学校超市经营管理

学校超市经营管理经营规模1、经营范围：食品饮料、日用百货等。2、不经营其他招租人不允许经营的项目。3、概念模糊的商品由采购人管理部门界定后再确定是否经营。4、租赁期限：三年，合同一年一签。每年接受招租人不低于2次考核，考核合格可续签下一年度合同，合同可以续签2次。如考核不合格给予一次整改机会，整改不合格招租人有权单方面解除合同，我公司不以任何理由要求招租人进行赔偿。经营理念根据此超市定位于为校园学生、老师和家长服务，超市将树立“质优、价廉、方便、快捷”的服务理念，建立健全的管理制度，严格遵循经营方针和服务理念，把超市办成学校和师生满意的良好购物场所。经营范围以服务学校学生、老师和家长为核心，凭借优质的服务和品种齐全的商品，为广大学校学生、老师和家长提供方便，赢得信赖;以合理优惠的价格、齐全的种类、诚实守信的服务态度为基本原则;服从学校的治理，遵守各项法律、法规和规章制度，按《食品卫生法》，严格操作规程。保证让学校放心，让学校学生、老师和家长放心。本店会做好学校学生、老师和家长需求及市场调研，然后依据调研做出商品的品类组合，再出具超市的布局设计方案后，据此进行货架和超市设备的购买。确保所提供的商品符合院方的需求。保证不经营烟酒及其他日常生活用品等超范围商品。经营工作方针本店针对此便利店为本校园师生服务的特点，所售商品价格不高于周边市场上的价格水平，服务满意度不低于95%。价格实惠我们采用统一制度管理，统一定价，统一形象，统一采购，统一配送，有着完善的便利店管理流程，确保商品购进无假冒伪劣，食品进货票据齐全，所有商品明码标价，童叟无欺，配合维护学校的信誉。管理服务体系服务管理模式以师生为中心,高效快捷地满足师生正当需求,提供令师生满意高品质服务。①相互尊重和理解,经常收集师生对于店铺各方面工作的意见和建议,了解师生需求,并迅速做出反应；②不断提高服务标准和水平,在日常经营管理中，每个环节都做到精益求精,提供规范化、标准化、人性化的服务；③充分尊重贵校文化传统和实际情况,结合节日、节气、民俗，有针对性地提供有价值的附加服务。服务管理方案层次管理1.收银员：2人，财会1名，采购员1名，理货员1名，资深店长（项目负责人）1名、2.对所有人员先进行体检，然后按有关规定，定期和不定期体检，如有非常情况，像重感冒等都要暂停上班。3.保证按点、按时开门营业，工作人员数量服从于院方的实际需要。4.对工作人员不断进行思想教育和安全教育，不断提高他们的素质和能力。5.对工作人员实行量化考核治理。鼓励他们不断推陈出新，一旦其合理建议被采纳，则视具体情况给予物质奖励。确保良好组织公司的管理人员组织形成相对应的下属，并把他们的行为纳入统一轨道，以利于实现项目组织目标。掌握客源，以销定产客源主要来源于师生，为确保产品质量。所以要求公司管理人员必须根据现场实际情况、当天气候、天气预报、节假日变化等情况，做好预测分析。并据此安排产品的供应和销售过程的组织，以避免浪费，并防止产销脱节，影响客人消费需求和业务活动的正常开展。卫生，确保客人安全要求管理人员必须严格执行《产品卫生法》，从产品原材料的采购、验收、储藏和销售都要建立一套严格的卫生制度。适应多种需求，提供优质服务主要的消费群体来自学生，学生来自五湖四海，消费层次复杂。因此要根据不同的消费群体有针对性地提供优质服务。在产品上坚持多样化、符合学生消费管理；在产品质量上突出特点，贴近校园学生消费水平，在服务上坚持一视同仁，热情、主动、礼貌、耐心、细致、周到，以满足师生多层次的物质和精神生活需要，提供优质服务。管理方法目标管理其主要特点是使工作有目标，其主要目的是让公司相关人员朝目标努力。公司日常目标是由员工参与制定，为此发挥员工的主动性，更容易和方便执行。同时采用将目标管理与公司利润挂钩的奖励方法，激励员工将工作做得更好并争取更好利润。控制管理信任是好的，管理是更好的。控制管理是引导员工做好工作，并发挥监督控制作用，及时发现问题和错误，并在造成实际损失之前纠正它。制度管理制度类型：奖惩、例会、培训、考勤、其他。制度作用：维持公司顺利经营的手段。优点：有依据、有约束，规范与警戒员工的行为。执行要求以身作则，赏罚分明。责备要及时适时，尽量用忠告和激励的语言；对屡犯不改的要断然处置。人本管理人本管理的实质是尊重人格，注重通过情感的投入，缔造宽松、和谐的人际环境，从而引导、激励、调动一种积极向上、奋发进取的精神，过到管理上的理想境界。我公司的人本管理主要体现在以员工为本和以客人为本这两个方面。为此，我公司提出两个第一：顾客第一；员工第一。并据此深入开展人本管理。日常管理标准及措施运营战略本店为切实做好各超市货物供应服务，本着“为客户健康负责”的宗旨，保证提供优质、安全食品，并对质量、数量、价格、售后服务等方面郑重作如下保障措施：超市内设有无人自助收银机，支付宝刷脸支付等先进的支付方式。本店所售各类货物，均采购自正规渠道，且保持长期的合作关系，店内确保外部提供的过程、产品和服务符合销售服务质量要求。针对本项目，公司保证货物供应商拥有符合卫监部门的有效证明材料，各类证照齐全，公司做到“来源可以追溯、去向可查证”的目的，从源头上杜绝所售商品安全隐患。公司统一制度管理，统一定价，统一形象，统一采购，统一配送，完善的超市管理流程，确保商品购进无假冒伪劣，食品进货票据齐全，所有商品明码标价。健全经营制度1）贮存、运输食品的设备、工具、容器要无毒无害、清洁卫生。要与生活用品区分开，不得交叉使用，符合保证食品安全所需的特殊要求；运输过程中要防尘，不得与有毒、有害物品一起运输，防止食品受到污染。2）工作人员装卸货品时要穿戴工作衣、帽，讲究卫生，轻搬轻放，不得将食品直接与地面接触。食品装车后要做到车不离人，人不离物，防止意外情况的发生。3）库房内设置货架，按货品入库的先后次序、生产日期等分类分架，与地面、墙面保持规定距离，做到物品规整，摆放整齐。不得存放有毒有害、污秽不洁、有异味物品或杂物，不得存放私人物品。4）库房内要通风良好，温度湿度适宜存放食品。门窗、地面、货架清洁整齐，设置安全有效的防蝇、防鼠、防尘设施，避免害虫侵入和隐匿，做到无蝇、无鼠、无蟑螂和其他昆虫。5）为保证货品安全，库房专人负责随时上锁。库房管理人员要对出、入库人员进行登记，任何人不准擅自进入库房。要对出、入库食品进行登记、查验，登记食品、数量、保质期等，做到不符合食品安全标准的食品不准出、入库。发现问题时，要立即采取措施并通知有关人员。6）对贮存、保管、运输条件有特殊要求的食品，配备相应的设施，并按照有关要求贮存、保管、运输。7）对贮存、销售的货品定期进行检查，查验食品的生产日期和保质期，及时清理变质、超过保质期及其他不符合食品安全要求的食品，主动将其退出市场，并做好相关记录。主动对不符合食品安全标准的食品进行提前更换或退货。9）禁止出入库下列食品：第一，《食品安全法》中规定的不允许经营的食品及原料：第二，以假充真、以次充好的食品；第三，未在显著位置上清晰标明生产日期、保质期的食品；第四，没有中文标签的进口食品；第五，伪造或者变造生产日期、生产批号、安全使用期或者失效日期的食品；第六，伪造产地、伪造或冒用他人的厂名、厂址，伪造或冒用许可标志、认证标志、名优标志等标志的食品。10）定期检查本部各项货品安全防范措施的落实情况，及时消除货品安全事故隐患。如发生食品安全事故应当及时采取处置措施，防止事故扩大，同时立即向相关管理部门报告。11）公司设有专用车辆配送货物，并配备专用的保温设备进行配送，保证食材的新鲜度。同时，公司坚持当天果蔬当天送达。发展和谐，坚持“以人为本”的管理理念,妥善处理好内外部的各种关系①处理好店铺发展与员工利益的关系，保障员工的各项基本权利，做到奖罚分明。②组织开展丰富多样的业余文体活动，丰富员工的业余生活。③自觉融入学校的整体管理，配合学校各项工作的开展，鼓励员工积极参与学校组织的各项职工活动。店铺店面管理制度现场管理规范主要是创造良好的企业形象，增加来店顾客，扩大销售(1)卫生管理确保店面场地整洁，过道通畅，设备、货架布局合理，时时保持设备、货架、柜台、等的干净、明亮，不擅自乱贴店内广告等。(2)陈列管理商品丰富、货架丰满，根据商品保质期，先进先出，显而易见，易拿易放、商品组合陈列合理。(3)商品管理灵活运用订货、补货，扩大畅销商品陈列空间，定期检查畅销商品的库存和货架卡，以确保畅销商品不断档。服务管理规范服务用语。服务语言：“您好”、“请稍等”、“对不起”、“让您久等了”、“欢迎再来”等。忌讳用“不知道”、“卖完了”、“不行”、“没有了”等语言。对缺货的处理。发现顾客购买的商品缺货时，首先应表示道歉，然后应告知该商品何时到货，或主动建议其他能取代的商品，最后店员必须将缺货的商品作为下次订货或补货的参考信息，反馈给店内相关的负责人。客户投诉处理。处理客诉时，严禁对客诉推诿责任，应以诚挚的关心态度，耐心听取其陈述后，酌情处理，不能因此造成顾客流失。对工作成绩持续不佳及违纪员工，视情况给以经济惩罚、留职查看直至解除劳动合同处分，具体内容如下：上班迟到、早退，晚班不按时上下线，无及时回复上班擅离职守、串岗公共场所吵闹，干扰正常工作在工作时间做与工作无关的事情上班十分钟以内必须换上工作服未经批准擅自变动或缩短工作时间者未经批准擅自休假工作懈怠，违反工作规定，无正当理由不服从上级指示越权行事，独断专行，搞小团体，无事生非，扰乱工作秩序不服从主管指令、工作调动虚报冒领，假造证明（伪造病假单、发票及虚报加班等）隐瞒事故事情，谎报情报，诬陷他人利用公司设施进行与公司无关的活动，侵占、挪用公司财产打架斗殴、妨碍公司业务者滥用公司职权报复处罚职员，对于犯有违纪行为的职员不作处理的渎职或因其他原因，严重损害公司声誉及得益违法社会治安管理条例和国家政策盗窃公司财物触犯国家法律客户投诉管理制度为了加强对客户投诉的处理和分析，不断改善服务质量，增进客户满意度，本超市非常重视客户投诉情况。接待客人的投诉，要尽量避开在公共场所，应客气地引客人到合适位置。要态度诚恳、心平气和地认真听取客人投诉的原因，承认宾客投诉的事实。听取客人投诉意见时，做一些听取意见记录，对客人的尊重及对反映问题的重视；虚心接受，向客人致谢或道歉。如：“非常抱歉地听到此事，我们理解您现在的心情。”假如对客人提出的抱怨或投诉事宜负责，或者将给予一定赔偿，这里要向客人表示歉意并说：“我们非常抱歉，先生。我们将对此事负责，感谢您对我们提出的宝贵意见”。尽量缩小影响面，当客人同意所采取的改进措施时，要立即行动，补偿客人投诉损失，不要拖延时间。处理抱怨的方法及态度1）对客人的抱怨要表示真心的感激、因为是顾客给予我们改进的机会。2）不要和客人争执、试着体会他的心情。3）注意聆听、并使用笔记。4）发生错误时、应诚意道歉、并给予小惠、以示补偿。5.）是食品之错误、应立刻更换。6）若无法圆满解决、应迅速向上一级主管反映、以争取时效。7）抱怨事后、应作书面报告、作日后参考。8）必要时将客人请入室内、以免影响其他客人。9）不可激怒客人、进入肢体或法律行动。10）非必要时、不可将高级主管找出。相关优惠内容承诺及合理化建议开业优惠在开业时，开业一周内开展优惠活动。为了帮困助学，我们特别在推行一系列的优惠活动。本店的产品全部9折优惠。凭借积分卡（开业一周内积分达到20，限定每人只能领取一次）可以免费领取小礼品。比如，漂亮的手机挂件，一些小饰品等等。会员卡、积分卡本店在帮困助学活动开始便发放会员卡100张，凭此会员卡在本店购买产品享受9折优惠(先到先得）。对每个消费者实行积分卡制度，即每消费一次得1分，累积满10分获得一次抽奖机会，累积满20分可获得本店赠送的精美小礼品一份。积分卡准备500张。节日促销（1）凝结温暖，教师节传递师生情谊，借助学校社团力量，举办partty，免费送给老师100份礼品活动（2）情人节温馨传情，在大型节日期间，产品一律实行降价策略，来达到帮困助学的目的。（3）超市内提供免费的雨伞和急救包等，以便于突发的情况出现，服务于师生。抽奖活动消费满10分可获得一次抽奖机会，抽奖箱自己制作，本活动解释权归本店所有。教师节活动每年的教师节，超市进行促销活动，全场9折。帮困助学特别方案本店会为学校内的贫困学生提供就业，让学生可以在休息的时间或者节假日期间在本店兼职。不同时期的经营办法做好旺季与淡季的营销转换“旺季取利，淡季取势”，这是我们经营的核心思想。取利，就是要夺取最大的销量，获取最大的收益;取势，则是获取制高点，争取有价值的东西，包括经营人气、顾客口碑、知名度，等等，从而建立长期的战略优势。这“势”和“利”的关系是截然不可分开的，没有淡季的“势”作为铺垫，就很难获得旺季的“利”;而没有旺季的“利”，也无法支撑在淡季里去取得所需要的“势”。淡季里，经营的工作重点可归纳为三个方面：1、老客户的维护。2、新客源的开发。3、品牌形象的塑造。要做好这三方面的工作，适度的营销成本是必不可少的，在这个阶段，我们更重视顾客的满意度，终而实现旺季取利以及全年的收益目标。认清市场变化，从容应对根据店铺的市场定位，从客源构成、消费动机，以及节后市场的调整趋势等方面作出正确的判断和分析，然后把有限的资源投入到最有效的目标市场。把握淡季中的小高潮在节假日或者周末过后的淡季里，也有一些小的消费热点，这时我们会及早制定节假日及周末等高峰期的营销预案，有条不紊地开展促进工作，力争在这些淡季中的小高潮有不错的斩获。配合淡季的营销活动，保持适度的广告宣传旺季的时候，宣传广告往往会被淹没在广告的海洋中。而在淡季，采取适度的营销活动再配合适度的广告宣传，会使得我们在整个校园中显得比较醒目，品牌宣传的效果会更好，营销活动的效果也会更好。砍柴磨刀两不误淡季里的营销工作应该两手抓，一手抓市场，即所谓的“砍柴”;另一手练内功，即所谓“磨刀”。前面主要阐述的是抓市场的一些策略，关于练内功，我们采取以下方式：1.总结旺季营销工作的得与失，不断改进营销的思路和方法;2.对已经制定的后续的营销工作计划重新检讨，进行修正和完善;3.优质的产品和服务就是最好的营销，所以淡季里在经营业务不是很忙的情况下，开展系统的服务和生产技能培训，不断提高服务品质;4.淘汰不合格的人员，招募新的营销人员，并进行全面的强化培训;5.检讨过去某些方面的不足，充实内涵，努力打造品牌形象。淡季营销方案针对上课时销售量较小的情况，实行错时销售。例如，上午9点至9点11点，下午2点至4点，以9.5折的价格出售，其他时间则是全价出售，其中部分学生顾客及其他顾客就可能会在此时购买。在晚上10点后，实行买三送二等活动；顾客群的购买力存在着差异，可以细分市场，销售价位有别的产品，例如经济型的，浪漫型的，奢华型的，满足不同客户群的需要；开拓更广阔的市场。外卖销售模式在校园里仍是首创，具有很好的发展前景。同时，可以开辟教职工市场及后勤公司员工的市场。例如，教师节时，老师凭证可以免费领取礼品；劳动节时，后勤公司的员工可以免费领取礼物，增大市场；开辟全新的购物环境。现在超市都是快餐式的销售模式，买了产品却没有固定的场所可以享用。产品质量控制体系（食品安全）超市店内食品及食品的要求注意材料及半成品的保质期（在保质期前使用）。如材料及半成品超过保质期，填写物品报损单后，及时下架淘汰。注意对材料及半成品做好防潮，放虫，防晒等。注意对材料及半成品的使用温度，及使用的方法。注意出品要严格按照配方规定出品，不得私自更改。注意出品卫生标准，出品过程一定要佩戴手套。超市店内管理制度超市店内不得打闹嬉戏，玩手机，禁止聚众聊天。除超市店员外其他员工、客人不得进入超市店，员工如工作需要，在授权后可进入超市店。除超市店员外其他员工、客人不得打开使用超市店内物品、不得翻阅超市店内柜子。除超市店员外其他员工、客人不得擅自使用超市店内内设备。员工或客人不得擅自向吧员索要食品，若获得同意，只能在在吧台外侧等待需要的食品。如员工需要加热，使用超市店设备时可告知超市店员，并在吧台外侧等待。食品进货检验制度1、为保障人民群众身体健康和生命安全，加强食品进货质量监督管理，保护消费者的合法权益，依据《中华人民共和国食品卫生法》、《中华人民共和国产品质量法》、《中华人民共和国消费者权益保护法》等法律法规规定，制定本制度。2、凡是本单位购进食品都必须遵守本制度。3、购进的任何食品一律应当进行实地查验。4、在购进食品时，应查验证明供货方主体资格合法的有效证件，并按批次向供货方索取证明食品质量符合标准或规定，以及证明食品来源的票证，并保存原件或者复印件。5、经营包装食品的，要对食品包装标识进行查验核对，主要查验内容包括：=1\*GB3①查验食品包装是否有中文标明的商品名称、生产厂家厂名、厂址；是否在包装上显著位置清晰标明食品名称、配料清单、配料定量、净含量和沥干物（固形物）含量。特殊膳食用食品是否在显著位置予以清晰标示能量营养素、食用方法和适宜人群的。=2\*GB3②是否标明生产日期、保质期、贮藏说明、产品执行标准、质量等级。=3\*GB3③对使用不当，容易造成损害及可能危及人身、财产安全的食品是否标警示标记或中文警示语。=4\*GB3④经感官鉴别是否存在已经腐败变质、油脂酸败、霉变、生虫、污秽不洁、混有异物或者有其他感官性状异常，可能对人体健康有害的。=5\*GB3⑤食品是否符合产品说明书的质量情况。=6\*GB3⑥是否存在应当检验、检疫而未检验、检疫，或者伪造检验、检疫结果，或者检验、检疫不合格的；=7\*GB3⑦进口食品是否用中文标明的原产国国名或者地区名以及在中国依法登记注册的代理商、进口商或者经销商名称和地址的。=8\*GB3⑧辐照食品、转基因食品是否在显著位置予以清晰标示的。6、法律法规规定必须检验或者检疫的，必须查验其有效检验检疫证，未经检验检疫的，不得上市销售。法律、法规没有明确规定的，应经有关产品质量检测机构或市场设立的检测点检测合格才能上市销售。7、应加强检查食品的外观质量，对包装不严实或不符合卫生要求的，应及时予以处理，对过期、腐烂变质的食品，不得进入库，并立即停止销售，并进行无害化处理。8、审查食品是否与其广告宣传相一致，是否存在有虚假和误导宣传的内容。9、在进货时，对查验不合格和无合法来源的食品，应拒绝进货。发现有假冒伪劣食品时，应及时报告当地工商行政管理部门。供应品种及定价产品价格保障措施本项目超市的经营理念是：薄利多销，物美价廉本公司在此承诺，在保证货品质量和产品质量的前提下，通过压缩管理费用和生产费用，来降低货物的出售价格。本着效益共享精神，保证向学校学生、老师、家长提供质优、价廉的各类货品。产品价格保障措施：1、对比多家供应商，在质量合格供应商资料齐全的前提下货比三家选择价格更优惠的供应商提供货物。2、在质量合格供应商资料齐全的前提下尽量采购运输距离近的货品降低运输成本，从而降低所售货物价格。3、货物尽量从厂家直接拿货，降低经销成本从而降低所售货物价格。4、各种商品的价格不高于所承诺采购人藕塘校区周边超市的价格，不擅自涨价。5、定期推出特价商品，货真价实，经济实惠；同时不断推出新商品，以满足学校学生、老师、家长日益增长的需求。与采购人以及其他单位、部门的综合协调方案内部协调措施1.内部的协调：工作安排上职责明确，注意店员之间的工作相互支持和衔接，对工作中的矛盾要及时调解消除，提高工效。对工作中的成绩应充分肯定，对其错误，实事求是的指出并帮助改正。2.与学校各部门之间协调：与他们保持密切联系，协调需求关系，如增派人员、借设备等，使超市更好的开展工作。超市与学校各部门之间的协调措施1.要维护学校的合法权益。1）我公司加强与学校各部门的联系与协商，充分熟悉和了解采购人的意图和目标要求，增进其对我公司工作的理解与支持，听取他们对工作的意见，使我公司工作做到规范化、标准化、法制化和制度化，将严格按合同约定全面、按时向采购人报告，使采购人充分了解超市的运行情况。同时尊重采购人意见，根据采购人要求改进的管理工作和人员要求应及时进行自我完善和更换。2）进行变更与其他内容增加时，实现征得采购人同意。3）注意工作方法，不采用硬顶或对抗的方式解决问题，必要时可发备忘录。2.原则上应互相理解与密切配合。主要方式为：1）充分尊重采购人的意见，超市及时解决采购人提出的有关问题。经营中的任何变更必须经采购人认可方可实施。适当邀请他们参加会议。2）主动向采购人介绍超市运营情况，理解采购人对超市的意向，并促进圆满实现。3）对运营中存在的不足之处，在取得采购人同意后，积极提出意见，供采购人参考。4）加强信息沟通，协商结果应及时传递，并根据需要邀请采购人现场指导。店铺安全管理总则根据《中华人民共和国消防法》和有关消防安全法律规定，为加强防范安全管理，预防火灾事故和减少火灾危害，保障企业员工及客户的生命财产安全，特制定本制度。一、防火安全管理，必须贯彻“预防为主，防消结合”的消防方针，坚持“谁主管、谁负责，谁在岗、谁负责”的原则，建立健全防火安全规章制度，实行严格科学管理。二、公司把防火安全管理，列入重要工作日程，使防火工作纳入经营管理范畴同计划、同布置、同检查，使之逐步走向经常化、制度化、规范化，并宣传动员全体员工，高度重视和积极参与于防火安全工作。三、建立防火安全管理机构，健全义务消防组织，全面贯彻落实逐级防火安全责任制。1、主管领导为防火安全工作每一责任人，分管领导为第二责任人，总经理室每年定期与各部门签订防火安全责任书。2、各部门应确定一名领导为防火安全负责人，具体负责管理本部门安全防火工作。3、设备消防安全管理机构，配备防火专职干部及技术人员。4、由各级各部门干部部员工组成公司义务消防人，经常组织灭炎演练，定期进行考核评比。5、加强防火安全宣传，开展消防灭火知识学习，提高整体安全防火意识。四、防火安全管理机构职责。1、领导消防安全机构，贯彻执行消防法规；2、组织制定、修订各项消防规章制度；3、组织规划部署、检查、总结消防工作；4、组织贯彻上级消防文件，定期向上级消防监督部门报告消防工作情况；5、组织防火安全检查，整改火险隐患；6、对职工群众进行消防安全教育；7、组织义务消防队开展消防工作；8、组织管理和维修消防设施；9、组织制定紧急状态下的疏散方案；10、组织扑救初起火灾，指导安全疏散；11、调查火警事故，火灾原因；12、对本单位消防工作提出奖罚意见。五、防火安全规则1、严禁明火作业，必要时需经消防安全机构批准，并采取防火措施，做好灭炎准备；2、严禁储存易燃易爆化学物品；3、严禁焚烧可燃物品；4、严禁吸烟、用火、用电；5、严禁使用电炉、电烙铁等电热器具；6、定期检查电气设备，开关线路、照明灯具，对不符合安全要求者及时维修或更换；7、定期检查维修煤气管理系统及其附件必须符合安全要求；8、走道、出口等部位严禁堆放物品，必须经常保持畅通；9、员工要掌握消防器材使用方法，熟悉店铺内处疏散路线；10、所有人员一量发现火警，必须及时报告并迅速采取扑救措施；11、组织灭火，同时组织迅速安全疏散。六、严禁消防设备管理，搞好维护检修。1、疏散指示标志及应争灯，必须随时保证完整好用；2、专用报警电话必须保证灵敏好用；3、对店铺内的火警自动报警系统，灭火系统、消防排烟设备、防火门、防火卷帘门各消防栓等要定期进行检查测试，凡失灵破损的要及时维修或更换，确保完整好用；4、消防水泵、消防给水管道、消防水箱和消火栓水泵结合器等设施不得任意改装或挪用作他用；6、按规范要求设置的各种灭火器材，必须随时保证完整好用；7、建立消防设备运行维修档案，记录检查维修情况。人员卫生管理①所有新员工必须持合格《健康证》方可办理入职手续。②所有人员在《健康证》到期前10天内需到有资质的体检部门进行健康体检，办理新的《健康证》。③员工在工作时间内生病或受伤应及时向主管报告，由主管批假治疗，禁止带病带伤生产。④工作期间如发现患有有碍食品卫生安全的疾病必须及时向相关主管人员报告，单位将视病情轻重进行调岗、病休或辞退处理。⑤所有员工的健康证按班组和办理时间进行分类存放，保证每一位员工有相应的健康证。健康证存放两年以上的可以销毁。⑥按各岗位建立《工作人员健康状况一览表》，详细填写员工的健康状况。消防管理方案组织机构灭火和应急疏散工作由灭火行动组、通信联络组、疏散引导组、安全防护救护组组成，具体分工如下：(1)灭火行动组：由店铺所有工作人员组成，店铺负责人为组长，并兼任火场临时指挥员，灭火行动组主要负责一般初级火灾的扑救工作。(2)通信联络组：由店铺工作人员XXX任组长，负责通信联络及各部门工作的统一协调。(3)疏散引导组：由店铺工作人员，负责火灾时人员的安全疏散及财产的安全转移。(4)安全防