喜好答案：A7．茶艺馆茶艺师的主要职责有()。( )A、根据宾客的要求准备不同的茶叶及沏泡用具B、经常检查茶艺馆内的清洁卫生、员工的个人卫生C、帮助宾客存放衣帽雨伞等物品D、核查帐单，保证在宾客结帐前帐目准确答案：A8．茶艺馆领班的主要职责有()。( )A、抓本钱控制，严格堵塞漏洞B、每天负责准备好充足的货品及用品C、核查帐单，保证在宾客结帐前帐目准确D、负责擦净茶具、效劳用具，搞好茶馆的卫生工作答案：C9．福建工夫茶冲泡过程中，斟茶时，用开水“高冲〞入水壶后，大约浸泡()后，把泡好的茶汤巡回注入茶杯中。( )A、4分钟B、3分钟C、2分钟D、1分钟答案：D10．以下水中()是属于软水。( )A、Cu2+、Al3+的含量小于8mg/L。B、Fe2+、Fe3+的含量小于8mg/L。C、Zn2+、Mn4+的含量小于8mg/L。D、Ca2+、Mg2+的含量小于8mg/L。答案：D11．从滋味判断新、陈茶差异，陈茶的滋味()。( )A、浓而不鲜B、醇而不爽C、淡而不爽D、厚而不香答案：C12．()在宋代的名称叫茗粥。()A、饼茶B、豆茶C、擂茶D、末茶答案：C13．在冲泡黄茶和白茶时，通常在冲泡()后才开始品茶。( )A、30-40sB、40-50sC、50-75sD、90-100s答案：C14．以下()是中国“五大名泉〞之一。()A、无锡惠山泉B、杭州玉泉C、虎丘剑池D、庐山招隐泉答案：A15．80℃水温比拟适宜冲泡()茶叶。()A、花茶B、红茶C、绿茶D、黑茶答案：C16．保育员应与有遗尿习惯的婴幼儿家长取得联系，准备备用的〔〕。A、内衣裤和被褥 B、鞋和袜 C、枕巾 D、毛衣答案：A17．茶艺馆茶艺师的主要职责是〔〕。〔 〕A、核查帐单，保证在宾客结帐前帐目准确B、负责擦净茶具、效劳用具，搞好茶馆的卫生工作C、每天负责准备好充足的货品及用品D、每天负责检查货物是否准备充足答案：C18．接待准备工作是茶艺馆为宾客提供优质效劳的前提，包括〔〕、用具的准备、人员的准备三个方面。〔〕A、环境的准备B、茶馆的装修C、茶馆的外围环境D、茶馆的装饰答案：A19．乌龙茶品饮时，强调热饮，即冲泡即品饮，因〔〕，故饮后杯中仍有余香。〔〕A、杯深、香高、热烫B、杯高、香清、汤热C、杯小、香浓、汤热D、杯厚、香长、汤烫答案：C20．绿茶品饮时，品尝三开茶，一般茶叶〔〕。〔 〕A、已粗老B、梗片多C、回味干醇D、已淡答案：D21．潮汕工夫茶冲泡时，茶承是用来()的工具。()A、陈放盖碗和品杯B、贮积茶渣和废水C、用来烫杯和洁具D、陈放茶叶和茶具答案：A22．秋高气爽季节宜饮()。( )A、珠兰花茶B、玳玳花茶C、白兰花茶D、玫瑰花茶答案：C23．茶艺师着长裙在效劳或茶艺表演时，以下()姿势是错误的。( )A、当要坐下时，用手整理一下长裙再坐下B、走动时提裙小跑C、站立时两手合握于腰部或一屈一直D、挺身收腹，保持微笑答案：B24．明代饮用茶叶主要是()。( )A、团茶B、饼茶C、散茶D、粒茶答案：C25．清饮红茶品饮时，要()。( )A、先观其色，再闻其香B、先尝其味，再闻其香C、先闻其香，再观其色D、先尝其味，再观其色答案：C26．宋徽宗赵佶写有一部茶书，名为()。( )A、《大观茶论》B、《品茗要录》C、《茶经》D、《茶谱》答案：A27．茶艺馆领班的主要职责有()。( )A、每天负责准备好充足的货品及用品B、带着效劳员做好班前准备工作与班后收尾工作C、帮助宾客存放衣帽雨伞等物品D、抓本钱控制，严格堵塞漏洞答案：B28．茶艺馆要求从业人员对茶的历史、栽培、加工制造、茶叶的分类与茶事茶话、()有深入的了解。()A、茶的市场价B、茶的产地C、茶种的由来D、茶具的知识答案：D29．适宜冲泡绿茶水温是()。( )A、75℃B、80℃C、90℃D、100℃答案：B30．用瓷壶用具泡茶准备中，主泡器包含：瓷壶、〔〕、盖置、杯托、茶船。〔〕A、随手泡B、品茗杯C、茶巾D、茶匙答案：B31．不同慢性疾病者选择不同茶饮，高胆固醇、动脉硬化者可饮〔〕。〔 〕A、乌龙茶、绿茶和白茶B、普洱茶、绿茶和白茶C、红茶、绿茶和白茶D、乌龙茶、普洱茶和白茶答案：D32．泡饮红茶一般用〔〕的水冲泡。〔〕A、75℃B、80℃C、90℃D、100℃答案：C33．不属于武夷岩茶应有的茶汤色泽。〔〕A、橙黄B、橙红C、黄绿D、金黄答案：C34.乌龙茶审评的杯碗规格，杯呈倒钟形，高〔〕，容量100ml。〔 〕A、52mmB、50mmC、48mmD、45mm答案：A35．在乌龙茶茶具的准备中,主泡器包含()、壶承、紫砂壶、盖置、壶垫、茶海、闻香杯、品茗杯、杯托。()A、储茶器B、茶船C、茶夹D、茶漏答案：B36．弘扬中国茶文化，()是茶艺馆的经营宗旨。()A、倡导中国礼仪B、宣传少数民族民俗文化C、提倡饮茶之风D、振兴中国茶业经济答案：D37．由于舌头各部位的味蕾对不同滋味的感受不一样，在品茶汤滋味时，应(),才能充分感受茶中的甜、酸、鲜、苦、涩味。( )A、含在口中不要急于吞下B、将茶汤在口中停留、与舌的各部位打转后C、立即咽下D、小口慢吞答案：B38．陆羽《茶经》指出：其水，()。( )A、江水上，山水中，河水下B、山水上，河水中，江水下C、山水上，江水中，井水下D、泉水上，溪水中，河水下答案：C39．冲泡绿茶演示中的洁具，将玻璃杯一字摆开，依次倾入〔〕杯的开水，从左到右依次净杯。〔〕A、1/2B、1/3C、1/4D、1/5答案：B40．天然有机茶是指在无任何污染的茶叶的茶叶产地，按有机农业生产体系和方法生产出的鲜叶原料，在加工、包装、储运过程中不受任何化学污染，并经认证机构审查颁证的茶叶。〔 〕A、有机茶B、农业部C、茶叶检测D、茶叶公司答案：A41．世界上第一部茶书的书名是〔〕。〔 〕A、《茶谱》B、《茶经》C、《茶酒论》D、《采茶录》答案：B42．以下关于陆羽沏茶择水的理解正确的选项是〔〕A、选水以山泉水为上，“其瀑涌湍漱〞的山水最适合煮茶B、井水不适合泡茶C、山泉水虽好，也不是所有的山泉水都可用来沏茶；山泉水也有优劣之分D、即使是远离人烟的江水，也不适合煮茶答案：C43．茶艺人员对所销售的商品，需掌握其要领：要做“一懂〞、“四会〞、“八知道〞，以下不属于其要领。〔〕A、知道商品的产地B、知道商品的本钱价C、知道商品的性能D、知道商品的用途答案：B44．湿看春绿茶的品质特点是茶叶冲泡后快，香气浓烈持久，滋味醇厚。A舒展B下沉C变色D浸提答案：B45．潮汕工夫茶一次冲水后，内要将茶汤倒出，也称温润泡。A20秒钟B15秒钟C30秒钟D5秒钟答案：B46．“卫生许可证〞是由县级以上卫生行政部门签发的，复核一次。〔 〕A、一年B、两年C、6个月D、18个月以上是茶艺师初级考试库类型。支持全国各地区精准茶艺师初级考试试，支持平安资格证，特种作业操作证，职业技能鉴定等工种库练习。答案：B47．鉴别真假茶，应了解茶叶的植物学特征芽和嫩叶反面有()。( )A、银白色的茸毛B、灰色茸毛C、细长的茸毛D、油亮反光答案：A48．演示冲泡绿茶时，取茶用茶匙将()中的茶叶一一拨入茶杯中待泡。()A、茶船B、茶荷C、茶托D、茶盅答案：B49．以下选项中，()不属于培养职业道德修养的主要途径。( )A、积极参加社会实践B、强化道德意识C、提高自己的学历水平D、开展道德评价答案：C50．宋代哥窑的产地在()。( )A、河南钧洲B、河南临汝C、浙江龙泉D、河北曲阳答案：C51．品茗、营业、表演是的三种形态。〔〕A、曲艺B、戏艺C、茶艺D、画艺答案：C52．潮汕工夫茶主要冲泡器具中，品杯多项选择薄胎白瓷杯，只有大。〔 〕A、乒乓球B、乒乓球的半球C、胡桃D、香椽答案：B53．“竹筒茶〞的烤茶过程中，须烘烤约分钟后，竹筒内的茶便软化。〔〕A、6-7B、8-10C、9-11D、11-13答案：A54．茶艺馆所提供的茶点也要适时地有所改变，这是在茶艺馆消费