商务情景评判知识点梳理

馈赠礼仪送礼要注意禁忌送礼的禁忌问题时常为人们所无视，因此有必要提一提。礼品选择不当是馈赠礼品的最大禁忌。礼品的选择要考虑到各国的历史、文化、风俗和习惯的影响，再加上社会与宗教的压力，特别是一些国家、个人和民俗的禁忌。至少要注意三点：第一，要尊重由于风俗习惯、民族差异和宗教信仰等形成的禁忌。选择礼品不要凭自己的“想当然〞办事，要自觉地、有意识地避开对方的礼品禁忌，注意礼品的品种、色彩、图案、形状、数日和包装等。比方说，在我国是绝不能把一台崭新的钟送给老年人的；不能送给基督教徒一尊佛像，就算那是古玩也是不妥的。第二，要尊重个人的禁忌。每个人由于经历、兴趣和习惯的不同，可能形成个人的禁忌，选择礼品时，也要注意了解受礼对象的个人忌讳。例如，一位著名教授〔男士〕到穆斯林民族聚集地讲学，当地少数民族的同志热情好客，在送别时送给汉族教授一顶绿帽子，绿色是穆斯林民族最喜欢的颜色。这显然是不适宜的。作为汉族教授，对“绿帽子〞显然是有所禁忌的。尤其强调要避其禁忌。馈赠前一定要了解受礼者的喜好，尤其是禁忌。例如，中国人普遍有“好事成双〞的说法，因而但凡大贺大喜之事，所送之礼，均好双忌单，但广东人那么忌讳“4〞这个偶数，因为在广东话中，“4〞听起来就像是“死〞，是不吉利的。再如，白色虽有纯洁无理之意，但中国人比拟忌讳，因为在中国，白色常是悲哀之色和贫穷之色；同样，黑色也被视为不吉利，是凶灾之色、哀丧之色；而红色，那么是喜庆、祥和、欢庆的象征，受到人们的普遍喜爱。另外，我国人民还常常讲究给老人不能送“钟〞，给夫妻或情人不能送“梨〞，因为“送钟〞与“送终〞，“梨〞与“离〞谐音，是不吉利的。看望病人不能用剑兰花，朋友间不要送伞。总结：〔一〕中国人的礼品禁忌习俗1.数字：中国人忌讳42.颜色：黑色、白色3.物品禁忌：〔1〕我国忌讳送钟、乌龟、梨、药。〔2〕香港东南亚送书、毛巾，伞、剪刀、甜果。〔3〕台湾忌讳送扇。〔二〕涉外馈赠禁忌涉外交往以下几种类型的物品不宜送给外国友人：一定数额的现金、有价证劵；天然珠宝与贵重金属首饰；药品和保养品；广告性、宣传性物品；易引起异性误解的物品；受礼者忌讳的物品；涉及国家机密或商业机密的物品。第三，要遵守国家的有关规定，不能选择违法违规的物品作礼品。比方，不能将涉黄、涉毒的物品作为礼品送人。许多国家对公务员接受礼品有明确的规定，送的礼品价值过重有行贿之嫌。除了上述三点之外，应选择什么样的礼品才适宜呢？其实，并没有固定的答案。一般来说，礼品可以分为两种：一种是可以长期保存的，如工艺品、书画、照斤、相册等；一种是保存时间较短的，如挂历、食品、鲜花等等。馈赠时可根据自己的实际情况加以选择。喜礼，如朋友结婚，可送鲜花、书画、工艺晶、衣物等；贺礼，如企业开张、大厦落成、厂庆等可送花篮、工艺品等等。所以宜选的礼品应是具有一定的宣传性、纪念性、独特性、时尚性的礼品，有时还应注意礼品要具有便携性。一些国家的馈赠礼仪举例给美国人送礼。可“以玩代礼〞，邀请对方共度良宵就可算作送礼。当然也可送葡萄酒或烈性酒，高雅的名牌礼物他们很喜欢，尤其是尽量送一些具有浓厚乡土气息或别致精巧的工艺品，以满足美国人的猎奇心。送礼可在应酬前或结束时，不要在应酬中将礼物拿出来。给英国人送礼。给英国人送礼要轻，可送些鲜花，小工艺品、巧克力或名酒。送礼一般在晚上。给德国人送礼。德国人喜欢价格适中，典雅别致的礼物，包装一定要尽善尽美。给法国人送礼。法国人最讨厌初次见面就送礼，一般可在第二次见面时才送，礼品常是几枝不加捆扎的鲜花。给日本人送礼。送礼是日本人的一大喜好，他们比拟注重牌子，喜欢名牌礼物和礼品的包装，但不一定要贵重礼品。送礼通常送对其本人用途不大的物品为宜。送礼者不要在礼物上刻字作画以留纪念，因他还要将此礼品继续送出去。给韩国人送礼。韩国人喜欢本地出产的东西，故你在送礼时只需备一份本国、本民族、本地区的特产为好。给阿拉伯人送礼。阿拉伯人喜欢赠贵重物品，也喜欢得到贵重物品，喜欢名牌和多姿多采的礼物，不喜欢纯实用性的东西。初次见面不能送礼给他们，不能送旧物品和酒。其他如朝鲜人喜欢送花，斯里兰卡人喜欢赠茶，澳大利亚、新加坡人喜欢鲜花与美酒。一般外国人喜欢中国的景泰蓝、刺绣品等。课后补充：送外国人礼物不得不注意的小细节在给外国朋友选送礼物上,应注意这样几个问题:第一防止过多;第二防止礼过重,使别人不敢轻易接受;第三防止体积过大,以方便携带。具体讲可以在以下几方面做好选择,把握馈送时机。大多数外国朋友对我国的文化比拟感兴趣,可以挑选一些能够代表中国传统文化特色的东西,如丝绸、刺绣、折扇及传统工艺品等送给他们。在向外国朋友赠送礼品的时间上,外交专家鲁培新介绍说,如果是工作关系,一般在会议、宴会等正式活动结束之后互送礼物比拟适宜。互送礼物要先和人家打招呼,让对方有所准备,以防措手不及。外国朋友接受礼物时喜欢当面翻开,听到人家赞赏时,不要多讲过于谦虚的话。2

禁忌与风俗:给外国朋友送花时有些问题必须注意。鲁培新说,首先要注意送花的数目。中国人喜欢双数,但有些西方国家比拟忌讳双数,喜欢单数。另外,从花的品种说,玫瑰花和白色的百合花是大多数国家都喜欢的,但有的国家如印度就不喜欢百合花。外国人一般不喜欢菊花、杜鹃花。有些国家,如法国和意大利人忌讳菊花,日本人忌讳荷花、梅花。从花的颜色来说,巴西人认为紫色的花是用在葬礼上的,法国人认为黄色的花代表不忠诚,还有些国家认为黄色花是代表秋天黄叶从树上落下来,意义不美好。2.1日本:日本人将送礼看作是向对方表示心意的物质表达。礼不在厚,赠送得当便会给对方留下深刻印象。送日本人礼品要选择适当,中国的文房四宝、名人字画、工艺品等最受欢送,但字画的尺寸不宜过大。所送礼品的包装不能草率,哪怕是一盒茶叶也应精心打理,但日本人忌讳打上蝴蝶结。中国人送礼成双,日本人那么避偶就奇,通常用1、3、5等奇数,但又忌讳其中的“9〞,因为在日语中“9〞的读音与“苦〞相同。按日本习俗,向个人赠礼须在私下进行,不宜当众送出。2.2美国:与美国人交往,有两种场合可通过赠礼来自然地表达祝贺和友情,一是每年的圣诞节期间,二是当你抵达和离开美国的时候。如是工作关系可送些办公用品,也可选一些具有民族特色的精美工艺品。在美国,请客人吃顿饭,喝杯酒,或到别墅去共度周末,被视为较普遍的“赠礼〞形式,你只要对此表示感谢即可,不必再作其他报答。去美国人家中做客一般不必备厚礼,带些小礼品如鲜花、美酒和工艺品即可,如果空手赴宴,那么表示你将回请。3

应用举例1.例如中国结,对联,香木扇,木雕等小挂件装饰品2.比拟贵重一点的,如:中国陶瓷(景泰蓝、唐三彩),漆器、屏风,木桌木椅等3代表中国传统文化的如:中国水墨画,字画的仿真品,丝绸、诗集、剪纸等。4.如茶,绍兴老酒等富有特色的食文化,茶叶。5

器乐:风筝、二胡、笛子电梯礼仪乘自动扶梯在乘自动扶梯时，应靠右侧站立，空出左侧的通道留给有急事的人；前方为上，尊前卑后，让尊者、女士和客人走在前面，不要逆着扶梯运行方向往下走，不要在电梯上嬉戏打闹。乘升降式电梯〔1〕电梯有人控制的电梯：

出入有人控制的电梯，陪同者应后进后出，让客人先进先出。把选择方向的权利让给地位高的人或客人，这是走路的一个根本规那么。当然，如果客人初次光临，对地形不熟悉，你还是应该为他们指引方向。

〔2〕出入无人控制的电梯：

出入无人控制的电梯时，陪同人员应先进后出并控制好开关钮。酒店电梯设定程序一般是30秒或者45秒，时间一到，电梯就走。有时陪同的客人较多，导致后面的客人来不及进电梯，所以陪同人员应先进电梯，控制好开关钮，让电梯门保持较长的开启时间，防止给客人造成不便。此外，如果有个别客人动作缓慢，影响了其他客人，你在公共场合不应该高声喧哗，可以利用电梯的唤铃功能提醒客户。乘坐电梯的礼仪及考前须知一、与客人乘坐电梯的礼仪：伴随客人或长辈来到电梯厅门前时，先按电梯按钮；电梯到达门翻开时，可先行进入电梯，一手按开门按钮，另一手按住电梯侧门，请客人们先进；进入电梯后，按下客人要去的楼层按钮；行进中有其他人员进入，可主动询问要去几楼，帮助按下。电梯内尽可能不应酬。电梯内尽量侧身面对客人。到达目的楼层，一手按住开门按钮，另一手并做出请出的动作，可说，到了，您先请！客人走出电梯后，自己立刻步出电梯，并热诚地引导行进的方向。二、与客户乘坐电梯的礼仪：必须主导客人上、下电梯。首先必须先按电梯按钮，如果只有一个客人，可以以手压住翻开的门，让客人先进，如果人数很多，那么应该先进电梯，按住开关，先招呼客人，再让公司的人上电梯。出电梯时刚好相反，按住开关客人先出电梯，自己才走出电梯。如果上司在电梯内，那么应让上司先出，自己最后再出电梯。交通礼仪行走与客人并排行进时：内侧高于外侧，中央高于两侧与客人单行行进时：前方高于前方二、上下楼梯顺序一般而言，上楼下楼宜单行行进。上楼梯时，前者为尊；下楼梯时，特别是楼梯较陡时，尊者在一人之后。没有特殊原因，应靠右侧单行行进。上楼时，男士应该走在女士的前面；而下楼时，才能适用“女士优先〞的礼仪原那么。上楼时男士优先的原因在于，如果还让女士先请，那么走在后面的男士的视线正好落在女士的臀部上，这会让女士感到不舒服，所以属于失礼行为。

下楼时，男士在前，女士在后；幼者在前，长者在后。此为平安顾虑之故。在楼梯间引路时，让客人走在正方向〔右侧〕，引路人走在左侧。途中要注意引导提醒客人拐弯或有楼梯台阶的地方应使用手势，并提醒客人“这边请〞或“注意楼梯〞等。〔需要带着客人参观时，应走在客人的左前方做指引。〕乘车〔一〕乘坐轿车乘坐小轿车座次安排是有讲究的。如果是专职司机驾车，后排右侧为首位，后排左座次之；前座右侧殿后。司机旁的位置一般是助手、接待或陪同人员坐的。专职司机④②③①如果是朋友亲自驾车，客人应坐在副驾驶位置以示对主人的尊重。主人驾车①③④②亲自驾车①⑥⑤③④②补充：主人亲自驾驶三排七人轿车时：〔二〕乘坐大巴、中巴或面包车乘坐大巴、中巴或面包车时，以司机后面的座位最为尊贵，其他座位的尊贵程度从前往后依次降低。〔三〕乘坐吉普车吉普车无论是主人驾驶还是司机驾驶，都以前排右座〔副驾驶座〕为尊，后排右侧次之，后排左侧为末席。上车时，后排位低者先上车，前排尊者后上。下车时前排客人先下，后排客人再下车。〔四〕乘坐出租车乘坐出租车，在路边招停以不影响公共交通为宜。上车时，年长者或女士先上；下车时，年轻者或男士先下。保持车内卫生，不往车外吐痰、扔杂物；应将痰吐在纸巾里，下车时随其他杂物随身带走。〔五〕乘坐公共汽车〔地铁〕乘坐公共汽车、地铁应排队候车，先下后上，礼让妇女、老人和孩子先上车；上车后不要抢占座位，更不要把物品放到座位上替别人占座，应主动给老人、病人、残疾人、孕妇和带小孩的乘客让座；保持车厢和站点的环境卫生；雨雪天，妥善放置所携雨具，以免影响他人；后下车的乘客应主动给先下车的乘客让道。〔六〕乘火车〔轮船〕在候车室〔候船室〕里，要保持安静，不要大声喊叫；上车〔登船〕时要依次排队，不要乱挤乱撞主动帮助老、幼、病、残、孕等特殊旅客；放置行李应相互礼让，与人方便；自觉维护车内环境卫生，垃圾投入垃圾箱内；车厢〔船舱〕内不随意脱下鞋子，更不可把脚跷放到对面座位上；车厢〔船舱〕内禁止吸烟；不可长时间占用卫生间和盥洗间。〔七〕乘坐飞机乘坐飞机应按时登机，需对号入座；不将超大行李和有异味的物品带上飞机，并尽快放好随身行李，保持通道畅通；进入机舱后保持安静；登机后主动关闭等无线电设备；不乱动飞机上的平安用品及设施；接受乘务员效劳应致谢。如果是长途飞行，脱下鞋后应在脚上再罩上护袜。上下飞机时，对空中乘务员的迎送问候有所回应。课后补充：迎送礼仪当客人来访时，你应该主动从座位上站起来，引领客人进入会客厅或者公共接待区，并为其送上饮料，如果是在自己的座位上交谈，应该注意声音不要过大，以免影响周围同事。切记，始终面带微笑。一、确定迎送的规格迎送规格，一般应遵循对等或对应原那么，即主要的迎送人员应与来宾的职务、地位、身份相当或相应。假设由于种种原因，主方主要人员不能参加迎送活动，使双方身份不能完全对等或对应，可以灵活变通。以对口原那么，由职务相宜人员迎送，但应及时向对方作出解释，以免误解。二、掌握来宾抵离的时间接待工作人员应当准确了解来宾所乘交通工具的航班号、车次以及抵离时间。将这些情况和迎送人员名单一并通知机场〔或车站、码头〕，以便做好接站〔或送站〕准备。接、送站前，应保持与机场〔或车站、码头〕的联系，随时掌握来宾所乘航班〔或车次〕的变化情况。如有晚点，应及时作出相应安排。接站时，迎候人员应留足途中时间，提前到达机场〔码头或车站〕，以免因迟到而失礼。三、注意迎送细节1、乘车号和住房号如果来宾人数较多，为了在接站时防止混乱，应事先排定乘车号和住房号，并打印成表格。在来宾抵达后，将乘车表发至每一位来宾手中，使之明确自己所乘的车号。同时，也便于接待人员清点每辆车上的人数。住房表可随乘车号一同发放，也可以在前往下榻宾馆的途中发放。住房表可以使来宾清楚自己所住的房间，也便于来宾入住客房后相互之间联系。2、安排好车辆根据来宾和迎送人员的人数，以及行李数量安排车辆。乘车座位安排应适当宽松，正常情况下，附加座一般不安排坐人。如果来宾行李数量较多，应该安排专门的行李车。如果是车队行进，出发前应明确行车顺序，并通知有关人员，以免行进中发生错位。3、献花如安排献花，须用鲜花，并注意保持花束整洁、鲜艳，忌用菊花、杜鹃花、石竹花、黄色花朵。有的国家习惯送花环，或者送一、二枝名贵的兰花、玫瑰花等。通常由儿童或女青年在参加迎送的主要领导人与客人握手之后，将花献上。有的国家由女主人向女宾献花。4、陪车工作客人抵达后，从机场到住地，以及访问结束，由住地到机场，有的安排主人陪同乘车，也有不陪同乘车的。如果主人陪车，应请客人坐在主人的右侧。如是三排座的轿车，译员坐在主人前面的加座上；如是二排座，译员坐在司机旁边。上车时，最好客人从右侧门上车，主人从左侧门上车，防止从客人座前穿过。遇客人先上车，坐到了主人的位置上，那么不必请客人挪动位置。如果陪客人同乘一辆车，要首先为客人翻开轿车的右侧后门，并以手掌挡住车篷上沿，提醒客人不要碰头。等客人坐好后，方可关门。最后，公关人员应绕过车尾从左侧后门上车。补充：迎接宾客礼仪细节1.见到客人光临，应主动上前彬彬有礼地亲切问候，表示热忱的欢送。2.宾客乘坐的车辆抵达时，要热情相助；车辆停稳后，接待人员先下车，应一手替客人拉开车门，一手遮挡车门框上沿，以免客人头部碰撞到车顶门框。3.凡遇到老、弱、病、残、幼的客人，特别要主动搀扶、倍加关心。宾客的行李物品要轻拿轻放，以免损坏行李中的贵重物品和易碎物品。4.接待团体宾客时，应连续向宾客点头致意，如遇宾客先致意，要及时还礼。5.向每一位宾客致问候语，问候时要目视宾客，注意力集中，以视真诚。6.下雨、下雪天要撑伞迎接，以防宾客被雨淋湿。7.帮助宾客提携行李物品后，要主动热情，但同时应尊重宾客的意愿。凡宾客坚持要自己提的物品，不要过分热情地强行帮助提携。8.在走廊上走时，应走在客人前面两、三步的地方。让客人走在走廊中间，转弯时先提醒客人：“请往这边走。〞9.楼梯上行走，先说要去哪一层楼，上楼时让客人走在前面，一方面是确认客人的平安，一方面也表示谦卑，不要站得比客人高。10.进出电梯时，必须主导客人上、下电梯。首先必须先按电梯按钮，如果只有一个客人，可以以手压住翻开的门，让客人先进，如果人数很多，那么应该先进电梯，按住开关，先招呼客人，再让公司的人上电梯。出电梯时刚好相反，按住开关客人先出电梯，自己才走出电梯。如果上司在电梯内，那么应让上司先出，自己最后再出电梯。11.迎送人员陪同到达下榻处后，应将客人引领进事先安排好的客房。如客人多，应先请客人到客厅休息，再与客人中负责生活的人联系，由他协助分配房间和办理人住登记手续。客人人住后，要把就餐地点和时间告诉客人。对重要客人应有专人陪〔送〕到餐厅就餐。12.客人初到，一般不宜马上安排活动，迎宾人员也不要久留，应让来宾稍作休息、洗漱、更衣。但可将来访的日程安排及要求事项向来宾通报，征求他们的意见，并尽可能地向客人提供有关资料；约定接下来的见面时间、地点和联系方法。13.陪同客人坐车，特别是长时间的坐车时，不要打瞌睡。这样做一是对客人的不尊重；二是不利于平安行车；三是有损于个人形象。送宾客礼仪细节：1.对于外来的客人，要尽可能地为客人设法预购返程车票；船票或飞机票，或提供购置方便。如自己实在无力解决，要尽早通知客人，免得客人措手不及。为客人代购车、船、机票，应问清车次、航班、时间以及具体要求。2.接待人员在问清宾客共有多少件行李物品时，小心地提携并负责运送到车上。3.安置好行李后，不要立即转身离去，而应向宾客作一下交代，并施礼感谢光临和致辞别语。4.轻轻替顾客关上车门，注意不要让宾客的衣裙被车门夹住，门要关得恰到好处，不能太轻而关不上、太重而惊吓客人。5.车辆启动时，不要立即结束送别，应面带笑容，向客人挥手辞别，目送离去。6.前往机场、码头或车站送别时应与客人一一握手，祝愿客人旅途顺利并欢送再次光临。将客人送上车、船或飞机后，送行人员应面带微笑，挥手辞别，待车、船或飞机离开后，直到看不见对方时，方可返回。签字仪式一、参加签字仪式的人员确定1.签\o"字人"字人。签字人是代表一个国家、政府或企业进行签字的人员，所以，签字人选择十分关键。签字人应视文件性质由缔约各方确定。有由国家领导人签字的，也有由政府有关部门签字的，如不是国家级的工程，是地区之间、部门之间的协议，那么由地区、部门负责人签字〔一般是\o"法人代表"法人代表〕。但不管是哪一级，双方签字人的身份大体相当。2.助签人。助签人的\o"职能"职能是洽谈有关签字仪式的细节并在签字仪式上帮助翻阅与传递文本、指名签字处。双方的助签人由缔约双方共同商定。3.出席签字仪式的人员。出席签字仪式的人员应根本上是参加会谈或谈判的全体人员。应注意双方人数最好大体相等。不少国家与\o"企业"企业为了表示对签字仪式的重视，往往由更高级别或更多的\o"领导"领导人出席签字仪式。二、签字之前的筹备1.签字文本的准备。安排签字仪式，首先应是签字文本的准备。负责为签字仪式提\o"供待"供待签的合同文本的主方，应会同有关各方一道指定专人，共同负责合同的定稿、校对、印刷、装订、盖\o"火漆印"火漆印工作。按常规，应为在\o"合同"合同上正式签字的有关各方，均提供一份待签的合同文本。必要时，还可再向各方提供一份副本。签署涉外商务合同时，比照国际惯例，待签的合同文本，应同时使用有关各方法定的官方语言，或是使用国际上通行的英文、法文。此外，亦可同时并用有关各方法定的官方语言与英文或法文。待签的合同文本，应以精美的白纸印制而成，按大八开的规格装订成册，并以高档质料，如真皮、金属、软木等作为其封面。2.签字物品的准备。要准备好签字用的文具、国旗等物品。3.服饰准备。在签字前要标准好签字人员的服饰。按照规定，签字人、助签人以及随员，在出席签字仪式时，应当穿着具有礼服性质的深色西装套装、\o"西装套裙"西装套裙，并配以白色衬衫与深色皮鞋。在签字仪式上露面的礼仪、接待人员，可以穿自己的工作制服，或是旗袍一类的礼仪性服装。4.签字厅的布置。由于签字的种类不同，各国的风俗习惯不同，因而签字仪式的安排和签字厅的布置也不尽相同。签字厅有常设专用的，也有临时以会议厅、会客室来代替的，但一般要选择较有影响的、结构庄严的、宽敞明亮的、适宜于签字的大厅。5.签字桌。我国举行的签字仪式，通常是在签字厅内设置长方桌作为签字桌。桌面上覆盖深绿色的台呢。台呢色彩的选择，要考虑对对方的习惯与忌讳。桌后放两把椅子，面对正门主左右客作为双方签字人的座位。座前桌上摆放各方保存的文本，文本前方分别放置签字用的用具，中间摆放一个旗架，悬挂签字双方的旗帜，主方国与客方国旗帜悬挂的方位是面对正门客右主左，即各方的国旗须插放在该方签字人座椅的正前方。三、签字仪式的程序〔一〕签字仪式正式开始各国签字仪式的程序大同小异，以我国为例：双方参加签字仪式的人员步入签字厅。签字人入座。双方的助签人员分别站立于签字人员的外侧，协助翻揭文本及指明签字处。其他人员分主方、客方按身份顺序站立于后排，客方人员按身份由高到低从中向右边排，主方人员按身份上下由中向左边排。当一行站不完时，可以按照以上顺序并遵照“前高后低〞的惯例，排成两行、三行或四行。〔二〕签字人正式签署合同文本。通常的作法，是先签署己方保存的合同文本，再接着签署他方保存的合同文本。每个签字人在由己方保存的合同文本上签字时，按惯例应当名列首位。因此，每个签字人均应首先签署己方保存的合同文本，然后再交由他方签字人签字〔由助签人交换〕，其含义是在位次排列上，轮流使有关各方有时机居于首位一次，以显示时机均等，各方平等。〔三〕签字人正式交换已经有关各方正式签署的合同文本。此时，各方签字人应热烈握手，互致祝贺，并可相互交换各自方才使用过的签字笔，以示纪念。全场人员应鼓掌，表示祝贺。〔四〕饮香槟酒。交换已签的合同文本后，有关人员，尤其是签字人当场干上一杯香槟酒，是国际上通行的用以增添喜\o"庆色"庆色彩的做法。在一般情况下，商务合同在正式签署后，应提交有关方面进行公证，才正式生效。补充：签字仪式-多边条约的签字仪式三个或三个以上的国家一起缔结的\o"条约"条约，通称多边条约。其签字仪式大体与上述仪式相同。只是相应地增加签字人员的座位、签字用具和国旗。在签订多边条约时，也可只设一个座位，先由公约保存国代表签字，然后由各方代表依礼宾次序轮流在公约上签字。宴会礼仪宴会，是一种比拟重要的交往方式。一般情况下，举办宴会和参加宴会都不仅仅只是为了吃吃喝喝，而是以交际为目的。因此，无论请客还是被请，无论举办或参加何种宴会，都应该讲究和遵循宴会礼仪。一、宴请〔一〕周密安排1、规格种类。宴请的规格，以宴请目的和主要宾客的身份地位而定，过低显得失礼，过高也无必要；宴请种类，以宴请的性质、目的和内容而定。2、作陪人员。一般讲究对等接待，即己方主陪与对方主宾身份地位相仿。接待高层领导，己方主要负责人应当出面。如需在席间洽谈事情，要安排说得清事、做得了主的人员出席。3、时间。可以按照主办方的实际需要而定，如单位庆典、朋友聚会；也可以按照客人的活动安排而定，如接风送行；还可以按照事情的进展情况而定，如谈判成功。确定宴会时间，一要考虑客人方便，避开其重大节日、假日或是有重要活动的时间。二要照顾参加人员的习俗，避开对方的禁忌日。比方邀请中国同胞不要安排在除夕夜，邀请西方朋友那么应避开每月的13日。如果条件允许，时间确定之前，可以先征求主宾意见。确定宴请地点，应遵循以下原那么：①与宴请目的、性质和主宾的身份地位相适应。②能够充分表达对客人的敬意。③交通便利、环境优雅、菜肴精美、价格合理、效劳到位。〔二〕盛情邀请1、发送请柬。组织比拟正式的宴会，应该制发请柬。①大型宴会的请柬，可以以单位名义发，也可以以个人名义发；小型宴会一般以个人或夫妇二人的名义发；工作餐以单位名义发。如果以夫妇二人的名义发送请柬，主宾、陪客的配偶均可列为受邀对象。如果受邀夫妇都有重要身份，那么应分别发送请柬。②请柬应尽早〔一般提前一至二周〕发出，以便宾客调整时间。为了减少失误，可以在宴会前夕，再联系，进行确认。2、其他方式。组织比拟轻松随意的"便餐"式的宴请，可以采用打或请人代转的方式进行邀请。无论采用哪种方式，都要做到两点：一是把“话〞说到，说明理由，表达敬意和诚意；二要把"事"落实，明确告知时间、地点、参加人员，询问清楚对方能否出席、有无其他需要。〔三〕定制菜单1、主随客便。菜单以客人的爱好为准，充分考虑客人、尤其是主宾的饮食习惯、口味好恶、宗教禁忌、健康状况等具体情况。规模较大的宴会，酒水最好准备三种以上。2、量力而行。一般情况下，安排菜单不要超出自己的实际能力，因为这样会使客人感到不安。3、适当控制。文明社会中，铺张浪费越来越被人们所不齿，因为大吃大喝而被客人误解，最终不欢而散的事情也屡见不鲜。因此定制菜单，应该多在品种、口味上动脑筋，不要追求以贵为好、以量取胜。〔四〕安排桌次、座次举办正式宴会，应当提前排定桌次和席次，或者只排定主桌席位，其他只排桌次。桌、席排次时，先定主桌主位，后排座位上下。1、中式宴会的桌次安排。中式宴会通常8-12人一桌，人数较多时也可以平均分成几桌。在宴会不止一桌时，要安排桌次。其具体原那么是：①以右为上。当餐桌分为左右时，以面门为据，居右之桌为上〔见图二十七〕。②以远为上。当餐桌距离餐厅正门有远近之分时，以距门远者为上〔见图二十八〕。③居中为上。多张餐桌并列时，以居于中央者为上〔图二十九、三十〕。④在桌次较多的情况下，上述排列常规往往交叉使用〔见图三十一、三十二〕。2、中式宴会的席次安排〔见图三十三、三十四、三十五〕。席次，指同一餐桌上的席位上下。排列席次的原那么是：①面门为上。即主人面对餐厅正门。有两位主人时，双方可相对而坐，即一人面门，一人背门。②主宾居右。即主宾在主位〔第一主位〕右侧。③好事成双。即每张餐桌人数为双数，吉庆宴会尤其如此。④各桌同向。即每张餐桌的排位均大体相似。3、西式宴会的桌席排位西式宴会的餐桌习惯用长桌，或是根据人数多少、场地大小自行设置同中式宴会一样，举办西式宴会也要排定桌次和席次。西式宴会的席次排位也是讲究右高左低，同一桌上席位上下以距离主人座位远近而定。如果男、女主人并肩坐于一桌，那么男左女右，尊女性坐于右席；如果男、女主人各居一桌，那么尊女主人坐于右桌；如果男主人或女主人居于中央之席，面门而坐，那么其右方之桌为尊，右手旁的客人为尊；如果男、女主人一桌对坐，那么女主之右为首席，男主人之右为次席，女主之左为第三席，男主人之左为第四席，其余位次依序而分。西式宴会的席次一般根据宾客地位安排，女宾席次依据丈夫地位而定。也可以按类别分坐，如男女分坐、夫妇分坐、华洋分坐等。在我国用西餐宴请客人，通常采用按职务上下男女分坐的方式〔见图四十至四十四〕。〔五〕热情迎送1、提前到达。宴请前，主人应提前到达宴会地点，在门口迎接客人。2、笑脸相迎。客人到来后，主人应与之握手、应酬，表示欢送，不可有远有近，冷落任何一位客人；如果客人之间不认识或不熟悉，主人应热情地为其介绍；有一定社会地位的贵宾到来后，应先将其迎进接待室休息，并安排身份相同的人员照顾，等其他客人到齐并进入宴会厅后，主人陪同贵宾一同进入宴会厅；第一道主菜上桌，主人应主动热情地请客人品尝。3、适时结束。宴会一般控制在一个半小时左右为宜，最多不超过两个小时。〔六〕敬酒与劝酒俗话说"无酒不成席"，喝酒是宴会上联络感情、融洽关系的重要社交方式。1、敬酒。如是一桌宴请，主人应向所有客人逐一敬酒；如是多桌宴请，主人应逐桌敬酒，不可厚此薄彼。敬酒时，主人应与主宾碰杯，其余人员可举杯示意，如有必要，也可致以简短、友好的祝酒辞。碰杯时，要态度沉着，目视对方。注意不要交叉碰杯。2、劝酒。设宴请客，主人都希望客人多喝几杯，尽兴而归。这样，席间自然少不了劝酒。劝要酒好，需要掌握以下原那么：一是量力而行，事先了解对方的酒力，劝酒容易掌握分寸；二是讲究艺术，选择对方关心的话题，采用更能产生共鸣的表达方式，往往更能说动对方；三是适可而止，不可勉为其难。3、涉外宴请，应事先了解对方的饮酒习俗和讲究，以免弄巧成拙。比方：穆斯林不饮酒，宴请他们时就不要敬酒，甚至不要上酒。二、作客〔一〕尽早回复。接到邀请以后，无论能否参加，都要尽快给予回复。如果收到了请柬，还应以书面形式回复。在西方国家，正式晚会请柬的日期下，都有R·S·V·P四个法文缩写字母，意思是敬请赐复，这样的请柬，应当在收到后的一天内回复。〔二〕适度修饰。出席宴会，应当精神饱满、容光焕发，这需要提前适度修饰仪表。男士要修整须发，女士应面部化装，当然，无论男女，都要换好既符合自己在宴会上的身份，又突出自身气质的衣服。此外，皮鞋和袜子的协调、干净也要给予足够的注意，因为宴会之上，这些部位常常被他人关注。〔三〕遵守时间。出席宴会，迟到、早退或逗留时间过短，都被认为失礼或者有意冷落。因此，要尽量防止迟到、赶场。当然，也不必到达过早，以免贪吃之嫌。一般而言，按照规定时间提前一、二分钟到达即可。〔四〕注意小节1、问候。到达宴会场所后，应向在门口迎候的主人致以问候，表示谢意。按照西方人的习惯，应先问候女主人，再问候男主人，然后向其他客人问好。2、入座。一般大型宴会的座次事先都有安排，因而前去作客不要急于落座，应等主人或效劳员引座。如果一时无人引座，可先选择次要的座位坐下，待主人发现后再行调整。落座时，应从座位的左侧入座。如果身边有女宾或长者入座，男宾应主动为其移开椅子，待其入座后，自己再坐下。入座后，坐姿要端正，不要东张西望、举手投足，也不要摆弄菜谱、餐具。3、使用餐巾。餐巾应铺放于自己并拢的大腿上。正方形餐巾应折成等腰三角形，直角朝向膝盖方向。长方形餐巾那么要对折，折口向外铺于腿上。餐巾可以用来擦嘴，但不能擦脸、擦汗，更不能用来擦餐具、酒具。用餐结束后，餐巾不能揉作一团，也不要乱丢乱扔。4、使用餐具①中餐餐具。主要包括筷、匙、碗、盘等，不同餐具的使用有着不同的要求。使用筷子讲究最多，种种忌讳多达八项：一是不要握得太高太低；二是每次不要夹菜太多；三是不要在盘中翻动；四是不要随意敲打；五是不能交叉摆放；六是不能乱扔乱掷；七是不要挥舞；八是不能插在碗中。②西餐的主要餐具是刀、叉和餐匙。刀、叉的摆放：西餐正餐中，吃每道菜都有专用的刀叉。吃黄油的餐刀横放在左手正前方；吃主菜的刀叉，餐刀在右，餐叉在左，纵向放于餐盘两侧；吃甜食所用的刀叉横向置于餐盘正前方；暂时放下刀叉时，应刀口向内，叉齿向下，呈"八"字型摆在外盘之上；用餐完毕，那么应刀口向内，叉齿向上，刀右叉左并排纵放，或者刀上叉下并排横放在餐盘中。刀叉的使用：一般情况下，刀、叉宜配合使用。切割食物时，以右手持刀，左手持叉，可以边割边用叉食之，也可先全部割好，然后以叉食之；切割食物时不可弄出声响；切割食物大小以叉起一次入口为适宜；临时放下餐刀，刀口不可向外；持叉进食时，叉齿向上；双手同时使用刀叉，那么应叉齿向下。餐匙也叫调羹，分为汤匙、甜品匙和茶匙三种。餐匙的摆放：汤匙个头较大，纵放于右侧最外端；甜品匙个头较小，横放于吃甜品用的刀叉正上方，假设不上甜品，此位置上放置茶匙。餐匙的使用：汤匙、甜品匙和茶匙各有用途，不可相互替代。使用汤匙取食应该迅速，量也要适中，不可乱搅一气，也不要将汤匙吞入口中；使用过的餐匙，不要再放回原处，也不要直立于汤盘或茶杯中，或插入主食菜肴；茶匙仅供搅拌使用，不能以之舀茶。5、吃相①心态要愉快平和。无论主人照顾是否周到、菜肴是否可口，都应表现出快乐的神态。既不能心事重重、漫不经心，也不能喧宾夺主、反客为主。②表现要自然大方。对于自己喜欢的食物，不可咀嚼作响、狼吞虎咽，更不能站起身伸长臂"隔山取火"。而当女主人或效劳员递上自己不喜欢吃的食物，也不要推来挡去，可取少量放入盘内，口称"谢谢"、"够了"婉拒。③吃食物时应当以食就口，不能以口就食。④食物一经入口，一般不能再吐出来。需要处理骨刺时，也要用餐巾掩嘴将刺取出放在餐盘里，不要直接张嘴吐到桌上。⑤口中有食物时，不要张口讲话；不要主动向正在咀嚼食物者问话；自己口中有食物恰逢别人问话，要等食物下咽后再回话；少与相隔的人讲话。⑥第六，席间谈话，切忌得意忘形、动作夸张，尤其不可挥动刀叉甚至以刀叉指人。〔四〕敬酒与饮酒1、回敬。客人接受主人敬酒以后，应回敬主人。回敬的顺序，以地位尊卑为据，尊前卑后。如是大型宴会，各桌客人可以选派代表回敬。2、互敬。这是客人之间"借花献佛"，加强联系的交际方式。实际是"劝酒"的一种形式，因而也要遵循劝酒的原那么。3、在宴会上不会喝酒或是不打算喝酒，可以礼貌地阻止他人敬酒，但不要东躲西藏，更不要把酒杯倒置或是把他人所敬之酒悄悄洒在地上。三、酒会、茶会、冷餐会、工作餐宴请当中，正式宴会并不是唯一的选择。酒会、冷餐会、工作餐、茶会等招待或进餐方式，因其形式灵活、操作简便、气氛宽松，越来越为现代社会所接受。〔一〕酒会酒会是国际上流行的一种便宴形式。会上不设正餐，只是略备酒水、点心、菜肴等，且多以冷味为主。1、酒会的类型：按照举行时间的不同，酒会分为两种类型：正餐之前的酒会和正餐之后的酒会。①正餐之前的酒会也称鸡尾酒会，一般在下午6点或6点半，持续两个小时左右；鸡尾酒会分为设座和不设座两种形式，在不设座的鸡尾酒会中，有时为了照顾年长者，也备一些椅子；这类酒会有明确的时间限制，一般在请贴中写明；招待品以酒水为主，酒水分含酒精的酒水和不含酒精的饮料两类；含酒精的酒水至少要在三种以上，如雪利酒、香槟酒、红葡萄酒、白葡萄酒、混合葡萄酒、开胃酒和各种烈性酒；不含酒精的饮料至少准备一种，如果汁、矿泉水、牛奶等；食品从简，只备一些点心和开胃菜，如面包、三明治、热香肠、炸薯片等。②正餐之后的酒会，通常在晚9点左右开始，一般不限定时间长短，客人可以根据自身情况随时告辞；这类酒会规模较大，常常播放音乐，并准备场地供来宾跳舞，这也要在请贴中说明；酒水供给大致与鸡尾酒会相同，但有时不备雪利酒；因在晚餐之后，可不备食品，但如果是大型或正式酒会，应该准备夜餐。2、酒会的功能①联络旧友。宾主之间交流信息，联络感情，进一步深化友谊。②结交新知。提前给需要结识的人发份请柬，对方往往惊讶并愉快应约，从此成为你的朋友。③认识异性。酒会上，男男女女把酒而谈、翩翩起舞，有时机结识和了解。④答谢款待。在其他酒会或宴会上受到了东道主或某些宾客的周到照顾，可以邀请他们参加自己举办的酒会以示答谢。1、酒会的特点：①不必准时。虽然请贴上约定了时间，但不一定必须遵守，何时到场可由自己掌握。②不限衣着。穿着不必过于正式，端庄大方、整洁干净即可。③不排席次。主客均需站立，可以自由组合、随意交谈。④菜肴自选。喝什么、吃什么以及喝多少、吃多少全凭自愿。2、考前须知①主动攀谈，无论新朋旧友，都应主动招呼，不可故作深沉。②善待他人，即便话不投机、无意结交，也要给人以应有的尊重，礼貌地与人道别或让人道别。③饮酒有度，姿态要文雅，不要开怀畅饮、大呼小叫；酒量要控制，以免醉酒失态。④适时告辞，要体贴主人，适时离开。如果有事提前离开，告辞时不要引人注意，但最好是向女主人当面致谢⑤不忘致谢，于酒会次日再次打给女主人表达谢意，是表现修养的必要礼节。〔二〕茶会1、举办茶会的时间、地点举办茶会，时间一般安排在上午10点或下午4点左右，地点通常安排在客厅、会议室、接待室。2、根本礼节①沏茶。不应过浓过淡；不要斟得过满，有七分满〔茶杯的2/3〕即可。②敬茶。起身站立，双手捧杯，递给客人，并可轻声告之"请用茶"。如果来者为贵宾或重要客人，应由主人〔公务接待时为本单位在场的最高职务者〕亲自敬第一杯茶。③接茶。双手去接，并道"谢谢"，然后将茶杯放到就近的茶几或桌子上。④饮茶。饮时小口啜饮、认真品味，不要大口吞咽、一饮而尽；喝过一口后，应对茶水加以赞赏，不可职责其品位、口味；如果茶叶漂浮，可用杯盖抹去，不可用嘴吹、用手捞或是吞咽咀嚼；如果水温过高，应待其自然冷却，不要用口吹凉或是用另外的杯子折凉。⑤续水。续水的时机应在客人喝过几口以后，不要等到茶叶见底；会议中的续水间隔，应在30至40分钟之间；续水时不要阻碍客人，最好不要当面进行；不小心把水洒在茶几或桌子上，应及时以小毛巾擦干；续水同样不要过满。3、其他①茶会的核心和实质是茶叶的高档次，高水平的茶会要用用高质量的茶叶，并且品种要多，以适应不同人的口味。②举办茶会，选用茶具也要讲究，一般为高档成套的瓷具或陶具。不可使用低档茶具。③可以准备一些便于食用的点心和风味小吃。④茶会的规模不宜过大。〔三〕冷餐会冷餐会是国际上流行的一种非正式宴会，在国内又称自助餐。冷餐会举行的地点，可以是大型餐厅或者露天花园。一般情况下，冷餐会设有菜点桌、餐桌、餐椅，露天冷餐会还要设置遮阳伞。所提供的食物以冷食为主，同时可以提供一些热菜或半成品由来宾自行加热。餐会开始之前，应将菜点和酒水上齐，将餐具摆好。冷餐会不讲尊卑，不排席次座次，就餐者可以随时随意调换座位。参加冷餐会应该注意：1、衣着、装饰不可过于随意；用餐时不可戴手套；参加室外冷餐会，不宜佩带太阳镜。2、取食时应按照顺序，不能争抢，取完后马上离开菜点桌；取食过程中，不能把刀叉等叼在嘴中或别在衣袋里；取食应屡次取食、次次少取，宁可多添几次，也不要一次装得过多，甚至吃不完。〔四〕工作餐工作餐是就餐者利用共同进餐的时间，边吃边谈，交流探讨的非正式宴请方式，可以说是商务活动的另一种形式的继续。工作餐一般只请与工作有关的人员，不请配偶。总人数不宜超过10人。工作餐一般安排在中午进行，时间为2小时左右。开始时间由有关各方商定，地点由主人选定。工作进餐的座次不象正式宴会那样严格。但主人应当请主宾在自己的右侧、或自己正对面、或正对门的位置就座，也不能先于主宾落座；双方随员要等主人和主宾落座后，再由主人安排或者自由就座。工作餐的菜点比正式宴会简单。点菜时可征求来宾特别是主宾意见，其他安排可以全由主人包办。结算付帐时，要防止当着客人的面看帐或付款。西餐礼仪与中餐礼仪的区别\o"西餐礼仪"://tupian.hudong/a3_84_93_01200000031856119357937437472_jpg.html?prd=zhengwenye_left_neirong_tupian西餐礼仪在西方，去\o"饭店"饭店吃饭一般都要事先预约，在预约时，有几点要特别注意说清楚，首先要说明人数和时间，其次要说明是否要吸烟区或视野良好的座位。如果是生日或其他特别的日子，可以告知宴会的目的和预算。在预定\o"时间"时间到达，是根本的礼貌。再昂贵的休闲服，也不能随意穿着。上餐厅吃饭时穿着得体是欧美人的常识。去高档的餐厅，男士要穿整洁；女士要穿套装和有跟的鞋子。如果指定穿正式的服装的话，男士必须打领带,进入餐厅时，男士应先开门，请女士进入。应请女士走在前面。入座、餐点端来时，都应让女士优先。特别是团体活动，更别忘了让女士们走最得体的入座方式是从左侧入座。当\o"椅子"椅子被拉开后，身体在几乎要碰到桌子的距离站直，领位者会把椅子推进来，腿弯碰到后面的椅子时，就可以坐下来了。用餐时，上臂和背部要