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文档简介

第页共页小学食堂从业人员卫生管理制度第一章总则第一条为了加强小学食堂从业人员的卫生管理，确保食品的安全卫生，保护师生的身体健康，特制定本制度。第二条本制度适用于小学食堂内从事食品加工、配餐以及食品销售等工作的从业人员。第三条小学食堂从业人员应严格遵守本制度的规定，并接受相关培训。对于违反本制度的行为，将依纪依法进行处理。第四条小学食堂应当提供必要的防护设施和工具，并进行定期检查维护，确保食堂环境的卫生安全。第五条小学食堂从业人员应当具备相关的卫生防护常识，遵守食品卫生法律法规以及食堂的各项规章制度。第二章从业人员的基本要求第六条小学食堂从业人员应具备以下基本条件：（一）遵守职业道德，具备较强的责任心和服务意识；（二）身体健康，无传染性疾病，不得有食品中毒史；（三）持有相关的健康证明；（四）具备从事食品加工、配餐等工作所需要的知识和技能；（五）定期接受卫生知识培训，提升自身卫生意识和实践能力。第七条从业人员应当接受体检，每年至少进行一次健康检查，并持有相应的健康证明。第八条从业人员必须经过相关的培训并取得相关的证书，方可上岗从事食品加工、配餐等工作。第九条从业人员必须穿戴食堂规定的工作服和工作帽，并保持整洁。第三章从业人员的卫生管理第十条从业人员应严格遵循以下卫生管理措施：（一）进食前必须洗手，并使用洗手液彻底清洗双手；（二）进入食堂前必须更换专用工鞋，并保持工鞋的清洁；（三）操作食品时必须佩戴手套，并定期更换新的手套；（四）避免用手直接接触食品，使用专用工具进行操作；（五）禁止在食堂内吸烟、喷嚏、咳嗽、食用食品等；（六）保持食堂和操作台等工作场所的清洁，及时清理垃圾和污水；（七）切割肉类、蔬菜等食材时，必须使用专用切菜板，并保持切菜板的清洁；（八）生食与熟食的分开摆放，避免交叉污染；（九）食堂内禁止赤脚、光膀子、长发松散等不符合卫生要求的行为。第十一条从业人员应定期接受相关卫生培训，提高自身的卫生意识和健康知识。每年至少进行一次卫生知识考核和技术能力评估。第十二条对于从业人员进行违规操作、卫生不达标等情况，应当进行及时的纠正和处理，并记录在案，以备查阅。第四章从业人员的健康监测第十三条从业人员应按规定接受定期的健康检查，确保身体健康，不得患有对食品卫生有影响的疾病。第十四条对于发现有传染性疾病的从业人员，应立即暂停其从事食品加工、配餐等工作，并及时向所在单位报告。第十五条从业人员工作期间如出现身体不适，特别是呕吐、腹泻等症状，应立即停工就医，确诊后根据医嘱决定是否返岗。第五章附则第十六条对于违反本制度规定的从业人员，处以相应的纪律处分，并视情况追究法律责任。第十七条本制度自发布

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