2023年《米饭和淀粉》教学设计

2023年《米饭和淀粉》教学设计《米饭和淀粉》教学设计1

以下是我读书之后的再设计，这次更注意学生的活动，老师只是学生供应材料，引导学生探讨材料之间的关系，在主动的探究中发觉物质之间的联系，了解物质的构成，明白化学改变的特点。试图突破过去的教学方法（即老师演示学生仿照），努力实现让学生主动去探究—研讨，得出结论。

教学目标：

1、通过探究，发觉我们常吃的米饭可以滴入碘酒后，变成了蓝黑色。进一步探讨淀粉，遇到碘酒也变成蓝色。在这个探究过程中，明确淀粉遇到碘酒变成了蓝色。并将这一胜利运用到实践中，检测其他食物是否含有淀粉。

2、正确运用滴管

3、了解化学改变的'特点，产生新物质。

4、使学生明确学习化学改变，可以帮助我们探讨身边的物质世界。从而，激发孩子探究科学探讨科学的爱好。

教学打算：

分组：米饭、淀粉、碘酒、滴管、培育皿、几种常见的食物（学生自备）

教学过程:

课前打算，提前一天通知各组同学带食物若干，带饭勺一把（或筷子一副）

每组发一个蒸发皿，一张表格（共十个组）

出示今日要用到的东西，说说，今日我们要探讨什么？

好，下面我们就起先探讨

1、品尝米饭

今日大家都带来了不少食物，老师也给带来了大家熟识的一种食物——米饭。

请组长给各位同学发米饭，一勺品尝1分钟，老师计时，另一勺放在蒸发皿里，等待探讨。

说说，你的品尝感觉。读书30页。

说说米饭变甜的缘由，里面有一种叫做淀粉的东西，在咀嚼的过程中发生了改变，有甜味了。

2、碘酒有什么用？

下面老师说一下，这个小瓶中的药液，是碘酒。这个特别的玻璃管，叫做滴管。

如何运用滴管呢？

①运用时胶头在上,管口在下（防止液体试剂进入胶头而使胶头受腐蚀或将胶头里的杂质带进试液

②滴管管口不能伸入受滴容器（防止滴管沾上其他试剂）

③用过后应马上洗涤干净并插在干净的试管内,未经洗涤的滴管严禁吸取别的试剂

④滴瓶上的滴管必需与滴瓶配套运用

请各组同学依据老师的介绍，起先探讨米饭和碘酒之间的关系。（小组活动）

汇报小组活动结果：

米饭遇到碘酒（或者说碘酒滴到了米饭上，米饭变成了蓝色，很蓝，甚至看起来像黑色了。）

为什么？

3、淀粉遇到碘酒

为了让大家更进一步探讨，给每组发一小包淀粉。

接着试验，探讨。

汇报状况

淀粉遇到碘酒颜色也发生了改变，产生了一种不同于淀粉的新的蓝色物质。

结论：淀粉和碘酒反应时会变成蓝色，我们可以利用这一特性，来检验食物中是否含有淀粉。

4、找寻淀粉的踪迹

下面，我们就利用刚才的探讨成果，来测一测我们带来的食物中，哪些含有淀粉吧。

小组活动起先，拿出自己带来的食物，每种取一小块，放入蒸发皿中，进行检测，将检测结果填入31页表格中。

汇报小组测试结果。

小结：其实生活中含有淀粉的食物主要有四大类。

谷类、面类：米饭、米粉、汤圆、年糕、麦片、面包、馒头、包子、水饺皮、

馄饨皮、面条、烙饼、玉米、蛋糕、饼干……

根茎类蔬菜：马铃薯、芋头、地瓜，南瓜、莲藕、山药、番薯……

豆类蔬菜：碗豆、绿豆、红豆……

水果类食物：香蕉、苹果、枣、……

5、制作神奇信件

探讨制作方法，下节课，请同学们带来自己制作的神奇信件。（每组制作一封）

《米饭和淀粉》教学设计2

一、教学目标

科学概念：

稻谷、糙米和精米具有不同的外观特征和构造。

过程与方法：

能用各种感官干脆感知物体并用语言描述出物体的形态特征；能运用工具细致地视察，用视察、比较的方法相识不同物体。

情感看法与价值观：

在相识米饭来历的活动中，感悟粮食来之不易，并感受科技发展使人类从中受益。

二、教学重难点

视察到稻谷、糙米和精米具有不同的外观特征和构造。

三、教学打算

老师打算：视频录像

学生打算：每组绿豆、米和稻谷的混合、糙米一份、放大镜

四、教学过程

活动一：稻谷的视察

1、（出示一盒混合物）同学们，老师今日给你们打算了一些植物的种子，但是它们混在了一起，先请大家帮帮忙把它们分类的选择出来。

2、你们分成了几类？怎样分？

3、豆子和米大家都很熟识，稻谷可能对大家来说就比较生疏，下面我们来视察一下稻谷是怎样的并记录下来。

4、学生视察、记录、汇报

5、把稻谷的皮剥开后，就会看到有这样的米，这叫做糙米（出示一杯糙米）。等会请大家视察对比一下糙米和你们刚分出来的米有什么不同并记录下来。

6、学生视察、记录、汇报

7、我们平常吃的大米原本头也是圆的，只是经过加工，去掉这个角。请大家想想为什么要去掉这个角呢？

8、这个角做胚芽，假如不去掉，它就会长成芽，长芽的话米就不能吃了。

板书：大米比糙米少了胚芽，胚芽是种子能发育成小芽的部分

活动二：米饭的来历

大米是在糙米的基础上加工的，怎样得到大米？糙米又是怎样得来的？

板书：禾苗——〉稻谷——〉米——〉米饭（播放录像）

小结：米饭来之不易，希望大家要疼惜粮食，不要随意奢侈粮食。

拓展：(投影片出示图片)相识他吗？假如没有他，我们现在可能还要饿肚子呢。他一生都在探讨稻谷，他的成果为我们祖国赢得了荣誉，西方人把他培育的杂交稻称为“东方魔稻”，国际上一样认为杂交稻是继我们古代“四大