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文档简介
食品加工与保藏原理绪论广东药学院食品科学学院吴小勇perryn163c要内容食品的定义及食品工业的概况食品加工、食品保藏的概念及关系本课程的性质、教学内容及安排2019/10/29食品的定义◆各种供人食用或者饮用的成品和原料以及按照传统既是食品又是中药材的物品,但是不包括以治疗为目的的物品。(《中华人民共和国食品安全法》2019修订版)42019/10/29关于食品◆食品的分类◆食品的基本要求和属性◆食品工业发展概况2019/10/29我国食品的分类在我国食品药品监督管理局发布的《食品生产许可管理办法》中,食品包括粮食加工品7方便食品2食用油、油脂及其制品8饼干3调味品9罐头4肉制品10冷冻饮品5乳制品11速冻食品6|饮料12薯类和膨化食品2019/10/29
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