餐厅员工管理制度

餐厅员工管理制度一、餐厅员工岗位制度

1、餐厅经理

1、负责餐厅全面工作，确保餐厅经营有序进行；

2、负责协调餐厅内部员工之间的关系；

3、定期向领导汇报餐厅运营情况，提出改进建议；

4、组织餐厅员工参加培训活动，提高服务质量。

5、负责餐厅物资的采购、保管和领用；

6、定期对餐厅设备进行维护和保养。

2、餐厅主管

1、负责餐厅日常管理工作，监督员工遵守纪律；

2、负责安排员工的工作任务，确保餐厅运营顺畅；

3、协助经理处理客人投诉，解决客人问题；

4、定期向上级汇报工作情况，提出改进意见。

5、负责员工的考勤、考核和奖励；

6、协助经理处理餐厅内部事务。

3、服务员

1、负责为客人提供优质的服务，确保客人用餐体验满意；

2、负责按照菜单和酒水单为客人提供餐饮服务；

3、负责保持餐厅环境卫生，保持餐具清洁；

4、负责及时向客人介绍餐厅的特色菜品和酒水；

5、负责为客人解答问题，处理投诉。

6、按照要求做好桌椅、餐具的清洁和维护工作；

7、按照要求摆放餐具、酒水等物品。

二、餐厅员工行为规范

1、遵守国家法律法规和公司规章制度，维护公司形象；

2、尊重客人，热情周到地为客人服务；

3、保持工作场所整洁卫生，爱护公共财产；

4、按照规定着装，佩戴工牌，保持良好的仪表形象；

5、严格遵守工作时间和工作纪律，不迟到早退，不擅自离岗；

6、保守商业机密，不泄露公司商业信息；

7、严禁在工作时间饮酒或从事与工作无关的活动；

8、不在工作场所大声喧哗、吵闹，不影响他人工作；

9、认真学习业务知识，提高服务质量；

10、团结同事，互帮互助，共同进步。企业餐厅管理制度一、安全与卫生

1、保持厨房环境清洁，禁止使用过期食品，确保食品质量安全。

2、厨房工作人员要持有健康证，工作时佩戴口罩、手套，严格执行食品卫生法。

3、对食品储存、加工、烹饪等过程进行严格把控，防止交叉污染。

4、对餐具进行彻底清洗和消毒，确保餐具卫生安全。

二、服务标准

1、餐厅服务人员要具备良好的服务态度，微笑面对员工，做到热情、周到、细致。

2、确保餐食出品及时、口感良好、营养均衡。

3、定期收集员工对餐食的评价和建议，不断优化菜单和烹饪方法。

4、提供多样化的菜品选择，满足不同员工的口味需求。

三、订餐与就餐

1、员工就餐时需在规定时间内预订餐食，如有特殊需求需提前说明。

2、就餐人员应遵守餐厅规定，文明就餐，不得浪费食物，保持环境整洁。

3、就餐完毕后，员工应及时离开餐厅，避免影响其他人的用餐秩序。

四、管理与监督

1、制定详细的餐厅管理规章制度，确保各项工作的有序进行。

2、对餐厅工作人员进行定期培训，提高服务水平和质量。

3、设立监督机制，对员工就餐情况进行定期检查和评估，及时发现问题并改进。

4、对违反餐厅规定的行为进行严肃处理，保证餐厅的秩序和卫生安全。

企业餐厅管理制度的制定和实施是为了保障员工的饮食安全和健康，提高员工的生活质量。只有不断完善管理制度和服务标准，才能让员工享受到更好的用餐体验，同时促进企业的和谐稳定发展。餐厅厨房管理制度一、厨房考勤制度

1、厨政部工作人员上、下班时，必须打考勤，严禁代人或委托人代打考勤。

2、穿好工作服后，应向组长或厨师长报到或点名；

3、根据厨房工作需要，加班的厨师留下，不加班的厨师下班后应离开工作地；

4、上班时应坚守工作岗位，不脱岗，不串岗，不准做与工作无关的事，如会客，看书报，下棋、打私人，玩手机；

5、因病需要请假的员工应提前一日向直接组长或厨师长申请，经同意后方可请假。

6、病假不核发工资，伤假要有县级医院证明方可请病假。

7、严禁符合休假而拒不上班、当班期间擅自离岗、睡觉等行为。

8、严禁私自外出（除买菜及工作需要），私自外出空岗回到工作岗位后应向组长或厨师长汇报；

9、组长或以下员工请假在三天以内的（含三天）需经厨师长批准，请假在三日以上的需经总经理批准；

10、严禁事假；确实需要请假时，应尽努力安排好岗位工作事宜，避免造成岗位工作混乱，影响正常经营与出品如情况的确特殊者请示总经理批准；

11、正常休假提前一周向直接上级领导申请，安排好班次交接工作。

二、厨房着装规定

1、上班的工作服一定要干净整洁。

2、不可在厨房内穿短裤，背心等。

3、不得裸露或只穿内衣裤在公共场所。

4、工作服应经常保持整洁。

5、遇脏、破损和隔日的工作服应及时更换。

6、员工不得佩戴饰物上岗操作。

7、所有员工的工作服由各班各部门统一保管，员工离店时，脏的交回后才能领取干净的工作服。

8、以上规定有违反者将按员工手册上的处罚条例处理。

三、厨房“五常法”管理原则

1、常组织：精简实用的原则，撤除不需要的物品。保留生活必需品并保证厨房工作顺利进行。定位管理原则：所有日常用品按需要在指定位置贴上标签，物归原位即取即处。

2、常整顿：所有厨房物品必须按统一要求摆放整齐。物名相符的原则：每件物品都标明“本”的字样，任何人都可以确定物品的相关信息。每星期突击对自己区域进行一次5S管理检查工作，区域负责人要配合及监督完成此项工作。物品用完归还其原处，不应有想藏东西的念头。从思想中杜绝：“稍后”、“随后”、“终于”的字眼与想法出现。常清洁：卫生是厨房生存的必要条件，再好的工作环境也需要维持及保护。“常清洁”就是一种动态的概念，而不是静物的保持。是要每个人都有维护的自觉性。“常清洁”的对象：包括设备、器具、餐具、用具、灶台、墙壁、各死角等等。每天在厨房的班前会上做出安排及监督执行清洁工作。“会”是指每日工作中安排及查检清洁卫生工作。其中抽查设备性能的完好率来衡量各位员工的爱护程度。加强员工“设备维护保养”的意识。“会”是指每日班后会总结工作的好坏以及明日工作的预先安排。“常清洁”记录（一式两份）：员工每人一本按照要求记录个人每日完成清洁工作的项目及数量。厨师长不定期查阅记录并做批示意见。“例会”是指班前会与班后会之间形成的一种例行会议制度。“自检”：是指岗位员工对自身岗位的卫生清洁工作的自我检查。“互检”是指班组负责人对各岗位员工的卫生清洁工作的相互检查。“专检”是指厨师长对各岗位员工的卫生清洁工作的单项检查与评定使用表格记录作为档案保存。每周五下班前由厨师长组织一次大扫除并做好记录（一式两份）报总经理审阅。餐厅财务管理制度一、餐厅财务管理制度

1、遵守财经纪律，严格执行财务制度。

2、餐厅所有财务进出需经部门经理审核，分管经理批准后，方可报账。

3、餐厅实行统一收银，由财务部直接管理，收银员要明确自己的职责范围，熟练掌握操作技能。

4、餐厅的收入必须按规定入账，任何人不准挪用、截留或私分。

5、建立现金交接制度和交接记录，严格遵守国家现金管理规定，确保现金安全。

6、妥善保管有关印章、单据、凭证等会计档案。

7、建立定期财务汇报制度，及时向分管经理汇报财务收支情况。

8、定期进行财务检查，发现问题及时处理。

9、遵守职业道德，保守商业机密。

二、餐厅收银管理制度

1、收银员必须遵守财经纪律和财务制度，不得违反规定。

2、收银员在营业时间内不得离开收银台，保持警惕，防止收到假币、残币等无效支付。

3、收银员应认真核对每笔交易的金额，确保无误后才能进行结算。

4、收银员必须妥善保管营业款，不得私自挪用或截留。

5、收银员应定期向财务部汇报营业款情况，确保账目清楚、准确。

6、收银员应熟练掌握收银机操作技能，提高工作效率。

7、收银员应保持收银台的整洁、卫生。

8、收银员不得在上班时间接待私客或进行其他与工作无关的活动。

9、收银员应遵守职业道德，保守商业机密。

三、餐厅采购管理制度

1、采购人员必须遵守国家法律、法规和公司规章制度，不得违法违纪。

2、采购人员应熟悉市场行情，了解商品质量、价格等信息，合理选择供应商。

3、采购人员应按照餐厅需求进行采购，不得超量采购，避免造成浪费。

4、采购人员应与供应商签订购货合同，明确商品质量、价格、数量等条款。

5、采购人员应认真验收商品，确保质量合格、数量准确。

6、采购人员应妥善保管购货凭证、发票等相关文件，确保账目清楚、准确。

7、采购人员应定期向财务部汇报采购情况，确保账目真实、完整。

8、采购人员应遵守职业道德，保守商业机密。餐厅领班月工作总结一个月时间又过去了，回顾这一个月，感慨良多，作为一名餐厅的领班，可以说是餐厅的大堂主管，我深知自己的责任重大，所以在工作中我严格要求自己，也一直在努力提升自己的能力。现将我这个月以来的工作进行如下总结：

一、在政治思想方面

作为一名餐厅的领班，我首先在思想上严格要求自己，不断的学习，不断的进步，让自己与餐厅更好的融合在一起。我严格遵守餐厅的各项规章制度，保持早例会，晚总结的制度不放松。这个月里，我认真的参与每一次早例会，并带领大家认真的进行仪容仪表的整理，以及每周服务技能的总结。同时，我也认真的学习了各项规章制度，以及领导给我们传达的精神。通过学习，我更加了解了作为一名领班我的职责和重任，也明白了餐厅领导对我们的期望。

二、在配合销售方面

这个月里，我在做好服务工作的同时，我也配合销售部门做好相应的营销工作。例如这个月是儿童节，我们餐厅开展了儿童套餐的促销活动。在这次活动中，我积极的参与了宣传和推广工作。在活动开始前，我积极的学习相关的知识和技能，为活动做好准备。在活动中，我利用自己的岗位优势，积极的向家长和小朋友推荐我们的儿童套餐，并努力的去推销我们的产品。通过这次活动，我不仅了解了更多的销售技巧和经验，也增加了团队的凝聚力和向心力。同时，我也发现了自己在沟通能力和表达能力方面的不足，这让我更加明确了自己今后的努力方向。

三、在员工培训方面

作为一名领班，除了要带领员工做好日常的服务工作外，我认为更重要的是要带领员工不断的进步和成长。所以，我在这个月里也进行了多次员工培训。例如服务技能的培训、产品知识的培训以及突发事件的应对方法等。通过这些培训，不仅让员工的专业技能得到了提升，也让他们更加了解了公司的文化和价值观。同时，我也发现了自己在培训方面的不足之处，这让我更加明确了今后我需要努力的方向。

四、在团队协作方面

我认为一个好的团队离不开每一个成员的努力和付出。所以我在这个月里也加强了与员工的沟通和协作。例如在会议中积极的参与讨论和发言、在团队活动中积极的参与和组织等。通过这些努力，不仅让团队更加和谐和团结了，也让我们更好的完成了公司下达的任务和目标。同时我也发现了自己在组织和协调方面的不足之处，这让我更加明白了今后我需要更加努力的方向。

五、在安全卫生方面

作为餐厅的领班，我认为保障员工和顾客的安全和卫生是我们的首要任务。所以我在这个月里也特别的重视安全卫生方面的工作。例如参加公司的安全卫生培训、对员工进行安全卫生知识的宣讲等。通过这些努力保障了餐厅的安全和卫生工作的顺利进行也为顾客提供了一个更加安全和卫生的就餐环境。同时我也发现了自己在安全卫生方面的不足之处这让我更加明白了今后我需要更加努力的方向。

回首这个月的工作经历我收获了很多经验教训也有了更加明确的目标和方向作为一名领班我深知自己的责任重大在今后的工作中我将继续努力提高自己的专业能力增强自己的团队协作能力以及加强安全卫生方面的管理确保餐厅的正常运营和员工的健康成长以此回报公司对我的信任和栽培。公司员工福利配车制度一、引言

随着公司业务的不断发展和壮大，为了进一步提高员工的工作积极性和生活质量，公司决定实施一项员工福利配车制度。这项制度旨在通过向员工提供车辆福利，改善员工的出行条件，提高工作效率和生活品质，同时也能更好地激励员工为公司的发展贡献力量。本文将详细介绍这项福利配车制度的实施细节和意义。

二、员工福利配车制度概述

员工福利配车制度是公司为了回馈员工辛勤付出，提高员工生活品质而设立的一项福利政策。该制度规定，符合一定条件的员工可以申请公司提供的车辆福利。通过这项制度，公司希望为员工提供更加便捷、舒适的出行方式，同时也能提高员工的工作积极性和生活质量。

三、员工福利配车制度申请条件

1、员工需在公司工作满一年以上。

2、员工在过去一年的工作表现优秀，无违纪记录。

3、员工家庭经济状况符合公司规定的标准。

四、员工福利配车制度申请流程

1、符合条件的员工需向所在部门提出申请，填写《员工福利配车申请表》。

2、部门会对申请人的工作表现和家庭经济状况进行审核，并出具审核意见。

3、审核通过的员工需提交相关证明材料，包括、户口本、结婚证等。

4、公司会对申请人的材料进行审核，并安排车辆配发。

五、员工福利配车制度的管理与监督

1、公司将设立专门的福利配车管理小组，负责审核员工申请、车辆配发、后续管理等事宜。

2、员工福利配车制度将遵循公平、公正、公开的原则，接受全体员工的监督和投诉。

3、对于违规申请的员工，公司将取消其福利资格，并视情况进行纪律处分。

六、员工福利配车制度的意义

员工福利配车制度的实施，具有以下意义：

1、提高员工的工作积极性和生活质量。通过提供车辆福利，解决了员工的出行问题，提高了工作效率和生活品质，增强了员工的归属感和忠诚度