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文档简介

第页共页二中食堂经营规范管理条第一条为了保证学生的饮食营养和食品安全，维护学校食堂的良好秩序和形象，制定本管理条。第二条食堂经营者必须遵守国家有关卫生、食品安全法规和学校的相关规定，积极配合学校卫生部门的工作，确保食品的质量和卫生安全。第三条食堂经营者应当配备有专业的厨师和食品加工人员，对食品的质量和卫生情况进行严格监管，确保菜品的味道和质量。第四条食堂经营者应当建立食品采购台账，记录食材的来源、批次、数量和价格等相关信息，做到食品的追溯。第五条食堂经营者应当定期对食材进行抽样检测，确保食材符合卫生要求，并及时处理不合格的食材。第六条食堂经营者应当严格控制食品的加工温度和存储时间，确保食物口感好，且避免食品变质。第七条食堂经营者应当定期对食堂的设备、用具进行清洁卫生，保持良好的操作环境。第八条食堂经营者应当建立食品留样制度，保存食品留样，以备查验。第九条食堂经营者应当制定食堂员工的岗位责任书，明确员工的职责和工作流程，并进行定期培训和考核。第十条食堂经营者应当建立消费者投诉处理机制，及时受理消费者的投诉，并进行调查和处理。第十一条食堂经营者应当建立食品安全意识教育制度，定期开展食品安全知识宣传活动，增强学生和员工的食品安全意识。第十二条食堂经营者应当建立食品安全督查制度，在食品加工、存储和销售环节进行随机检查，发现问题及时整改。第十三条食堂经营者应当加强与学校其他部门的沟通与合作，共同维护食堂的秩序和形象。第十四条学校应当加强对食堂的监督和检查，发现问题及时通知食堂经营者进行整改，确保食堂的食品安全和卫生质量。第十五条学生和员工应当遵守食堂的秩序和规定，并配合食堂经营者的工作，共同维护食堂的良好环境。以上为二中食堂经营规范管理条，食堂经营者、学校和学生应当共同遵守，并严格执行。只

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