《南丰蜜桔采后商品化处理规程》修订说明

PAGEPAGE1《南丰蜜桔采后商品化处理规程》地方标准修订说明一、标准的修订说明应包含的主要内容（一）工作简况1.任务来源2023年6月12日，由江西农业大学/江西省果蔬保鲜与无损检测重点实验室申请地方标准的立项，根据江西省市场监督管理局下达的《江西省市场监管局关于公布江西省地方标准集中复审结论的通知》，批准《南丰蜜桔采后商品化处理规程》地方标准的修订工作。2.起草单位起草单位：江西农业大学江西省果蔬保鲜与无损检测重点实验室3.主要起草人姓名性别职务/职称工作单位任务分工陈金印男教授江西农业大学负责资料收集、组织标准修订工作陈楚英女副研究员江西农业大学负责资料收集、标准修订和编制说明编写工作陈明男副教授江西农业大学协调标准修订工作万春鹏男副研究员江西农业大学参与标准修订工作向妙莲女教授江西农业大学参与标准初稿的修订编写工作刘善军男副教授江西农业大学参与编制说明编写工作马巧利女副教授江西农业大学参与标准修订工作曾教科女副教授江西农业大学参与标准修订工作彭旋男博士生江西农业大学负责资料收集、参与标准修订工作（二）修订标准的必要性和意义南丰县是国家地理标志产品《南丰蜜桔》的重要生产基地，素有“中国南丰蜜桔之乡”之称。南丰蜜桔色泽金黄、香气浓郁、皮薄核少、甜酸适口、营养丰富，因“食之悦口、视之悦目、闻之悦鼻、誉之悦耳”而被评为四悦水果，南丰蜜桔已被农业部列为国家九大优势农产品之一。2008年我国首个南丰蜜桔国家标准-《地理标志产品南丰蜜桔》国家标准（GB／T19051-2008）获国家标准化管理委员会批准，标志着南丰蜜桔正式拥有自己的知识产权。为适应南丰蜜桔产业发展的需要，规范南丰蜜桔采后商品化处理、贮藏及运输过程，增强南丰蜜桔市场竞争力，由江西农业大学起草制定的DB36/T895《南丰蜜桔采后商品化处理》地方标准于2015年通过省专家的评审并正式颁布实施，大大规范和提高了南丰蜜桔的采后商品化处理水平，进一步增强了南丰蜜桔的市场竞争力，有效地促进了南丰蜜桔产业的持续健康发展。近年来，随着经济社会的发展和人民生活水平的不断提高，消费者对南丰蜜桔果实品质要求进一步提升，同时，许多原来的技术标准已经更新或修订，新的技术标准已陆续出台，原《南丰蜜桔采后商品化处理》地方标准已不适应于当前南丰蜜桔产业的发展需要，因此，对《南丰蜜桔采后商品化处理》地方标准修订是非常紧迫的一项工作。（三）主要起草过程在接到江西省市场监督管理局下达赣市监标〔2022〕5号文件《关于公布江西省地方标准集中复审结论的制修订项目计划的通知》后，由江西省果蔬保鲜与无损检测重点实验室成立标准化修订小组，成员陈金印、陈楚英、陈明、向妙莲、万春鹏、刘善军、马巧利、曾教科、彭旋。标准修订过程：江西省果蔬保鲜与无损检测重点实验室接到修订任务后，修订小组于2023年6月15日提交延期修订的书面申请，陈金印教授落实修订责任和分工，检索资料和材料；于7月完成了《南丰蜜桔采后商品化处理》的修订初稿，2022年8月，根据新的研究资料、成果和生产实际情况，修订小组组织专家对初稿进行修订、讨论、认定，与会人员通过对新修订标准与DB36/T895-2015比对和建议，10月份形成了《南丰蜜桔采后商品化处理》征求意见稿。（四）修订标准的原则和依据，与现行法律、法规、标准的关系1、科学性、规范性和可操作性原则本标准的主要内容来源于修订小组长期的柑橘保鲜理论和技术研究工作经验，借鉴国内外蜜桔主产区先进采后商品化技术，在边试验边总结的过程中完成，已在生产实践中得到部分应用，科学、规范、可操作性强，对南丰蜜桔采后商品化处理具有良好的指导作用。2、环保性原则本规程的各项采后商品化处理措施，如对果实品种要求、杀菌剂使用剂量及处理时间要求等，都严格按照国家有关标准执行。3、轻简、节本、高效性原则本规程技术措施力求做到轻简化、高效生产，节约成本。如采用通风库贮藏，对库房气体不做控制；防腐保鲜剂水溶性好，方便浸果处理，低成本。4、先进性原则本标准总体水平达到国内领先。5、本标准未发现与有关的现行法律、法规、标准有冲突的地方。（五）主要条款的说明本标准代替DB36/T895—2015《南丰蜜桔采后商品化处理规程》。本规程规定了南丰蜜桔采后商品化处理规程的术语和定义、采收、贮藏、保鲜、分级、包装、运输等技术，适用于南丰蜜桔的采后商品化处理、贮藏和运输。本规程中的规范性引用文件部分，新增引用GB/T33129《新鲜水果、蔬菜包装和冷链运输通用操作规程》、DB36/T125《南丰蜜橘包装》，并将NY/T1189《柑橘贮藏》替换成DB36/T126《南丰蜜橘贮藏保鲜》、DB36/T387《无公害食品南丰蜜桔》替换成GB/T19051《地理标志产品南丰蜜桔》。本规程中的术语和定义部分，增加并注释“果皮完全着色”和“果皮基本着色”术语。本规程中的采收部分，增加表1鲜销果采收指标和表2贮藏果采收指标等内容。本规程中的包装部分，主要是依照按GB/T19051和DB36/T125规定执行。本规程中的出库部分，增加“10.4”和“10.5”并修订部分内容。规程中的防腐保鲜、病虫害防治等内容，主要是应用已完成的“2021年度抚州市度重大“揭榜挂帅”项目“南丰蜜桔绿色保鲜技术”项目研究成果，参考《Improvingstorabilityof“Nanfeng”mandarinsbytreatingwithpostharvesthotwaterdipping》（陈楚英;陈金印;万春鹏）、《FirstreportofpostharvestfruitrotonCitrusreticulataBlancocausedbyFusariumconcentricuminChina》（陈明;陈金印;向妙莲）、《基于PCA分析‘南丰’和‘新余’蜜橘的耐贮性差异》（陈楚英;陈金印）等文献，总结南丰蜜桔采后绿色保鲜技术进行起草修订。（六）重大意见分歧的处理依据和结果本规程的修订工作征求五家单位的意见，以下五家单位：江西省农业科学院园艺研究所（科研）、赣南师范大学（高等院校）、江西省农业科学院农产品质量安全与标准研究所（检测机构）、南丰县蜜桔产业局（行业主管）、南丰县明成果品销售专业合作社（生产、销售、使用）无重大意见分歧。（七）作为推荐性或强制性标准的建议及其理由建议《南丰蜜桔采后商品化处理规程》作为推荐性标准发布实施。（八）贯彻标准的措施建议和预测效