副食店安全管理制度范本

第页共页副食店安全管理制度范本第一章总则第一条为了加强对副食店的安全管理，确保食品安全，保护消费者合法权益，制定本制度。第二条所有从事副食店经营活动的人员，包括店主、经理、工作人员等，都必须遵守本制度。第三条副食店应当按照法律、法规和相关规定的要求进行食品安全管理，确保所销售的食品安全、健康。第四条副食店应当设立食品安全管理部门，具体负责食品安全管理工作，并定期进行检查。第五条副食店应当建立食品安全档案，包括食品供应商信息、食品质量检验报告、员工培训记录等，并保留备查。第六条副食店要建立食品安全风险评估机制，对可能存在的食品安全风险进行评估，采取相应措施予以控制。第七条副食店要配备必要的食品安全检测设备，对进货的食品进行抽样检测，并记录检测结果。第八条副食店应当建立员工食品安全培训制度，确保员工具备食品安全知识和操作技能。第二章副食店食品安全管理第九条副食店应当选用符合食品安全标准的食品原材料，并与供应商签订合格供货协议。第十条副食店要注意食品储存的环境，确保温度、湿度等条件适宜，防止食品变质或者污染。第十一条副食店要建立食品进货验收制度，对进货的食品进行检查并记录，确保符合食品安全要求。第十二条副食店要建立食品加工制作记录制度，对食品的加工制作过程进行记录，保留备查。第十三条副食店要建立食品销售记录制度，对销售的食品进行记录，包括销售日期、数量、价格等。第十四条副食店应当建立食品召回制度，一旦发现销售的食品存在安全隐患，应立即停止销售，并采取相应措施进行召回。第十五条副食店若发现员工有违反食品安全管理制度的行为，应及时予以纠正，并进行相应处理。第十六条副食店要加强与相关监管部门的合作，定期接受监督检查，并积极配合相关部门的食品安全调查工作。第三章副食店员工食品安全培训第十七条副食店应当对所有员工进行食品安全培训，确保员工具备食品安全知识和操作技能。第十八条副食店应当制定员工食品安全培训计划，明确培训内容和方式，定期进行培训。第十九条副食店员工食品安全培训内容应包括但不限于：1.食品安全法律法规及相关规定；2.食品安全知识和基本常识；3.食品储存、加工、制作和销售要求；4.食品中毒的预防和应急处理；5.食品安全检查和监管要求；6.典型食品安全事故案例分析等。第二十条副食店应当对新员工进行专项培训，确保其熟悉食品安全管理制度和操作规程。第二十一条副食店应每年对员工进行定期复训，及时更新员工的食品安全知识，提高员工的食品安全意识。第四章食品安全记录和报告第二十二条副食店应当建立食品安全记录制度，对食品进货、加工制作、销售等环节进行记录，并保留备查。第二十三条副食店应当按规定上报食品安全相关信息，包括但不限于食品抽检、食品召回等事项。第五章处罚和奖励第二十四条对违反食品安全管理制度的副食店，应当按照相关法律法规进行处罚，并可能依法吊销经营许可证。第二十五条对食品安全管理工作做得好的副食店，可以给予相应奖励，鼓励副食店加强食品安全管理。第六章附则第二十六条本制度自颁布之日起施行。第二十七条副食店应当根据实际情况制定相应的食品安全管理制度，并严格执行。第二十八条本制度的解释权归副食店所有，副食店有权