旅游饭店职业英语说课

工商管理学院旅游管理教研室曲怡娜《旅游饭店职业英语》说课考核方法教学方法课程分析学情分析说课内容5教学设计1234一、课程分析课程定位1教学内容2教学目标3课时安排4选用教材5教学重、难点6专业核心课听说读译课程定位必修课专业英语课程内容总机服务康体中心前厅部商务中心餐饮部客房部以典型工作任务和工作过程为导向专业词汇常用句子基本服务步骤主要服务内容以职业岗位能力为依据教学目标知识目标能力目标素质目标在大学英语学习的基础上，了解旅游饭店从业人员的职业素质和旅游饭店职业英语的特点。把握宾馆、饭店等特定领域内英语口语的特点，掌握旅游饭店专业词汇和常用表达句型。能够基本胜任与外国客人的交流、接待、服务工作。同时具备一定的自学能力，不断提高业务水平。争取获取相应的职业资格证书。课时安排本课程于第三、第四学期开设，每学期60学时，共120个学时。第三学期：理论60%，实践40%第四学期：理论30%，实践70%实践70%理论60%选用教材参考书籍[1]《饭店服务英语》高等教育出版社[2]《酒店英语》北京交通大学出版社[3]《旅游交际英语通》华东师范大学出版社[4]《服务业英语800句》高等教育出版社[5]《21世纪实用旅游英语教程》学林出版社重点难点饭店各个部门所涉及到的专业词汇、常用句型以及基本服务内容和程序。1、通过设置工作任务，进行情景表演使学生将所学内容掌握并灵活运用。2、口语能力的加强。教学重点、难点二、学情分析积极方面消极方面学生英语素质良莠不齐，一部分学生英语底子薄，基础差，惧怕英语学习。1、通过多年的大学英语的学习有了一定的英语基础。2、学生具有一定的分析问题、解决问题的能力。3、专业英语具有实用性，心理上容易接受，学习兴趣大。大二学生三、教学方法寓教于乐启发法师生互动教学法

因材施教讲授法

情景模拟练习法

以职业能力和职业素养培养为核心本着“项目导向、任务驱动”的设计原则将课程内容进行整合和序化四、教学设计导入了解本单元该部门主要的服务内容或者基本工作程序结合主要服务内容，讲解常用的句子、句型学习典型对话（要求学生背诵对话）设置模拟场景，由学生分角色表演小结

回顾本节课所学内容，布置课后作业123456掌握该部门所涉及到的专业词汇Food&BeverageDepartment

BasicProceduresMakeareservationSeatthedinerTakeordersServefoodGetthebillpaidOtherservices1WordsWaiterWaitressHostessCaptainSupervisorManager2ChineseRestaurantWesternRestaurantSelf-serviceRestaurant导入了解本单元该部门主要的服务内容或者基本工作程序结合主要服务内容，讲解常用的句子、句型学习典型对话（要求学生背诵对话）设置模拟场景，由学生分角色表演小结回顾本节课所学内容，布置课后作业123456掌握该部门所涉及到的专业词汇MakeareservationUsefulExpressions1、Howmanypeoplearethereinyourparty/Forhowmany

people

2、Whattimeisitfor

3、Whoisthereservationfor

4、Wouldyoulikeatableinthemainhallorintheseparateroom

5、Wouldyouliketotakeordernowortomorrow

6、Letmejustconfirm.That’satablefor…

7、We’relookingforwardtoyourcoming.3Seatthediner

1、Doyouhaveareservation

2、Thiswayplease.

3、Thisisthetablereservedforyou.

4、Willthistablebeallright

5、Pleasetakeaseat.

6、I’msorry,thereisnotableleft.

7、Wouldyoumindwaitingforafewminutes

8、Here’sthemenu,pleasetakeyourtime,theordertaker

willcomeforyourorder.1、Hereisthemenu.Wouldyouliketogooverit2、Areyoureadytoordernow3、Whatwouldyoulikeforyourappetizer4、Wouldyoulikebottledbeerordraughtbeer5、Howaboutthedessert/soup6、Iwouldrecommendroastbeeftoyou.It’sdelicious.7、Today’sspecialtyisbeefsteakwithonions.8、Thereareourlocalspecialties.9、I’llrepeatyourorders.10、Yourorderwillbewithyousoon.TakeordersServefood1、Thesearewhatyou’veordered.2、Takeyourtimeandenjoyit.Getthebillpaid1、Howwasthefood2、Hereisthebill.Howwouldyouliketosettleit3、Wouldyouliketoputitonyourhotelbill4、Thanksforcoming.Welookforwardtoyourcomingagain.导入了解本单元该部门主要的服务内容或者基本工作程序结合主要服务内容，讲解常用的句子、句型学习典型对话（要求学生背诵对话）设置模拟场景，由学生分角色表演小结回顾本节课所学内容，布置课后作业123456掌握该部门所涉及到的专业词汇RecitetheDialogues4导入了解本单元该部门主要的服务内容或者基本工作程序结合主要服务内容，讲解常用的句子、句型学习典型对话（要求学生背诵对话）设置模拟场景，由学生分角色表演小结回顾本节课所学内容，布置课后作业123456掌握该部门所涉及到的专业词汇RolePlay5Summary6BasicProceduresKeywordsUsefulExpressionsDialoguesRolePlay导入了解本单元该部门主要的服务内容或者基本工作程序结合主要服务内容，讲解常用的句子、句型学习典型对话（要求学生背诵对话）设置模拟场景，由学生分角色