《神奇的维生素C》教学设计

PAGE2PAGE6《神奇的维生素C》教学设计学校：江苏省前黄高级中学学科：生物执教者：高雅课程标准与教材分析校本课程中开展的生物学实验主要是为了激发学生对生物学等自然科学的兴趣，培养高中生生物学核心素养。通过开设校本课程可以提高学生相应的科学思维能力，如归纳与概括、演绎与推理、模型与建模等；并通过引导学生对实验现象进行观察、提问，设计实验、实施方案以及对结果进行交流讨论，逐步强化学生的科学探究能力，掌握科学探究的基本思路和方法，锻炼团队合作能力。本次校本课程开设了《神奇的维生素C》一课，与学生日常生活相联系，不仅可以起到科普的作用，更能够培养学生健康文明的生活方式，帮助学生使用生物学知识解释生活现象。通过介绍不同维生素的功效及市面上在售的维生素补剂，向学生科普维生素C是人类的必需营养素，日常中可从新鲜果蔬中摄取维生素C，并通过实验的方式观察维生素C的还原性，并比较不同果蔬的维生素C的含量。学情分析本次实验教学面对的学生均处于高一年级，对于生物学的认识暂时停留在宏观层面，如环境、生态、动植物的形态等，并不理解微观下的维生素C，不了解维生素C的还原性，但已经初步具有实验操作能力，可以通过小组合作的方式完成简单的实验，探究维生素C的还原性。教学方案授课对象高一年级学生授课课时2学习目标1.运用科学的方法比较不同蔬菜或水果中维生素C的含量。2.形成在探究过程中能周密地考虑问题的方法和习惯。3.培养学生自主、参与、合作、创新的能力。学习重难点1.比较不同果蔬中维生素C的含量；2.学会设计对比实验的基本思路，学会归纳和总结实验数据。教学策略1.教法：贯彻“教师主导、学生主体、注重过程”的原则，在教学中采用问题教学情境，以探究实验为载体，配以讲授、讨论、归纳、对比等方法的综合运用，激发学生的学习兴趣。2.学法：从生活中引出问题，激发学生好奇心和求知欲，引导学生真正通过自己的动手实践发现问题、解决问题、学会自我反思与评价，从而培养学生勤于思考、勇于实践的科学精神。3.教学手段：实验探究教学、多媒体辅助教学教学过程教师活动（里面要有评价的元素）学生活动设计意图（主要围绕真实性情境、发展性任务、理解性建构、表现形式评价四个角度。）【课堂导入】向学生科普不同维生素的不同功效，并补充缺乏维生素会带来的危害，及可以从什么食物中摄入补充。【联系实际，提问】1.小时候有没有吃过鱼肝油？鱼肝油的主要成分是什么？吃鱼肝油是为了什么？2.为什么吃鱼肝油可以长高？3.家长有没有让你吃过维生素C的含片？维生素C有什么好处？【教师总结】通过科普学习，我们发现维生素对于我们非常重要，因此维生素的相关补剂进入市场。【PPT展示】目前市面上售卖的维生素C补剂宣称其维生素C含量高于柠檬等其他果蔬，本节课就通过小实验来验证一下该产品的维生素C含量是否高于柠檬等其他果蔬。【学生讨论回答】1.吃过鱼肝油，里面富含维生素D，父母说吃鱼肝油会长高。2.因为鱼油中丰富的维生素D可以促进肠道对钙、磷的吸收3.吃过维生素C的含片，酸酸甜甜的，家长说可以增强免疫力创设生活情境，帮助学生认识到生物学与生活之间的联系。展示生活中的产品，并以果蔬作为实验材料，激发学生的探究兴趣【活动一：高锰酸钾测维生素C】

1.将猕猴桃、柠檬、西红柿、青椒切成小块，分别捣碎。

2.四种蔬果纱布滤汁，倒入4只杯子中，贴上标签。

3.向4个透明试管内适量加入等量高锰酸钾溶液。

4.把4种果蔬汁分别滴入高锰酸钾溶液里，每滴一滴，振荡一下杯子，使杯内的混合液均匀。混合液的紫色越来越淡，直至紫色消失即停止滴加，并将这一结果做记录。【结果讨论】通过总结并计算使高锰酸钾褪色完全果蔬汁滴数的平均值，进行比较，发现在本次实验中使用的果蔬中，柠檬使高锰酸钾褪色的滴数最少，即柠檬的维生素C含量最高。【教师演示】本次实验使用了市面上正在售卖的一款维生素C补剂，以同样的步骤进行实验，通过实验发现，维生素C补剂使高锰酸钾褪色的滴数更少，因此能够得出什么结论？【教师提问】维生素C具有还原性，除了可以使高锰酸钾溶液褪色外，还可与碘发生氧化还原反应，使碘液褪色，请同学们大胆推测实验结果，要使碘液褪色，那种溶液的滴加的量最少？【学生活动】两人为一组进行活动，并设计表格记录实验数据。【数据处理】统计各小组数据，取平均值。【学生总结】该款维生素C补剂的维生素C含量确实高于柠檬等其他果蔬。【学生预测】维生素C补剂最少，柠檬次之。实验过程中教师应注意巡视，提醒并纠正学生的实验操作。表格记录实验数据，锻炼学生处理数据的能力，锻炼学生归纳总结推理的逻辑思维。通过已经得出的实验数据以及实验结论，引导学生学会推理后面的实验结果，做出预测。【活动二：碘液测维生素C】1.将猕猴桃、柠檬、西红柿、青椒切成小块，分别捣碎。

2.四种蔬果纱布滤汁，倒入4只烧杯中，贴上标签。

3.向4个透明试管内适量加入等量碘溶液。

4.把4种果蔬汁分别滴入碘溶液里，每滴一滴，振荡一下杯子，使杯内的混合液均匀。混合液的棕色越来越淡，直至棕色消失即停止滴加，并将这一结果做记录。【教师提问】通过这次实验，你们原先的推测是否成立？【学生活动】两人为一组进行活动，并设计表格记录实验数据。【学生总结】通过统计各组实验数据发现，原先的推测依然成立，维生素C最快使碘液褪色，其次是柠檬。进行验证实验，过程中继续巡视，关注具体的实验操作及数据记录。【教师提问】通过实验发现，维生素C的补剂中维生素C含量是最高的，那么我们是否就可以放弃水果蔬菜，只摄入补剂呢？【学生讨论】不可以，因为水果蔬菜中还有其他的物质是人所需要的，如其中富含的膳食纤维，可以帮助肠胃蠕动，促进排泄。通过反问学生，引导学生思考，得出正确结论。【教师总结】日常生活中我们需要摄入水果和蔬菜，补剂中含量虽高，但仍有弊端，也会加重肾脏代谢的负担，因此减少补剂的摄入，多吃水果蔬菜才是正确的。引导学生健康生活，建立正确的生活习惯和价值观。板书设计果蔬提取液使褪色滴数维生素C补剂柠檬猕猴桃青椒西红柿高锰酸钾溶液碘液教学反思（不少于500字）（授课内容、学生表现、课堂优缺点、尚需改进之处、主要收获等）在课堂上，学生们表现良好，首先是对于实验结果的推测，能够提出问题，勇于发言；其次是在实验过程中，小组成员分工合作，井然有序地进行操作；最后在后期实验数据的统计上也能够积极主动地与其他组同学分享，一起推理得到实验结果，有的小组还可以自主设计表格记录数据。但学生们在实验操作过程中，由于不熟悉实验操作流程，实验操作不规范，使用烧杯和试管等玻璃制品时不小心，造成了相应的损坏，但所幸无人受伤，这也提醒了我在后期开设实验课程前，一定要强调操作的安全问题，并加强巡视，确保学生安全，保证实验器材的完好。在课程内容方面，高一年级的学生对于生物学的理解依然停留在宏观层次，对于深层次的微观知识暂时无法理解，可以通过观察认识简单的实验现象，因此本次教学并未深入，没有向微观拓展其结构，暂未渗透结构决定功能的生命观念，但如在后期再次开设该课程的话，首先，我会展示维生素C的结构：一个含有6个碳原子的酸性化合物，是分子结构最简单的维生素，因此其理化性质最不稳定，是在外界环境中最易受到破坏损失的一种维生素，从而渗透结构与功能观等生命观念；其次，我会选择增加一些活动，进一步锻炼学生的科学思维及科学探究能