东北地区玉米深加工产业发展研究

东北地区玉米深加工产业发展研究

作为世界上的三位谷物，玉米由于其丰富的生产、可利用价值和可再生资源优势而被称为“黄金”行业。我国是世界玉米生产的第二大国,玉米年产量约占世界玉米产量的20%左右,仅次于美国。东北地区是国家商品粮的重要基地,又是世界三大玉米黄金带之一,其产量、商品量、人均占有量均居全国首位。随着消费者购买力的增强以及对自身健康的日益关注,作为健康食品概念的玉米深加工产品市场容量将不断扩大。2008年实际生产能力达到10570亿斤,目前我国政府、企业和农民的全部储备粮是5000亿斤,约占全国全年粮食消费的一半以上,比起全世界粮食库存占年消费的比重17%要高出一倍以上。国外加工业中已达数千个品种,加工回收率高达98%。我国玉米深加工工业比较落后,80%以上的玉米以原粮状态直接上市或者经过初级加工进入市场。与发过国家农产品增值程度相比,我国的差距很大。一、玉米原料产业的发展1、玉米淀粉产品玉米是产业链最长的粮食品种,利用玉米可加工大约3500多种产品。我国的玉米主要用于以下几种产品的生产:一是玉米淀粉。玉米在淀粉生产中占重要位置,玉米淀粉除直接用于食品、造纸、纺织、医药等领域外,绝大多数用于深加工。淀粉工业是我国玉米使用量较大的一个行业,我国玉米淀粉的产量从1999年到2005年呈线性增长。2004年全国玉米淀粉量达826万吨,比2003年增加了36109%。二是淀粉糖。淀粉糖是以玉米为原料的高级产品,有较高的经济价值和食用价值,被广泛应用在食品、医药、化工、发酵等行业中。玉米淀粉制取的淀粉包括葡萄糖、果糖、饮料和罐头的优良甜味剂。2004年我国淀粉产量为347万吨,到了2005年,淀粉粮的产量达到420万吨,2006年淀粉糖产量达到520万吨。三是变性淀粉。变性淀粉是近几年新发展起来的改良产品,用途广泛,国外已开发出3000多个品种,而我国只开发出50多个品种。它广泛应用于造纸、纺织、食品、饲料、医药、日化、石油等工业,使用量最大的造纸、食品和纺织品等待业前景很好。2003、2004、2005年产量分别为45万吨、50万吨、60万吨,2006年近70万吨,生产企业基本都在几千百万吨左右。四是酒精。玉米为发酵工业提供了丰富而经济的碳水化合物,通过酶解生成的葡萄糖,是发酵工业的良好原料。以玉米为原料生产的燃料酒精价格低廉且环保,而且燃料酒精绝不会引起汽车发动机的不良反应,市场潜力巨大。乙醇汽油的推广及使用,不仅可以缓解因石油资源短缺而造成的经济压力,还可以消化陈粮,为粮食解决相对过剩问题开辟一条新路。2、玉米深加工龙头企业数量前现代水平进一步提升近年来,我国玉米加工转化能力增长迅速,年增长速度在20%左右是在吉林、黑龙江、辽宁和山东等玉米主产区,玉米深加工行业发展迅速。原有的玉米深加工企业规模不断扩大,新建和拟建的深加工企业不断涌现。有关部门统计,2006年我国玉米加工转化能力达到2350万吨,深加工数量约占玉米总产量的18%左百。玉米企业主要集中在东北三省和山东、河北、安徽、广东等省。据黑龙江省农委统计,目前黑龙江省已经建成各类玉米加工企业1326家,年玉米加工能力258万吨,实际加工量在650万吨以上。其省级以上玉米加工龙头企业有12家,加工能力258万吨。正在建设的较大玉米加工企业有6家,加工能力245万吨。12家全省玉米加工龙头企业,大部分分布在绥化、大庆、牡丹江和齐齐哈尔等地。2001年吉林省玉米深加工能力有280万吨,2005年已达到600万吨左右,4年的时间扩大了一倍多。目前,吉林省玉米加工企业有580家左右,总加工能力达到850万吨。长春大成公司有240万吨产能(长春60万吨淀粉、姚家一期120万吨淀粉糖、锦州60万吨淀粉),公主岭黄龙公司有60万吨产能,松原赛力事达有30万吨产能,化润生化30万吨产能,吉安生化酒精55万吨产能,吉林燃料乙醇160万吨产能。辽宁省基本上是500多家左右,但其加工量比较低,在200万吨左右。玉米深加工企业15家左右,大型企业只有3家,正在筹建厂的企业有2家,目前年加工能力只有150万吨,辽宁每年的玉米调出量在300万吨左右。山东省加工能力也相当大。山东省年玉米深加工能力近2000万吨。山东省较大的玉米深加工企业有:西王集团、诸城兴贸公司、诸城润生公司、、鲁州公司、寿光巨能金玉米公司、莲花味精公司、德州华成公司、浮精集团公司、禹城富田公司、信乐味精公司、兖州雪花淀公司、滨州昌达淀粉公司、龙力生物公司、乐悟集团公司、潍坊英轩实业集团公司、莒南阜丰发醇公司、聊城萃县精细化工厂、山东柠檬生化公司、德州富源生物公司。另外,山东还有数十家中小玉米深加工企业。3、玉米加工龙头企业迅速壮东北地区玉米加工业发展历时二十多年,大体经历了饲料工业的兴起,淀粉工业的发展和由粗加工向精深加工、由中间产品向终端产品、由分散的小规模生产向大集团规模化生产转变3个阶段。目前看,发展趋势是好的。近年来随着东北地区农业产业化进程不断加快,玉米产业化龙头企业迅速壮大。以吉林省为例,长春大成公司、吉林德大、吉安生化、吉发黄龙等一批实力较强的玉米加工龙头企业陆续建成和投产,目前吉林省玉米加工企业已达500多家,加工产品逐步由淀粉、酒精等初加工产品向发酵、精细化工产品过渡,加工品种近300种。其中仅长春大成一家公司的年转化玉米就高达300万吨,可实现销售收入120亿元,加工能力位居世界第二。目前,吉林省玉米产量为1800万吨左右。据预测,按现在的玉米产量,到2008年吉林省内的玉米产量和消费量就将过到持平状态。在发展玉米经济这个黄金产业链条上,正是工业化思维谋划农业的发展思路给吉林省的经济注入了活力,2005年,吉林省农产品加工业的总产值超过1000亿元,作为支柱产业,农产品加工业目前已经和汽车、化工两大产业形成了三足鼎立的局面。二、产业发展建议我国玉米加工业虽然已在一些现代化大型企业的带动下实现了较快发展,东北地区近年来玉米深加工产业发展势头看好,但若较之世界先进标准,仍存在很多问题。1、玉米淀粉加工加工的现状第一,我国专用玉米的育种和遗传研究起步较晚,种质资源基础薄弱,食用、饲用和加工共用同一类品种,缺乏高产抗逆性强的专用品种,加上食用玉米饲用玉米和加工用玉米混种、混收、混储,直接影响商品玉米的质量。第二,技术含量低,设备落后。国内玉米淀粉加工的副产品仍用传统方法处理,如生产浓缩玉米浆、螺旋榨取玉米油等;而国外主要是将玉米浸泡水直接转化成肥料或药品,以及提取玉米黄色素、制造膳食纤维等,提高了利用价值。第三,企业规模偏小,大型企业小,玉米年加工产出量低。我国玉米加工业发展缓慢,大中企业少,中小企业的加工能力较差,玉米产品品种少,附加值低。目前我国玉米淀粉的生产规模一般不低于年产10万吨,美国玉米年加工转化数量达到3720万吨,占玉米消费量的1905%。第四,综合加工能力弱,深加工高科技产品少,附加值低。世界上以淀粉为原料的变性淀粉有200多个品种,而中国只有几十个。80%以上的玉米加工产品属于粗加工或一次加工品,且产业链条短,产业化程度低,附加值低。2、玉米产量持续快速增长2001年我国深加工消耗玉米仅为1250万吨,2006年增加到3589万吨,增长1.87倍,年均增长高达23.5%,同期玉米产量仅增长26.2%,年均增长仅4.8%,出现了深加工能力扩张过快、原料供应紧张、价格持续上涨的局面。以酒精为例,我国酒精年消费量为300—400万吨,而东北地区和内蒙古、山东、河北、河南、安徽等8个省区的酒精加工能力已超进1000万吨,产能严重过剩。3、深加工市场难目前,国内效益较好的玉米加工企业基本上都采用进口设备,加工设备的国产化水平普遍较低。玉米深加工技术落后,加工成本高,无论质量还是数量都无法与发达国家相比,不能满足国内外市场的需求。在市场竞争中,为维持生存,把更多的资金和精力投放在生产当中去,从而导致科技开发投资少、技术水平低、开发能力有限、形成新产品种类少。美国是世界上玉米加工时间最早、加工能力最强的国家,仅深加工产品就有2100多个。相比之下,我国的玉米加工业总体落后、发展不平衡,在新产品开发方面还有很长的路要走。4、玉米淀粉加工产品的综合利用率低目前我国大多玉米加工企业仍在沿用传统的生产技术,停留在原始的初加工层面上。初加工产品的增值只是玉米原值的1—3倍,而精深加工产品的增值却能够达到几十倍甚至上百倍。我国玉米淀粉加工厂实际的玉米综合利用率在92%左右,而发达国家在99%以上。玉米淀粉只有通用的工业淀粉、食用淀粉、医用淀粉等。特种淀粉很少。世界上以淀粉为源料的变性淀粉有200多种,而中国只有几十种,80%以上的玉米加工产品属于粗加工或加工品,基本上是淀粉、酒精、味精等。玉米加工产业链条短,产业化程度低,附加值低。5、有机污染物的排放在现阶段,我国玉米深加工企业成品收率普遍较低,如味精总收率只有90%左右,柠檬酸80%左右,玉米发酵行业尚有10%--20%的有机物质在生产过程中流失而成为污染源。玉米深加工生产过程中会产生大量高浓度的有机废水,如果未经有效处理就直接排放,会对环境造成污染。目前,我国年产3万吨或以下的小型玉米淀粉加工企业占20%左右,很多企业工艺技术水平不高,不搞环保工程,不回收利用,全年直接排放的高浓度有机废水超过400万吨,成为新的污染源。三、针对玉米加工行业发展的基本对策1、微生物工程技术在玉米深加工与转化中,应大力应用以生物技术、电脑自动控制为中心的高新技术。在淀粉转化产品的研制和生产中,以酶工程技术、微生物工程技术为核心,发展酶制剂生产,筛选和培育具有新的转化功能的优良菌株,为研制新型淀粉转化产品创造条件。在淀粉以及淀粉转化产品的生产管理方面应利用先进设备,全面实行电脑自动控制,提高生产的现代化程度。要广泛利用生物、酶技术、膜分离技术等,使玉米加工进玉高科技、高产出的快速发展阶段。同时,要充分利用大专院校以及科研院所的科研能力,不断研究开发新品种。2、玉米具有特殊的深加工价值现在对玉米的认识已从传统的产品意识转变为系列化、深度化开发利用的现代资源理念。玉米不仅具有饲用、食用的价值属性,而且具有能源和精细化工价值属性。玉米在未来粮食经济发展格局中的地位将日益突出。因此以玉米为原料进行深加工,要提高效益意识。在燃料制造等方面,应把以玉米为原料转为以非粮产品为原料,发挥玉米特殊品质在深加工领域的作用。借鉴美国对玉米资源开发利用的理念,转变对玉米资源粗放的、单一的利用,对玉米资源进行精深开发利用,充分挖掘利用其多种价值属性。3、玉米深加工企业整合的必要性玉米深加工企业规模较小,难以实现规模效益,不但造成了企业之间的无序竞争,而且由于实力有限,科研及设备投入不足,造成资源的浪费,环境的污染,因而,玉米深加工企业之间进行整合就显得非常必要,必须淘汰或兼并一些规模小、技术落后、高耗能、高污染的企业,重点扶持规模较大、技术力量雄厚的企业,从而使我国的玉米深加工业出现一批较大的企业集团。这样,不但可以有效的利用有限的原料资源,也可以形成规模效益,促使我国的玉米深加工企业向集约化方面发展,提高竞争能力。4、延长产业链条玉米产业链较短,必然引起玉米消耗量的加大,降低资源的利用率,因而加快以变性淀粉、化工醇和赖氨酸等深加工产品为代表的高附加值产品的开发,延长产品链就具有了重要的意义。同时,玉米深加工是一个利用现代生物技术和化工技术的加工过程,产业链条过短,将增加污染环境的可能性。所以,必须加大科研投入,提高加工过和的循环利用能力,加长产业链条,从而提高玉米深加工过程的综合利用能力。5、发展优质黄玉米的玉米深加工产业为稳定粮食生产,保证国家粮食安全,确保玉米产业的健康发展,必须搞好国家大型商品粮基地建设。着力发展优质、高效、生态现代农业,推进农业向规模化、集约化、标准化方向发展,提高粮食生产质量和生产能力。根据市场需求,大力发展优质黄玉米,积极发展高油、高淀粉、高赖氨酸“三高”玉米和甜玉米、爆玉米、笋玉米“三特”玉米的生产。与此同时,要大力发展玉米深加工产业,就地加工转化一部玉米,将有效缓解运输压力,解决运输瓶颈问题。以吉