食疗妙用有豆蔻

精品文档-下载后可编辑食疗妙用有豆蔻“豆蔻年华”在文学里是比喻娉婷少女的常用词，以“豆蔻”为名的中药有4味，即白豆蔻、草豆蔻、红豆蔻和肉豆蔻。4药均富含挥发油，具芳香之气，性温而作用于中焦。因其名称相近，功用类同，临床应用大致相同。现分别介绍如下。

白豆蔻又名紫豆蔻、白蔻仁。其性味辛温，入肺、脾、胃经，有化湿温中、行气止呕之功，尤以“温化”见长。常用于治疗湿阻脾胃，湿阻气滞或脾胃虚寒之胸脘胀满、不思饮食、反胃呕吐、舌苔浊腻等症。

草豆蔻和白豆蔻有同样的性味与归经，具有健脾燥湿，温中行气之功，尤以“温燥”见长，主要用于治疗寒湿阻滞脾胃或脾胃虚弱所致的胸脘满闷、呕逆、腹泻腹痛等症。

红豆蔻外表呈红棕色，其性味辛热，有温中散寒，醒脾解酒之功，尤以“温里”见长。常用于治疗脘腹冷痛以及饮酒过多所致的呕吐等症。

肉豆蔻又名玉果、肉果等，其性味辛温，入脾胃、大肠经，有温中行气，涩肠止泻之功，尤以“温涩”见长。用于治疗脾胃虚寒气滞或脾(肾)阳虚所致的久泻、五更泻、脘腹胀痛、食之呕吐等症。

药理研究表明，豆蔻能促进胃液分泌，增强胃肠蠕动，制止肠内异常发酵，驱除胃肠积气，有良好的芳香健胃作用，并能止呕，为临床常用的帮助消化、促进胃肠动力药。《本草纲目》言“豆蔻治病，取其辛热泻散，能入太阴、阳明，除寒燥湿，开郁化食之力而已。南地卑下，山岚烟嶂，饮啖酸成，脾胃常多寒湿郁滞之病，故食料必用，与之相宜。然过多亦能助脾热，伤肺损目”，故使用时应注意。现介绍几则豆蔻食疗方，供选用。

1．白豆蔻粥白豆蔻3克，生姜3片，大米50克。将白豆蔻、生姜择净，放入锅中，加清水适量，浸泡5～10分钟后，水煎取汁，加大米煮为稀粥，或将豆蔻、生姜研细，待粥熟时调入粥中，再煮一二沸即成，每日1剂，连续5～7天。可温中散寒，健脾止泻。适用于湿阻中焦，脘腹疼痛，纳食不香，肠呜泻泄，恶心欲呕，肢体重困等。

2．枣蔻煨肘大枣60克，红豆蔻12克，猪肘100克，冰糖180克。将红豆蔻用布包好，大枣洗净，去核，猪肘洗净放沙锅内，加水适量，武火烧沸；另将90克冰糖放锅内炒成深黄色糖汁，随后连同剩余冰糖和药包、大枣同放入猪肘锅中，烧川、时后改文火煨至猪肘熟烂为度，既可作点心，也可佐餐服食。可和胃健脾，滋阴补气，适用于阴液亏虚之消瘦、乏力、口干，胃气虚弱之食少、胸脘痞闷、呕恶等。

3．豆蔻羊肉汤羊肉1500克，白豆蔻及调料适量。将羊肉洗净、切块，与白豆蔻及调味品同放锅中，加清水适量煮沸后，去浮沫，文火炖至羊肉烂熟服食。可温阳散寒，适用于中寒胃痛、腹痛及冻疮、肢体冷痛等。

4．陈皮香蔻槟榔陈皮20克，槟榔200克，丁香、肉豆蔻、砂仁各10克，食盐10克。将诸药洗净，和食盐一起放入锅中，加清水适量，武火煮沸后，转文火慢煮；煮至药液干后，停火候冷；待药液冷后，将槟榔取出，用刀剁为黄豆大小的碎块备用。每次饭后含服少许。可行气健脾，消食化积，适用于脾胃气滞所致的脘腹胀满、纳差食少等。

5．猪脬四神汤猪脬1个，补骨脂、肉豆蔻、吴莱萸、益智仁各5克，五味子4克。将猪脬洗净，纳诸药于猪脬中，用粗针扎刺数孔，置锅中，加清水1500毫升，煮60分钟左右，去渣及汤液，取猪脬切片食之，成人一次食