食品卫生安全管理制度范本

第页共页食品卫生安全管理制度范本第一章总则第一条为了加强食品卫生安全管理，保障人民群众的生命健康安全，制定本制度。第二条本制度适用于所有食品生产加工、销售、餐饮服务等相关单位和个人，包括但不限于食品生产加工企业、批发商、零售商、餐饮服务机构等。第三条本制度的目标是确保食品生产加工、销售、餐饮服务等过程的卫生安全，减少食品污染和食源性疾病的发生。第四条食品生产加工、销售、餐饮服务等相关单位和个人应当依法遵守食品卫生安全相关法律法规，并按照本制度的要求进行操作和管理。第五条食品生产加工、销售、餐饮服务等相关单位和个人应当建立健全食品卫生安全管理制度，并确保制度的有效实施和持续改进。第二章食品生产加工单位的管理要求第六条食品生产加工单位应当具备以下条件：（一）具备符合食品生产加工要求的场所、设备和设施；（二）具备食品生产加工的工艺流程和操作要求；（三）具备食品原料及包装材料的采购、储存和管理要求；（四）具备食品卫生安全监测和控制的能力；（五）具备食品生产加工人员的培训和管理要求；（六）具备食品保质期管理要求；（七）具备食品召回和处理不合格产品的措施。第七条食品生产加工单位应当建立并实施以下制度：（一）食品生产加工场所及设施卫生管理制度；（二）食品安全管理制度；（三）食品原辅料、包装材料采购管理制度；（四）食品贮存和保鲜管理制度；（五）食品生产加工工艺流程和操作规程；（六）食品生产加工人员培训和管理制度；（七）食品卫生安全监测和控制制度；（八）食品保质期管理制度；（九）食品召回和处理不合格产品的制度；（十）其他符合法律法规和实际要求的管理制度。第八条食品生产加工单位应当定期进行内部检查和自查，发现问题及时整改，并进行记录和报告。第九条食品生产加工单位应当配备专职或兼职的食品卫生管理员，负责食品卫生安全的管理和监督。第十条食品生产加工单位应当定期进行食品卫生安全培训，提高员工的食品卫生安全意识和知识。第三章食品销售单位的管理要求第十一条食品销售单位应当具备以下条件：（一）具备符合食品销售要求的场所、设备和设施；（二）具备食品销售的操作要求；（三）具备食品存储和陈列的管理要求；（四）具备食品卫生安全监测和控制的能力；（五）具备食品销售人员的培训和管理要求；（六）具备食品保质期管理要求；（七）具备食品召回和处理不合格产品的措施。第十二条食品销售单位应当建立并实施以下制度：（一）食品销售场所卫生管理制度；（二）食品安全管理制度；（三）食品存储和陈列管理制度；（四）食品销售人员培训和管理制度；（五）食品卫生安全监测和控制制度；（六）食品保质期管理制度；（七）食品召回和处理不合格产品的制度；（八）其他符合法律法规和实际要求的管理制度。第十三条食品销售单位应当定期进行内部检查和自查，发现问题及时整改，并进行记录和报告。第十四条食品销售单位应当配备专职或兼职的食品卫生管理员，负责食品卫生安全的管理和监督。第十五条食品销售单位应当定期进行食品卫生安全培训，提高员工的食品卫生安全意识和知识。第四章餐饮服务单位的管理要求第十六条餐饮服务单位应当具备以下条件：（一）具备符合餐饮服务要求的场所、设备和设施；（二）具备餐饮服务的操作要求；（三）具备食品存储和调配的管理要求；（四）具备食品卫生安全监测和控制的能力；（五）具备餐饮服务人员的培训和管理要求；（六）具备食品保质期管理要求；（七）具备食品召回和处理不合格产品的措施。第十七条餐饮服务单位应当建立并实施以下制度：（一）餐饮服务场所卫生管理制度；（二）食品安全管理制度；（三）食品存储和调配管理制度；（四）餐饮服务人员培训和管理制度；（五）食品卫生安全监测和控制制度；（六）食品保质期管理制度；（七）食品召回和处理不合格产品的制度；（八）其他符合法律法规和实际要求的管理制度。第十八条餐饮服务单位应当定期进行内部检查和自查，发现问题及时整改，并进行记录和报告。第十九条餐饮服务单位应当配备专职或兼职的食品卫生管理员，负责食品卫生安全的管理和监督。第二十条餐饮服务单位应当定期进行食品卫生安全培训，提高员工的食品卫生安全意识和知识。第五章监督检查第二十一条政府食品监管部门应当定期对食品生产加工、销售、餐饮服务等相关单位进行监督检查，对违法违规行为和食品安全风险进行处理和处罚。第二十二条食品生产加工、销售、餐饮服务等相关单位和个人应当配合政府食品监管部门的监督检查，并提供相关资料和信息。第二十三条政府食品监管部门应当建立食品卫生安全监测系统，对食品生产加工、销售、餐饮服务等环节进行抽检和检验，确保食品卫生安全的合格率。第二十四条食品监管部门应当加强食品卫生安全宣传教育，提高公众的食品卫生安全意识和知识。第六章处理办法第二十五条对于违反本制度规定的食品生产加工、销售、餐饮服务等单位和个人，政府食品监管部门应当采取相应的处理措施，包括但不限于责令停产停业、处以罚款、吊销许可证等。第二十六条对