第2课+新航路开辟后的食物物种交流导学案 高二历史统编版（2019）选择性必修2经济与社会生活

第2课新航路开辟后的食物物种交流【课程标准】了解新航路开辟后食物物种交流及其历史影响【时空坐标】【知识体系】知识点一美洲物种的外传1．背景：新航路的开辟。2．物种外传：原产于美洲的玉米、马铃薯、甘薯、番茄、辣椒和南瓜等，由西班牙人和葡萄牙人带到欧洲，后来传播到亚洲、非洲等其他洲。3．表现项目欧洲中国玉米①16世纪中叶，在南欧地区广泛种植，成为当地主要的粮食和饲料作物之一②17世纪，成为仅次于小麦的粮食作物，传遍欧洲①明朝时传入中国：从西亚、中亚传入西北地区，从印度、缅甸传入西南地区，从菲律宾传入东南沿海地区②清朝前期，在全国各地多有种植；乾隆、嘉庆年间，得到大规模推广；到鸦片战争前夕，遍布全国马铃薯16世纪末，作为食用作物开始在欧洲推广在中国的传播历程与玉米相似甘薯甘薯引入欧洲后，传播比较缓慢番茄①18世纪中叶在欧洲开始栽培②18世纪末，经过欧洲培育的番茄新品种传回美洲①明朝万历年间，引入中国，长期被当作观赏和药用植物②清朝光绪年间，番茄开始作为食用蔬菜在菜园种植辣椒①15世纪末传入西班牙②16世纪传到英国等欧洲国家明朝时，传入中国知识点二其他地区物种在美洲的推广1.农作物在美洲的推广(1)农作物①粮食类：小麦、大麦、水稻。②水果类：苹果、葡萄、甜橙、柠檬。③蔬菜类：黄瓜、豌豆。④经济类：甘蔗。(2)推广①小麦：由欧洲移民带到美洲，最初仅供富人享用，后来被迅速推广，成为美洲的主要粮食作物。②水稻：由西班牙人带到美洲。18世纪中期，成为北美第二大农作物，产量仅次于小麦。2．畜禽在美洲的推广(1)表现：欧洲移民把鸡、牛、驴、马、猪、羊等禽畜传入了美洲。(2)影响：极大地改变了美洲的动物群落，推动了农业的发展。知识点三食物物种交流带来的影响1．提高了全球粮食产量，使世界人口激增(1)玉米适应了非洲复杂的气候环境，使干旱缺水的非洲得到了可靠的食物来源。(2)玉米、甘薯引入中国，丰富了粮食种类。(3)马铃薯提高了欧洲人的抗饥荒能力。2．改变了人们的饮食习惯(1)马铃薯在欧洲的种植，小麦在北美的推广，改变了当地食物结构，丰富了人们的食物种类。(2)玉米、马铃薯、甘薯促进了畜牧业的发展，为人类提供更多更好的肉、蛋、奶，深刻影响着人类的日常生活。3．推动了当地经济和贸易的发展(1)水稻在北美的推广，促进了对外贸易的发展。(2)在中国，玉米等外来农作物因其高产而增加了粮食供应总量，促进了商品经济的发展。4．新物种的引进对当地生态环境产生了一定影响(1)对美洲①马、牛、羊等动物繁殖的数量远远超出了土地承载能力。②殖民者大量种植农作物，导致原始森林被滥伐。③地表植被遭到一定程度的破坏。(2)对中国①玉米、甘薯等耐寒高产美洲作物的引进，使得以前不适宜耕种的荒山、丘陵、沙地等得以利用，扩大了耕地面积。②过度的垦荒造田，导致了水土流失。【情景探究】探究1材料一材料二：（欧洲人）不但自己大发其财，同时一手塑造了整个新世界的风貌与历史……看不见的病毒以外，另一批因哥伦布航行引发的生物大交换，是由肉眼可见的生命形式组成，从南瓜到野水牛均是。这个大交换的结果——从人类观点视之——也是正负参半……时至今日，两半球之间的动植物的交换并来停止，依然在进行。——[美]艾尔弗雷德·克罗斯比《哥伦布大交换》根据材料，并结合所学知识，分析新航路开辟后物种交流的特点。探究2材料一：明代的疆域，大于宋代，至少增加了西南、河北大部分与东北地区。但是，仅以这些地区生产的食粮，犹不足维持明代中叶以后增加的人口。明代开始，有许多新的食粮作物引进中国，最为重要者为甘薯与玉米。甘薯“亩可得数千斤，胜五谷几倍”，初入中国时，地方官员当作歉收时的救荒粮，玉米“种一收千，其利甚大”。两者皆富于淀粉，可充主食，以补稻米与麦类之不足。且不拘土壤与地形，或可在山地种植，或可在沙地栽培，将过去认为无法使用的土地，一变为农田。……——摘编自许倬云著《万古江河：中国历史文化的转折与开展》材料二：通过将玉蜀黍和甘薯挤塞进每一个角落和每一处缝隙，在1700年至1800年间，棚民（福建等地客家人）和移民让这个国家的种植面积几乎增加了两倍。为了开辟必须的农田，他们砍伐了许多已有树百年历史的森林。失去林木的遮蔽，山坡再也不能蓄住雨水。土壤养分从山丘上被冲刷下来。最终，养分耗尽的土地甚至连玉蜀黍和甘薯都无法滋养了。于是农民会砍伐更多的森林，这个周期又再一次开始。——查尔斯·曼恩《1493：物种大交换开创的世界史》思考：为什么玉米、甘薯能在中国明清时期广泛种植？结合以上材料和所学知识分析其影响。【认知深化】、1.新航路开辟后世界食物物种交流的特点（1）欧洲具有主导性：伴随欧洲的殖民掠夺进行的。（2）内容具有丰富性：包括粮食作物、蔬菜、水果、家畜家禽等。（3）范围具有全球性：美洲的物种陆续传播到欧洲、亚洲和非洲等地。（4）结果具有两重性：不仅改变了人类的食物结构，也给美洲带来了灾难。（5）时间具有长期性：新航路开辟后，伴随着殖民扩张开始了物种大交流。时至今日，两半球之间的动植物交换并未停止，依然在进行。2.美洲高产作物在中国传播原因(1)外因①新航路开辟及殖民扩张，使美洲作物传到中国。②美洲作物适应性较强，用途广泛。(2)内因①明清时期耕地面积增长速度已经明显落后于人口膨胀规模，形成了严重的人地矛盾。②政府政策的推动，如乾隆皇帝与各级地方政府鼓励推广种植美洲高产作物。影响(1)使农作物种类增多，粮食总产量大幅度提高，粮食压力有所缓和，缓解了人地矛盾，养活了更多的人口，促进了人口增长。(2)一定程度上改变了粮食结构和人们的饮食习惯，丰富了中国人的日常饮食生活。(3)可以腾出更多的土地种植经济作物，推动了农业商品化发展，客观上又促进了手工业和商业的发展。(4)大量荒地被开垦，导致生态遭到破坏，亦造成了亚热带山区的结构性贫困，一定程度上制约了商品经济的发展。【随堂检测】1．（2021•福建）据文献记载，乾隆年间，河南巡抚陈宏谋“募间人种红薯”：江西大廣县知县余光璧也在当地大力推广种植并“告以种法”。上述史料可用来说明当时A．富民思想的践行B．新农作物的传播 C．饮食结构的改变 D．人地矛盾的加剧2．（2018•全国Ⅰ）图中的动物是郑和下西洋时外国使臣随船向明政府贡献的奇珍异兽。明朝君臣认为，这就是中国传说中的“麒麟”。明成祖遂厚赐外国使臣。这表明当时A．对外交流促使中国传统绘画出现新的类型B．朝廷用中国文化对朝贡贸易贡品加以解读C．海禁政策的解除促进了对外文化交流D．外来物品的传入推动了传统观念更新3．明代中后期，沿海地区的甘薯种植相当普遍“闽广人赖以救济，其利甚大”。这一现象的出现主要得益于A．中国沿海地区适合种植B．世界市场雏形初现C．闽广人追求其利D．明朝的对外开放政策4．从16世纪中叶开始，玉米、番薯、马铃薯等原产于美洲的粮食作物先后传入中国，种植面积迅速扩大，逐步成为主导性的农作物品种。以下说法正确的是A．缓和了明清人口增长压力B．改变了明初的农业种植结构C．精耕细作进一步走向成熟D．对外开放加速明清经济发展5．新航路开辟后，美洲的烟叶、玉米和马铃薯等作物由西班牙人带回欧洲，传遍世界；水稻、甘蔗、葡萄等植物，马、牛、驴等动物，以及先进的生产方式，则随着欧洲移民一起进入美洲。这说明A．殖民活动客观上推动文明交流B．资本主义世界市场形成C．新航路开辟带来经济繁荣D．农作物种植不受地域影响6．（2016·全国Ⅰ）阅读材料，完成下列要求。（25分）材料一清朝康、雍、乾长达一个多世纪中，社会总体稳定，清政府取消了人头税，根据耕地面积确定税额，减轻了下层百姓负担。农业上普遍采用了轮作、复种、多熟等农作制。玉米、甘薯等耐寒、耐旱、高产作物不断推广，人们将林木覆盖的山地和草原广为开垦，人口从清初的1．8亿增加到鸦片战争前夕的4亿之众，引起了一系列变化；一些地区“游手好闲者更数十倍与前”“田地贵少，寸土为金”，水土流失和草原沙化现象凸显，农业人均收入递减，各地民变此起彼伏。⑴根据材料一并结合所学知识，说明清中期人口膨胀的原因及其影响。（12分）情景探究参考答探究1特点：欧洲主导；内容丰富；范围全球性；结果双重性（积极与消极）；时间长期性。探究2（1）原因：①明朝人地矛盾突出，粮食产量需求高；②玉米、甘薯具有耐旱耐瘠特点，适应不同土壤的环境。③人民自发