商场营运管理

步骤内容要求7：25—7：30营业员进场值班主管同防损员站在员工通道打卡机位置，迎接员工列队打卡入场，检查工衣、工牌及仪容仪表保安防损主管检查各部门锁安全情况无异常后开启员工通道，并进入各自岗位；电工开启照明设备，空调设备并检查各项设备运转情况；值班主管及防损员按员工“仪容仪表规范”对员工进行检查，不符合要求者劝阻进场。7：35—7：45晨会召开各部门管理人员组织早晨例会，值班主管巡视各部门晨会通缉组织情况通报部门、柜组销售情况总结目前工作中存在的问题及改正方法；安排当天工作并提出要求；传达上级指示，精神及促销信息等。7：45—8：00营业员进行开店前准备工作各拒组专柜营业员进入各自柜组、岗位检查商品情况、陈列状况，是否补货、货架及商品的卫生清理等促销员参与柜组的卫生清洁工作；专柜营业员须对本专柜的货源进行补充、卫生进行清洁；各柜组营业员整理排面、堆头并准备补货；各区域人员不得喧哗、打闹、嘻笑、串岗或进入非所在服务区城；防损员严格照章检查，对违规违纪进行纠正处罚。7：45—8：00值班主管巡视检查值班主管巡视各楼层、各柜组工作状况并进行指导检查各柜组、各专柜在开门前的一切准备工作是否按要求进行。按商品陈列的要求检查各柜组、各专柜的商品陈列状况；检查专柜人员情况及其商品是否丰满，商品陈列是否合理，货源是否足够；检查收银机开户状况，收银台准备状况。8：00开启大门及电梯值班主管同保安开启大门，电工开启电动扶梯值班主管或防损部主管用对讲机与门外保安队员了解顾客情况；若大门外有异常情况暂不开门，立即抽调保安队员一道支援门外岗位、维持秩序，待秩序正常后方能开门。8：00—8：05迎接顾客进场播音室播放迎宾曲；值班主管、各楼口保安、迎宾小姐（收银员、前台人员）向顾客微笑致意迎宾曲声音略高于正常背景音乐声；临时抽调两台收银员作为迎宾小姐在大门口向当日首批顾客微笑致谢，面带微笑，身体略向前倾10—15度，自然，如与顾客目光相遇时，可轻声致意：“欢迎光临”、“早上好”等问候语；前台人员及入口保安提醒顾客存包（有礼貌“您好，请您存下您的包好吗？谢谢”）；顾客鱼贯进场，还原人员递购物车篮。百货商场营销管理------营运流程规范百货商场营运流程一、营业前工作：二、营业中工作步骤内容要求1、各部主管分析本部销售状况不，经理检查督导各部主管查询前一日部门、柜组、单品的销售状况并进行分析，总结相应的改进措施，经理检查各部门销售状况经理对前一日各部销售状况进行了解分析；各部主管对本部门及柜组甚至单品进行销售分析；经理与各部主管碰头，协商新的营运措施；对各部门间协调沟通；对各部门提出新的工作要求。2、经理、主管进入卖场指导工作各部主管深入柜组检查和指导工作，经理进入卖场定点巡查各部门状况主管检查各区域人员状况，与柜组长、领班进行沟通，了解员工思想和工作中遇到的问题；合理布置工作，正确引导和指导柜组的工作；经理检查并指导修正各部门的工作。3、经理、值班主管至服务部门了解情况经理、值班主管分别到售后服务部、前台、仓库了解各方面的情况1、了解顾客投诉情况，跟踪未处理完的投诉；2、了解商品退货情况；3、因商品保质期、产品质量、产地、标价签、服务态度所引起的投诉，对相应责任人进行处罚；4、属价格因素引起的投诉及时查找原因，立即解决。4、直上柜商品处理仓库管理员、柜组、防损员一并验收，方可上柜1、直上柜商品必须是保鲜商品或冻品；2、必须严格检查生产日期、保质期等；3、严格签收程序，到位人员均进行签收方可生效。5、赠品处理赠品进场和出场都须依流程进行1、赠品进场必须经防损人员贴上“赠品”标签；2、营业员将赠品与商品放在一起，必须将赠品按要求送给顾客；3、赠品一般在服务台领取，卖场内只放样品。6、当班日志记录收写当班工作情况（各部门）1、已发现问题记录，处理记录结果；2、待办事项记录、交接记录；3、前一天的销售记录（《销售日志》）。7、员工午餐员工分两批到饭堂就餐，管理人员也应分两批至饭堂就餐11：30—12：00第一批员工就餐，占上班人数的一半；12：00—12：30第二批员工就餐；必须在规定时间内打卡，否则以迟到早退论处；第一批人员未回，第二批人员不准离开岗位；防损人员、柜长、领班加强巡视；值班主管第一批就餐，其它主管第二批就餐；值班主管及时检查就餐人员是否按时返回岗位。8、巡场经理、各部门主管保持常至卖场巡视要求每半小时巡场一次；营业高峰期、节假日，经理、各部门主管必须在现场巡视和加强管理；在巡视过程中除卖场外，后场也必须进行管理巡视；收银高峰期，经理、值班主管须调派人手至收银台协助。精神饱满，眼睛不充血；时时微笑，笑不露齿。行为举止动作：举止大方，不卑不亢，动作幅度不宜过大，简洁、麻利A站姿：抬头挺胸，精神饱满双手自然，不抱手胸前，不叉在腰间；保持工作准备姿势和立刻服务的态度；严禁任何“休闲”的姿态在商场出现，如斜靠货架、柜台等；B手势手势文雅自然，不给人手舞足蹈的印象；不用手指对方，不做任何不礼貌的动作；严禁用威胁的手势或让人误解的威胁的手势；外表、形态大方，亲善和蔼着公司统一的工作服，保持整洁，无怪异服饰；保持自然的微笑，注视对方眼睛，不斜视，不用鄙视的眼光。态度：主动、热情、耐心、周到主动招呼顾客，为顾客送服务；保持热情，给人真诚、实在的感觉，避免职业化、机械化；保持足够的耐心，艺术地解决问题；站在顾客的立场，尽量为顾客着想，尽量满足顾客的需求；童叟无歁，待小孩如成人。经营管理制度专柜不得经营合同规定的经营范围之外的项目，也不得售卖假冒伪劣商品及过期商品，否则商场有权要求专柜停止违规行为或终止合同，并有权依实际影响和损害程度，处以最低500元以上的罚款；专柜所有进入商场销售的商品应事先报商场审核后方能正式销售，未经批准的商品不得进入商场销售，否则给予每次50—500元罚款。专柜商品销售价格由专柜确定并送物价部备案，由电脑部录入电脑，若在市场调查中发现品种价格在本商场高于其他商场或由于竞争需要，要求专柜配合时，专柜应对价格进行调整。专柜或厂商所派工作人员须经商场人事部认可并办妥入场手续，领取工牌和制服后方可上岗，否则商场有权拒其入场或要求退岗，并给予每次100—300元的罚款。促销员及专柜工作人员必须遵守商场各项规章制度，自觉接受商场管理人员的监督和管理，违反商场规章制度者，依照商场相关规定进行处罚，处罚分别为警告、罚款、开除三种，促销员的上班时间及排班以及卫生清洁工作必须接受商场管理人员统一安排和管理，不得串岗、离班，违者罚款20—100元；专柜必须负责各自区域范围内的清洁卫生和商品的上架补货及标价等工作，商场相关管理人员有权对其进行监督和检查，对未达到要求的，除要求其立即改进外，并视情况给予相应处罚，处罚金额为每次20—50元。专柜人员及促销员须妥善保护本区域范围及公司所有财物，若有其损坏，须承担全部责任。专柜工作人员下班前须将贵重物品上锁，关好柜台灯、电源及水开关，若因专柜人员保管不当造成商品丢失，由专柜自行负责；若因专柜工作人员疏忽造成水电的消费或安全隐患，一经查证，给予每次最少20元的处罚。各专柜新接电源，安装电线或电器，应经商场批准同意，由商场派电工操作，未经商场同意，私自乱接电源、电线，给予每次200—500元罚款。促销员及专柜人员必须遵守良好的职业道德，不诋毁销售的其它商品，如有此行为者，一经发现即给予300元罚款处理，并要求专柜或厂商换人。促销员及专柜人员必须遵守商场制定的各项服务礼仪，服务规范的要求，按规定着装，使用礼貌用语，如有违反其中任何一项者，即给予罚款20—50元处理。促销员及专柜人员不得在商场内食用任何商品（含已结账的商品），也不得将已结账的商品带入专柜区域内，违者罚款50—200元。促销员及专柜人员不得穿着工衣在商场内购物，不得在上班时间购物，下班后若需购物，须在指定收银台结账，违者罚款30元。促销员及专柜人员出入必须走指定的员工通道，上班时间因事处理须由专柜管理人员签字批准后方可外出，违者罚款20元，如不听劝阻强行闯入或高出者，将给予50-100元罚款。专柜经营的商品及原物料等一律从防损部登记后进入商场，物品携出必须凭营运部相关管理人员开具的“放行条”并由防损核实后方可放行，不按规定携出物品者，商场及相关管理人员有权拒绝放行并罚款50元。促销员不得自行携带商品或赠品出商场，违者给予50—500元罚款。专柜人员和促销人员的违纪处罚单须由其本人签名并于2日内上缴罚款金额至财务部，若其拒签或拒交，可于24小地内向上投诉，否则商场有权在该专柜或供应商营业款中扣除或货款中直接扣除。促销员不得私自调动货架，违者罚款100—300元，并给予停岗或开除处理。促销员不得与顾客发生争吵，不得在商场内拉客，抢客，不得以误导性、欺骗性语言误导欺骗顾客，如有以上行为者，给予每次50—200元处罚，甚至停岗或开除。专柜营业中不得自行收款（特定租赁专柜除外），若发现私自收款，每次处以500元罚款，连续三次终止合同。促销员和专柜人员须由商场各部门统一管理，统一考勤。更换促销员时先办理退职手续，再重新办理入职手续。商场其他现行管理制度（如员工手册）对促销员入专柜工作人员同样适用。附3商品陈列商品陈列的基本原则：显而易见的原则商品的正面向顾客，价格清楚每一种商品不能被遮挡货架下层商品倾斜要让顾客伸手可取商品与商品之间留一小指头空隙商品与层板间留一定距离前挡是否会影响顾客取货是否便于顾客放回丰满、层次感的陈列原则适应购买习惯，便于顾客寻找先进先出原则关联性陈列原则前置原则相对稳定原则可比性原则生熟分开原则安全原则商品陈列的日常检查商品正面是否面向顾客价格标识是否齐备商品有无被挡住检查商品的拿取，放回是否便利检查货架上面是否有空位，如有空位，即要补货是否遵循先进先出的原则卖相检查关联性的商品陈列检查海报，促销标识商品陈列的基本方法：基本陈列法：把同类商品集中在一个区域，要求：（1）同类商品（2）周转快的商品以下以高度为165厘米的货架为例，将商品陈列段分为4上段上段即货架的最高层，高度在120—165厘米黄金陈列段高度一般在85—120厘米中段其高度约为50—85厘米下段货架的最下层为下段，高度一般在离地约10—50厘米特殊陈列法堆头陈列法要求：（1）应季性，畅销性，特价，卖相好，陈列量大（2）要放醒目的地方大筐陈列法：商品次要平价，卖要求随意性，次要位置或特买场N架陈列其他陈列法悬挂式陈列法定位陈列法，如：档口、服装等比较陈列法岛式陈列法：在商场进口处配置一些特殊陈列展台，应注意给予一定空间，控制陈列商品高度突出陈列法：在陈列商品前面将部分有代表性的商品突出放置，如：模特、T型架等基本操作排列：将商品整齐规则的并排在一起称为排列，重点是排列整齐不杂乱或松散置放：将商品散开放置在陈列的容器中，注意上层商品需平整堆积：将商品由下往上顺序堆积，重点是要创造立体感，要保持一定高度交叠：将商品交错的组合堆积为交叠，适用于形状不一或大小不一的商品装饰：在一些商品中放一些其他商品起点缀作用，目的是拉高商品的可视率基本规范正面朝外勿倒置，能竖不躺上下齐，左小右大低到高，标价商品要对准附4营业员上货须知准时上班，工作完成后方右下班，须加班时无条件服从安排，力争做到当日来货当日上架，当日事情当日完成；工作中精神饱满，不因个人情绪影响工作，不处理私人事情，特殊情况须请假；上货时不得串岗、离岗、嘻笑、打闹、不得在商场内吸烟、乱丢垃圾、随地吐痰，应做到认真完成工作，多协商，多请示；上货时注意瓮中保护商品和设备安全，禁止踩或坐在商品和设备上，如商品和设备因人为原因损坏由该责任人按实际金额赔偿；上完货的纸箱应拆开叠放整齐后放于指定地点，严禁随意乱丢乱放，严禁扔纸箱时夹带商品出商场，一经发现，将追究该责任人的责任；上货时商品须按指定地点摆放，不随意调整排面，如须调整，须请示部门领导同意生方可进行；上货期间各部门人员须服从领导的统一安排，部门之间须互相配合、协商，严禁发生争执和吵闹现象；上货后注意问题的跟进和检查，注意标价签的配置到位，注意商品及货架卫生，各部门管理人员不得长时间逗留办公室，每天须多作检查，多作指导，发现问题并解决问题；上货期间任何商品不得私自使用或带走，一经发现将严肃处理甚至开除。以上行为准则望营运部所有人员认真贯彻执行，齐心协力确保顺利附5关于商品补货的操作规定为了加强公司的经营管理，增强各部门对商品销售的了解与掌握，减少商品的滞销因素，提高各部门的工作效率，经公司研究决定，现对商品补货时间与程序做出以下规定：商场补货程序明细如下：部门人员填写补货申请单--------部门经理审核确认-------业务部打印订单-------业务员下订单-------业务部负责人确认各部门在每周的星期一下午6：00之前，把商品补货申请单上交营运部经理审核转至业务部区域负责人处；业务部区域负责人根据补货商品的实际情况进行打印订单；业务部区域负责人在下订单时，须有业务负责人签字确认后方可生效，否则，以作无效订单处理，谁造成商品重复补货，商品积压由谁买单；收货部在验收商品前必须要有送货人提供商场业务部负责人签字的订货单，才能按照商场的订单数量进行验收，否则不予以收货；收货部在验收时发现供货商的实际送货数量与我商场的订单数量存在差异时，必须咨询业务部负责人的同意，才能对其商品进行收货，否则收货部有权对其商品进行拒收处理，或谁收货谁买单；此规定自生效起，如有人员在日常工作中违反以上规定，公司将给予相应的处罚（第一