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解剖生理学解剖生理学主讲：南旭阳电话：（600—mail:nxy@第十章能量代谢与体温调节

第一节能量代谢一、能量的来源、转化与利用2、热价（1）食物热价：每1克营养物质氧化时所释放的热量，称为该物质的热价（2）氧的热价：某种营养物质被1L氧所氧化时，放出的热量称为该物质的氧的热价。二、能量代谢的测定1、直接测热法和间接测热法食物名称食物的卡价氧化每1克食物时氧的热价O2耗量（L）CO2产量（L）糖类16.780.810.8121.11蛋白质16.780.950.7818.08脂类38.971.981.4016.693、呼吸商：各种食物在体内氧化时，所产生的CO2量和所消耗的O2量的比值。三、影响能量的因素1、肌肉活动2、精神活动3、疾病4、环境温度四、人体能量消耗1、基础代谢耗能2、活动耗能3、食物特殊动力作用第二节体温调节一、体温定义指机体内部或深部的温度，又称核温度。二、体温的正常变动1昼夜变动2性别的差异----女性月经周期变化3年龄的差异4运动和情绪的影响

1、基础代谢：指维持人体基本生命活动的热量。即在无任何体力活动及紧张思维活动，全身肌肉松弛，消化系统静止情况下，用以维持体温、心跳、呼吸，细胞内、外液中电解质浓度差及合成大分子蛋白质的热能消耗。所以，一般在18~25℃、饥饿状态（进食12小时后）、清醒、静卧时测定。

2、基础代谢率（BMR，basalmetabolismrate）——单位时间内，每M2人体体表面积所消耗的基础代谢。成人需能/d=活动消耗＋基础代谢耗能＋基础代谢×10%（食物特殊动力作用耗能）（二）人体热能消耗人体每小时基础代谢率4、BEE（basicenergyexpenditure）基础代谢消耗能——直接计算24h的基础代谢耗热量，即基础代谢消耗能。男：BEE=66.4730+13.75×体重（Kg）＋5.0033身长（cm）－6.7550×年龄（岁）女：BEE=65.5096＋9.463×体重（Kg）＋1.8496×身长（cm）－4.6756×年龄（岁）5、粗略估计♂1.0KCal/Kg/h；♀：0.95KCal/Kg/h6、影响基础代谢的因素（1）体表面积与体型a：面积大、散热快b瘦高者比短胖者相对体表面积大。

（2）年龄：婴幼儿基础代谢高，以后逐渐下降；成年后每10年下降2%；老人最低。

（3）性别：♀比♂低5%~10%，即使是在相同身高、体重的情况下，也是如此。（女性孕期可增加28%←胎盘、子宫和胎儿的发育、呼吸、心跳等增加有关）。

（4）内分泌：分泌异常时，可影响。

（5）气温：炎热地较低，一般热带比温带低10%，温带比严寒地约10低%。几种活动的热能消耗（三）人体主要散热方式1皮肤直接散热（1）辐射散热（2）传导散热（3

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