第二节消化及吸收(第一课时)课件

太好吃了！没怎么嚼就下去了！这孩子！吃饭应该细嚼慢咽。妈妈说的话有道理吗？为什么？这么快就吃完了。第二节消化和吸收（第一课时）1.描述人体消化系统的组成。2.运用实验法探究馒头在口腔中的变化，并得出合理结论。3.理解消化的概念。教学重点、难点

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探究馒头在口腔中的变化，培养学生的探究能力。阅读教材第26页第一段，想一想：食物中的营养物质进入人体细胞的途径有哪些？直接通过细胞膜被吸收的有：必须先分解成小分子物质才能被吸收的有：水、无机盐和维生素等小分子物质淀粉、蛋白质和脂肪等大分子物质食物在消化道内分解成可以被细胞吸收的物质的过程叫做消化。一.什么是消化二、化系统的组成：阅读课本29页图文并结合自主学习探究二：思考问题：

1、食物从口腔进入，食物残渣由肛门排出，食物一次经过了哪些器官？

2、唾液腺可以分泌唾液，还有哪些器官可以类似唾液腺一般分泌消化液？消化系统的组成和功能咽食道胃小肠大肠肛门口1、消化道消化系统的组成和功能2、消化腺唾液腺肝脏胃腺胰腺肠腺食物在消化系统中的变化唾液可初步消化淀粉牙齿唾液腺探究馒头在口腔中变化1、问题的提出1、馒头为什么会变甜呢？2、馒头变甜是否与牙的咀嚼、舌的搅拌以及唾液都有关系呢？3、如果是这样，他们各起什么作用呢？2、作出假设1.馒头变甜与唾液的分泌有关。2.馒头变甜与牙齿的咀嚼、舌的搅拌有关。3.馒头变甜与唾液的分泌、牙齿的咀嚼、舌的搅拌都有关。

探究方案设计前的提示1、淀粉是馒头的主要成分.淀粉是没有甜味的,淀粉分解后形成的麦芽糖有甜味。2、淀粉遇碘变蓝,麦芽糖遇碘不会变蓝。3、牙齿的咀嚼、舌的搅拌和唾液的混合都是在口腔中进行的.口腔的温度大约是37℃。4、设置对照试验必须遵守单一变量原则。实验前准备事先要解决的问题：（1）模拟牙齿咀嚼的方法是什么？（2）你是用什么方法取唾液的？（3）实验中3只试管均放入37℃温水中原因是什么？实验用品：馒头、碘液、清水、热水、药匙、镊子、温度计、铅笔刀、刻度吸管、研钵、大烧杯、小烧杯、消毒脱脂棉和试管3、制定计划讨论和完善计划1、多大的馒头块做实验最适宜？2、怎样才能尽快获得较多的唾液？3、实验装置在37℃左右的水温中保持多长时间最适宜？4、实施计划馒头A碎屑与2毫升唾液搅拌混合。馒头B碎屑与2毫升清水搅拌混合。馒头C小块与2毫升唾液不搅拌混合。放入37℃左右的温水中5—10分钟各加2滴碘液,摇匀探究：馒头在口腔中的变化不变蓝变蓝部分变蓝试管操作设计现象结果分析1馒头碎屑+2ml唾液+充分搅拌2馒头碎屑+2ml清水+充分搅拌3馒头块+2ml唾液+不搅拌不变蓝变蓝部分变蓝淀粉发生了变化淀粉没有发生变化仍有淀粉存在37度温水中

结论：

馒头变甜与唾液的分泌以及牙齿的咀嚼和舌的搅拌都有关系。5、分析结果、得出结论1管内颜色最浅2管内颜色最深3管内颜色比1管深，比2管浅。通过搅拌、加唾液，馒头中的淀粉分解成麦芽糖通过搅拌、加清水(无酶)，馒头中的淀粉基本没有分解未切碎、无搅拌、加唾液，馒头中的淀粉没有充分分解现象分析

淀粉口腔唾液淀粉酶麦芽糖探究：馒头在口腔中的变化1、口腔中的什么物质使淀粉发生了分解？2、牙齿、舌和唾液的作用，有什么区别和联系？牙齿的咀嚼只能使馒头变碎变细小，通过舌的搅拌可以充分地与唾液混合，但并不会使其中的淀粉变成麦芽糖，这样的消化属于物理性消化。唾液中含有唾液淀粉酶，它可以使淀粉这样的复杂大分子分解为较小的分子麦芽糖，这样的消化属于化学性消化。这个实验说明什么问题呢？这个实验说明（28页）馒头变甜与唾液的分泌，以及牙齿的咀嚼和舌的搅拌都有关系。通过牙齿的咀嚼和舌的搅拌，馒头中的淀粉才能与唾液充分混匀，唾液中的唾液淀粉酶才能充分发挥作用，可以使淀粉分解为麦芽糖。思考：1.为什么需将试管放入盛有37℃温水的烧杯中？3.设置试管2和试管3的目的是什么？2.试管1与试管2中溶液颜色分别有什么变化？说明什么？37摄氏度接近人的口腔温度,是酶催化所需的最适宜温度.

（37℃时消化酶的消化能力最强。）试管1中溶液颜色没有变蓝，说明试管中的淀粉被分解；试管2、3中颜色变成蓝色，说明试管中的淀粉没有被分解。

对照1、人体中有很多种酶，如唾液淀粉酶、胃蛋白酶。一种酶只能催化某一种或某一类化学反应。人体细胞中如果缺乏某种酶或酶不足时，就会发生代谢紊乱，并可能出现疾病。催化效率高，专一性（一种酶只能催化某一种或某一类化学反应）关于酶2、酶有什么特点？3、是否所有的酶在任何条件下都会起作用？可能受温度、pH等的影响阅读：该探究的结论：1.口腔只具有初步消化淀粉的能力。（小部分）2.决定因素：唾液中的唾液淀粉酶3.细嚼慢咽能充分咀嚼食物，并使食物与唾液混合均匀，从而充分发挥口腔的消化作用，减轻胃肠的负担。生活温馨提示：1、吃饭要细嚼慢咽。2、不要把饭和汤混在一起吃。3、不要边吃饭边喝饮料酒水。4、饭凉了要加热再吃。达标题1.位于消化道外的消化腺有（）A.唾液腺、胃腺、肝脏

B.唾液腺、肝脏、胰腺C.肝脏、肠腺、胰腺

D.胃腺、肠腺、胰腺2.下列消化液中，对淀粉、蛋白质、脂肪都有消化作用的是（）A.唾液和胃液B.肠液和胰液C.胆汁和胰液 D.胃液和肠液3.有关消化系统结构和功能的下列叙述中，错误的是()A.消化系统由消化道和消化腺组成B.淀粉只能在口腔内消化C.肝脏是人体内最大的消化腺D.小肠是消化和吸收的主要场所4.蛋白质进行化学消化的场所有（）A.口腔、食道、胃B.口腔、咽、胃C.口腔、咽、小肠D.胃、小肠5.患阑尾炎的病人，他疼痛难忍的部位是（）A.腹部左上方B.腹部中下方C.腹部右下方D.胸部6.肝炎病人害怕吃油腻的食物，那是因为（）A.唾液分泌过少B.胆汁分泌过少C.胰液分泌过少D.胃液分泌过少BBBBDC7.小明做了观察唾液淀粉酶的消化作用实验，请你帮他回答问题：（1）该实验的实验试管和对照试管分别是

试管。（2）1号、2号试管经过充分振荡后，出现的现象分别是

。

（3）发生该现象的原因分别是：1号

，2号

。（4）本实验用37℃水，是因为

。试管加入物质控制条件检验方法1馒头碎屑+2ml唾液37℃水温10分钟加两滴碘液

2馒头碎屑+2ml清水37℃水温10分钟加两滴碘液

1号试管不变蓝，2号试管变蓝

淀粉被唾液淀粉酶消化了.

37℃时消化酶的消化能力最强。

淀粉没被消化

1号和2号

板书设计口腔咽食道