连锁餐饮企业第三方平台外卖运营路径指引

美团外卖美团外卖送啥都快*CC决美团外卖服务市场出品连锁餐饮企业第三方平台外卖运营路径指引■目录1前言1A餐饮企业外卖运营各周期的<重点工作64.1筹备期64.2新手期92适用范围及实施意义2144.3成长期Hk

，***<</■源4.4成熟期4.5退出期1318233餐饮企业外卖运营生命周期3.1筹备期3.2新手期334参考文献指引1编制说明t._1

.•■g.L・27273.3成长期43.4成熟期53.5退出期51刖5适用*围及实血义近年来，中国餐饮外卖行业市场规模呈现快速上升态势，据《2020年中国外卖产业发展大数据报告》显示，从2015年的1348亿元增长到2019年的6536亿元，年复合增长率达45.46%。据央视财经报道，截至2020年底，全国外卖总体订单量达到171.2亿单，同比增长7.5%,全国外卖市场交易规模将达到8352亿元，同比增长14.8%。新增外卖相关企业超过67万家，目前一二三线城市餐饮外卖的消费者渗透率已经超过96%,预计2021年我国餐饮外卖市场规模增速将有所减缓。而随着我国互联网人口红利的逐渐消减，网民规模增速已由2011年的12%下降至2020年的5%,餐饮外卖行业面临着从野蛮生长到精细化运营的转型。传统的运营集采模式，面临着供应链蓄力不足，管理效率低，单店成单量规模增速缓慢等诸多增长瓶颈。在外卖服务行业产业升级的发展需求下，各餐饮企业以"降本增效”为核心策略，以优化服务标准化为方向，逬一步提升外卖服务的效率。中国连锁经营协会（CCFA）组织专家与企业共同编撰了供餐饮企业及部分连锁餐饮企业参考的外卖运营路径指引。本指引对服务范畴、服务周期、运营链路、服务工具、基础设施等5个方面的内容做详尽说明，是餐饮企业的实操指南，对餐饮行业外卖运营生态化发展具备引领性的指导意义。起草单位：美团外卖、中国连锁经营协会编写人员：王洪涛、王油妲、孙工贺、王丽梅、王力超、何玫本指引适用于已实施和打算实施外卖业务的连锁餐饮企业。详细分析餐饮企业在第三方平台运营外卖店的生命周期特点及关注要点，内容覆盖运营链路、服务工具、基础设施等3部分内容。本指引从业务要点入手，针对性地解决餐饮企业外卖业务不同阶段的实际困扰，实现运营的全链路提升，助力餐饮企业实现外卖服务的升级迭代和良性发展，让餐饮企业外卖运营业务从单纯追求盈利的粗放经营模式，转变为专业化、精细化、制度完善且可持续运转的成熟运营体系。使餐饮企业外卖业务的灵活性和可持续性提升，实现良性增长的发展目标。2连锁餐饮企业第三方平台外卖运营路径指引餐饮企业外卖运营生命周期餐饮企业外卖运营生命周期可分为筹备期、新手期、成长期、成熟期和退出期。筹备期筹备期中的餐饮企业外卖业务正处于"线上门店、产品、用户”的搭建和准备阶段。处于此阶段的餐饮企业外卖业务还未进入正式的运营阶段，店铺的线下经营场所与设备刚准备到位或尚在准备中，目前产品并未开始销售，或在锚定品类上也还在甄选之中。外卖线上店铺并未上线，不具备成单量。负责外卖业务的运营人员还未到岗，对于一些初入餐饮行业的单店经营者来说，对外卖运营尚处于了解和学习阶段。这是一个非常关键的时期。对于新手从业者来说，这一阶段需要充分做好选品与分析定位，熟悉所在城市、所处商圈及周边客流在外卖品类上的消费特征。了解店铺的装修搭建工作，掌握开店流程，提升业务理解力，有助于餐饮企业顺利进入到新手期。这个阶段的商家应根据所处商圈及外卖品类，制定上线后的目标业绩，商圈特征对应品类特征。在这个阶段，商家有任何运营上的困惑，都可以通过第三方外卖平台提供的培训服务和上线工具来获得相应的运营支持。3连锁餐饮企业第三方平台外卖运营路径指引新手期新手期中的餐饮企业已经完成外卖营业的准备工作，进入到开店运营的初期阶段。处于本周期的餐饮企业，外卖业务刚刚开展，门店日均单量还不稳定，变动幅度大，运营还处在一个逐渐摸索的过程之中。外卖业务的负责人在日常运营中逐渐熟悉与掌握外卖业务的各项操作，线上外卖店铺也将根据运营情况进行动态调整，增强页面设计、活动设置、线上选品、定价等。对于初创餐饮企业来说，经营过程中会逐步建立起一个相对粗放的管理体系。逐渐积累到一定的日均单量后，运营人员对业务日益熟悉，外卖运营将逐渐步入正轨，从新手期过渡到成长期。成长期成长期中，外卖业务具备一定的运营基础，进入到运营提效阶段，根据企业自身特点及经营品类，餐饮企业开始向不同方向发展。这一时期，外卖日均单量稳步上升，口碑提升。需招聘或任命专人来负责运营以保证业务稳定运转，基础管理与问题处置体系初步形成，针对运营当中出现的问题，可根据日常运营反馈进行相应调整，使外卖业务保持良性活力，日均营业额呈持续增长态势。4连锁餐饮企业第三方平台外卖运营路径指引成熟期成熟期中，外卖业务进入到精细化运营、规模化扩张、品牌化发展的阶段。外卖门店日均单量充沛，趋于稳定，单量涨跌浮动与外卖市场整体涨跌浮动趋近。不仅可保持日常收支盈余，还能够逐渐积累更多的资金，可扩增业务品类或门店数量及规模。这一时期，新创餐饮企业开始形成一定的品牌效应，口碑带动复购，管理有序，外卖运营由单人负责发展到专门的管理团队，能够妥善处理运营中的各种问题，并且在发现运营中的微小问题后及时解决，以免其成为影响运营的大问题。退出期退出期中，遇到经营问题的商家，在问题无法妥善解决的情况下，营业额下跌，外卖日均单量直线下滑。任何一家餐饮企业外卖门店，都有可能因外部或内部原因进入到退出期。处在这一阶段的餐饮企业外卖门店主要表现为：日常经营无法良性运转,难以为继。5连锁餐饮企业第三方平台外卖运营路径指引餐饮企业外卖运营各周期的重点工作(g)筹备期企业应考虑是否开展外卖业务？选择入驻哪些平台。考虑清楚以上问题后,采取相应的对策。如公司自行筹备，应安排相应人员熟悉公司内部既定开店方针，了解第三方平台的入驻要求。选品根据餐厅自身的经营定位及参考线上已有的其它外卖产品，初步锚定品类，在选品方面缺乏清晰定位的商家，可寻求第三方机构对餐饮选品的指导和推荐服务。在已有商圈意向的情况下，也可通过商圈品类数据测算，来确定选品方向。——先计算商圈品类存活值测算具体商圈里不同的二、三级品类下，月售单量排名前10%的门店月均单量、客单价、月均交易额，从而估算出门店月均利润。——再计算商圈品类天花板值测算具体商圈里面不同的二、三级品类下，月售单量前3门店的月均单量，客单价，月均交易额，从而估算出门店月均利润。6连锁餐饮企业第三方平台外卖运营路径指引选址根据所在城市特征，选取合适的商圈与开店位置，了解门店周边商圈客群概况，针对选址的各项指标，用数据测算来评估商圈理想性，确定适宜的门店位置。在选址方面调查能力不足或没有充分时间调查研究的商家，可借助第三方机构的调查咨询服务进行选址。资金筹备与保险利用自有资金或通过贷款融资获得足量的运营资金；办理门店保险、员工意外险、订单餐损保险等。资质文件准备品牌名称；商标注册；证件执照的办理等。对于办理资质文件没有经验或没有充足时间的商家，可以通过第三方服务商协助进行办理。食材筹备选择符合食安标准的优质食材，包括但不限于：酒饮、休闲品、米面粮油、蔬菜水果、调料干货、方便速食、鲜蛋、鲜肉禽水产等品类。首批食材数量依据预估订单量计算。商家可以自行逬货采购，也可以通过服务平台的食材供应商进行采购。7连锁餐饮企业第三方平台外卖运营路径指引包材筹备选择符合环保要求的包材，包括但不限于餐盒、餐具、打包袋、纸巾、饮品用具、有助于外卖运营的封签、卫生用品等。商家可以自行进货采购，也可以通过服务平台的包材供应商进行采购。智能设备筹备商家根据自身条件决定是否采用智能收银设备、接单设备、支付设备、打印设备、发票系统、会员系统、智能餐厨工具等，使餐饮企业日常外卖运营更加便捷、高效。商家可以选择自行采购设备，也可以通过第三方采购设备并获得相应的操作指导。外卖业务人员安排企业根据实际经营计划，决定是否设置新的外卖运营岗位，招聘新的工作人员还是让现有人员负责外卖运营工作，针对员工技能，如运营能力、通用能力、专业能力等方面，是否需要培训。因线上经营筹备线上门店的开店账号申请，门店的页面装修设计，菜品上线的准备工作，外卖运营流程制定、开业营销方案设计等。可考虑采购第三方提供的开业前指导、平台方的培训课程。8连锁餐饮企业第三方平台外卖运营路径指引国新手期企业外卖业务上线。在运营过程中，企业可能会考虑线上业务由企业自行运营还是托管服务？无论如何运营，公司均应安排相关人员熟悉第三方平台的运营要求。对于新手商家而言，利用好外卖平台的助手工具或代运营服务，有助于商家加深对外卖行业的理解，更准确的把握店铺定位，熟悉开店的相应流程,如需要准备的文件材料、原料、包材物料、招聘员工和相应的税务手续等。通过外卖运营的帮助也可以快速确定更加适合商家本身的店铺装修风格，提升外卖店铺的整体形象。提升线上产品、门店的曝光/转化宙门店曝光通过流量运营获取曝光率。推广运营使用智能化营销工具推广营销活动；利用顾客评价管理机制改善服务质量，优化运营管理流程。活动运营通过设置热点话题、活动与优惠，提升产品曝光与日均单量。评价管理利用店铺评价管理，提升店铺的好评与曝光率，维护店铺口碑与评分，从中获取运营与产品改进完善的反馈建议。9连锁餐饮企业第三方平台外卖运营路径指引海报设计日常活动的海报设计，应体现店铺的风格与产品特色，突出卖点，提升产品的关注度与日均单量。数据分析获取店铺运营的各项指标，如门店日订单数、餐食信息、订单处理情况、库存余量、店铺营收状况等，通过数据指标分析当前产品的销售前景，作为维持当前产品投入或改变产品计划的参考。营销运营制定营销计划和主题、操作时段、资源需求等，提前知会相关配合部门做好准备。利用可获得的数据分析企业外卖运营营销效果，并对营销计划加以改进。新手期的侧重点是获得客户流量，提高曝光率，使外卖门店获得一定的日订单数，达成目标营业额。餐损赔付保障部分外卖平台对于出现质量问题或者送错的餐品提供退款赔付服务，企业可根据自身情况决定是否开启此项服务。菜品照片/视频对上线的菜品进行照片与视频的拍摄和美化处理。可委托专业的影像机构进行照片与视频的拍摄制作及菜单的优化设计。部分外卖平台现已开通"服务市场”板块，可在"服务市场”板块中寻找到相应的影像制作机构及图片设计机构，委托制作服务。线下物料制作外卖业务中线下使用的物料，如包材、封签、便利贴等物品，根据需求完成一定的设计制作。企业也可在部分外卖平台提供的"服务市场”板块，寻求到相应的专业服务。10连锁餐饮企业第三方平台外卖运营路径指引依法纳税企业的线上外卖业务也应遵守纳税的合规要求。垂法律保障处理外卖业务运营过程中出现的法律纠纷，如企业自行处理精力有限，也可以在部分服务平台寻求到相关服务。招人用人可以是门店自有员工，委派其外卖运营工作职责，也可以单独设置外卖运营岗位，招聘运营专员。招聘后，需要对员工招聘员工进行外卖运营方面的基础培训，使员工具备一定的外卖运营能力。人员的招聘和培训可由企业自行负责，也可委托第三方机构代为操作。餐饮企业应为员工缴纳社保公积金，企业可以到相应部门自行办理社保公积金业务，也可委托第三方机构帮助社保公积金餐饮企业代办社保公积金业务。部分外卖平台现已开通相应服务。食材采购选择符合食安标准的优质食材，根据当前的经营需要选择或更换采购的品类，包括但不限于：酒饮、休闲品、米面粮油、蔬菜水果、调料干货、方便速食、鲜蛋、鲜肉禽水产等品类，保证食材供应足质足量。11连锁餐饮企业第三方平台外卖运营路径指引包材采购采购或定制符合环保要求的包材，包括但不限于餐盒、餐具、打包袋、纸巾、饮品用具、外卖封签、卫生用品等，保证在日常经营中包材的供应量充足。智能设备采购与维护企业根据自身条件决定是否采用智能收银设备、接单设备、支付设备、打印设备、发票系统、会员系统、智能餐厨工具等。如已使用上述设备，应每日例行检查设备运行状况，及时维护维修。全托管或设计托管全托管：如果餐饮企业想要在外卖运营方面有更为快速专业的提升，也可将外卖运营委托给专门的代运营公司进行全方位托管。设计托管：如果餐饮企业缺乏相应的设计能力，可将店铺首页、产品详情页、海报、菜品图片、视频拍摄美化、线下店铺装修设计、物料的设计制作等业务外包给专业机构进行设计托管。12连锁餐饮企业第三方平台外卖运营路径指引（Y）成长期经过一段时间的经营，企业外卖业务相对稳定。这时商家会考虑：当前门店的运营状况是否达到理想预期？运营数据怎么样？是否需要设置一些优惠活动提升销量？门店的好评率怎么样？针对评价有没有需要改逬的内容？考虑清楚以上问题后，采取相应的对策。日常运营宙门店曝光通过流量运营获取曝光率，提升门店的客流量。推广运营使用智能化营销工具推广营销活动；利用顾客评价管理机制改善服务质量，优化运营管理流程。活动运营设置热点话题、活动与优惠，以更多更快的获取客流为活动设置原则，提升产品曝光与日均单量。店铺诊断针对店铺运营中出现的问题进行数据分析，提出解决办法,改善店铺经营状况。评价管理利用店铺评价管理，提升店铺的好评与曝光率，维护店铺口碑与评分，从评价中获取运营与产品改进完善的反馈建议，从而提升运营质量。海报设计日常活动与店铺优惠的海报设计，应体现店铺的风格与产品特色，突出产品卖点，提升产品的关注度与日均单量。13连锁餐饮企业第三方平台外卖运营路径指引数据分析获取店铺运营的各项指标，掌握运营情况。包括门店日订单数、订单餐食信息、订单处理情况、库存余量、店铺营收状况等，通过数据分析，确定当前的热销产品、淘汰或改良滞销产品；寻找热销产品背后的关键因素，加以利用和强化，维持与提升热销产品的销售热度。营销运营更改或强化原有营销计划和主题、操作时段、资源需求等,提前知会相关配合部门做好准备。设置营销活动具体内容、搜索广告、首页BANNER.活动导流等，利用可获得的数据分析当前营销状况，在成长期中更快地获得客户流量,提高曝光率，增加外卖门店日订单数。,餐损赔付保障部分外卖平台对于出现质量问题或者送错的餐品提供退款赔付服务，企业可根据自身情况决定是否启用此项服务。菜品照片/视频对菜品进行照片与视频的拍摄和美化处理，根据经营情况定期更新菜品的图片与信息。线下物料制作在外卖业务中线下使用的物料，如包材、封签、便利贴、优惠活动宣传信息等物品。企业可在部分外卖平台开通的”服务市场”板块，寻求到相应的专业设计制作服务。依法纳税企业的线上外卖业务也应遵守纳税的合规要求，可通过部份外卖平台进行办理。垂法律保障对于线上出现的法律纠纷，企业可在部分外卖平台方获取相关服务。14连锁餐饮企业第三方平台外卖运营路径指引资金投入为餐饮企业外卖业务维持筹措资金。保险办理门店保险、员工意外险、订单餐损保险等。人员投入员工招聘处于成长期的企业，或需增加新员工以补充人力的不足，员工的招聘与培训可自行操作，也可委托专业机构代为操作。社保公积金餐饮企业应为员工缴纳社保公积金等行社保公积金业务的代办。可委托专业机构进食材采购选择符合食安标准的优质食材，根据当前的经营状况，选择增加或减少采购的品类，包括但不限于：酒饮、休闲品、米面粮油、蔬菜水果、调料干货、方便速食、鲜蛋、鲜肉禽水产等品类，保证食材供应足质足量，特别是热销产品所需的食材。包材采购采购或定制符合标准的包材，包括餐盒、餐具、打包袋、纸巾、饮品用具、好评物料、外卖封签、卫生用品等，还要注意根据经营需求，及时增补定制包材，以保证日常经营中包材的充足供应。15连锁餐饮企业第三方平台外卖运营路径指引智能设备的维护与采购智能数字化设备的定期维护和更换，包括收银设备、接单设备、支付设备、打印设备、发票系统、会员系统、智能餐厨工具等。可根据运营需求，增加智能设备的采购。品牌孵化商标注册餐饮企业外卖店品牌商标的注册。品牌加盟餐饮企业外卖店品牌的连锁加盟服务。9门店选址选取合适的商圈与开店位置，在合适的地点开设新分店，可以使外卖业务的服务区域范围增加，也会相应加速外卖业务的增长。可借助第三方服务，了解门店周边商圈客户群概况，选址的各项指标用数据结果衡量。店铺租赁根据新开分店的商业定位，选择新铺面的租赁。门店餐具/厨具门店的餐厨具选择与采购。门店桌椅家具门店的桌椅家具等设施选择采购。16连锁餐饮企业第三方平台外卖运营路径指引线下门店装修线下门店的设计装修与施工。宙加盟信息曝光关于门店加盟信息的曝光与宣传。证件办理加盟门店的证件执照办理。全托管或设计托管全托管：如果企业在外卖运营上缺乏相应的运营专员，可将其交给专业的代运营公司进行全方位托管。设计托管：企业可将店铺首页、产品详情页、海报、菜品图片拍摄美化、线下店铺装修设计、物料的设计制作等业务外包给专业机构进行设计托管。部分外卖平台现已开通相应的服务板块。17连锁餐饮企业第三方平台外卖运营路径指引◎成熟期经过长时间的经营，企业外卖业务进入成熟阶段。企业应根据当前的运营情况，扩大规模。当前门店的运营状况是否理想？运营数据怎么样？门店的好评率怎么样？针对评价有没有需要改进的内容？是否需要拓展分店或连锁加盟？企业自行运营分店还是将外卖门店托管给平台？全托管还是设计托管？考虑清楚以上问题后，采取相应的对策。精细化运营由门店曝光这一阶段，门店已具备较高的曝光率，通过流量运营来维持和进一步提升曝光率，稳固和提升客流量。使用智能化营销工具推广营销活动；利用顾客评价管理机制改善服务质量，并且通过评价反馈机制与顾客形成良好推广运营的互动关系，进一步优化运营管理流程，提升顾客满意度。活动运营通过设置热点话题、活动与优惠，以维持高曝光率与高获客率为活动设置原则，进一步稳固与提升产品曝光与日均单量。0店铺诊断针对店铺运营中出现的问题进行分析，提出解决方法，同时强化顾客反馈机制与运营自查机制，使问题可以及时反馈处理，进一步提升店铺的经营状况。18连锁餐饮企业第三方平台外卖运营路径指引评价管理利用店铺评价管理，稳固与提升店铺的好评与曝光率，维护店铺口碑与评分，从评价中获取运营与产品改进完善的反馈建议，建立与顾客间有效沟通的评价反馈渠道，更好的提升外卖业务的运营质量。菜品美化针对菜品实物的美观性与展示效果进行美化处理，根据经营情况，定期更新菜品的信息，并及时发布新菜品的信息。海报设计日常活动与店铺优惠的海报设计，应体现店铺的风格与产品特色，突出产品卖点，进一步提升产品的关注度与日均单量。数据分析获取店铺运营的各项指标，如门店日订单数、订单餐食信息、订单处理情况、库存余量、店铺营收状况等，掌握店铺运营状况，根据情况对运营策略做出调整，通过数据指标分析确定当前的热销产品、淘汰或改良滞销产品；维持热卖产品带来的优势，并通过数据分析开发新的热卖产品,使外卖业务能够进一步做大做强。©餐损赔付保障部分外卖平台对于出现质量问题或者送错的餐品提供退款赔付服务，企业可根据自身情况决定是否启用此项服务，从而更好地处理退款赔付问题。对于餐饮企业外卖店进入成长期后的运营培训指导课程。培训课程会员营销针对店铺会员进行营销推广，主要目的是扩大会员规模,增强品牌粘性。19连锁餐饮企业第三方平台外卖运营路径指引品牌运营针对店铺会员进行营销推广，主要目的是扩大会员规模,增强品牌粘性。智能餐厨使用智能餐厨设备如智能炒菜机和炸锅等更快捷的进行餐品处理，提升日常管理与运营效率，节约人力物力，有助于外卖业务的扩大。营销助手帮助商家设置营销活动具体内容、搜索广告、首页BANNER.活动导流等帮助餐饮企业外卖店分析当前营销状况，通过多种营销渠道，获得客户流量最大化，曝光率得到极大的提升，外卖门店日订单数基本处于稳定饱和的状态。菜品照片/视频对菜品进行照片与视频的拍摄和美化处理，根据经营情况定期更新菜品的图片与信息，发布新菜品的信息。线下物料制作在外卖业务中线下使用的物料，如包材、新菜品宣传信息、优惠活动宣传信息等物品进行设计制作。如果企业想要更进一步提升，也可委托专业机构进行设计制作。依法纳税企业的线上外卖业务也应遵守纳税的合规要求，应選照法律法规予以妥善处理。垂法律保障对于外卖业务经营中的法律纠纷，应遵照法律法规予以妥善处理。企业也可委托专业机构进行相关的法律服务。20连锁餐饮企业第三方平台外卖运营路径指引注入资金金融服务为餐饮企业外卖店维持经营与扩大规模提供融资贷款服务。保险服务办理门店保险、员工意外险、订单餐损保险等服务。扩展人员员工招聘这一时期，企业或需增加新员工以扩充规模，也有可能需要组织新的运营团队来负责整体或单个分店的业务运营，员工的招聘可以自行操作，在培训方面，之前的运营团队已有足够的运营经验，可以实现老带新的人才培养梯次，也可委托专业机构代为进行招聘与培训。餐饮企业应为员工缴纳社保公积金等现社保公积金业务的代办。可委托专业机构实食材采购选择符合食安标准的优质食材，根据当前的经营状况需要选择或增加采购的品类，包括但不限于：酒饮、休闲品、米面粮油、蔬菜水果、调料干货、方便速食、鲜蛋、鲜肉禽水产等品类，维护与食材供应商的良好关系，保证食材供应足质足量，特别是热销产品所需的食材。21连锁餐饮企业第三方平台外卖运营路径指引包材采购采购或定制符合标准的包材，包括餐盒、餐具、打包袋、纸巾、饮品用具、好评物料、外卖封签、卫生用品等，维持与包材供应商的良好关系，还要注意根据经营需求额外采购或定制所需的包材，保证在日常经营中包材的供应量充足。拓展/升级智能设备维护与更新智能数字化的设备，包括收银设备、接单设备、支付设备、打印设备、发票系统、会员系统、智能餐厨工具等的。根据实际经营需求，进行外卖信息系统的开发使用与维护。拓展加盟/连锁商标注册餐饮企业外卖店品牌商标的注册。品牌加盟餐饮企业外卖店品牌的分店加盟服务。品牌连锁解决方案针对品牌连锁进行分析布局，为企业提供品牌连锁扩张的策略咨询服务。9门店选址选取合适的商圈与开店位置，可借助第三方服务，了解门店周边商圈客户群概况，选址的各项指标用数据结果衡量。22连锁餐饮企业第三方平台外卖运营路径指引店铺租赁选取开店位置铺面的租赁。门店餐具/厨具门店的餐厨具选择与采购。门店桌椅家具门店的桌椅家具等设施选择采购。线下门店装修线下门店的设计装修与施工。加盟信息曝光关于门店加盟信息的曝光与宣传。证件办理加盟/连锁门店的证件执照办理。色）退出期由于经营不善，公司经营进入退出期，针对如何摆脱退出期，确定公司运营需求。当前门店的运营状况不理想，问题出在哪里?门店有哪些可以改善经营状况的办法？如果准备闭店需要采取什么措施?企业自行运营分店还是将外卖门店托管给平台？全托管还是设计托管？考虑清楚以上问题后，采取相应的对策。23连锁餐饮企业第三方平台外卖运营路径指引解决问题金融服务商家通过获得金融投资解决资金方面的问题。店铺诊断分析销量下滑，运营收入负增长的原因，重新提升店内日订单量与改善服务质量，或调整外卖产品，改变经营策略,扭转不良态势。推广运营使用智能化营销工具进行推广营销活动，利用顾客评价管理机制改善服务质量，使外卖业务重新回到正常状态，恢复营业额的正向增长。活动运营设置热点话题、活动与优惠，恢复提升产品曝光率与日均单量。数据分析获取店铺运营的各项指标，如门店日订单数、订单餐食信息、订单处理情况、库存余量、店铺营收状况等，掌握店铺运营状况，分析当前业务下滑与运营收入负增长的原因,及时修正与调整，改善外卖业务的运营状况。毒重新开店根据餐厅定位及线上已有外卖产品，分析之前产品的失败原因，重新寻找合适餐品。24连锁餐饮企业第三方平台外卖运营路径指引重新测算选址相关数据，分析外卖业务失败在选址方面的归因，着手改善条件，或重新选取合适的商圈与开店位置,可借助外卖平台服务，了解门店周边商圈客户群概况，选址的各项指标用数据结果衡量。遇到问题导致闭店门店转让将当前关闭的门店转让。垂法律服务闭店时的法律事务收尾服务。Q税务代办闭店时尚未处理完的税务业务代办服务。设备出售闭店后门店的设备出售转让。国资产清算闭店时餐饮企业外卖店的资产清算，使商家了解闭店后的剩余资产情况，尽可能减少损失。闭店的各项业务，商家可通过第三方服务平台委托专业机构代为处理。25连锁餐饮企业第三方平台外卖运营路径指引附录部分外卖平台开通了入驻绿色通道，商家可通过平台的绿色通道服务快速开通外卖服务,详细流程参见下图：美团外卖商家入驻-绿色通道［。跡5分钟内完成・核|导语为了提間广大鹰家外卖入驻体盈.