论烘焙食品包装设计的色彩属性

PAGEPAGEII论烘焙食品包装设计的色彩属性摘要烘焙食品根据其零售业态具有不同的产品特性、制作方式、销售方式等，对于其包装提出了不同的要求。随着烘焙食品的种类越来越丰富，包装也越来越新颖。食品口味固然重要，但作为吸引人们眼球的包装也同样重要。抱装印刷品的色彩设计，是依附于图形、文字和肌里，不仅要求美观、大方，满足人们的审美要求，而且应与人的心理感受高度谐调。烘焙包装需要活泼、生动，那么如何更好的传达信息、如何更好的将烘焙包装中色彩的美感运用好，研究作为信息传达重要组成部分的色彩所具有的美感特征，通过烘焙包装的色彩体现丰富多彩的画面效果。关键词：色彩；包装设计；烘焙食品

目录摘要 I前言 1一、烘焙食品包装设计的属性特征 1（一）审美性 1（二）针对性 2（三）合理性 2（四）创新性 3二、烘焙食品包装的色彩设计理念 3（一）整体、简洁的设计理念 31.材料的环保、安全诉求 42.绿色、生态诉求 43.视觉传达过程的信息概括 54.功能上的一次成型结构 5（二）模块化的设计理念 5（三）便捷性的设计理念 5（四）突出产品特色 6（五）突出品牌特征 6（六）突出民族性和文化性 6结语 6参考文献 7PAGE1前言食品包装在我国包装行业中占有非常重要的地位。色彩作为我们的第一感知是包装设计中尤为重要的一部分，甚至在某些时候可起到主导性的作用。而食品作为我们存活的必备条件，食品的包装更是离消费者生活更为贴近，其色彩的运用必然至关重要。色彩是包装设计中最能吸引顾客的因素，一方面从侧面刺激消费的增长，进而提高企业利润。食品包装中色彩是给人最直观的视觉感受，视觉感受直接影响味觉体验。食品包装中不同的色彩运用会给消费者带来不同的心理联想，比如大红色橘黄色，心理联想到味觉即是火辣辣比较刺激的食品，而蓝色绿色的心理联想即是较为清爽的食品，如海苔话梅等。彩色纯色色系的包装更赋童趣，心理联想较为活泼为烘焙食品较多，所以说主色调的把握会直接影响消费者的心理联想。一、烘焙食品包装设计的属性特征每一种产品都具有自己的属性，隶属于高端的，中档的或是低端的，而包装则是提现产品档次的第一印象。从食品包装的性质去分析，大致可分为审美性、针对性、合理性与创新性。（一）审美性任何食品的包装都具有自己的特性，包装颜色的选择也是建立在食品特点与审美情趣之上的，比如泡泡糖会使用颜色鲜艳，纯度较高的颜色让色彩更加丰富来展现趣味性。麻辣味道的食品会多选用红色，橘黄色等暖色来刺激食欲，体现产品特点。一些水果味的果汁多数选择水果本身的颜色去设计包装，葡萄味的饮料多是紫色，香蕉味的牛奶的外包装也必然是黄色面积居多。相对烘焙食品来说，多选择可以提高食欲的颜色去点缀包装，如橘黄色，红色，绿色等。颜色的面积的选择也至关重要，大面积的红和绿并不适合烘焙食品，只需要用小面积的颜色点缀产品，标示产品，区别名称即可。设计师需要具备一定的审美水平，才能将颜色面积合理运用，审美也成为重要的包装设计目的，让设计者们也更加注重包装的品味和追求，找寻包装的艺术性和表现性。图1烘焙食品包装图（二）针对性食品种类繁多，有些食品针对某一范围的消费群，这样的包装在表现上就需要具有针对性成套性的包装风格。某一范围的消费群体包括烘焙食品，中老年食品，女性保健产品，和针对年轻人的休闲食品等。食品销售具有一定年龄范围限制，因此在进行食品包装设计时需要根据不同对象进行针对性的设计。烘焙食品颜色讲究五彩缤纷色彩鲜艳，吸引其注意力，颜色要求更具活力包装活泼可爱，其附加价值也是烘焙包装的重点，是吸引烘焙消费者的诱导因素;中老年食品在颜色选择方面色系较为统一，色彩尽量使用深沉稳重的颜色，阴度彩度较低，文字占版面比例较大，如脑白金的保健品包装。女性保健品多用粉色紫色混合色来表现产品的柔美;年轻人休闲食品多以个性包装形式和博人眼球的色彩去吸引消费者去关注。烘焙食品是面向大众化的产品，针对性较弱，在烘焙大种类的产品之下会分支几款产品针对烘焙、妇女、大众等，根据产品的不同针对人群选择不同颜色进行设计。（三）合理性包装设计不能完全夸大其内附商品的本质，与商品本身严重不符合，外包装展示商品较为完美，诱导消费，而拆掉包装之后产品令消费者大失所望，则是一款不合理的包装，可能会在一定程度上流失回购率，造成亏损。在烘焙食品包装设计中，食品属性制约着包装色彩的应用。比如蛋糕店，面包房，在这类环境下，其展示产品的重要性又会大于包装的重要性，顾客购买面包蛋糕时，希望直接看到产品的属性，而并不希望产品被包装遮挡，影响对产品的更多了解，这类型的包装色彩就不需要过于花哨强烈，最好是与产品和谐一致，并且起到保护产品、衬托产品和展示产品的作用。（四）创新性如何从市面上琳琅满目的包装中脱颖而出那就需要从包装设计的创新下手，可以从包装形式、材质方面与颜色运用方面开拓创新。可口可乐的包装与颜色一直大胆颠覆，从外包装的大刀阔斧的用色，使用各种时尚流行元素去装饰可乐的瓶身，到与当下的流行语言相结合印在包装上吸引消费者，不管外包装如何变化，单从瓶子的形状就能辨别出其产品，这便是可口可乐包装的成功之处，不仅有其合理性，也具有独特的审美性，面向其消费者有显著的针对性，同时发挥了其艺术包装的创新性。烘焙食品的包装设计想要创新，从包装方面可以颠覆公众对此类产品的印象，从包装材质选择，工艺创新与材料方面着手，颜色方面可以大胆挑战新色彩，创新的前提依然是要符合审美性，具有针对性，不颠覆合理性。二、烘焙食品包装的色彩设计理念（一）整体、简洁的设计理念简洁、直接的设计概念广泛应用于烘焙食品的门店零售包装设计，体现于造型结构、色彩、工艺要求、版而构成以及与人的关系等各方而，贯穿于包装整个生命周期叫。具有强化感性特征，弱化理性信息特点。注重消费体验，在大多数的设计上摒弃花俏的装饰与物质形态，否定无功能性的多余结构，整体设计观念干净统一，并且强调材质本身的自然质感。图2吐司面包的包装图1.材料的环保、安全诉求食品包装的环保性要求一直不断提高，渗透于包装结构、视觉设计、包装材料选择、加工生产工艺以及回收处理等包装的整个生命周期中川。传统单一的烘培产品包装材料向着品种多元化、功能专业化方而发展。各种食品包装材料的多样化足以满足烘焙食品在物理、化学属性方而的功能性需求。2.绿色、生态诉求绿色生态是近年来人们追求的一种生活品味，体现了人们要求回归自然，返璞归真的美好愿望。绿色生态设计中营造出一种优美的生态自然景观环境，使生活在都市中的人们在品尝绿色健康美食的同时，仿佛欣赏到了别具一格的自然美景!图3集美烘焙蛋糕包装图3.视觉传达过程的信息概括烘焙食品的门店的销售环境更加集中统一，在零售过程中消费者的消费体验与信息传达被分解到各个销售环节中。这就使包装可以运用更符号化、更概括的图形与色彩表达产品的观感，避免集中轰炸式的信息传达。这样的间接信息传达方式有别于以往的烘焙食品包装。4.功能上的一次成型结构包装形态贯穿着从生产到回收。过程包括加工工艺、储运环境、营销陈列、消费使用以及回收利用等各环节。各环节的技术要求和功能需求是包装设计的主要依据。烘焙食品的门店零售包装遵循造型减法原则和功能加法原则。在保证包装基本的功能性下，省去一切没有使用价值的构造修饰;功能上的增加，能节约原材料、节约垃圾回收成本、节约消费者选择的时间与精力、还为企业节省投入成本，在加工过程节约了人工，提高了生产效率。考虑到店铺储藏成本，方便销售陈列，采用的大多是一次成型的折叠造型。经包装制造厂商设计、裁切、压痕、开槽、一次成型的生产程序后，运至门店，在门店撑开、折叠并陈列展示。这种工艺流程十分适合工业化生产，能够方便运输、节省成本，同时便于填装与销售。为了增强造型的个性化与趣味性，通常通过会通过镂空、压痕等方式，形成包装立体空间中的虚实对比，丰富了抽象几何化造型结构层次，淡化工业加工产生的僵硬与冷漠。（二）模块化的设计理念根据烘焙门店的产品模块化特性是指为了节省包装设计的时间成本以及包装生产的工艺成本，在包装上并不刻意限制内装物口味、形状的设计，从而使得多款产品使用同一款包装成为可能。（三）便捷性的设计理念烘焙门店的产品一般由中央工厂进行初步加工，再配送到各个门店现烤现卖。及时打包的服务模式要求包装的具有易开、易锁的结构特征，并考虑到其便携型设计。（四）突出产品特色门店零售形式下的烘焙食品最主要的特点就是新鲜性。这是它区别于其他烘焙食品的关键特色。为了如实地展现产品的新鲜性，让顾客对其有直观、深刻的感受，从心理上产生对产品放心、信任的感觉，包装通常采用开窗或是透明化的包装设计，直接向消费者展露出产品的形象、色彩、品种及质地。（五）突出品牌特征品牌是企业的无形资产，是消费者选择产品的主要依据。品牌的竞争力成为提升企业形象及增加企业赢利的关键。烘焙食品的零售包装强调整体设计风格与品牌风格相一致，方便消费者识别并提升品牌忠诚度。（六）突出民族性和文化性烘焙食品载荷了民族特性、地域特色以及人文环境的食品文化，由过去的单一的以使用为主(生理需求)，转向欣赏、实用并重，并且不断向追求美观，获得精神享受为主(心理需求)转换。在同质化越来越严重的烘焙食品市场中，选用具有个性化、地域性和民族性的包装，可以使产品更具有竞争力。通过包装将文化传承其中，可以起到粘瓢客户、提高产品溢价空间的作用。结语随着烘焙食品行业的高速发展，对烘焙食品包装提出了更高层次的要求。循环经济成为了包装行业发展的主要模式，绿色包装成为未来烘焙食品包装行业的发展主趋势。在门店零售业态下的烘焙包装，其包装特征在满足包装的基本特征的前提下，无疑又受到门店零售业态特性的影响，但最终的目的是配合整体营销模式，加强消费体验，促进产品销售。对其进行包装特征的有效总结和概括，对于帮助烘焙食品的门店零售方式，有着积极的作用。包装设计的发展与设计属性是相互制约的。当前，消费者在满足消费需求的同时会更注重商品的包装，品牌之间的竞争也渐渐演变成一场商品外貌的竞争。对于烘焙食品行业来说，包装的人性化设计与色彩设计都是至关重要的因素，色彩带给消费者视觉享受和心理联想，人性化的设计让我们的使用更贴心、生活更便捷。参考文献[1]张玲珠.色彩在烘焙食品包装中的运用研究[J].包装工程，2010，10：51-53.[2]章顺凯.烘焙食品包装中味觉的色彩表现[J].郑州轻工业学院学报（社会科学版），2010，02：21-23+42.[3]骆婷，寇蒙蒙.色彩的主观情感表现特征在烘焙食品包装中的运用[J].包装世界，2010，02：54-55.