双歧杆菌的作用及应用

双歧杆菌的作用及应用系部：专业班级：姓名：指导老师：时间：目录摘要……………………1关键词……………………1前言……………………11双歧杆菌生物学性状………………12双歧杆菌的形态及生理生化特征…………………13双歧杆菌的分布及类型……………24双歧杆菌生理作用…………………24．1屏障作用…………24．2营养作用…………24．3抗肿瘤作用………34．4免疫作用…………34．5控制内毒素血症的作用…………34．6延缓衰老作用……………………35双歧杆菌的应用………45.1双歧杆菌在药品中的应用………45.2双歧杆菌因子的应用………………45.3双歧杆菌在营养液中的应用……45.4双歧杆菌在酸奶中的应用………45．5双歧杆菌在新剂型中的应用………5小结………………………5参考文献…………………6致谢………………………7防癌、抗衰老等诸多医疗保健作用。由于人们认识到了双歧杆菌对人体的无害性和生理意义，以双歧杆菌活菌制剂为代表的微生态制剂也就应运而生。5双歧杆菌的应用双歧杆菌大多为厌氧菌，少数为微需氧或耐氧菌，因此，应在厌氧环境下培养。由于双歧杆菌广泛的生物学作用，使它成为国际国内医药界看好的一种有益菌。我国已经开发出双歧杆菌的胶囊制剂。但是，双歧杆菌易在大气环境中死亡，在胃的强酸环境中也易死亡，因此剂型的改进仍然是加强研究的问题。另外，应加强研究双歧杆菌定植机理、在体内生长最适条件等，保证进入体内的细菌发挥作用。5．1双歧杆菌在药品中的应用由于双歧杆菌对人体有其独特的生理功能，许多国家都在进行双歧杆菌药品的开发和应用。我国一些科研单位和大专院校，研制出不同类型的活菌体制剂，并按照药品卫生标准，对菌株指数、毒性、杂菌含量、包装等进行了系统研究，初步完善了生产工艺。由于活菌体在包装后仍要繁殖，又对贮存最佳条件、有效期进行了研究。现正在完成双歧杆菌、乳酸杆菌活菌体药品标准及使用规范。5．2双歧杆菌因子的应用微生物学家在研究肠道生理菌体外培养时发现，一些物质能显著促进双歧杆菌的生长，所以称双歧因子。这些物质计有：双歧困子I（人的初乳）、双歧因子II（多肽及次黄嘌呤）、胡萝卜双歧因子和寡糖类双歧因子。寡糖类双歧因子是一些不同类型的低聚寡糖，机体和一些有害细菌不能利用，但能促进双歧杆菌和一些乳酸菌的生长，有低聚半乳糖、低聚果糖、低聚葡萄糖等几十种。临床给病人服用低聚果糖，每日8g，2周后每克粪便中的双歧杆菌数由106.8增至109.7，病人的消化能力和健康状况大为改善。成人每天服用4g低聚葡萄糖，10天后肠内的双歧杆菌增加3倍。双歧因子除初乳外，大多为多糖的水解产物，生产工艺简单，成本低廉，是社会效益和经济效益很大的保健品。5．3双歧杆菌在营养液中的应用针对双歧杆菌营养保健、助消化、抗癌、抗衰老的生理功能，将其制成保健营养品，参加保健营养品市场角逐，成了保健食品厂家增加利润的又一目标。各种牌号的双歧饮料，表明我国对肠道生理菌的开发应用已向世界水平靠近。5.4双歧杆菌在酸奶中的应用传统的酸奶，大多采用从自然界分离的菌种。微生物学家对肠道生理细菌功能的再发现，促成了酸奶生产的革命。现在，许多国家生产酸奶已采用从人体分离得到的双歧杆菌、嗜酸乳杆菌和肠球菌作菌种进行发酵，再配以其他辅料，生产出营养价值高、风味独特的新型乳品。如美、日、欧洲的强化酸奶、低钠酸奶、糖化酸奶、果味酸奶、大豆酸奶、什锦酸奶等。我国北京、上海等地的乳品厂也生产出各式新型酸奶，内蒙古还生产出双歧杆菌奶粉。由于这些酸奶用肠道生理菌发酵,配置科学，不但口感好，老少皆宜，而且营养价值比传统酸奶高出许多，被称为“21世纪的发酵奶”，增智益寿的“疗效食品”。5．5双歧杆菌在新剂型中的应用目前从国内外双歧杆菌生产的剂型来看有口服液、粉剂、片剂、胶囊、颗粒等制剂。因为双歧杆菌的耐酸性偏低，不论何种剂型的产品都必需经过消化道尤其是胃酸，因而很容易失去活性。而日本森下仁丹公司采用疏水微胶囊技术研制的Bifina10号，一次性把10亿个活菌安全通过胃酸第一关直接关

进肠道，构思新颖，举世瞩目。目前该公司正在世界多个国家和地区申请专利，准备打入市场。还有深圳职业技术学院生物应用工程系最新研制的用包埋法生产的青春双歧杆菌粉和片剂也大大提高了活菌的稳定性，扩大了产品的应用面。小结双歧杆菌是人体的重要生理菌群，对维持人体微生态平衡起重要作用。随着科学技术的进步,可利用基因工程手段构建新菌株,筛选出耐氧、耐酸等抗性强的菌株乃是今后研究的重要课题,片剂、胶囊产品是开发的方向。双歧杆菌的研究与开发也必将促进微生态学、生理学、营养学、病理学、食品开发学、保健科学出现新的显著性的突破。21世纪是生命科学的世纪,社会的进步,促使人们的精神压力和工作压力增大,寻求健康长寿提高生活质量是生命科学研究的主题,对双歧杆菌的开发利用有其巨大的潜力和广阔的市场。参考文献

［1］杨景云医学微生态学（1）佳木斯：佳木斯医学院出版社，1991，184-193

［2］周正任医学微生物学（6）北京：人民卫生出版社，2003，189-192.

［3］张琳,梁庆红,段恕城.新生儿早期肠道细菌移位现