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文档简介
16、食品的加工BEC买回家上餐桌
哈哈！顺序排对了，才有牛奶喝哟！DA煎茄合观察家长怎样做饭，要做好记录呀！原料将肉馅儿加入茄子片之间。
锅内放油烧热，茄合先在面糊中沾过，然后入油锅。中火，先盖锅盖闷一会儿，便于肉馅儿变熟，然后开盖煎两面，以保证酥脆。拔丝红薯原料：食用油，白糖，红薯——也可以用山药，或者香蕉、苹果等水果。过油：红薯切成滚刀块，在油锅里煎熟至表面金黄（裹面糊的水果也要煎至表面金黄），控干油捞出备用。熬糖：将锅中油倒掉，只留少许。中火。放入白糖，用锅铲向一个方向（比如顺时针）不停搅动，待其逐渐融化。过糖：等到糖完全化成糖稀并且开始起小泡泡时，将备好的红薯（或其他主料）放入，用锅铲迅速翻炒，只要所有块块都沾裹上糖稀了，就立马出锅。拔丝：这个过程是做完上桌开吃时进行的，因此这道甜菜必须现做现吃趁热拔丝。吃起来饶有风趣。要配备一碗凉水。用筷子夹一块举起，可以拔出很长的丝，甚至牵牵挂挂沾得到处都是，因此要迅速在冷水中沾一下，丝就断了，糖壳也因冷激变得脆硬，咬一口外脆里嫩，甜蜜可口
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