中小学校“暖心工程”住宿生垫被及食堂饭菜保温设施标准暨常态化管理导则

中小学校“暖心工程”住宿生垫被及食堂饭菜保温设施标准暨常态化管理导则一、住宿生垫被标准（一）选用材质新购置的垫被原则上选择当年生产的纯天然棉花（一级棉品质）材质，其中不得掺夹其它任何杂质。（二）规格参数纯天然棉花垫被每条重量不低于2.5公斤，尺寸应与床同宽，采用32支加密网纱，每面竖筋不少于10道，同时配备垫被被单（或被套）并统一印制“暖心工程”标志字样。（三）采购渠道要选择持有出厂合格证的销售商，产品符合国家有关环保标准，并要销售商提供棉纺织类检测合格证复印件由学校留存。（四）管理储存各级各类学校应成立“暖心工程”领导小组，建立规章制度，根据“暖心工程”实施时间要求，结合本单位实际情况可采取以下方式及时做好住宿生垫被回收保管（每条垫被使用期限不得超过6年），同时做好消毒、晾晒、存储等工作：1.学校统一保管。学校要有专人负责统一回收保管住宿生“暖心工程”垫被，并做好相关的台账登记。2.垫被自行保管。除即将毕业学生的垫被交由学校统一回收保管外，其他年级学生的垫被由学生带回自行管理和存储，学校应做好统计并建立档案，对于遗失的要有相应处理措施和方案。二、食堂饭菜保温设备标准（一）管理措施1.严格控制饭菜烹饪及出菜时间，尽可能缩短成品进入售饭区的时间。2.根据季节特点对营养食谱进行科学合理的调整，在秋冬季多增加炖菜和汤菜类品种。3.在冬季气温低、学生就餐人数多的情况下，建议学校采取分年级批次错时就餐制度。4.学校应安排专人负责保温设备的管理，至少每周一次对保温设备进行清洁；每月一次检修和维护，确保保温设备的正常使用，并留有相应的记录表。主食加盖的棉被要进行每天消毒，并留有相应的消毒记录表。（二）备餐要求1.采用现场分餐制的学校食堂，在学生到达餐桌前，备好饭菜时间要控制在十分钟之内；餐厅配有空调的学校，空调提前开启，在保证温度情况下，备好饭菜可以控制在十五分钟之内。2.采用餐盒分餐制的学校食堂，应将饭菜打入保温餐盒后统一放置在保温箱内，待学生到达前五分钟分发至各餐桌。3.采用自助餐制的学校食堂，主食统一用保温桶或加盖棉被，副食类采用水循环电加热保温餐台或保温车，汤采用暖汤饭桶或不锈钢双层保温桶。（三）设施设备1.加强餐厅保暖，就餐大厅窗户要完好，密封性强，并在就餐厅、售饭间门口加挂棉门帘，也可以在就餐厅内增设空调。2.存放主食的保温桶应选用304食品级双层不锈钢材质，全桶整体发泡填充，要有隔热层，保温效果要保证在4小时后仍达到70度以上。3.副食类的保温餐台或移动保温车应选用电加热水保温式，304食品级双层不锈钢材质，有自动控温功能，温度可调节。4.暖汤饭桶应选用304食品级双层不锈钢材质，带滑轮可移动，电加热式，有自动控温功能，温度可调节。5.保温传菜柜应选用电加热式304食品级双层不锈钢机身，每次至少可供存放100个餐盒保温，温度可调节，有紫外线消毒功能。6.保温餐盒应选用304食品级双层不锈钢材质或PP食品级塑料，安全无毒耐高温性能好，可直接加热，同时要保证保温餐盒的清洁。三、暖心工程实施时间全市中小学校“暖心工程”的实施