公共营养师高级理论复习题

公共营养师高级理论复习题31、下面不是Henkel描述健康与社区关系的观点的是（）。[单选题]A、一个人的身体、心理和社会方面的日常状态是他的重要财富之一(正确答案)B、人通过适当地应用健康财富可在人生中取得有效的目标C、人要充分发展健康财富需要很多人的共同帮助D、社会可以从健康的公民中取得最大利益32、关于社区健康教育的论述，下面正确的选项是（）。[单选题]A、通过健康教育和环境支持改变个体和群体行为、生活方式和社会影响B、以社区为单位，以社区人群为教育对象，以促进居民健康为目标有组织、有计划、有评价的健康教育活动(正确答案)C、通过健康教育和环境支持降低本地区的发病率和死亡率D、通过健康教育和环境支持提高人民的生活质量和文明程度33、《渥太华宣言》提出关于加强社区的活动，下面正确的选项是（）。[单选题]A、健康促进的重点是挖掘社区资源，积极有效地参与社区建设计划的制定与执行B、健康促进的重点是保护社区传统的生活习惯，积极有效地参与卫生保健计划的制定与执行C、健康促进的重点是挖掘社区资源，积极有效地参与卫生保健计划的制定与执行，帮助社区人群认识自己的健康问题，提出解决问题的方法(正确答案)D、社区建设的重点是挖掘各种资源，积极有效地参与社区文化发展计划的制定与执行34、营养缺乏病是指长期严重缺乏一种或多种（）而造成机体出现各种相应的临床表现或病症。[单选题]A、食物B、食品C、营养素(正确答案)D、以上选项均错误35、肥胖常用的评价指标包括（）、腰围、腰臀比、标准体重等。[单选题]A、过敏性检查B、体质指数(正确答案)C、精神检查D、血压检查36、蛋白质的组成是（）级结构。[单选题]A、由22种氨基酸B、一级结构属于空间结构C、四级结构为高级空间结构(正确答案)D、氨基酸之间靠肽键连接37、营养教育是通过改变（）而达到改善营养状况目的的一种有计划活动。[单选题]A、人们的思想行为B、人们的文化行为C、人们的饮食行为(正确答案)D、人们的道德行为38、发生食物中毒后的处理原则不对的是（）。[单选题]A、向最高政府主管部门报告B、对病人采取紧急处理C、对中毒食物进行紧急销毁处理(正确答案)D、以上选项均正确39、以下说法正确的选项是（）。[单选题]A、污染指标可以用来判断食品的清洁状态B、污染指标可以用来判断食品可能的保存时间C、如果食品受到致病菌污染，则可以用来判断食品的安全性D、以上选项均正确(正确答案)40、24小时回顾法是通过询问的方式，（）调查前一天的食物消耗情况。[单选题]A、记录B、查账C、回顾(正确答案)D、称重41、24小时回顾法的缺点是（）。[单选题]A、费用高B、所需时间长C、可调查较长时间D、对食物量的估计不准确(正确答案)42、记账法膳食调查的缺点是（）。[单选题]A、调查结果得到的人均摄入量(正确答案)B、调查结果得到的个人摄入量C、费用高D、膳食调查繁杂43、某幼儿园膳食调查前的库存大米为30kg，调查时间为30天，调查期间多次零星购买大米共240kg，调查结束时剩余大米60kg，该幼儿园调查期间平均每天消耗大米（）kg。[单选题]A、10B、7(正确答案)C、6D、344、假如某人早餐摄入能量为500Kcal，午餐摄入能量为800Kcal，晚餐摄入能量为600Kcal，早餐的餐次比为（）。[单选题]A、26%(正确答案)B、32%C、42%D、以上都不是45、若规定餐次比为早餐占25%、午餐40%、晚餐35%，某成年男性在膳食调查中没有吃早餐，只吃了午餐和晚餐，则该男性当天的人日数为（）。[单选题]A、0.25B、0.65C、0.75(正确答案)D、1.046、在某幼儿园调查，若规定三餐的餐次比分别是30%、40%、30%,早餐有20名儿童进餐，午餐有25名儿童进餐，晚餐有30名儿童进餐，则总人日数为（）。[单选题]A、20B、25(正确答案)C、30D、7547、已知某重体力活动女性的能量供给量为2700Kcal，她的标准人折算系数为（）。[单选题]A、0.80B、1.00C、1.12(正确答案)D、1.2048、测量婴幼儿身长的正确方法是（）。[单选题]A、测量者位于小儿右侧，确定小儿平卧于板中线，将左手固定小儿头部，右手滑动滑板紧贴小儿足跟B、测量者位于小儿右侧，确定小儿平卧于板中线，将左手固定小儿腰部，右手滑动滑板紧贴小儿足跟C、测量者位于小儿右侧，确定小儿平卧于板中线，将左手固定小儿髋部，右手滑动滑板紧贴小儿足跟D、测量者位于小儿右侧，确定小儿平卧于板中线，将左手固定小儿膝部，右手滑动滑板紧贴小儿足跟(正确答案)49、上臂紧张围测量的正确方法是（）。[单选题]A、被测者上臂斜平举约75°角，手掌向上握拳并用力屈肘B、被测者上臂斜平举约60°角，手掌向上握拳并用力屈肘C、被测者上臂斜平举约45°角，手掌向上握拳并用力屈肘(正确答案)D、被测者上臂斜平举约30°角，手掌向上握拳并用力屈肘50、测量坐高时婴幼儿的正确姿势应是（）。[单选题]A、两腿分开，大腿与地面平行并与小腿呈直角B、两腿并拢，大腿与地面平行并与小腿呈钝角C、两腿并拢，大腿与地面平行并与小腿呈锐角D、两腿并拢，大腿与地面平行并与小腿呈直角(正确答案)51、测量肱三头肌部皮褶厚度的定位方法是（）。[单选题]A、被测者右臂后面从肩峰到尺骨鹰嘴连线中点处(正确答案)B、被测者右臂后面从肩峰到尺骨鹰嘴连线中点上1cm处C、A与B均正确D、A与B均错误52、蛋白质和（或）能量供给不能满足机体维持正常生理功能的需要，可发生（）。[单选题]A、蛋白质-能量营养不良症(正确答案)B、蛋白质营养不良症C、能量营养不良症D、以上选项均错误53、消瘦型营养不良多表现为（）。[单选题]A、以蛋白不足为主，表现为皮下脂肪和骨骼肌显著消耗和内脏器官萎缩B、以能量不足为主，表现为皮下脂肪和骨骼肌显著消耗和内脏器官萎缩(正确答案)C、A与B均正确D、A与B均错误54、指（趾）甲变平，甚至凹下呈勺状（反甲）是（）特殊表现之一。[单选题]A、严重缺铁性贫血(正确答案)B、严重缺钙C、严重缺钠D、严重缺钾55、维生素B负荷实验的方法是（）。[单选题]A、清晨排出第一次尿后，口服20mg维生素B2后，收集4小时尿液测定维生素B2的排出量B、清晨排出第一次尿后，口服15mg维生素B2后，收集4小时尿液测定维生素B2的排出量C、清晨排出第一次尿后，口服10mg维生素B2后，收集4小时尿液测定维生素B2的排出量D、清晨排出第一次尿后，口服5mg维生素B2后，收集4小时尿液测定维生素B2的排出量(正确答案)56、曾长期作为评价锌缺乏的指标有（）。[单选题]A、血清锌B、红、白细胞锌C、发锌、唾液锌D、以上选项均正确(正确答案)57、孕期胚胎出现畸形常常与孕妇体内严重缺（）有关。[单选题]A、铁B、锌(正确答案)C、钙D、碘58、对必需脂肪酸的描述正确的选项是（）。[单选题]A、人体内可以合成B、人体不可缺少(正确答案)C、无须从食物中获得D、人体必需的脂肪酸有两种59、佝偻病常常是（）的临床表现。[单选题]A、维生素A缺乏B、维生素B缺乏C、维生素C缺乏D、维生