连锁经营原理与实务 第4版 课件 2.2典型零售业态特征

第二章连锁企业业态——百样生意百样做引例：零售业态的发展过程2.2典型零售业态特征2023/12/104业态知识点1.定义（满足哪些需求）2.业态特征（选址、目标顾客、主营商品、营销模式）3.知名企业4.与其他相近业态的区别2023/12/105一、超市61.超市的含义超市以销售食品和日用品为主，满足消费者日常生活需要的零售业态。2.超市的类型按营业面积大小分类，可将超市分为大型超市、中型超市和小型超市。按生鲜食品营业面积占比分类，可将超市分为生鲜食品超市和综合超市。83.超市的业态特征超市选址在城市大型居民区、商业区及交通要道，以周边居民、流动顾客为主，以家庭为主要销售对象。商品品种丰富，主要经营购买频率高的日常生活用品。商品价格低廉，薄利多销。购物便利，环境舒适。超市194.超市的发展超市定位细化，模式创新、迭代持续推进。围绕社区商业打造美好幸福生活。全渠道融合继续深入，线上业务盈利是挑战。104.超市的发展趋势采购渠道优化，强化特色商品、自有品牌商品建设。

强化物流中心能力建设，增加机器对低效、重复工作的替代。连锁链接：京东又一创新业态“七范儿”落地，既有清吧，还卖百货2019年12月24日，京东7FRESH在写字楼商圈落地的第一个创新业态店“七范儿“在北京正式开门迎客。不同于定位美食生鲜社区超市的七鲜生活，七范儿的目标客群是写字楼中的白领们。包揽白领“一日五餐”多业态融合，搭建社交空间各种超市234二、便利店二、便利店超级市场购物有哪些不便？二、便利店151.便利店的含义便利店是以销售即时商品为主，满足顾客及时性、服务性等便利需求为主要目的的小型综合零售形式的业态。2.便利店的类型按照所选位置及服务功能的不同，便利店可分为社区型便利店、客流配套型便利店、商务型便利店和加油站型便利店。社区型便利店位于社区周边，主要顾客群体为社区内常住人员;客流配套型便利店位于公共交通枢纽以及景点、商业中心、医院、高校、园区等人流较为密集的区域及周边，顾客群体以上班族、出行人群和特定人群为主;商务型便利店位于写字楼集中的区域及周边，顾客群体以办公人群为主;加油站型便利店依托加油站，顾客群体以司乘人员为主。173.便利店的业态特征便利店作为满足消费者便利性需求为主要目的业态，在其经营中无时无刻不体现其“便利”的特点，主要表现在以下几点：便利店距离的便利性。便利店品类的便利性。便利店经营时间的便利性。便利店服务的便利性。184.便利店的发展便利店的发展与人均国内生产总值息息相关，公开数据显示，当人均国内生产总值达到3000美元时，才适合导入便利店;当人均国内生产总值超过5000美元时，便利店将迎来快速成长期;当人均国内生产总值超过10000美元时，将会进入爆发期。便利店行业在发展中，围绕“距离、品类、时间、服务”四大便利

不断塑造价值链

，提供更精更深的

产品供应，构建

距离更近的场域，

并建立更广更宽的

增值服务。194.便利店的发展便利店通过多种加盟模式并举实现低线城市扩张，区域便利店复制单店盈利模式，实现跨省发展。便利店行业从传统零售型向柔性制造零售型转型升级，支撑业界进一步探索丰富“便利店+”模式，拓宽经营及供应链边界。便利店围绕消费者日常消费场景，拓展更多元、更精选、广度更宽的品类，培养全客群的黏性和忠诚度，增强单店盈利能力。思政4.便利店的发展便利店打通线上线下一体化全场景、全渠道，更好发挥24小时营业优势，满足消费者全天候、多场景的需求。便利店行业即时零售业态的竞争维度由“时效”走向“时长”，营业时间的延伸有效补偿了购物需求的时长。便利店提供贴心便民、暖心惠民、走心利民的服务，能够满足消费者多样化和个性化

的需求，彰显竞争优势。

2020中国连锁便利店百强企业榜单前20强三、百货店231.百货店的含义百货店是以经营品牌服装服饰、化妆品、家居用品、箱包、鞋品、珠宝、钟表等为主，统一经营，满足顾客对品质商品多样化需求的零售业态。百货店是在一个大建筑物内，根据不同商品部门设置销售区，采取柜台销售和开架面售方式，注重服务工能，满足目标顾客追求生活时尚和品位需求的零售业态。242.百货店的业态特征百货店常位于繁华的城市商业中心、历史形成的商业聚集地;门店规模大、营业面积一般在10000~50000平方米。商品注重时尚性和品牌性，以服饰、鞋类、箱包、化妆品、家庭用品、家用电器为主，品种繁多，种类齐全，综合性强。目标人群以追求时尚和品质的顾客为主。购物环境舒适，注重服务，逐步增设餐饮、娱乐、休闲等服务项目和设施。百货店通常处于城市商业中心，坐落在城市繁华地段，建筑富丽堂

皇，重氛围、讲情调，

致力于为顾客提供宽敞、

明亮、温馨、舒适的购

物环境。3.百货店的发展线上线下融合已见成效、线上增强，强化小程序及直播。自自营模式能力提升，买手自营取得进展。降本增效，企业成本结构优化，核心会员贡献提升价值强化。企业分化，高端百货保持增长。文化和体验成聚客利器。步展业态分类大商集团综合百货超市电器连锁麦凯乐餐饮娱乐新玛特市场业态千盛百货NTS

典型企业——大商集团一、综合百货店连锁——所在城市的商业龙头◆主要模式是通过投资、兼并、改造、调整、提升、改善等手段，由传统向现代进步。◆目前已经成为各城市的主力店铺，是城市的亮点和标志◆以种类齐全、诚信度高、定位全客层为特色◆是大商集团的主力综合百货代表店铺一、综合百货店连锁——所在城市的商业龙头二、新玛特购物中心——二十一世纪的创新模式◆大商集团的新商号、新标识。◆来自于英语“New-Mart”◆当今零售业最新业态、最新技术、最新手段、最高境界◆具有浓厚的“SHOPPENGMALL”色彩◆集百货、超市、大卖场、电影院、游泳馆、宠物店、停车场等◆“创新生活每一天”◆已开设31家新玛特连锁店二、新玛特购物中心——二十一世纪的创新模式三、麦凯乐连锁——中国最优秀高档连锁百货店◆发源于日本、发展于大连、成功于大商◆汇集了当今世界最流行的商品与元素◆倡导“年轻健康的舒适生活”◆以“世界的今天在这里”为形象特征◆目前已经拥有大连三家店铺◆麦凯乐青岛店、哈尔滨店已经开业大连总店开发区店西安路店哈尔滨总店青岛总店三、麦凯乐连锁——中国最优秀高档连锁百货店四、千盛连锁——倡导时尚新概念◆2006年1月组建千盛百货连锁集团◆表现和蕴含都市流行与时尚魅力◆汇集融合传统与现代、流行与复古等时代个性的时尚元素◆定位于中档偏上◆引导时尚潮流、体验温馨幽雅、玩味魅力无限◆已开设19家连锁店铺四、千盛连锁——倡导时尚新概念五、ＮＴＳ购物中心

◆ＮＴＳ，是英文ＮｅｗＴｏｗｎＳｈｏｐ的缩写，中文是“新城镇购物中心”。寓意是要推进农村城市化的进程，预示农民将如同市民一样分享现代商业发展的文明成果。◆响应党中央国务院号召，加快农村中心镇商业建设，完善商贸流通网络。五、ＮＴＳ购物中心

六、大商超市连锁——引领健康生活◆1998年开始发展超市业态，并组建超市集团。◆在大卖场和标准超市为主◆遍布东北、华北、中原地区，目前有近百家店铺◆2004年沿沈大高速开设了12家店铺，开辟了一个超市新领域◆以绿色营销为特色，以创建绿色连锁超市为目标，大力引导绿色消费六、大商超市连锁——引领健康生活七、大商电器连锁—中国消费电子最具影响力的零售商大连交家电公司大商电器延吉店◆中国三大电器零售商之一◆现已开业的连锁店有近百家◆依托大商百货连锁经营的高端电器八、餐饮娱乐连锁——集团无限发展的新业种。九、市场业态及其他◆市场业态是大商集团近年来发展迅速的新经营业态四、购物中心2019年购物中心十大品牌（以上排名不分先后）品牌企业名称万达WANDA大连万达集团股份有限公司万象城MIXC中国华润有限公司K11新世界发展有限公司大悦城JoyCity大悦城控股集团股份有限公司恒隆广场plaza66恒隆地产有限公司正佳广场正佳企业集团有限公司天河城TeeMall广东天河城(集团)股份有限公司德基广场DEJIPLAZA德基广场有限公司Raffles来福士凯德置地(中国)投资有限公司上海国金中心ifcmall新鸿基地产发展有限公司431.购物中心的含义购物中心由不同类型的零售、餐饮、休闲娱乐及提供其他服务的商铺按照统一规划，在一个相对固定的建筑空间或区域内，统一运营的商业集合体。购物中心的两个核心:一是购物中心是多功能的商业集合体;二是购物中心具有统一管理运营的主体。442.购物中心的类型按业态特点的不同，购物中心可分为都市型购物中心、区域型购物中心、社区型购物中心和奥特莱斯型购物中心。452.购物中心的类型都市型购物中心是以满足顾客中高端时尚购物需求为主要目的，配套餐饮、休闲娱乐、商务社交等多元化服务。区域型购物中心是以满足不同顾客的一站式消费需求为主要目的，购物、餐饮、休闲和服务功能齐备，所提供的产品和服务种类丰富。社区型购物中心是以满足周边居民日常生活所需为主，配备必要的餐饮和休闲娱乐设施，位于居民聚居区的中心或周边，交通便利。奥特莱斯型购物中心是以品牌生产商或经销商开设的零售商店为主体，以销售打折商品为特色，位于交通便利或远离市中心的交通主干道旁，或开设在旅游景区附近。463.购物中心的业态特征购物中心选址通常在城市中的商业中心或者城乡接合部的交通枢纽交汇点。经营店铺业态多样化。目标顾客以流动顾客为主。实行统一管理，购物环境优美。474.购物中心的发展我国购物中心发展开发高潮，既积累了很多宝贵经验，也走了不少弯路，付出了高昂的学费。购物中心区域间发展不均，“首店”成为购物中心重要营收点。不同物业类型的购物中心，发展力不一。零售业态占比下降，体验业态占比上升。484.购物中心的发展主题街区是“新刚需”，主题体验营销成主流。存量时代趋势不变，轻资产扩规模、消费基础设施扩容。购物中心客流回常态，头部企业逆势交“超预期”答卷。五、专业店501.专业店的含义专业店是指经营某一类或相关品类商品或服务为主，配备具有丰富专业知识的销售人员，提供适当售后服务，满足消费者对某大类商品选择需求的零售业态。512.专业店的业态特征专业店选址多样化，通常选址在交通便利或远离市中心的交通主干道旁，或者市、区级商业中心以及百货店、购物中心内。在商品结构上，以销售某类商品为主，体现专业性、深度性、品种丰富，选择余地大。目标顾客以有目的选购某类商品的流动顾客为主。服务周到灵活，现场售卖人员可提供专业建议。六、品牌专卖店531.品牌专卖店的含义品牌专卖店是指专门经营或者授权经营某一品牌商品念，适应消费者对品牌选择需求的零售业态。542.品牌专卖店的业态特征品牌专卖店选址市、区级商业中心、专业街以及百货店、购物中心;门店营业面积根据主营商品的特点而定。在商品结构上，专卖店以销售某一品牌系列商品为主，销售量少、质优、高毛利。目标顾客以中高档消费者和追求时尚的年轻人为主。品牌更具信誉优势。品牌专卖店注重品牌声誉，从业人员专业知识丰富，提供专业服务。专卖店更具扩张力。七、仓储会员店561.仓储会员店的含义仓储会员店以会员为目标顾客，实行储销一体、批零兼营，以提供基本服务、优惠价格和大包装商品为主要特征的零售业态。572.仓储会员店的业态特征

仓储会员店选址通常在城乡接合部的交通要道，设有停车场;卖场规模大，营业面积一般在5000平方米以上;仓储会员店内部极少进行豪华装饰，一切以简洁自然为特色，投入少，大多利用闲置仓库、厂房运行。例如，麦德龙仓储会员店，营业面积为15000~20000平方米，并配备与营业面积几乎相当的停车场。582.仓储会员店的业态特征592.仓储会员店的业态特征商品结构主要以大众化用品为主，自有品牌占相当部分，商品种类通常在0.4万~1.2万种左右，实行低价、批量销售;商品多以大包装形式出售，有些可提供线上订货服务。602.仓储会员店的业态特征612.仓储会员店的业态特征622.仓储会员店的业态特征632.仓储会员店的业态特征642.仓储会员店的业态特征652.仓储会员店的业态特征实行储销一体的经营方式662.仓储会员店的业态特征672.仓储会员店的业态特征682.仓储会员店的业态特征692.仓储会员店的业态特征（3）采用会员制。702.仓储会员店的业态特征采用会员制。辐射半径5千米以上，目标顾客以中小零售商、餐饮店、集团购买和流动顾客为主。实行储销一体的经营方式。卖场利用仓储式货架陈列商品，卖场本身兼有仓库功能，集营业场所与仓储场所于一体，不需另设仓库，削减储存成本，节省投资费用。八、网络零售721.网络零售的含义网络零售是指通过电子商务平台的联网设备等开展商品零售的业态，根据经营模式的不同，网络零售可分为网络自营零售和网络平台零售。732.网络零售的类型分类标准网上商店类型典型代表网络零售经营主体B2C网络零售京东商城、当当网、亚马逊（中国）、苏宁易购、凡客诚品、天猫店铺C2C网络零售淘宝店铺、拼多多网络零售业务范围内贸网络零售京东商城、当当网、亚马逊（中国）、苏宁