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文档简介

餐厅洗碗承包合同

甲方根据需要将餐厅餐、用品保洁承包给乙方经营、管理，经双方和谐协商特订立本合同，甲、乙双方共同恪守执行：

一、合同双方：

发包方：__________________（下列简称甲方）

承包方：__________________（下列简称乙方）

二、承包期限：

从______年______月______日至______年______月______日止

三、具体内容：

1、甲方有职工______人，其每人每天为______餐，早餐为人民币______元，午餐为人民币______元（）晚餐为人民币______元（），夜宵为人民币______元，供应乙方办理伙食。

2、甲方为乙方免费提供厨房、厨具、餐具等。

4、甲方在乙方交接前举办盘点，所剩的粮油、副食品等由乙方作价接受，解除合约时甲方须按价接受乙方剩余粮油、副食品。

四、甲方权利和义务

1、提供设备的维修保养。

2、提供乙方工作人员的住宿，涉及水和照明用电费。

3、甲方免费提供洗碗所用的洗洁精、抹布。

4、不得随意停止承包和随增加收费项目。

5、甲方必须提前预报就餐人数，失误造成后果，由甲方负责。

1、甲方有权对乙方举办多个行政治理，如：卫生、安全、治安、消防、综合管理、监督等，特殊要严禁食物中毒事故发生，一但发生类似事故，甲方有权追究乙方的责任。

2、乙方因食堂工作人员失职影响甲方正常工作，（如无特别状况下），甲方有权追究乙方的责任。

3、甲方有权对饭菜质量数量、卫生服务等状况举办监督检查，如乙方未达成饭菜质量，甲方有权规定举办适量赔偿或终止本合同。

六、乙方权利和义务

1.执行“四过关”(1刷2洗3清4消毒)确保餐具的卫生质量。2.严格执行消毒程序，避免病菌传染或交叉感染。3.保持仪表整洁，注意个人卫生。

4.负责洗刷间的环境卫生。

5.负责洗刷间各类设备、用品、用品的使用，保管工作。

6.清洗时各类餐具要注意轻拿轻放，确保不被意外破损。

7.上岗期间随时保持洗刷间的卫生整洁，不得干私活。

8.完毕领导交派的各项工作。工作规范:清洗、消毒过程中，轻拿、轻洗、轻放，爱惜好餐具减少损耗。使用餐筐装餐具时，不能超出容量的三分之二。在清洗过程中，先举办餐具分类，按秩序清洗。

(4)餐具清洗后必须按类别整洁摆放于餐具架上，餐具不可堆放太高，以防坍毁损坏。

(5)破损餐具，需及时挑出并呈报主管解决。节省用水、用电，养成随手关灯关水的习惯。(7)合理使用洗涤用品，注意节省，减少白费。

(8)负责洗碗间的卫生工作，准时擦洗消毒柜与工作台面，及时清理洗刷槽内的残渣污物，准时清倒垃圾。

(9)保持洗碗用品和工作区域的清洁卫生，清洁工具排放整洁，放在指定位置，保护清洁工具及用

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