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文档简介
餐厅洗碗承包合同
甲方根据需要将餐厅餐、用品保洁承包给乙方经营、管理,经双方和谐协商特订立本合同,甲、乙双方共同恪守执行:
一、合同双方:
发包方:__________________(下列简称甲方)
承包方:__________________(下列简称乙方)
二、承包期限:
从______年______月______日至______年______月______日止
三、具体内容:
1、甲方有职工______人,其每人每天为______餐,早餐为人民币______元,午餐为人民币______元()晚餐为人民币______元(),夜宵为人民币______元,供应乙方办理伙食。
2、甲方为乙方免费提供厨房、厨具、餐具等。
4、甲方在乙方交接前举办盘点,所剩的粮油、副食品等由乙方作价接受,解除合约时甲方须按价接受乙方剩余粮油、副食品。
四、甲方权利和义务
1、提供设备的维修保养。
2、提供乙方工作人员的住宿,涉及水和照明用电费。
3、甲方免费提供洗碗所用的洗洁精、抹布。
4、不得随意停止承包和随增加收费项目。
5、甲方必须提前预报就餐人数,失误造成后果,由甲方负责。
1、甲方有权对乙方举办多个行政治理,如:卫生、安全、治安、消防、综合管理、监督等,特殊要严禁食物中毒事故发生,一但发生类似事故,甲方有权追究乙方的责任。
2、乙方因食堂工作人员失职影响甲方正常工作,(如无特别状况下),甲方有权追究乙方的责任。
3、甲方有权对饭菜质量数量、卫生服务等状况举办监督检查,如乙方未达成饭菜质量,甲方有权规定举办适量赔偿或终止本合同。
六、乙方权利和义务
1.执行“四过关”(1刷2洗3清4消毒)确保餐具的卫生质量。2.严格执行消毒程序,避免病菌传染或交叉感染。3.保持仪表整洁,注意个人卫生。
4.负责洗刷间的环境卫生。
5.负责洗刷间各类设备、用品、用品的使用,保管工作。
6.清洗时各类餐具要注意轻拿轻放,确保不被意外破损。
7.上岗期间随时保持洗刷间的卫生整洁,不得干私活。
8.完毕领导交派的各项工作。工作规范:清洗、消毒过程中,轻拿、轻洗、轻放,爱惜好餐具减少损耗。使用餐筐装餐具时,不能超出容量的三分之二。在清洗过程中,先举办餐具分类,按秩序清洗。
(4)餐具清洗后必须按类别整洁摆放于餐具架上,餐具不可堆放太高,以防坍毁损坏。
(5)破损餐具,需及时挑出并呈报主管解决。节省用水、用电,养成随手关灯关水的习惯。(7)合理使用洗涤用品,注意节省,减少白费。
(8)负责洗碗间的卫生工作,准时擦洗消毒柜与工作台面,及时清理洗刷槽内的残渣污物,准时清倒垃圾。
(9)保持洗碗用品和工作区域的清洁卫生,清洁工具排放整洁,放在指定位置,保护清洁工具及用
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