生活中两种常见的有机物

第三节

生活中两种常见的有机物第一课时-乙醇1.1.白日放歌须纵___，青春作伴好还乡。2.明月几时有，把___问青天。3.借问_____何处有，牧童遥指杏花村。4.何以解忧，唯有_____。酒酒酒家杜康活动一：竞猜有关酒的诗篇疑问：乙醇作为一种普通的化学物质为什么能够走进千家万户，走进文人墨客的心中，它到底是一种什么物质有什么样的魅力，使那么多人神魂颠倒?这样一种奇妙的物质，它的组成是什么？具有哪些性质呢？2.活动二：情景导出乙醇的物性1、酒香不怕巷子深2、高烧病人擦酒精降温3、洗头时，在水中加适量的啤酒洗起来清新爽头，油污洗即净。4、酒的酒精浓度从3°～70°不等无色有特殊香味的液体易挥发能溶解很多种有机物和无机物，是经常用到的有机溶剂与水以任意比例互溶3.让我想一想？

一、物理性质颜色气味状态熔沸点溶解性密度无色特殊香味液体熔点-117.3℃沸点78.5℃〔易挥发〕与水以任意比互溶，能溶解多种有机物和无机物比水小，20℃时，0.789g/cm34.二、乙醇结构乙醇球棍模型乙醇比例模型分子式C2H6O结构式H—C—C—O—H|H|H|H|H醇的官能团〔羟基〕结构简式CH3CH2OH或C2H5OH官能团—OH羟基5.概念辨析1.烃的衍生物：烃分子中的氢原子被其他原子或原子团所取代而生成的一系列化合物。2.官能团：决定有机化合物的化学特性的原子或原子团-X卤原子-OH羟基-NO2硝基C=C6.B7.羟基

氢氧根离子

电子式

电荷数

存在形式

相同点

不显电性带一个单位负电荷组成元素相同能独立存在于离子晶体或溶液中不能独立存在.....HO..O......H..3.-OH与OH-区别：概念辨析8.三、化学性质对比联想C2H5-OH类似于H-O-H

项目物质金属钠的变化气体燃烧现象向反应后溶液加酚酞

水

乙醇

浮、熔、游、响

沉、不熔发出淡蓝色火焰，烧杯内壁有水珠，加石灰水无现象发出淡蓝色火焰，烧杯内壁有水珠，加石灰水无现象酚酞变红

酚酞变红实验验证实验证明：1mol乙醇与足量的钠反响可以产生0.5mol氢气9.三、化学性质1.乙醇和钠的反响2CH3CH2OH+2Na2CH3CH2ONa+H2↑乙醇钠——取代反响注意断裂O-H，2-OH~H2CH3CH2OH中的H不如H2O中的H活泼信息一10.三、化学性质2.氧化反响(1)乙醇的燃烧：CH3CH2OH+3O22CO2+3H2O点燃焊接银器、铜器时，外表会生成黑色的氧化膜，银匠说，可以先把铜、银在火上烧热，马上蘸一下酒精，铜银会光亮如初。这是什么原理呢？信息二11.

实验3-3把灼热的铜丝插入乙醇中，观察铜丝颜色变化，并小心闻试管中液体产生的气味。铜丝Δ变黑有刺激性气味插入乙醇溶液中又变红(2)乙醇的催化氧化2．氧化反响三、化学性质12.铜丝变黑2Cu+O22CuO△又变红产生刺激性气味Δ

C2H5OH+CuO

+CuCH3CHO

乙醛+H2O

总反响方程式：2CH3CH2OH+O22CH3CHO+2H2OCu(2)乙醇的催化氧化2．氧化反响三、化学性质(2)乙醇的催化氧化2．氧化反响三、化学性质13.乙醇的催化氧化键的断裂2CH3-C-O-H+O22CH3-C-H+2H2OHHCu/AgO=14.(3)被强化剂酸性高锰酸钾溶液或酸性重铬酸钾〔K2Cr2O7〕氧化世界卫生组织的事故调查显示，大约50%-60%的交通事故与酒后驾驶有关。

交通警察检查司机是否酒后驾车的装置中，含有橙色的酸性重铬酸钾，当其遇到乙醇时橙色变为绿色，由此可以判断司机是否酒后驾车。资料卡片CH3CH2OH+K2Cr2O7CH3COOH+Cr2(SO4)3橙红色绿色2．氧化反响三、化学性质15.课堂练习∣

H—C—C—O—HH①②③④∣

∣

∣

HHH1.如右图所示：简述乙醇发生各种反响是键的断裂情况2、将等量的铜片在酒精灯上加热后，分别插入以下溶液中，放置片刻后铜片质量与加热前相同的是A.硝酸B.无水乙醇C.石灰水D.盐酸B3.如何证明乙醇中含有水及如何除去乙醇中的水16.练习1:CH3—CH—CH3+Na→OHCH3—CH—CH2+Na→OHOH2CH3—CH—CH3+H2↑ONa

2

2CH3—CH—CH2+H2↑ONaONa

2拓展练习2.A、B、C三种醇同足量的金属钠完全反响，在相同条件下产生相同体积的氢气，消耗这三种醇的物质的量之比为3∶6∶2，那么A、B、C三种醇分子中羟基数之比是()A.3∶2∶1B.2∶6∶3C.3∶1∶2D.2∶1∶3D17.CB拓展练习4.18.试判断以下醇能否发生催化氧化的反响:CH3CH2CH2OHCH3CH(OH)CH3

(CH3)3CCH2OH结论：与-OH的碳原子上连接必须有H,才发生催化氧化请你帮帮我19.第三节

生活中两种常见的有机物第二课时——乙酸20.民间有句传说“杜康造酒儿造醋〞，杜康是酒的创始人，他儿子黑塔跟父亲也学会了酿酒技术。后来,黑塔率族从山西迁到现江苏省镇江。黑塔觉得酿酒后把酒糟(zāo)扔掉可惜，他就把酒糟浸泡在水缸里。到了第二十一日的酉(yǒu)时，一开缸，一股浓郁的香气扑鼻而来。黑塔忍不住尝了一口，酸酸的，味道很美。烧菜时放了一些，味道特别鲜美,便贮藏着作为“调味酱〞。这种调味酱叫什么名字呢？黑塔把“二十一日〞加“酉〞字来命名这种酸水。据说，直到今天，镇江恒顺酱醋厂酿制的一批醋的期限还是二十一天。醋的来历？21.廿一日酉22.一、乙酸的组成和结构甲基羧基—官能团分子式：结构式结构简式或C2H4O2CH3COOH23.颜色、状态：无色液体气味：有强烈刺激性气味沸点：117.9℃〔易挥发〕熔点：16.6℃(无水乙酸又称为:冰醋酸)溶解性：易溶于水、乙醇等溶剂二、乙酸的物理性质[思维延伸]请简单说明在实验中假设遇到无水乙酸凝结成像冰一样的晶体时，你将如何从试剂瓶中取出无水酸？24.羧基受C=O的影响：断碳氧单键氢氧键更易断受-O-H的影响:碳氧双键不易断结构分析25.

OCH3COH结构分析OH

OCH3C〔弱酸性〕〔酯化反响〕26.

通过这个生活常识你能得到什么启示？生活中的化学27.实验设计：根据以下药品设计实验方案证明乙酸确实有酸性药品：镁粉、NaOH溶液、Na2CO3粉未、酚酞、乙酸溶液石蕊、CuSO4

溶液、一展身手28.A、使酸碱指示剂变色：B、与活泼金属反响：D、与碱反响：E、与盐反响：C、与碱性氧化物反响：2CH3COOH+CaCO3=(CH3COO)2Ca+H2O+CO2↑CH3COOHCH3COO-+H+2CH3COOH+Zn==(CH3COO)2Zn+H2↑2CH3COOH+CuO

=(CH3COO)2Cu

+H2O三、乙酸的化学性质1.酸的通性NaOH+CH3COOH→CH3COONa+H2O

注意酸性：H2SO3>CH3COOH＞H2CO3三、乙酸的化学性质1.酸的通性29.烧鱼时常加醋并加点酒，这样鱼的味道就变得无腥、香醇，特别鲜美。生活中的化学30.生活中的化学31.32.33.34.实验3-4Q1：沸石的作用？Q2：试剂所加的顺序？Q3：导管不深入液面以下的原因？防爆沸先加乙醇，再加浓硫酸，冷却后加冰醋酸防倒吸35.实验现象:饱和碳酸钠溶液分层，上层有一层无色的油状物质产生，有香味。36.三、乙酸的化学性质2.酯化反响酸和醇反响生成酯和水的反响〔1〕〕酯化反响的概念：乙酸乙醇乙酸乙酯CH3COOH+HOCH2CH3

CH3COOCH2CH3+H2O浓H2SO4

△疑问：酯化反响键的断裂是怎样断裂的？可逆反响37.可能一可能二同位素示踪法：探究酯化反响可能的脱水方式

〔2〕酯化反响键的断裂：酸脱羟基、醇脱氢。

38.三、乙酸的化学性质2.酯化反响CH3COOH+HOCH2CH3

CH3COOCH2CH3+H2O浓H2SO4

△〔3〕浓硫酸作用：催化剂和吸水剂〔4〕饱和碳酸钠作用：溶解乙醇、中和乙酸、降低乙酸乙酯的溶解度——取代反响39.1、酯化反响是有机化学中的一类重要反响，以下对酯化反响理解不正确的选项是()A．酯化反响的产物只有酯B．酯化反响可看成取代反响的一种C．酯化反响是有限度的D．浓硫酸可做酯化反响的催化剂课堂稳固练习A2、假设乙酸分子中的氧都是18O，乙醇分子中的氧都是16O，二者在浓H2SO4作用下发生反响，一段时间后，分子中含有18O的物质有〔〕A1种B2种C3种D4种生成物中水的相对分子质量为

。C2040.3、以下物质中，可一次性鉴别乙酸