乐享自主快乐进餐-大班幼儿自主午餐习惯养成策略 论文

乐享自主，快乐进餐——大班幼儿自主午餐习惯养成策略摘要：午餐是幼儿园一日生活中的重要活动，它为幼儿提供营养需求，影响幼儿的身心健康发展。现在幼儿挑食、偏食等现象普遍存在，再加之有些幼师的“包办代替”，午餐环节成为很多孩子不愿进行的活动。如何让大班孩子自主快乐地进行午餐？笔者从餐前营造氛围、餐中自我服务、餐后自主安排和家园共育四个方面进行探索，帮助大班幼儿养成自主午餐的良好习惯。关键词：大班幼儿，自主，午餐，策略幼儿在园午餐对幼师而言一般是一个具有挑战性的活动，既要让幼儿吃饱吃好，又要保证用餐的秩序和安全。通常为了节约时间，避免孩子把饭菜弄洒，有些教师会在餐前把餐具摆放好、饭菜分好，在餐后收拾好餐具、整理桌面、清洗餐具……孩子们只能坐在座位上无效等待。而大班孩子精力旺盛，好奇心强，每天重复的“坐享其成”让他们深感无聊，再加之，有的幼儿有挑食、厌食的习惯，他们逐渐对午餐失去兴趣。面对这种现状，如何让幼儿主动参与午餐环节，享受进餐的快乐，为他们进入小学的自我管理能力做好准备，成为幼师亟需解决的问题。为此，笔者从自身大班工作经验出发总结了以下几个方面的策略。一、餐前营造氛围，创设教室自主温馨的用餐环境1.餐桌自选，温馨有趣幼儿的午餐环境应该是温馨愉悦的，不断变化的餐桌位置摆放，再加之让幼儿自主选择进餐伙伴和餐桌位置，更能激发他们对午餐活动的兴趣。（1）改变餐桌位置和形状在我们班午餐活动中，孩子们自主把餐桌变换出长方形、正方形、三角形、“口”字型等形状，其中本班幼儿最喜欢的形状是“口”字，因为大家可以围坐在一起用餐。不断变化的餐桌形状增加了幼儿用餐的趣味性，孩子们把数学方面的知识得到应用和巩固。（2）设置“高级餐桌”“一定的激励措施是促进幼儿良好用餐的有效方法”。【1】笔者鼓励本班孩子按自己的喜好把靠近窗口的一张桌子布置得特别漂亮，比如铺上好看的桌布，摆上美丽的花瓶，插上芬芳的鲜花或是孩子们自制的手工花束，放置几把与众不同的椅子等等。特殊的事物总会得到特别的关注，孩子们都想到“高级餐桌”进餐，但只有当天进餐习惯最好的四位孩子第二天才能在“高级餐桌”进餐。于是孩子们都努力表现，使得我们班的午餐情况得到很大改善。2.菜谱播报，食欲倍增本班的菜谱播报有一个进阶过程，一开始是教师借助图片对每天午餐食物进行介绍，形象的介绍能激发孩子们的食欲。接着是让孩子们闻菜的味道进行猜测今天午餐吃的是什么，猜对的孩子有贴画奖励。随着大班孩子语言能力的发展、表现能力的增强，我们招募“午餐播报员”，幼儿轮流进行午餐播报。老师会提前在周末时间发送下周食谱，让幼儿与父母共同收集当天播报的菜谱知识和信息，加上快板、儿歌、rap等形式进行表演。活动中，播报的幼儿在游戏玩乐中收获知识、锻炼胆量、获得自信，其他幼儿不仅获得了当天的营养知识也能观看到精彩节目。他们带着一份美好的心情进行午餐，由此食欲倍增。3.游戏开胃，快乐自信有时当午餐播报结束后，饭菜还没进入班里时，我们会进行一些安静的游戏，避免了孩子们不必要等待。比如说，有玩手指游戏“五只小猴荡秋千”、“我是一只小小小白兔”“小猴子爬山”等。或者是进行“我点你唱”游戏，一位小朋友主动上台来演唱其他小朋友点的歌曲。此环节既锻炼了孩子的胆量和临场发挥能力，也增加了孩子的自信心。这个游戏环节基本成为孩子们最期待的时刻。二、餐中自我服务，培养幼儿自主文明的用餐习惯1.餐具自选，自盛饭菜自主午餐的目的是改变幼儿被动进餐的行为，养成他们主动积极的进餐习惯，把进餐主动权还给孩子，让他们学会文明进餐，吃多少盛多少。每天进餐前有孩子轮流将餐具摆放到固定位置，全体幼儿按照顺序和线路自主取餐具。拿完餐具的幼儿端起餐盘去盛饭处自主盛饭。一开始幼儿自主盛饭的时候会端不稳餐盘，把饭菜洒得到处都是，浪费的进餐时间较多，但经过一段时间的锻炼，孩子们的手部肌肉得到了锻炼，动手能力得到了改善，餐盘很少会端不稳，而且有的小朋友学会了谦让，会让吃饭较慢的孩子先盛。每个孩子的胃口和喜好各不相同，在吃完第一次盛的饭菜后，孩子们可以自主选择再次盛与不盛，或者是盛得多与少。在幼儿园得到锻炼的孩子们回家后的进餐习惯也得到了很大的改善，在家也会要求自主盛饭甚至帮助家人盛饭，逐渐拥有了理解关爱他人的行为。这些都是自主午餐带来的益处。2.伴乐进餐，助力消化“研究表明，音乐不仅让耳朵“享福”，还能让肠胃受益。”【2】所以，在午餐时，教师会播放一些舒缓优美的名曲，让孩子充分感受恬静舒适的环境。每天听音乐的孩子们会在潜移默化的过程中记住自己感兴趣的曲子，有时会在进餐时主动要求点播某一首。《梦中的婚礼》、《天空之城》、《轻风》和《顺流逆流》这几首歌成了我们班孩子最喜欢点的音乐。伴乐进餐即陶冶了孩子的情操也促进了食物消化。3.别样提醒，安静进餐午餐时不能剥夺孩子们轻声说话的权利，但大班孩子容易激动，很难把握轻声的度，一不小心就会打扰到别的小朋友。再加之，有的孩子会有挑食、狼吐虎咽和吃得太慢等习惯。于是，就需要个别的提醒，我们班孩子共同商量后决定设置卡通提示卡，用可爱的绘画方式呈现需要提醒的内容，如“请安静”“细嚼慢咽”“不挑食”“光盘行动”“保持整洁”等。再由每天的“值日生”负责在进餐时用提示卡提醒幼儿好好吃饭。无声的提醒最大程度地减少对孩子用餐的影响，保证孩子安静的用餐环境，减少教师的高控化管理，让孩子们实现自主化管理。三、餐后大胆放手，增强幼儿自主安排的餐后意识1.自主清洁，有始有终《3-6岁儿童学习与发展指南》健康领域要求幼儿“具有基本的生活自理能力”“鼓励幼儿做力所能及的事情”【3】。因此，自主就餐结束后，孩子们主动把餐具放到指定的位置，把自己桌子上的垃圾进行清理，接着是自己漱口、洗手、擦嘴巴。同时孩子们还会报名“餐后小助手”，主动合作清洁公共区域的卫生和倒掉食物残渣。幼儿在自主打扫中逐渐理解了老师原先的辛苦从而在用餐时会主动注意节约粮食和卫生用餐。从一开始的布置用餐环境、进餐管理到最后的清洁，整个用餐过程孩子们始终都在自主服务、自主管理和自主成长。2.自由活动，轻松舒适用餐结束后，孩子们自主选择今天餐后活动内容，有的孩子选择待在班里做一些安静的事，如折纸、看书和搭积木等，一位教师在旁陪伴及时为他们提供材料。有的孩子选择跟着另一位教师走进室外一起散散步、晒晒太阳，聊聊天、玩玩游戏或是去观察动植物……每位孩子都玩得轻松快乐。自由的餐后活动不仅让孩子拥有了更多的自主权去做自己想做的事，而且促进了食物消化，有利于孩子们身心的和谐发展。3.餐后自评，感受愉悦教师鼓励孩子进行光盘行动，践行节约精神。只要是把午餐吃完的孩子就能点亮“光盘墙”上自己的光盘灯，并且教师会给光盘的孩子进行拍照发到家长群里进行表扬。于是，每位孩子都努力认真吃饭，争做“光盘小使者”。除了“光盘小使者”孩子们还参加了“文明用餐小达人”行动：午餐时间在半小时内的、进餐时没有大声说话的、主动清洁餐具和桌面的、文明谦让的都可以给自己的文明墙上贴一个“大拇指”，谁的“大拇指”多，第二天就可以进入“高级餐桌”进行午餐。每位孩子都希望被表扬、被赞美，餐后自评的方式促使孩子们关注进餐细节，文明进餐，感受进餐的愉悦。四、家园携手共育，强化幼儿积极自主的用餐能力家长是教师在幼儿教育事业上的合作伙伴，有责任和义务配合教师培养孩子养成良好的文明用餐习惯。要取得家长的配合必须让他们先建立起自主午餐的观念，使得家园教育理念一致。教师通过家长群、家园联系栏等途径对家长进行自主午餐理念的宣传，让其理解认同其理念。有些挑食、厌食、偏食和用餐礼仪差的孩子教师可以单独与其家长联系，共同制定符合该孩子的改善计划并一起进行实践。每天的午餐菜谱知识查阅，就是家长与孩子共同进行营养知识学习的时间，从中他们可以清楚地了解挑食、肥胖等症状的危害，从而主动去文明进餐。自我们实行自主午餐活动以来，我们不断收到家长朋友们的积极反馈，孩子们回到家吃饭的时候也有所改变，有的主动帮家人拿碗拿筷、盛饭、打扫餐桌；有的会提醒家人用餐保持安静；还有的会主动向妈妈说“辛苦啦”表示感谢。家长则鼓励表扬孩子的这种自主行为，让孩子爱上自主进餐。家长的肯定和支持，拉近了家园之间的距离，搭建了家园沟通的纽带。自主午餐活动的实施改善了笔者所任教大班的午餐情况，游戏化的进餐环节给幼儿创造了充足的自我服务机会，锻炼了幼儿的组织协调和沟通合作的能力，激发了幼儿积极进餐的意愿，养成了幼儿自主文明卫生的用餐礼仪，为幼小衔接在做