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文档简介

矿物质与食品酸碱性课前回顾1.维持人体正常生命活动所需营养物质？糖类、脂肪、蛋白质、维生素、水、矿物质膳食纤维2.能为人体提供能量的营养物质有哪些？糖类、脂肪、蛋白质导入新课导入新课导入新课新课-矿物质与食品酸碱性一、矿物质概念及分类二、矿物质特点三、矿物质功能四、酸碱食品一、矿物质的概念及分类1.概念

一、矿物质的概念及分类

1.概念

一、矿物质的概念及分类

2.分类

一、矿物质的概念及分类

2.分类

一、矿物质的概念及分类

1.下列哪种元素属于人体必需的微量元素（

）。A.砷B.钠C.锌D.镉2.人体对常量元素的每日需要量在——以上。二、矿物质特点1.人体自身不能合成，必须从食物中摄取。二、矿物质特点2.矿物质在体内组织器官之间分布不均匀二、矿物质特点3.矿物质元素之间存在协同或拮抗效应铜可以促进铁的吸收磷过量会造成钙的流失矿物质的特点不包括（）。A.在体内不能合成B.在体内组织器官中分布均匀C.矿物质元素相互之间存在协同或拮抗效应D.部分矿物质元素需要量很少二、矿物质特点三、矿物质的生理功能1.构成机体组织的成分99%的钙元素和大量的镁、磷存在于骨骼和牙齿中。磷和硫是蛋白质的重要组成元素。细胞中存在着钠钾元素，维持体液平衡。

三、矿物质的生理功能

2.维持细胞内外的渗透压及机体酸碱平衡

三、矿物质的生理功能

3.保持神经、肌肉的兴奋性钾、钙、钠、镁等离子以一定比例存在时，对维持神经、肌肉组织的兴奋性，细胞膜的通透性具有重要作用。

三、矿物质的生理功能

4.参与体内生物化学反应铁对血红蛋白的重要性。碘对甲状腺素合成的重要性。三、矿物质的生理功能三、矿物质的生理功能三、矿物质的生理功能三、矿物质的生理功能三、矿物质的生理功能三、矿物质的生理功能三、矿物质的生理功能1.矿物质的生理功能包括（）A.维持酸碱平衡B.构成酶的辅基C.参与酶的激活D.维持体内渗透压平衡2.铜是人体必需的微量元素。四、酸性食品和碱性食品四、酸性食品和碱性食品四、酸性食品和碱性食品四、酸性食品和碱性食品四、酸性食品和碱性食品四、酸性食品和碱性食品四、酸性食品和碱性食品四、酸性食品和碱性食品罗伯特·杨坚信的理论就是:人体内的酸性物质是疾病的来源，碱性食物就是健康的答案。小结一、矿物质概念及分类二、矿物质特点三、矿物质功能四、酸碱食品1.下列食品属于酸性食品的是（）A大豆B米饭C马铃薯D西瓜2.下列食品属于碱性食品

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