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文档简介

Word版本，下载可自由编辑关于服务员岗位职责的详细范本整理好仪容仪表，化淡妆，准时点到，不迟到、早退，肯定听从餐厅领班的领导和指挥，仔细、快速的完成工作目标。

上班前认识就餐人数准时间，认识宴请来宾有无其他特别要求，做好针对共性化服务工作。

正式开餐前，依据领班支配仔细做好桌椅、餐厅卫生，餐厅铺台，预备好各种用品，确保正常营业使用。

按规定时间站位，面部表情自然微笑，以饱满的精神面貌迎接客人。

客到准时支配客人入坐，依据人数进行加或撤位，积极拉椅(接挂衣物放第一位)积极介绍本店特色及经营性质。

服务开餐间，请字开头谢不离口，随时要使用礼貌用语和微笑，准时为客人问茶、斟茶、派巾，介绍点菜方式，征询客人酒水并报名称及价格。

当餐服务时，多与客人沟通，有问必答，不知者委婉回答客人，有必要时要问清再做回答，戒骄戒躁戒急戒烦。

餐中随时留意客人及餐厅的一切状况，以便达到更好的协作服务，以便捷优质的服务使客人满足。

操作时肯定要使用托盘，避让茶水菜汁洒落，服务餐中要有声，先到，以免与客人碰撞，工作中消失错误应立刻向客人赔礼。

如工作中消失疑问准时处理，自己解决不了准时汇报上级。

如客人直接用手拿吃的食品要提前上洗手盅，水温保证在20度到30度左右，骨碟垃圾不得超过三分之一，烟缸内有2个及2个以上烟头就应当马上更换。餐中服务必需上三道香巾，香巾必需干净干净。

客人就餐时要准时为客人斟酒、茶，准时清理台面，确保台面卫生干净。

客人的菜品长时间不上要积极为客人催菜，如菜已上齐要询问客人是否添加。菜品或主食，要积极推销，积极介绍，准时为客人结帐，但不要催客人买单，自己结帐时要自己先审单，避让单据出错。

餐后要和餐中享受一样完善的服务，准时添加最终一道礼貌菜及香巾。

餐位不用的汤碗或其他物品空盘要准时撤掉，以保台面的干净，宴会厅要积极为客人送果盘。

客人买单时要当面数清钱数并告知客人，如挂帐确认后方可让其签字，并表示感谢，如客人有走的动向，积极准时为客人拉椅，询问是否需要打包。

送客意识强化落实，客人离店后快速返回工作岗位通知厨房部是否看台后方可收台，收台时要轻拿轻放。

收台时应按收台程序进行收台，要准时整理自己区域卫生或摆台以便准时迎客。

下班前检查工作区域是否关灯、关门、关窗，电源是否切断，确保平安，请示领导方可下班。

消失爆满翻台时不得消失空岗无人盯台情况，禁止客人外叫或自己斟倒情况。无论闲忙时要按标准质量正常心态，接待好下一批客人。

员工之间建立好良好的同事关系，不计较个人得失，相互帮忙，遵守本店一切规章制度。

乐观参与培训，不断提升服务技

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