第十二单元课题2化学元素与人体健康 课件-2022-2023学年九年级下册化学人教版

第十二单元化学与生活课题2化学元素与人体健康学习目标

了解组成人体的元素了解某些元素对人体健康的重要作用了解有害元素对人体健康的影响课程导入这些商品中出现的钙、铁、锌、硒等是单质还是元素？我们为什么要补充这些化学元素，它们对我们人体的健康有什么影响呢？我们在日常生活中经常看到标有“高钙”“补铁”的食品和保健品，可见有不少化学元素与我们的身体健康密切相关。一、人体的组成元素

组成人体自身的元素有50多种。含量较多的元素有11种，它们约占人体质量的99.95%。OCPHCaNKNaSMgCl人体内含量最多的非金属元素人体内含量最多的金属元素其中氧、氢、碳、氮等几种元素主要以水、糖类、脂肪、蛋白质和维生素的形式存在；其他元素主要以无机盐的形式存在。（1）常量元素：含量超过0.01%的元素被称为常量元素，共11种，它们分别是O、C、H、N、Ca、P、K、S、Na、Cl、Mg。（2）微量元素：如铁、锌、硒、铜、锰、氟、碘等，其含量在0.01%以下，称为微量元素。按照在人体内的含量多少，可将各元素分为两大类：常量元素和微量元素。一些微量元素含量虽然很低，但是作用却非常的大。如果缺少这些矿物质（无机盐）可能会引发疾病。这类微量元素是人体必需的。如Fe、Zn、I、Se和F等；有一些微量元素是人体非必需的，如铝、钡（Ba）、钛（Ti）等。

有一些元素对人体有害，如汞（Hg）、铅（Pb）、镉（Cd）等元素，人体摄入之后会对健康产生不同程度的危害，属于有害元素。1.钙作用：钙使得骨骼和牙齿具有坚硬的结构支架。存在形式：

99%存在于骨骼和牙齿中，主要以羟基磷酸钙晶体的形式存在。钙：人体中含量最高的金属元素含钙食物：奶、奶制品、豆类、虾皮等。缺钙的危害：幼儿及青少年缺钙会得佝偻病和发育不良，老年人缺钙会导致骨质疏松，容易骨折。二、化学元素与人体健康思考：如何补钙①尽量食补：多吃含钙较多的牛奶、奶酪、鸡蛋、豆制品、海带、紫菜、虾皮、芝麻、山楂、海鱼、蔬菜等。在食用这些食品时，应避免过多食用含植酸、草酸、鞣酸的食物，以免形成难溶的钙的化合物，影响钙的吸收。②补钙不是越多越好：重要的是看吸收，每次服用钙元素超过200毫克时，就会降低吸收率。③补钙的同时注意适当补充维生素D：有助于钙的吸收，应注意增加户外活动。2.钠元素和钾元素①含量和分布：人体内含钠80~120g，其中一半以Na+的形式存在于细胞外液中，而人体中的钾主要以K+的形式存在于细胞内液中。②作用：细胞外液和细胞内液中的Na+和K+各自保持一定的浓度，对于维持人体内的水分和维持体液恒定的pH(如血浆的pH为7.35~7.45)起重要的作用，而这是人体维持正常生命活汤的必要条件。思考：运动员在剧烈运动、大量出汗后，为什么常会饮用一些含无机盐的运动饮料？大量排汗后，排出的汗液中含有无机盐，饮用无机盐运动饮料是调节体内的无机盐平衡。②作用：血红素的重要成分，能帮助氧气运输。铁Fe③摄入量高低的影响：3.铁—微量元素①含量和分布：成年人体内铁元素的含量约为4～5g，其中2/3集中在血红蛋白内。缺铁性贫血过量摄入导致中毒④含铁较丰富的食物：贝类、动物的肝脏、菠菜、豆类及制品、蛋黄、各种瘦肉等。肝脏蛋鱼芹菜4.几种必需的微量元素元素种类食物来源钙奶类、绿色蔬菜、水产品、肉类、豆类铁肝脏、瘦肉、蛋、鱼、豆类、芹菜锌海产品、瘦肉、肝脏、奶类、豆类、小米碘海产品、加碘盐硒芝麻、麦芽、糙米、标准粉、蘑菇、大蒜三、有害元素对人体健康的影响1.有害元素——汞危害：长期接触汞(水银)可导致中枢神经系统损伤；无机汞中毒主要影响肾脏，引起尿毒症。2.有害元素——铅危害：铅是广泛存在的工业污染物，能够影响人体神经系统、心血管系统、骨骼系统、生殖系统和免疫系统的功能，引起胃肠道、肝、肾和脑的疾病。是不是所有的元素对人体健康都是有益的呢？有一些元素对人体是有害的，如汞（Hg）、铅（Pb）、镉（Cd）等。三、有害元素对人体健康的影响3.有害元素——镉危害：金属镉毒性很低，但其化合物毒性很大。当水中镉超过0.2mg/L时，居民长期饮水和从食物中摄取含镉物质，可引起“骨痛病”。抗癌之王——硒有防癌、抗癌作用。缺硒可能引起表皮角质化和癌症。如果摄入量过高会使人中毒。芝麻、麦芽、糙米、蘑菇、大蒜。①对人体的作用：②摄入过高(或过低)对人体的影响：③主要的食物：痛痛病事件——1955-1972年，日本富山县的一些铅锌矿在采矿和冶炼中排放废水，废水在河流中积累了重金属“镉（Cd）”。人长期饮用这样的河水，食用浇灌含镉河水生产的稻谷，出现了骨骼严重畸形、剧痛，身长缩短，骨脆易折等病症。水俣病事件——1956年出现在日本水俣湾。是一种由于工业废水排放污染造成的公害病。症状表现为轻者口齿不清、步履蹒跚、面部痴呆、手足麻痹、感觉障碍、视觉丧失、震颤、手足变形，重者神经失常，或酣睡，或兴奋，身体弯弓高叫，直至死亡。被称为世界八大公害事件之一。镉Cd汞Hg知识拓展课堂总结常量元素（11种）：含量超过0.01%的元素人体含量最多的元素是氧元素人体含量最多的金属元素是钙元素青少年缺钙易患佝偻病和发育不良，老年人易患骨质疏松微量元素：含量低于0.01%的元素组成人体的元素微量元素对人体健康的影响人体必需的微量元素：铁、锌、硒、碘、氟；人体非必需元素和有害元素。课堂训练1．人体缺少铁元素易得（）A．佝偻病

B．贫血症C．甲状腺疾病

D．侏儒症2．人体缺乏下列那种微量元素可能会引起表皮角质化和癌症（）A．锌

B．铁

C．硒

D．碘CB3.健康的生活离不开化学，下列说法正确的是（）A.油脂是重要的营养物质，可大量摄入油脂B.为保持肉制品鲜美，在香肠中加过量的亚硝酸钠C.为预防甲状腺肿大，应在食盐中添加大量的碘元素D.人误食重金属盐中毒后，服用鸡蛋清可减轻毒性D4.下列属于人体必需微量元素的是（）铁

B.汞C.镉

D.铅A5.碘是人体必需的微量元素，补碘是一个长期生活化的过程。食用碘盐（加碘食盐）可有效预防碘