一中食堂经营安全卫生规定模版

第页共页一中食堂经营安全卫生规定模版第一章总则第一条为了确保一中食堂的经营安全卫生，保障食品安全，维护师生健康，制定本规定。第二条一中食堂是为一中师生提供午餐和夜宵服务的场所，其经营活动必须符合国家相关法律法规和学校的规章制度。第三条一中食堂必须依法申请营业执照，并定期进行卫生检查和食品安全审查。第四条一中食堂的经营者必须具备相关的食品安全知识和操作技能，并按照相关要求进行员工培训。第五条一中食堂严禁从事无资质经营、无合法来源的食品和原料的收购和供应。第六条一中食堂应当建立食品安全追溯制度，保证食品的追溯能力。第七条一中食堂应当建立健全食品安全事件快速报告和应急预案，确保及时有效处置食品安全突发事件。第二章食品安全管理第八条一中食堂应当建立并执行食品安全管理制度，包括食品采购、接收、储存、加工、烹饪、销售等全过程的监控和管理。第九条一中食堂的食品采购必须严格按照国家相关食品安全标准和学校的要求进行，供应商必须提供食品安全合格证明。第十条一中食堂的食品储存必须符合食品安全的要求，定期进行库存清理和消毒，保证储存环境卫生。第十一条一中食堂的食品加工和烹饪必须符合食品安全的要求，操作人员必须按照相关操作规程进行操作，严禁使用过期食品和添加低质量的食品原料。第十二条一中食堂的食品销售必须符合食品安全的要求，禁止销售过期食品和不合格食品。第十三条一中食堂必须建立并执行食品安全抽查制度，对食品进行定期抽样检验，确保食品安全合格。第十四条一中食堂的食品安全记录必须真实、完整、准确，保存至少一年以上。第三章食堂卫生管理第十五条一中食堂的环境卫生必须保持干净整洁，禁止存在杂物、脏乱现象，每日进行定期清洁和消毒。第十六条一中食堂的设施设备必须符合食品卫生要求，保持完好无损，定期进行维护和检修。第十七条一中食堂的用水和用电必须符合国家相关标准，保证用水安全和用电安全。第十八条一中食堂的操作人员必须保持个人卫生，每日更换工作服、帽子、手套等防护用品，定期进行体检，确保健康状况符合食品卫生要求。第十九条一中食堂的垃圾处理必须符合环保要求，严禁乱倒乱扔垃圾。第二十条一中食堂应当建立并执行食堂卫生巡查制度，每日进行定期巡查，发现问题及时整改。第四章工作人员培训第二十一条一中食堂的经营者必须定期组织食品安全和卫生培训，提高员工的食品安全意识和操作技能。第二十二条一中食堂的新员工必须经过正规培训后方可上岗，持证上岗。第二十三条一中食堂的员工必须定期进行卫生健康检查，保持健康状况符合食品卫生要求。第五章处罚与监督第二十四条对于违反本规定的一中食堂，学校有权采取以下处罚措施：1.取消其营业资格；2.罚款；3.暂停或关闭一中食堂。第二十五条学校食堂管理部门有权对一中食堂的经营情况进行监督检查，并及时发现问题并要求整改。第二十六条学校食堂管理部门应当建立健全食堂卫生投诉处理机制，接受师生的食品安全投诉，并及时处理。第六章附则第二十七条本规定从公布之日起施行，如有需要修订，经学校食堂管理部门批准后实施。第二十八条本规定解释权归学校食堂管理部门所有。以上是一中食堂经营安全卫生规定的