溶解与乳化课件

溶解与乳化课件溶解与乳化课件溶解与乳化课件1.认识溶解现象，知道溶液、溶剂、溶质等概念；2.能说出一些日常生活中常见的乳化现象；3.了解物质溶解时伴随的能量变化。学习目标1.认识溶解现象，知道溶液、溶剂、溶质等概念；2.能说出一些日常生活中常见的乳化现象；3.了解物质溶解时伴随的能量变化。学习目标目的：认识溶解现象[实验7-1]在4支试管中各放入少量硫酸铜、酒精、泥沙和食物油，各加入约10ml水，充分振荡，观察现象。一、溶解硫酸铜放入水中酒精放入水中泥沙放入水中食物油放入水中现象结论逐渐溶解，形成透明、均一、稳定的蓝色混合物硫酸铜可溶解在水中酒精可溶解在水中不溶解，振荡后分层，水沙分离泥沙不可溶解在水中不溶解，振荡后水油分离食物油不可溶解在水中逐渐溶解，形成透明、均一、稳定的无色混合物

（一）溶液1、定义:一种或几种物质分散到另一种物质里，形成均一的、稳定的混合物。2、溶液的特征：（1）均一性：各组成部分性质相同(密度、浓度、性质等）（2）稳定性：外界条件不变，组成不会改变（3）混合物讨论：在上面的实验探究中，哪一个是溶液，溶液中的溶质和溶剂分别是什么？3、溶液的组成：溶质:溶剂:被溶解的物质能溶解其它物质的物质答：硫酸铜与水、酒精与水混合都是溶液，硫酸铜溶液中溶质是硫酸铜，溶剂是水，酒精溶液中溶质是酒精，溶剂是水（二）悬浊液：1、定义：2、悬浊液的特性：不均一、不稳定。（三)乳浊液：由不溶性固体小颗粒分散到水里形成的浑浊液，称为悬浊液。1、定义：由不溶性小液滴分散在液体里形成的浑浊液，称为乳浊液。2、悬浊液的特性：不均一、不稳定。1.均一、稳定的液体一定是溶液吗？2.溶液是否都是无色的？3.在上述实验的所得到的硫酸铜溶液，试管上面的溶液和下面的溶液成分一样吗？4.日常生产和生活中，常见的溶液都有哪些？你能否指出其中的溶质和溶剂？不是，如水。不是，如实验一中的硫酸铜溶液，为蓝色。一样，因为溶液是均一的。如生理盐水、葡萄糖注射液、酒、醋等。思考讨论:溶液中溶质和溶剂是如何确定的?体系溶质溶剂气+液固+液液+液无水有水气体液体固体液体量少量多非水物水注：水是最重要的溶剂，但却不是唯一的溶剂，如碘酒中的溶剂是酒精。以水为溶剂的溶液叫做水溶液。1、溶剂有多种（水、汽油等），水是一种常用的溶剂。2、溶质可以是固体，也可以是液体、_________。

但如果其中有一种是水，一般把

叫做溶剂。量少的为3、如果两种液体互相混合时量多的为气体溶剂溶质水巩固:

常见的有机溶剂溶剂用途危险性注意事项酒精配制碘酒易燃不可接近火源汽油去除油污易燃不可接近火源香蕉水配制油漆易燃不可接近火源氯仿有机玻璃的溶解与粘接有害不可接触眼睛实验操作现象结论溶解速率A1____B1溶解速率A2____B2溶解速率A3____B3实验探究二：影响溶质溶解快慢的因素＜＞＞温度越高，溶质在水中溶解越快。粉末状溶质比块状溶质在水中溶解快。搅拌能加快溶质在水中的溶解速率。通过对比实验可知：

①

、②

、

③

能加快溶质在溶剂里溶解。温度升高研碎溶质搅拌溶解√╳√√盐块状的冰糖沙子1.溶液：

物质分散到

里形成的

、

的

。溶液由

和

组成，被溶解的物质叫

，能溶解其他物质的物质叫

。一种或几种溶剂另一种物质均一稳定混合物溶质溶质溶剂归纳总结3.溶质可以是

、

、

。4.当两种液体互相混合时，量多的为

，量少的为

，但如果其中有一种是水，一般把

叫做溶剂，没有指明溶剂的溶液一般指

溶液。

固体液体气体溶剂溶质水水5.溶液质量=溶质质量+溶剂质量

注意：溶液体积不等于溶质体积+溶剂体积小试牛刀1、烧杯中有100毫升NaCl溶液，请比较A处和B处密度的大小()A．

A>

B B．

A<

BC．

A=

B D．不能确定2、当水分不蒸发、温度不改变时，KNO3溶液放置一年时间后，KNO3将（）A．会沉降下来B．不会分离出来C．会浮上水面D．不能确定CB3、判断下列溶液中的溶质和溶剂溶液溶质溶剂氢氧化钠溶液食盐水石灰水医用酒精碘酒盐酸稀硫酸10ml汽油，90ml植物油90ml酒精，10ml水NaOHH2ONaClCa(OH)2C2H5OHI2HClH2SO4汽油酒精

植物油H2OH2OH2OH2OC2H5OHH2OH2O4、判断（1）溶液是无色透明的液体。（2）冰水混合体是溶液。（3）把食盐溶液倒掉一半后，变稀了。（4）在温度不变，水不蒸发的条件下，蔗糖溶液中的蔗糖会从水中分离出来。（5）均一、稳定的液体一定是溶液。×××××目的：知道乳化现象在一支试管中加入3ml水和数滴植物油，振荡后静置一会儿，观察实验现象。然后向试管中滴加洗涤剂，振荡后静置，观察实验现象。二、乳化

【实验7-3】现象倒掉液体后试管是否干净振荡前振荡后静置后水和植物油水和植物油及洗涤剂液体分层液体分层形成乳状浑浊液体形成乳状浑浊液体液体分层液体不分层

试管不干净试管较干净植物油与水分成上下两层植物油与水分又重新分成上下两层不会牛奶、豆浆等。1、定义：2、乳浊液的特征：不均一、不稳定、静置液体分层。3、生活中常见的乳浊液：（一）乳浊液：由不溶性小液滴分散在液体里形成的浑浊液，称为乳浊液，又称乳状液。乳化剂所起的作用称为乳化作用。（二）乳化剂：像洗涤剂这样的能使乳浊液稳定的物质。（三）乳化作用：洗涤剂具有乳化功能，能将油滴分散成无数细小的液滴后随水流走。1、定义：2、洗涤剂去污原理：洗涤剂和汽油去除油污的原理的区别植物油大油滴洗涤剂分散成小油滴（乳化）水冲洗（乳浊液）随水流走植物油大油滴汽油植物油的汽油溶液（溶解）水冲洗随水流走用洗发剂洗去头发上的油脂用肥皂、洗衣粉洗去衣服上的污渍生活中还有这样的例子吗？1.乳浊液：

分散到

里形成的

。它

（是/不是）溶液。2.乳化现象：洗涤剂有

功能，它能使植物油分散成无数

，而不聚集成为

。这些细小的液滴能随着水流走，因此试管的内壁很干净。小液滴液体混合物不是乳化细小的液滴油珠小试牛刀DCA观察活动：分别取3g氯化钠、硝酸铵和氢氧化钠三种物质溶解于20ml水中，观察并记录加入溶质前后温度的变化。三、溶解时的吸热或放热现象溶质氯化钠硝酸铵氢氧化钠加入溶质前水的温度/℃溶解情况溶质完全溶解时溶液的温度/℃25251535完全溶解结论：有的物质溶解时吸热，有的物质溶解时放热。2525完全溶解完全溶解溶质溶解时为什么会放热或吸热呢？1.分子或离子从溶质中分散开并向水中扩散需吸收热量。2.溶质分子或离子与水分子作用生成水合分子或水合离子会放出热量。结论：溶质溶解时，吸热和放热同时发生，只是吸收和放出的热量不同，从而使溶液的温度发生不同的变化。溶解过程扩散过程（吸热）水合过程（放热）吸热＞放热（溶液温度降低）例如:NH4NO3固体溶于水吸热=放热（溶液温度不变）

例如:NaCl固体溶于水吸热＜放热（溶液温度升高）

例如:NaOH固体和浓硫酸(H2SO4)溶于水

1、溶解过程的两种变化:扩散过程:水合过程:吸收热量放出热量2、几种表现:(1)扩散过程吸收的热量小于水合过程放出的热量:表现为放热,温度升高.(2)扩散过程吸收的热量大于水合过程放出的热量:表现为吸热,温度降低.(3)扩散过程吸收的热量等于水合过程放出的热量:表现为温度不变.（1）浓硫酸、NaOH固体等溶