生活中两种常见的有机物-乙酸-说课

生活中两种常见的有机物说课人：刘建英深圳市高级中学人教版必修2《第三章有机化合物》第三节生活中两种常见的有机物说课环节一、教材分析及教材处理二、教学模式与学习方式设计三、学习内容分析四、学情分析五、教学目标设计六、教学重点难点七、教学过程八、板书设计教材分析一、教材分析及教材处理教材处理《生活中两种常见的有机物》包含乙酸和乙醇，是人教版高中化学教材必修2《第三章有机化合物》中第三节的内容。乙酸和乙醇是学生比较熟悉的生活用品，又是典型的烃的衍生物。本节内容具有承上启下的作用，既承接了前面碳的成键特点和烃的结构与性质，具有一定的学习根底；又可以通过本节两种烃的衍生物的组成、结构和性质的学习，让学生知道官能团对有机物性质的重要影响，建立“(组成)结构—性质—用途〞的有机学习模式，帮助学生进一步学习后面烃的衍生物和选修5打好方法论根底。本节课安排为两个课时，第一课时《乙醇》，第二课时《乙酸》。二、教学模式与学习方式设计教学模式学习方式设计运用“问题导向教学法〞，以核心素养为本，结合“教、学、评〞一体化，引导学生学习，帮助学生自己去建构对知识的理解与认知，促进学生的深层理解。4-6人一组，小组合作学习，根据知识内容的特点，选择运用证据推理、模型建构、科学探究、微观分析或归纳总结等方法进行细节学习。三、学习内容分析本节内容包含乙酸的结构、性质和用途，结构的探究方法与过程第一课时乙醇的地方已经学习，本节乙酸的结构以给出的方式呈现，学生需要的是搭建模型，建立立体认知；性质的学习，需要科学的实验探究与分析，从宏观到微观，建构更全面、更深入的理解；用途的了解，与生活密切相关，恰恰表达了化学学科的社会价值。四、学情分析知识根底1、学生通过生活常识和初中化学的学习，已经了解了乙酸的局部用途与性质。2、学生已经学习了烃、烃的局部衍生物乙醇、乙醛，了解了探究有机物结构的根本过程与方法，对“结构—性质—用途〞学习方法有了更多的认识。能力根底1、高中生已经具备了较强的逻辑思维能力和动眼、动手能力。2、针对市重点学校学生的特点，在乙酸酯化反响的学习过程中，学生能够比较好的理解并结合实验得出反响的断键特点。五、教学目标设计知识与技能〔1〕了解乙酸的物理性质和用途，培养学生分析归纳的能力；〔2〕掌握乙酸的组成和结构，掌握证据推理与模型认知相结合的方法；〔3〕掌握乙酸的酸性和酯化反响，培养学生科学的实验探究的能力，从宏观辨识到微观探析的能力。五、教学目标设计过程与方法〔1〕结合乙酸在生活中的应用，鼓励学生提取信息、总结乙酸的相关物理性质；〔2〕通过小组合作、模型制作、实验探究和微观探析，让学生认识乙酸的结构和相关化学性质；通过点评，诊断学生“结构—性质〞的推理能力、定性实验探究水平、比照实验分析水平〔宏观视角、微观视角〕；〔3〕乙酸的用途通过生活中应用学习归纳；通过生活中的运用与点评，培养并诊断学生学科价值观的开展水平。五、教学目标设计情感态度与价值观〔1〕通过乙酸在生活中的应用和性质的学习，培养学生善用所学知识解决实际问题的习惯；〔2〕通过模型制作、小组合作、实验探究，激发学生的学习兴趣，培养学生科学探究的意识和严谨的科学精神，以及要勇于创新的科学品质，并培养同学之间合作学习的能力。六、教学重点难点教学重点乙酸的酸性；乙酸的酯化反响。教学难点使学生建立乙酸的立体结构模型；从结构角度初步认识乙酸的酯化反响。情境线问题线方法线素养线“醋〞字典故乙酸物理性质有哪些？乙酸分子组成和结构是什么？乙酸的酸性有哪些表现？乙酸酯化反响的原理是什么？结构决定性质乙酸有哪些用途？问题情境陈年老酒更香醇？醋的妙用观察、归纳模型建构实验探究与理论推断归纳总结化学联系生活证据推理与模型认知科学探究与创新意识、宏观辨识与微观探析科学精神与社会责任七、教学过程归纳总结、抽象表征、稳固提升实验设计与探究【新课导入】你知道“醋〞字有什么典故吗？七、教学过程相传古代的时候，醋是酒圣杜康的儿子黑塔创造的。杜康创造了酒，他儿子黑塔在作坊里提水、搬缸什么都干，慢慢也学会了酿酒技术。后来，黑塔酿酒后觉得酒糟扔掉可惜，就存放起来，在缸里浸泡。到了二十一日的酉时，一开缸，一股从来没有闻过的香气扑鼻而来。在浓郁的香味诱惑下，黑塔尝了一口，酸甜兼备，味道很美，便贮藏着作为“调味浆〞。这种调味浆叫什么名字呢？黑塔把二十一日加“酉〞字来命名这种调料叫“醋〞。【问题一】乙酸物理性质有哪些？七、教学过程【活动】展示乙酸真实情境素材【问题引导】从“色、味、态、水溶性〞角度总结乙酸有哪些物理性质？引导分析讨论【达成目标】乙酸是无色、强烈刺激性气味、液体，易溶于水和乙醇。熔点16.6℃，当气温低于熔点时，乙酸结成类似冰的晶体，所以纯洁的乙酸又称冰乙酸、冰醋酸。诊断学生观察总结的能力【问题二】乙酸分子组成和结构是什么？七、教学过程【过渡导入】结构决定性质学习方法引入【问题分解与思考】1.实验测得乙酸分子式为C2H4O2，结构简式为，乙酸的立体结构是怎样的？试动手组建模型【活动】；2.乙酸的官能团是什么？写出其名称和符号；3.根据结构，试预测乙酸有哪些化学性质？引导分析讨论球棍模型比例模型【达成目标】乙酸官能团：符号

；名称

。酸性等。羧基诊断学生动手能力和“结构—性质〞推理能力【问题三】乙酸的酸性有哪些表现？七、教学过程【问题情境】乙酸的酸性有哪些表现？请根据所给试剂设计实验。问题情境引入【活动】1.根据所给试剂，小组讨论，进行实验设计；2.讨论并完善实验方案；3.学生分组实验，进行实验验证；4.交流实验现象，讨论归纳。组织引导讨论与实验验证【达成目标】1.每组设计出至少三种方案；2.讨论完善出的方案：紫色石蕊、锌片、碳酸钠粉末、鸡蛋壳、氧化铜、氢氧化铜；3.总结出酸的通性有五个方面。诊断学生根据实验目的设计定性实验的水平、动手实验的能力、实验归纳的能力仪器：小试管5支、大试管两支、酒精灯、试管架、带铁夹的铁架台、酒精灯；

药品：乙酸、乙醇、浓硫酸、酚酞、锌片、紫色石蕊试液、碳酸钠粉末、鸡蛋壳、氧化铜、氢氧化钠溶液、硫酸铜溶液。【问题三】乙酸的酸性有哪些表现？【问题情境】乙酸的酸性有哪些表现？请根据所给试剂设计实验。仪器：小试管5支、大试管两支、酒精灯、试管架、带铁夹的铁架台、酒精灯；

药品：乙酸、乙醇、浓硫酸、酚酞、锌片、紫色石蕊试液、碳酸钠粉末、鸡蛋壳、氧化铜、氢氧化钠溶液、硫酸铜溶液。操作现象结论乙酸溶液中加入

，乙酸溶液中加入

，乙酸溶液中加入

，乙酸溶液中加入

，乙酸溶液中加入

，乙酸溶液中加入

，锌片紫色石蕊试液碳酸钠粉末鸡蛋壳氧化铜锌片外表产生气泡与活泼金属反响产生H2紫色石蕊变红色与酸碱指示剂作用固体溶解，产生气泡与碳酸盐反响产生CO2固体溶解，产生气泡与碳酸盐反响产生CO2固体溶解，溶液变蓝与碱性氧化物反响氢氧化铜固体溶解，溶液变蓝与碱反响酸的通性：1.酸与酸碱指示剂作用；2.酸+活泼金属=盐+水；3.酸+盐=另一种盐+另一种酸；4.酸+碱=盐+水；5.酸+碱性氧化物=盐+水【问题四】乙酸酯化反响的原理是什么？七、教学过程【生活情境】陈年老酒更香醇，为什么？生活情境引入【活动】1.结合课本P75实验3-4，讨论试剂参加顺序、装置组装特点、实验操作平安注意点；2.给出三组控制条件的比照实验，让学生分组进行实验探究；3.交流实验现象，讨论现象异同点；4.归纳总结，现象异同的原因：浓硫酸作用、饱和碳酸钠溶液作用；5.分析、练习，归纳酯化反响的机理。组织讨论与实验探究【达成目标】1.试剂参加顺序：乙醇、浓硫酸、乙酸；2.装置中防倒吸；3.浓硫酸作用：催化剂、吸水剂；4.饱和碳酸钠溶液作用：吸收乙醇、中和乙酸、降低酯的溶解度；5.酯化反响机理：酸脱羟基、醇脱氢。诊断学生实验探究的能力、归纳分析比照实验的能力、宏观表征与微观探析的能力【问题四】乙酸酯化反响的原理是什么？【生活情境导入】陈年老酒更香醇，为什么？【活动】请阅读课本P75实验3-4，完成下面问题？试剂加入顺序装置组装特点实验操作安全事项乙醇→浓硫酸→乙酸反响试管略向上倾斜，吸收试管中导管不能插入液面以下预热、防止液体暴沸〔可加沸石〕、防倒吸【实验】比照实验探究，加热试管2min.后完成实验记录：序号反应试剂吸收试剂（滴加两滴酚酞）振荡前油层高度振荡后油层高度13mL乙醇+2mL乙酸饱和碳酸钠溶液23mL乙醇+2mL浓硫酸+2mL乙酸饱和碳酸钠溶液33mL乙醇+2mL浓硫酸+2mL乙酸水【问题分解与思考】分别比照实验1、2和2、3可知，实验中浓硫酸、饱和碳酸钠溶液的作用分别是什么？【问题四】乙酸酯化反响的原理是什么？由实验1、2可知，浓硫酸的作用：由实验2、3可知，饱和碳酸钠溶液的作用：催化剂①中和并除去乙酸；②溶解挥发出来的乙醇；③冷凝酯蒸气、减小酯在水中的溶解度，有利于分层。酸脱羟基醇脱氢！乙酸乙酯示踪原子法吸水剂【课堂练习】1.假设乙酸分子中的氧都是18O，乙醇分子中的氧都是16O，二者在浓H2SO4作用下发生反响，一段时间后，分子中含有18O的物质有〔〕生成物中水的相对分子质量为。A.1种B.2种C.3种D.4种B20可逆反响【问题五】乙酸有哪些用途？七、教学过程【生活情境】醋有哪些妙用呢？生活情境引入【活动】1.结合生活，学生讨论醋的妙用；2.投影图片，补充醋的妙用。组织讨论、归纳【达成目标】1.总结出一些生活中醋的妙用；2.激发学生兴趣。诊断学生学科价值、学科与社会价值的开展水平七、教学过程【课堂归纳总结与抽象表征】〔说明：在归纳总结的根底上，引导学生抽象出解决问题的方法模式，对问题建构更深入的理解〕宏观辨识微观探析组成(结构)性质用途【抽象表征】有机物学习的模式：决定决定反映反映【抽象表征】有机物性质学习的方法：【归纳总结】用途分子组成与结构物理性质:颜色、状态、气味、沸点、熔点、溶解性乙酸弱酸性化学性质酯化反响

OCH3—C—O—H七、教学过程【课堂练习】2、向酯化反响：CH3COOH+C2H5-OHCH3COOC2H5+H2O的平衡体系中参加H218O，过一段时间后18O原子存在于〔A〕A.只存在于乙酸和水的分子中 B.只存在于乙醇和水的分子中C.只存在于乙酸和乙酸乙酯分子中 D.只存在于乙醇和乙酸乙酯分子中3、以下物质中，能与乙酸发生反响的是(D)①石蕊②乙醇③金属铝④氧化镁⑤碳酸钙⑥氢氧化铜A．①③④⑤⑥B．③④⑤⑥C．①②④⑤⑥D．全部4、关于酯化反响的表达正确的选项是(B