毕业论文撰写8

理工科大学本科生如何撰写毕业论文一、什么叫学位论文学位论文是说明作者从事科学研究取得创造性的结果或有了新的见解，并以此为内容撰写而成、作为提出申请相应的学位时评审用的学术论文。顾名思义，学位论文是为了取得学位而撰写的论文。这是国家标准局在《科学技术报告、学位论文和学术论文的编写格式》(1987年)所作出的申述。学位论文是论文辩论委员会用来决定是否通过并建议是否授予学位的重要依据。二、学位论文的要求大学本科生撰写的学士论文应能说明作者已较好地掌握了本门学科的根底理论、专门知识和根本技能，并具有从事科学研究工作或担负专门技术工作的初步能力。学士论文是高等院校大学本科应届毕业生的总结性的作业，也是高等院校必不可少且非常重要的实践性教学环节。作者运用自己在大学里所学到的根底理论和知识，去分析解决某一不太复杂的科研课题，然后加以总结，写成申请学士学位的论文。。1.学士学位论文的要求学士论文—般为1万字左右.学士论文是在限定的时间内(一般为半年左右·)，在教师指导下进行的首次科学研究的实践活动。作者应根本上了解本学科学术研究的信息，至少应阅读与选题有关的一定数量的参考文献，但不能是别人研究成果的简单归纳，应该在论点和论据上有一些自己的见解。撰写学士论文是高等院校本科生必不可少和非常重要的实践性教学环节。2.硕士论文的要求

硕士研究生撰写的硕士论文应能说明作者确已在本门学科上掌握了坚实的根底理论和系统的专门知识，并对所研究课题有新的见解，有从事科学研究工作或独立担负专门技术工作的能力。硕士论文是攻读硕士学位研究生的毕业论文。对硕士学位论文提出了具体的要求：①硕士学位论文应在指导教师指导下，由研究生本人独立完成；②论文中有自己的新见解〔在上述某一方面有所改进、革新〕；③论文工作有一定的工作量，用于论文工作的时间一般在一年左右。④硕士论文的篇幅为5万字左右。“新见解〞的含义：①

前人没有发现的理论和方法，例如自行设计出新的实验方法、测试手段，获得了有意义的实验结果，或者研制出新的测试仪器等；②对前人已有的理论和方法的修正、扩充、完善，例如改进了实验设备，完善了测试手段等；③运用已有的理论和方法解决本专业领域内某个或某些有理论意义的问题，或在解决实际问题上有所突破，扩大了应用范围；④从我国国情出发，一些国外虽解决而我国还没有解决的理论、方法和技术问题，经过独立研究，取得的成果到达了国内先进水平，或填补了国内空白；⑤将其他学科领域的理论或方法引入本学科，解决了本学科中有实际意义的问题。例如在生物学领域里建立了数学模型，利用计算机，进行最正确条件控制等；⑥在计算机模拟计算中，建立物理模型或在计算方法或程序设计的技巧方面，比前人有新改进，使之更接近实际情况，或已被证明有多种优点的应用软件的开发或改进；⑦

生物、地理、地质方面的某些学科，通过野外实际考察，有重要发现或对收集的大量实际资料进行鉴定、分析，得出新的结论或有新的见解，并有一定的理论意义；⑧对非实验学科专业(如数学专业等)，由于没有实验工作的要求，因此论文中“新见解〞在理论方面要求更高一些。要表达在解决前人未解决的问题或完善和补充前人的成果，对本门学科作出有一定意义的探索工作。3.博士论文的要求

博士论文是攻读博士学位的研究生为申请博士学位准备的论文。博士论文应能说明作者确已在本门学科上掌握了坚实宽广的根底理论和系统深入的专门知识，具有独立从事科学研究工作的能力，在科学或专门技术上做出了创造性的成绩。博士论文必须独立完成。博士论文应是一本独立的完整的科学著作。对本课题研究历史与现状、预备知识、实验设计与装备、理论分析与计算、经济效益与实例、遗留问题与前景、参考文献与附录等，均要有系统的表达。博士学位论文内容：博士研究生必须独立完成研究工作。独立选题、独立调研、独立设计技术线路和研究方案、独立建立实验条件、独立撰写论文，从而培养自己独立进行研究工作的能力、创造性思维能力和开拓精神。导师仅仅对博士生的科学目标与实施方案给予指导。独立性：创造性是博士学位论文的灵魂。①发现有价值的新现象、新规律、建立新理论、纠正别人的不妥之处；②设计实验技术上的新创造、新突破；③提出具有一定科学水平的新工艺、新方法，并在生产中获得重大经济效益；④运用现有知识、理论，解决前人没有解决的工程关键问题。创造性：博士论文的篇幅：

5万字以上，甚至多达10万字，应是一本独立的科学著作。论文工作时间：一般在三年左右。三、学位论文的选题

1.学位论文的选题特点

③

选择的研究题目要在限定时间内完成。大学生毕业论文一般在3个～6个月内完成；研究生论文一般在1年～3年内完成。①大学生和硕士研究生还不能完全独立选题；博士研究生也往往要在导师的指导下，在专业研究方向范围内选题；②选择的研究题目要满足教学要求，培养学生的科研工作能力和处理问题的方法；2.学位论文的选题程序①初步设想在确立题目之前，首先有—个初步设想，有人将这种设想称之为“假说〞或“初始意念〞。尽管这种设想是初步、浅薄而且粗糙的，但却是非常可贵的，它不但是科研的起步点，而且是开展科学理论的桥梁。这种初始意念不是凭空想像的，大多都是根据作者来自于科研或生产第一线的知识，再通过深人分析、广泛联想、认真思考和充分蕴酿而形成的。有时作者的一些设想也可因听取学术报告或阅读文献而受到启发。②调查研究

有了初步的设想，就要着手开展广泛的调查研究，检查和论证选题的内容。主要是查阅相关文献，用于修正或完善选题。③最终立题在确认所选题目的充分性和必要性之后，就可最终将研究选题确定下来。3.学位论文的选题途径①在前人研究成果的根底上进行选题任何创造性的思维都不是凭空臆想，它来自坚实的根底。任何新成就的取得都不是从天而降的恩赐，而是对前人成果的继承与开展。对前人成果的继承，是指在对前人知识与研究成果深刻了解与掌握的前提下，去选取那些“前沿性〞的课题；另一方面，是指从前人思想与研究中获得启迪。有勇气去研究前人刚刚开始接近而还没有解决或提出的问题，这是选题的一个重要思路。②在人们忽略的地方进行选题人类对自然及自身的认识并不是一次可以完结的，永远处在一个不断深入与开展的过程之小，前人的认识自然有其缺乏之处，同代人也会由于不同角度及其他因素而出现一些偏差与空白。选题时不要轻易放过别人忽略的地方，要在这些地方寻找到矛盾，发现问题，深入下去。被别人忽略的地方是大量存在的，从这些地方发现课题除了胆略、学识之外，更多的需要认真与细心，需要有锲而不舍、深入探索的精神。③在新的科研领域中选题一部科学开展史就是一部不断开拓新领域、不断产生新学科的历史。现在人们认为风马牛不相及的事物，也许不久科学家们就会揭示它们之间重要的内在关系。要敢于从自己熟知的学科跨人到生疏的学科，特别是一些边缘学科或横断学科，以揭示自然界物质和运动形式的新的规律性。④在意外中选题确切的目标和周密的方案在研究过程中经常会因为某种偶然的启迪而发生偏离或改变。当这种偏离或改变发生时，不要急于去纠正它、排斥它。如果它确实给了我们新的启发和新的想法，可以追踪下去，往往会产生意外的有价值的课题。4.学位论文选题的来源①学生自我选题结合学生的学习专长自选题目：有些学生在大学学习期间，对某一方面学有心得，并有钻研或有所专长，希望能有时机自行选题并立题研究，在征得指导老师的同意后，可以立题研究有些学生希望结合家庭或社会背景的特殊情况自行选题并立题研究，在征得指导老师的同意后，可以立题研究。有些学生在论文研究开始前已联系好毕业后的工作单位，而工作单位又要求学生作某方面的工程研究，或已交给学生某方面的课题，经过指导教师认可，认为可以作出合格的毕业论文，那么可作这方面题目。在这种情况下，学生积极性高，责任心也较强，能学以致用，一般论文的质量也比较好。依据学生的家庭或社会背景选题：结合学生就业方向自选题目：有科研工程的老师从工程中选取本科生能完成的模块或分割成小的子课题，交给学生作为毕业论文来进行，然后以一定的形式写成论文。②指导老师帮助学生选择课题老师指导学生做社会需求的题目。’③根据社会需求，选择题目5.学位论文选题原那么①

题目要小，范围要窄

②

根据实际条件选择题目

经过研究，把问题讲深讲透，有自己的独立见解，并从中学会分析和解决问题的科学方法，培养了科研能力。考虑可能性。主观条件包括个人知识、技能、特长、兴趣、爱好等；客观条件包括科学开展程度、人员、资金、设备、材料、期限等。所选题目应尽可能把学过的知识都应用起来。具有创造性

创造性是科研的精髓。学位论文应把继承性与创造性有机结合起来，力求有新的思想、新的观点、新的规律、新的研究方法、新的结果等等。在原有理论和实践的开展根底上，把研究工作向前推进一步。如：《稻谷自然低温和辅助通风保鲜技术研究》〞。以往的稻谷保鲜形式为：自然低温保鲜；地下低温保鲜；机械通风保鲜；人工制冷保鲜等等，而该课题对稻谷的保鲜技术采取自然低温和辅助通风相结合的方式，它在如下方面有新进展：①计算机模拟测算准低温仓参数；②电场模拟，得出通风降温设计参数；③对11种通风降温系统进行优选；④建立通风系统气流模式；⑤低温结合保护剂保鲜等。如：《也谈发生酯交换反响的条件》。认为过去被大家所认可的结论是不正确的，即“认为在90℃～160℃下加热1.5h～4h，毛糠油及菜油的混合物以甘油酯自催化作用发生置换和重排且二十二碳不饱和脂肪酸被置换量高达10％的理论是没有依据的，是不可能的〞。这是对原有学术观点提出不同意见的争鸣性的题目。更新已有的科学研究成就，或对现有科学学术观点进行争鸣或商榷。如：《中草药作为粮食保护剂的试验》。作为粮食保护剂的化学物质很多，新的化学保护剂被不断开发出来，但是利用我国传统中草药作原料来开发研究粮食保护剂、防治储粮害虫那么从来没有人搞过，这项选题无疑具首创意义。填补某一科研领域的空白学位论文应根据专业实际情况尽可能地结合当前的生产实际、科研实际和实验室建设的任务进行。一项科学研究，只有当它转化为现实生产力的时候，它的研究目的才算到达。④

社会客观需要四、试验研究1.选题及制定研究方案论文题目确定之后，学生首先要填写一份《毕业论文(设计)学生选题申请表》，指导教师要填写《毕业论文〔设计〕任务书》，学生要撰写开题报告，开题报告的内容包括：课题名称、研究目的、内容、现状、意义、试验研究方案、技术路线、大概的进度安排、预期结果、主要参考文献等。2.查阅资料及调查研究材料的收集和处理要围绕自己的研究题目进行，要有针对性。阅读大量文献后，要写文献综述，主要是汇总前人与自己的研究题目相关的研究成果。比方研究内容、研究方法、分析测定方法等。需要查阅的资料包括：科技图书、科技期刊、科技报告、会议文献、专利文献、技术标准、产品样本、学位论文、科技档案、科技报纸、缩微胶卷、磁带、磁盘、电影、光盘等。3.制定试验方案

在阅读文献和调研的根底上，确定研究内容、研究思路和所采取的研究方法。试验方案的设计主要包括如下内容：该试验要到达什么样的目的?设置哪些处理组？使用哪些检测指标?运用什么类型的仪器设备?如何设立对照组？另外，注意随机性、重复性等因素，必要时进行数理统计设计和正交试验设计等。4.试验研究

〔1〕操作在实验过程中只有正确操作，实验现象和实验数据才能正确反映研究对象固有的内在规律性。〔2〕观察观察可分为直接观察和间接观察。直接观察是以人的感知器官直接感知外界事物的观察方法。如观察烘焙食品的色泽，品偿食品的风味等。间接观察是借助于仪器的观察方法，它可以克服人的生理局限性，使人的感知范围扩大。如用扫描电子显微镜观察食品的外表几何形态。观察要注意的问题

观察的客观性：客观性就是说要如实地反映客观现象，而不受主观因素的影响，不受假象的迷惑。

观察的全面性：客观事物是复杂的，尽可能从各方面去观察事物，把与此有关的各种因素联系起来，分清主次，抓住要点，把握住实质。观察的系统性：系统性就是要连续、完整地观察现象的全过程，不能随意间断。观察的辩证性：应注意观察的典型性、偶然性及观察的条件，如时间、温度、受力状态等等。〔3〕记录记录观察时的时间、地点、温度、湿度、风力、气压等；记录使用的仪器规格型号和使用方法；记录观察到实验现象；记录测定到的实验数据；记录详尽、真实，因为这是进行后面的分析研究的依据。5.试验的类型

〔1〕定性试验定性试验是确定某种事物的存在、成分、性质及结构的一种试验方法。这是认识事物不可缺少的一种根底试验，也是进行深入试验(定量试验等)的前提。定性研究不仅要答复某事物是什么，而且还要答复其全部成分、特性等许多问题。在定性试验中，只要求人们对研究对象的成分和性质作出答复，一般不涉及量的问题。例如，在对光的试验中，首先是将光分为赤、橙、黄、绿、蓝、靛、紫七种颜色；对一种矿石的认识，首先是通过试验确定它的各种成分；对金属的认识，首先是认识它的色泽、导电、导热、延展等性质；对面粉改进剂的认识，首先是了解它对面粉起什么作用，是增白作用、增筋作用还是防腐作用等，这些都属定性试验。〔2〕定量试验定量试验是在定性试验的根底上，测定某种事物或现象的性质、成分、特征及开展过程中数量值变化的一种试验方法。定量试验不仅要答复某些事物、现象是什么，而且还要具体地答复各定性试验内容的准确数值。〔3〕对照试验所谓对照试验，就是对研究对象采取不同形式、不同程度的控制和处理，然后通过比较来揭示事物规律的一种试验方法。将试验分为一个“试验组〞，一个“对照组〞，以对照组作为比较的对象和标准。为了研究某种生物耐高温或耐低温的特性，可将某生物分为常温与非常温试验组，通过控制试验，比较非常温与常温条件下生物的变化。对某种食物分别进行紫外线激光处理试验等。进行粮仓密闭熏蒸杀虫试验，在高温和常温条件下分别进行试验。粮仓杀虫试验，在温度相同情况下，采取不同的用药剂量，试验其合理施药水平，通过比较得出结果。五、学位论文的撰写对于学位论文书写格式，国家标准GB7713-87(作出了明确规定；1968年联合国教科文组织公布的《关于公开发表的科技论文和科技文献的撰写指导》中，对科技论文的标准形式也作出了明确的规定，即标准的科技论文必须由以下四局部及其相应内容构成：〔1〕前置局部〔2〕主体局部〔3〕附录局部〔4〕结尾局部1.前置局部〔1〕封面学位论文的封面是学位论文的外外表，必须提供一些主要信息，同时起到保护整个论文纸张的作用。学位论文封面必须有统一的格式。Ⅳ

题名和副题名：题名应以最恰当、最简明的词语反映论文中最重要的特定内容的逻辑组合。题名所用每一词语必须考虑到有助于选定关键词并为编制题录、索引等二次文献提供检索的特定实用信息。题名应该避免使用不常见的缩略词、首字母缩写字、字符、代号和公式等。题名一般不宜超过20字。题名用大号字。外文题名一般不超过10个实词。题名语意未尽，用副题名补充说明报告论文中的特定内容；报告、论文分册出版，或者一系列工作分几篇报道，或者分阶段的研究结果，各用不同的副题名区别其特定内容。Ⅰ

分类号：在左上角注明分类号，便于信息交换和处理。一般应注明《中国图书资料分类法》的分类号，同时应尽可能注明《国际十进分类法

UDC》的类号。Ⅱ

本单位编号：一般标注在右上角。Ⅲ

密级报告：论文的内容，按国家规定的保密条例，在右上角注明密级。如系公开发行，不注密级。Ⅷ工作完成日期：包括论文提交日期，辩论日期，学位的授予日期。Ⅴ责任者姓名：责任者包括学位论文的作者、学位论文的导师、评阅人、辩论委员会主席、以及学位授予单位等。必要时可注明个人责任者的职务、职称、学位、所在单位名称及地址。Ⅵ申请学位级别：应按《中华人民共和国学位条例暂行实施方法》所规定的名称进行标注。Ⅶ专业名称：专业名称系指学位论文作者主修专业的名称。〔2〕封二〔学位论文不必要〕标注论文送发方式，包括免费赠送或者价送；论文送发的单位和个人；版权规定；其它应注明的事项。〔3〕题名页〔必要时〕题名页是对报告、论文进行著录的依据。题名页上包括了封面上的所有内容，还要有：单位名称和地址；在封面上未列出的责任人的职务、职称、学位、单位名称、地址；参加局部工作的合作者的姓名。〔4〕序或前言〔本科毕业论文不作要求〕序并非必要。研究生论文可以有序，特别是博士论文，可以在目录前由作者或他人为论文作序。序主要是对论文及其写作过程中的有关事项进行评价、议论、介绍和解释；对本篇论文根本特征的简介，如说明研究工作缘起、背景、主旨、目的、意义、编写体例，以及资助、支持、协作经过等；也可将作者简介写入序中，以使论文评阅人、辩论委员、学位评审委员等对学位申请者的简历、个人情况、科研成果等有所了解，有效“缩短〞读者与作者的“距离〞。如果有“序〞，致谢的内容可以提前放在“序〞中说明。〔5〕摘要①摘要的作用：摘要是科技交流和文献检索的需要。②摘要的撰写要求：摘要一般应说明研究工作目的、实验方法、结果和最终结论等，而重点是结果和给论。摘要应具有独立性和自含性，即不阅读报告、论文的全文，就能获得必要的信息。摘要中有数据、有结论，是一篇完整的短文，可以独立使用，可以引用。摘要的内容应包含与报告、论文同等量的主要信息，供读者确定有无必要阅读全文，也供文摘等二次文献采用。Ⅰ内容：Ⅱ字数：中文摘要一般不宜超过200～300字；外文摘要不宜超过250个实词。如遇特殊需要字数可以略多。摘要中不用图、表、化学结构式、非公知公用的符号和术语。学术论文的摘要一般置于题名和作者之后、正文之前。Ⅲ摘要中不能出现的内容：Ⅳ摘要在论文中的位置：

摘要：对广东和湖南省出产的不同种类的辣椒进行了天然红色素的提取研究〔目的〕。结果说明：广东产的甜椒最适合于提取天然红色素。最正确提取条件是：以95%的乙醇为溶剂，辣椒粉与溶剂的比例为1：16〔g/ml〕，温度为50℃，提取时间为3h〔方法〕。红棕色油状浓缩产物的ASTA值≥1000,汞含量≤0.01mg/kg〔结果〕。该色素在弱酸性至弱碱性条件下稳定,热稳定性也好。假设将色素溶解在油脂中那么其光稳定性增强〔结果〕。此提取工艺因省去了除辣工序而变得简便。从甜椒中提取的红色素属于β-胡萝卜素类物质,既有天然色素的作用,又兼有维生素之营养添加剂的成效〔结论〕。甜椒红色素的提取及性质的研究〔题目〕③英文摘要联合国科教文组织规定：“全世界公开发表的科技论文，不管用何种文字写成，都必须附有一篇短小精悍的英语摘要。〞英文文摘的内容：

研究的目的：为什么要做该研究。研究的方法：指本研究采用的方法和途径。研究的结果：介绍所取得的事实、数据、结果等。结论或意见：介绍对研究结果的分析、结论或看法。人称：文摘应采用第三人称撰写。语态：文摘应使用被动语态撰写。时态：文摘应使用一般现在时、现在完成时、一般过去时、过去完成时、一般将来时撰写。TheExtractionoftheRedPigmentfromSweetPepperandtheStudyofitsProperties

Abstract:TheextractionofnaturalredpigmentfromdifferentkindsofpeppersofGuangdongprovinceandHunanprovincewasresearched.TheresultsshowedthatsweetpepperfromGuangdongprovinceisthebestcandidateforextractionandthebestextractingconditionsareasfollows:alcoholsolution(95%)asmenstruum,theratioofpowderandmenstruumat1:16〔g/ml〕andatthetemperatureof50℃for3h.ThecondensedumberoilyproducthashighASTAvalue≥1000andHg(mercury)elementlowerthan0.01mg/kg.Theredpigmentisstableinweakalkalineoracidsolution,anditsstabilityathightemperaturekeepsgoodaswell.Thestabilityofthepigmentinlightcanbereinforcedifbeingdissolvedinoil.Thetechnologyadoptedisconvenientsincetheprocessofremovingpiquancyisomitted.Theredpigmentfromsweetpepperbelongstoβ-typecarotene,whichcanbeusedbothasnaturalpigmentandasvitaminadditivesinnutriments.〔6〕关键词关键词是从论文中选取出来，用以表示全文主题内容信息款目的单词或者术语。学位论文可选取3～8个词作为关键词。如有可能，尽量用《汉语主题词表》提供的主题词，并应标注与中文对应的英文关键词。Keywords:RedPigmentfromPepper

；naturalpigment；extraction；pepper

关键词：辣椒红素，天然色素，提取，辣椒比方：〔7〕目次页学位论文可以有目次页。目次页由论文的篇、章、条、款、项、附录、题录等的序号、名称和页码组成，另页排在序或者前言之后。〔8〕插图和附表清单〔必要时〕报告、论文中如图、表较多，可以分别列出清单置于目次页之后。图的清单应有序号、图题和页码。表的清单应有序号、表题和页码。〔9〕符号、标志、缩略词、首字母缩写、计量单位、名词、术语等的注释说明聚集表

应置于图表清单之后。2.主体局部〔1〕引言写引言的目的：是向读者交代本研究的来龙去脉，其作用在于唤起读者的注意，使读者对论文先有一个总体的了解。前言的内容：①前人研究的结果与分析；②本研究的目的和意义；③采用的方法和研究途经；④最重要的研究成果。甜椒红色素的提取及性质的研究1引言辣椒红素是从辣椒的果实中提取的食用天然色素。辣椒红素是一种有带辣味的粘性油状液体，浓度高时为深红色，浓度低时为橙黄色到黄色。辣椒红素的主要化学成分是类胡萝卜素，主要是叶黄素类的辣椒红素〔Capsanthin，分子式C40H56O3〕和辣椒玉红素〔Capsorubin，分子式C40H56O4〕，其中一局部是胡萝卜素。辣椒红素作为天然红色素，色泽明亮鲜艳，色度稳定，有良好的耐热性，并有防腐作用。许多指标都优于合成色素[1，7]。辣椒红素中除含有胡萝卜素外，还含有油酸和硬脂酸等对人体有益的物质。因此，辣椒红素也是国家标准GB2760-86规定可使用的食用红色色素之一。它可以直接使用，也可以经乳化或以粉末形式广泛用于各种方面，如食品、嗜好品、饲料、饵料和保健品等。特别在食品加工业中应用十分广泛，可用于罐头、糕点、调味汁、水产加工品、蔬菜制品、果汁、冰淇淋、熟肉制品和米制烘烤食品等的着色。由于辣椒红素色泽鲜艳、热稳定性好、平安可靠、并兼有药理作用，不仅是一种理想的天然食品着色剂，而且还被应用于日化和医药行业中，如在医药行业中用于药物片剂的包衣着色。中国是一个辣椒资源相当丰富的国家，年总产量估计上千万吨。作为中国传统出口产品之一的辣椒，多年来始终只出口辣椒干这一初级产品或辣椒油树脂等半成品，而没有深加工利用，经济效益和社会效益不理想。而美国和日本等兴旺国家那么利用中国出口的辣椒干，采用先进技术除去杂质和异味，制成辣椒红素等产品再高价返销中国。由于合成色素存在着无营养价值和化学毒性，在人体代谢过程中会产生有害物质，以及在合成过程中还可能被砷、铅等重金属污染等缺陷，目前的使用量正在不断减少。国内近年来天然色素的生产开发取得了很大的进展，允许使用的天然色素已达20多个品种，其中辣椒红素被列为“七五〞期间国内重点开展的4种天然色素之一。中国具有地域广阔和资源丰富的有利条件，有几千年食药同源的传统，因此，当前对辣椒进行深加工，开发天然营养功能化食品添加剂的研究很有意义。早先提取辣椒红素的方法有两种，一种是油溶法，即用动植物油类〔鱼油和棉籽油等〕萃取辣椒皮或辣椒粉，然后别离出溶解在油中的色素，这种方法的缺点是油与色素的别离较困难，得不到浓稠的色素液；另一种是溶剂法，即用烷基酮或烃提取色素，但色素中杂质含量较高，并带有辣椒特有的异味，因此其用途受到一定程度限制。甜椒〔SweetPepper〕为茄科辣椒属植物，在中国各地均有栽培[2]。甜椒成熟后变红，除不含辣素外，它的化学成分与红辣椒相似，并含有较高的营养成分[3]，本研究所用的原料就是湖南和广东等地产甜椒。本研究省去了除辣工序，主要研究了提取剂的种类、浓度、原料产地、粒度、提取温度、提取时间和料液配比等因素对提取效果的影响，并对甜椒红色素的物理化学性质及对pH值、热和光的稳定性及色素的溶解性进行了初步探讨。（2）正文材料、仪器设备与方法结果与分析材料、仪器设备与方法①试验所用材料和仪器设备：指的是试验样品、试验仪器、试验设备、化学试剂、试验工具等等。应写清楚所用原料或材料的技术要求、数量、来源，所用化学试剂的纯度、性质、规格以及所用试验工具的性能、规格、型号等。表2-1实验所用材料与试剂材料名称规格产地或生产厂家黑豆薄片0.23-0.35mm西安化学试剂厂沸石化学级广州化学试剂厂石英砂化学级广州化学试剂厂正己烷化学纯汕头化学试剂厂重铬酸钾化学纯汕头化学试剂厂蒸馏水化学纯自制仪器名称规格生产厂家电热恒温水浴锅HH-S28S金坛市大地自动化仪器厂电热恒温油浴锅MC-12810108上海仪表集团公司佳敏仪表有限公司三口烧瓶250ml湖南省长沙医药公司化玻公司站烧瓶100ml湖南省长沙医药公司化玻公司站烧杯100ml湖南省长沙医药公司化玻公司站真空烘箱Eny-202266中国·雷尔达仪表有限公司电子分析天平JA-5003韶关市科力实验仪器有限公司表2－2实验所用仪器设备比方：②试验方法：包括试验设置方法、测量方法、测定方法、数理统计方法、分类方法、观察方法、取样方法、试剂制备方法，以及将参考文献中别人使用的方法经过改进后的方法等等。2．3实验方法2．3．1提取温度对黑豆油脂提取率的影响实验用手工将黑豆压成0.23～0.35nm厚的均匀薄片，去皮〔收集到另一试剂瓶中，密封保存〕，然后装入棕色瓶中备用〔全过程带塑料手套操作〕。称取15g黑豆薄片，参加到玻璃浸出器中，然后用量筒往浸出器中参加一定体积的正己烷溶剂。将浸出器放入恒温油浴，塞好胶塞,并插入一支温度计。待温度计度数上升至指定温度后,开始计时。每隔20min，用玻璃棒将浸出器内混合物搅拌均匀,使料液接触面积增大,同时令内部温度均衡。当到达选定的浸出时间后，将浸出液从浸出器中转移到一个干净枯燥的烧瓶中。先用恒温水浴锅蒸馏回收浸出液中的溶剂(正己烷),再在真空枯燥箱内烘干〔50摄氏度,40分钟〕,烧瓶中的剩余物就是提取出的豆油，称量并作记录。另外在真空枯燥器内蒸干豆粕中的正己烷和水分,得枯燥去油豆粕，称量，备用[8]。比方：结果与分析〔结果与讨论〕①结果：结果是实验过程所观察到的现象和数据。有5方面写作要求数据必须准确可靠。

数据充分，重复性好。

科学处理和选择实验数据。

实验结果按一定的逻辑顺序排列。

尽量通过图、表、照片、公式表达。a=b≠cα=β=90°，γ=120°六方晶系俯视侧视粉碎机BET吸附等温式〔brunauer,Emmett,Teller〕式中Aw－水分活度m－每克固体吸附水的量〔gH2O/g干物质〕m1－每克固体吸附水的单层值，即BET单层值〔gH2O/g干物质〕c－与吸附热有关的常数 l－代表单层，英文lone的首字母缩写②分析〔讨论〕：分析是感性认识提高到理性认识的逻辑推理过程。应该采取客观认真的态度。讨论是对实验方法和结果进行综合分析研究。内容包括：应用已有理论和知识对实验结果进行综合分析。与别人有关的实验结果进行比较，说明本实验的结果与他人的结果有何不同，有何新的开展。

根据本实验结果得出结论，或提出假说或者学说。

本实验结果在理论研究或生产实践中的价值和意义。

由实验结果提出哪些新的待进一部进行研究的问题。分析和讨论必须以实验结果为根底，理论为依据。

异常结果的分析讨论。本研究的材料、方法、手段、结果中尚存在的缺乏及其改进的设想。〔3〕结论①关于结论结论是论文要点的归纳和总结。只有经过充分论证，能断定无误的观点，才能写入结论中。结论写作要十分严谨，不能摸棱两可。解决了什么问题，，得出了什么规律，存在什么问题，要明确作出答复。②对结论的要求①概括准确，措词严谨。②明确具体、简短精练。

③不作自我评价。

④对今后研究工作的设想和建议，可以作为单独一条列入结论的最后一段。〔4〕致谢①致谢的意义为了感谢在研究工作中他人的合作与帮助，当研究成果以论文形式发表时，作者应当对他人的劳动给予充分肯定，并对他们表示感谢。②致谢的对象：是曾经帮助过自己进行研究而又不符合论文作者署名条件的那些团体和个人。主要包括：①参加过本研究的局部工作但不是主要工作的人员；②参加过讨论或提出过指导性、建设性意见的人员；③承担实验工作的人员；④提供实验材料、仪器设备及给予其他方便的人员；⑤对论文写作提供过指导或帮助的人员；⑥其他应该感谢的组织或个人。对被感谢者可以直书其姓名，也可以而应贯以敬称，如“某教授〞、“某博士〞、“某工程师〞、“某学长〞、“父母〞、“妻子〞、“某师兄〞等，不可将他们的工作单位和姓名写错。

⑦国家科学基金、资助研究工作的奖学金基金、合同单位、资助或支持的企业、组织成个人；

⑧给予转载和引用权的资料、图片、文献、研究思想和设想的所有者；

〔5〕参考文献①什么叫参考文献

科学有继承性，研究成果绝大多数是前人工作的开展和继承，所以学术论文必然要引用参考文献。②引用参考文献的目的①便于查阅原始资料中的有关内容②有利于缩短论文的篇幅③说明论文有其真实的科学依据④尊重他人的研究成果⑤参考文献对于读者能起到检索的作用参考文献是指撰写论著而引用的有关图书资料。③参考文献的来源常规性参考文献期刊、书籍、工具书、会议录和资料汇编、技术报告、专利、档案资料、学位论文，其它。特殊性参考文献新闻报刊、电影、电视节目解说、广告、私人通信、录音带、录象带、VCD等、其它。④参考文献的编排格式

专著、论文集、学位论文、报告

期刊文章

报纸文章

论文集中的析出文献

国际、国家标准

专利⑤参考文献的编码和在正文中的标识对引用的文献，按它们在论文中出现的先后次序，用阿拉伯数字连续编码，将序号置于方括号内，并视具体情况把序号作为正文中某一处汉字的上角标，或者作为语句的组成局部；然后在文后参考文献表中，按由先到后的顺序依次罗列。[例如]……花生蛋白是一种全价植物蛋白，具有令人愉快的香味及富含人体所需的各种氨基酸，正在被国内外许多学者看好[1]。美国在70年代就对花生别离蛋白进行了广泛研究，采用凝胶过滤、电泳技术及纤维素层析等方法对花生别离蛋白的物理化学特性及多肽、亚基分布等都进行了研究[2～4]。……蛋白质氨基酸组成分析：按文献[5]进行水解，用日立835-50氨基酸自动分析仪测定……参考文献[1]葛珠福，王利火．水溶性提取花生蛋白的工艺研究[J].食品与发酵，1990(3)：37-39.[2]TetsuoY，ShigeoA，YuheiM．IsolationandsomeProperitiesofArachinSubunits[J]．AgricBiolChem，1979，43(12)：2563～2568.[3]ShaikM，SunilK．IsolationandCharacterizationofTwocryoproteinsfromFlorummerPeanut(ArachisHyprogaeaL)Seed[J].JAgricFoodChem，1982(30)：36-41.[4]JohnP．GelElectrophorticAnalysisofPeanutProteinsandEnzymesI．CharacterizationofDEAE—CelluloseSeparatedFractions[J]．JAgricFoodChem，1973，21(4)：652.[5]潘家秀，任梅轩，徐俊杰等．蛋白质化学研究技术[M]．北京：科学出版社，1962，67.⑥参考文献编排时应本卷须知

编排顺序号时，用阿拉伯数字，数字放在一个方框中，方框左顶格书写，后边不加标点符号，空一格再写其它著录事项。著录作者时，如果作者为3人或少于3人时应全部写出，之间用“，〞号相隔；3人以上只列前3人，后加“等〞字或相应的文字如“etal〞。在书写时，其姓名一律姓在前，名在后(中外文相同)；名可缩写为首字母(大写)，但不加缩写点(．)。葛珠福ShaikM潘家秀，任梅轩，徐俊杰，等．TetsuoY，ShigeoA，YuheiM，etal．姓姓名名著录期刊出版年份、卷号、期号时，有时缺少卷或期，这时，其著录格式为：年、卷、期齐全的：1980．92(2)：25.缺少卷次的：1985(4)：25.缺少期次的：1987，5：25.对于所引文献已在前面著录过的属于同一期刊上连载的文章，可在原有文献工程后直接著录后续局部的年、卷、期等。如：1981，5(1)：37-44；1981，5(2)：47、48.假设论文中屡次引用同一文献，其页码不同，可在参考文献表中“页码〞位置上依次著录相应的引文所在页码，各次之间用“，〞隔开。如：1987，25-27，43，89-93.附录是作为报告、论文主体的补充工程，并不是必需的。3.附录局部〔必要时〕a．为了整篇报告、论文材料的完整，但编入正文又有损于编排的条理和逻辑性，这一类材料包括比正文更为详尽的信息、研究方法和技术更深入的表达，建议可以阅读的参考文献题录，对了解正文内容有用的补充信息等；b．由于篇幅过大或取材于复制品而不便于编人正文的材料；c．不便于编人正文的罕见珍贵资料；d.对一般读者并非必要阅读，但对本专业同行有参考价值的资料；e．某些重要的原始数据、波谱图、数学推导、计算程序、框图、结构图、注释、统计表、计算机打印输出件、术语符号的说明等。以下内容可以作为附录编于报告、论文后附录与正文连续编页码。每一附录均另页起。4.结尾局部〔必要时〕结尾局部可以包括分类索引、著者索引、关键词索引等，其目的是为将学位论文迅速存储人电子计算机提供有关输入数据。科技论文的层次标题各层次标题一律用阿拉伯数字连续编码，不同层次的两个数字之间用下圆点(．)分隔开，末位数字不加点号；各层次的第一个序码均顶格写，最后一个序码之后空一个字距接排标题。玉米油加氢催化剂制备条件的选择和氢化工艺参数的优化

0前言l原材料和主要仪器1．1原材料1．2主