广西香蕉产业可持续发展研究

广西香蕉产业可持续发展研究

0香蕉滞销、价格急涨2009年初冬，作为中国水果大产品之一的广西，其历史上罕见的“冷流”：90万吨香蕉被销售。10月底的价格也从1.4元/千克急剧下降到0.2元/千克。幸经党和国家领导人的高度重视和广西各级政府及时努力、多措并举,广西香蕉价格才得以稳步回升,也因此带给大家对今后工作和香蕉产业持续发展的理性思考,本文就广西去年初冬香蕉滞销事件引发出广西香(大)蕉可持续发展的一些想法以供有识之士共同探讨。1广西香蕉产业发展1.1广西水果结构调整和产业升级的情况“香(大)蕉产业是一个富民产业”,这一定论在广西香(大)蕉主产区并不夸张。近几年来广西香(大)蕉产业发展迅速,已经成为广西桂西、桂南、桂东南地区农村经济的一大支柱产业,为促进农民增收、扩大城乡居民就业和改善生态环境作出了积极贡献。广西受台风影响小,光温适宜,雨水充沛,无霜期长,土壤偏酸性,昼夜温差大,便于营养成分和糖分积累,适合香(大)蕉生产,丰富的气候资源为发展香(大)蕉创造了优越的条件。2002年广西农业区划办对香(大)蕉的品种和种植区域进行优化布局后,广西热区按照“以扶持龙头企业,推进产业化经营为重点,以优化布局为基础,以商品化处理为突破口”的思路开展工作,实施了香蕉产业升级,使香(大)蕉生产突飞猛进,收到了良好的效果。进入新世纪以来,尤其是近几年,广西的香(大)蕉产业基本上都是用荒山荒坡发展,不占用农田,效益比甘蔗、木薯等农副产品均好,深受农民群众欢迎,可见香(大)蕉产业是广西水果业中的朝阳产业,具有良好的发展前景。从表1中看到:广西香(大)蕉总产基本平稳增长,只有2002年、2003年和2008年因上年滞销或灾害减产,其他年份均攀升。2000年以来,广西香(大)蕉售价基本保持在1.2元/kg以上,并且保持了10年之久;2009年广西香(大)蕉面积达到历史最高的81.9千hm2,产量达到173.47万吨,分别占当年广西区水果面积和产量的11.34%和21.35%。总的来说,近几年,随着广西水果结构调整和产业升级的不断深化,香(大)蕉生产得到了迅速发展,产量以及产值逐年增加。许多“香蕉村”、“香蕉楼”如雨后春笋般堀起。1.2广西香蕉产量和数量分析从表2可以看到:近几年,广西香(大)蕉在中国各主产省区面积仅次于广东省列第二位,产量均排在广东和海南之后列第三位,2007年广西香(大)蕉面积占中国面积的22.5%,产量占18%;即使是受50年一遇冻雨灾害的2008年广西蕉类面积和产量仍有73.67千hm2和113.82万t,分别占当年中国蕉类面积和产量的22.1%和14.2%。可见广西是一个名负其实的香(大)蕉生产大省。1.3广西香蕉生产企业目前广西香蕉主要靠鲜销,采后商品化处理及深加工开发工艺等技术比较落后,产业链中仍存在明显薄弱之处,严重阻碍了产业进一步深化升级和可持续发展。据调查,2009年全广西大小涉及香蕉果实加工企业63家,年设计加工能力为8万t,约占2009年广西蕉类产量的4.6%。同时,由于散户经营占绝大多数,管理和栽培技术不高,香蕉生产仍无法在品种、品质和技术上升级,采收、运输等方法技术落后,其中各环节造成的果实损失非常严重。但是这些损失的果实若能通过深加工予以利用,将不仅极大程度减少浪费与污染现象,延长产业链,更从一定程度上保障蕉农的劳动成果和增加经济效益。2目前，广西香蕉产业存在主要问题2.1集中上市,增加焦农销售风险广西香蕉80%以上产量都集中在每年的10月下旬~12月下旬采收上市,过于集中上市无疑会给蕉农增加销售风险。由于总产量的大幅上升致使短期内外运时一旦碰到如2009年初冬北方提前降温下雪造成市场需求量下降和交通运输线路不畅,很可能价格极速下滑,从而导致滞销的现象再次出现。2.2品种结构单一广西香蕉面积占蕉类面积90%以上,而在香蕉品种中几乎98%的面积均为威廉斯B6,该品种对目前的巴拿马病缺乏抵抗力,如海南广东等产区已深受巴拿马病困扰,多年来还没有发现其它高产质优高抗的可代替品种。在广西,由于历代单性繁殖导致现有当家品种威廉斯B6的抗病、虫能力逐渐下降,品种老化问题日趋严重。单一的品种结构更加速了病虫害的蔓延。因此,广西香蕉品种结构有待于进一步改善,开展香蕉抗性品种选育以及栽培、繁育关键技术研究已迫在眉睫。2.3不同年份、不同高度的不同防灾因素发生明显差异由于地理位置上的原因,香蕉这个原是热带作物的品种在广西南部亚热带栽培已是香蕉栽培的北沿线,因此广西香蕉3年间可能有2年会受到不同程度的霜冻寒潮影响,约平均5年有一次较严重的霜冻寒害。在没有选育出抗寒品种和研究应用行之有效的防冻防寒措施之前,越冬蕉树或留果过冬蕉果都存在被冻害风险,因此在加强抗寒品种的选育和引进的同时,应该积极推广防寒、抗寒栽培技术,并指导蕉农适时调整栽培时间,降低并尽可能避开霜冻寒害风险。2.4香蕉深加工能力薄弱,制约水果果汁的发展采后贮运保鲜和深加工是目前广西香蕉乃至整个水果产业结构中最薄弱也是最关键的环节。商品化处理和贮藏保鲜技术的滞后不仅影响水果的采后贮藏和货架寿命,更限制了广西水果鲜果的远销。目前广西用于香蕉鲜果采后处理、包装水平及仓储冷链运输设施等等均严重不足。一旦遭遇集中上市或寒潮袭击,香蕉产业将会受到毁灭性的打击。同时,香蕉采后总体深加工能力有限,相关的63家企业年设计加工量8万t,仅占全年香蕉总产量的4.6%。如此加工能力对应对如2009年这种突如其来的滞销根本是杯水车薪;这些现象都远不能适应现代产业的要求,严重阻碍着香蕉产业的升级发展。2.5香蕉品牌宣传运作过程中存在的问题广西的香蕉品牌创建刚刚起步,几年来虽先后注册有‘金坛王’‘绿宝石’‘绿水江’‘1鸣红’‘洛洛香’‘甜弯弯’等多个品牌,但在香蕉品牌的宣传运作上存在一些问题,主要是注册品牌主体不具备提升品牌形象的能力和空间,有的品牌主体不存在利益紧迫性。全区多个品牌中除“绿水江”品牌运作较成功并小有名气之外,其它品牌几乎处于消费者无人知晓的状态。品牌效应有待于加强。2.6灌溉先进，节水较低,不能应对春春旱情广西热区是一个夏雨集中、春秋旱情严重的地区,对香蕉这种周年生长且需水量较多的作物生长发育十分不利。广西的大部分蕉园尤其是近些年发展分散在高坡地段的散户蕉园,不一定都有完善的水利设施,在大旱时期主要以从远处导管抽水或农用车拉水进行灌溉,既费水又低效,无法应对春秋旱灾。此外,广西是老少边山穷地区,基础差底子薄,相对资金缺乏,发展于丘陵地区的果园道路交通建设严重缺失,从而严重影响各种现代机械生产活动和果品外运。2.7果园管理水平低广西除金穗农业有限公司、广西大热门公司、广西桂洁农业发展公司等几个较大型的香蕉生产企业可以按标准化果园建设要求管理果园,约占广西香蕉总面积的5%左右外,其余绝大部分散户果园均没能按标准化果园的建设要求进行各项生产管理,这些果园不论在科学合理的施肥方面还是其它管理措施都不够规范,导致生产出来的产品不尽人意,难以实现产业效益最大化。2.8基础设施无建设广西全区内,目前除了以上提到的几个较大香蕉生产企业外,主要还是以原来责任田三五亩或一二十亩面积不多的散户种植为主,道路交通水利灌溉等基础设施无从建设,基本上就是“八仙过海,各显神通”的局面。由于生产条件能力差异性大和管理水平高低不同等原因,加上农民分散经营的销售方式不仅削弱了香蕉的商品质量和价值,更影响了香蕉产业整体效益的充分发挥,严重制约着区域内香蕉产业水平的整体提升。2.9直接将产品转化为农村市场,将森林打造成家庭的稳定的市场由于规模化生产水平和组织化营销程度都比较低,个体分散经营方式弱化了市场驾驭能力,难以避免多变性市场风险。在广西,除金穗公司、大热门公司等少数几个规模化生产企业可直接将产品调运到销售地点进入超市销售外,个体蕉农的香蕉都必须经过中介到代购商再到经销商外销,中间环节如何利润分配果农全然不知,对小农户来说“水很深很浑”。小农户对接大市场,没有论价主动权,只有被动待价之份。因此,“买方市场”使得个体蕉农对克扣、压价现象无能为力,一旦遭遇“滞销”等现象,蕉农必须承担所有的市场风险,这无疑会严重损害蕉农的利益。3解决广西香蕉产业可持续发展的主要策略3.1深基防治技术一是改春种为秋、夏深沟高畦高垅种植,合理安排栽培时间,调整熟期,错开上市时间;二是进行小拱棚天地双层薄膜覆盖安全避霜冻寒害过冬;三是推广水肥一体化滴灌设施技术节本增效;四是深耕改土推广测土配方施肥技术,科学合理施肥;五是推广双层珍珠棉+防寒薄膜果实套袋技术保护果实保证品质;六是推广香蕉标准化果园建设技术;通过以上这些技术调节香蕉产期,实现避险栽培,提高标准化栽培管理水平,达到良种良法配套充分发挥优良品种固有特性的目的,从而提高香蕉的综合商品性状和生产效益。3.2主销区香蕉销售市场总体规范面对瞬息万变的市场,产销预警体系建设应该尽快跟上,以便加强市场监测,及时掌握市场动态。一方面是广西应与其它主产省敦促商务部加快产销预警体系建设,可将香蕉列入东北、华北、西北等主销区监测日报项目,及时掌握各地香蕉需求及价格情况,引导做好香蕉产销工作;二方面是产区政府花力气整集扩建产区香蕉购销专业市场,规范市场交易秩序,严厉打击欺行霸市行为,改善购销服务环境;三方面是进一步发挥产区产业协会和经合组织的作用,政府鼓励并扶持建立产品销售共同联盟体,坚持“民办、民管、民受益”的原则,通过政策引导和政府扶持,鼓励香蕉种植龙头企业、生产大户和农村能人领头,帮助其完善企业、果农的利益联结机制和自身的管理机制,提高果农生产经营的组织化程度,提高对市场变化的应对能力,争取销售主动权。3.3香蕉产业还待开发香蕉除果实可供人们食用并加工成香蕉粉、干、脆片、果脯、酱、果汁、果酒、果肉果冻等各种食品或添加到其它食品中外,可再考虑香蕉副产品的开发和利用,香蕉叶、杆、汁液的各方面利用开发都还待开发。从香蕉工业化角度考虑,还可以把香蕉加工成酒类产品、美容产品、工艺品等等。在服务业等第三产业方面,可发展与之相关的旅游文化、生态文化、与之相互依存的壮乡文化、历史文化、香蕉艺术以及诗歌文化等等内容的广阔空间。此外,香蕉加工能力的扩大并深度开发既是确保香蕉产业稳步发展的重要保证之一,又是增加国家财税的有力措施。目前对香蕉茎杆、叶及体液的综合利用研究等多项技术已逐渐成熟,这必将对香蕉产业可持续发展起到更加积极的推动作用,同时也将对能源紧缺的今天和将来的社会持续发展具有深远意义。3.4采后无伤管理俗话说“香蕉果实外卖一张皮”,果实从七八成熟采收到上市全过程均关系到香蕉果是否有一个好价钱的最关健操作过程。应该进行无伤采收与无伤运输,尽量避免相互摩擦损伤表皮,采用保鲜药物进行保鲜处理减少采后病害发生,经长途运输后在销售地催熟保证果皮免伤变黑延长货架期提高果品价格。但广西由于历史上的种种原因大部分香蕉均未能在采收时和短途运输过程进行无伤采收和无伤设施运输。在采后商品化处理的观念转变与更新方面必须引起有关部门的高度重视。3.5加强香蕉品种选育研究广西香蕉品种的单一化是造成本轮滞销的主要原因之一。在国际香蕉产业竞争日益激烈的现在,香蕉品种的特色化和多样化同样重要。品种更新的速度和品质的提升决定了一个地区在竞争中的位置。因此,广西应该大力加强香蕉新品种选育研究,针对广西气候特点和当前生产的需求,利用广西丰富的香蕉资源,有目的的选育或改良获得周期不同、抗寒或抗病、高产、优质的品种,根据品种的特性进行选择种植,如抗寒性品种春秋种植,蕉果、蕉株可顺利越冬;抗病品种在疫区种植,可降低发病几率,提高产量效益;周期短的品种可春种冬收,提前上市等等。这样一来,通过品种多样化和特色化即改善了品种结构,提高了产量品质,也调整了上市时间,最终达到改善香蕉生产状况,提升广西香蕉产业的综合竞争力的目的。3.6科学规划,合理布局广西香蕉近年来发展速度之快前所未有,但是由于品种结构单一和区域布局不够合理,导致集中上市以及之后暴露出产业链中的各种问题,引起市场销售价格大幅度波动,所以应该结合各地的土地气候实际情况重新布局科学规划,合理布局。如把沿左右江河谷地带、纬度最南的相对最适宜发展香蕉的田阳县、田东县、右江区、隆安县、龙州县、江州区、宁明县、扶绥县、博白县、上思县10县(区)等不易被霜冻寒害地段规划为春夏熟区,鼓励该地区农民积极发展春夏上市蕉;把其它有种植香蕉习惯的次适宜区规划为秋冬熟区。广西香(大)蕉应做到春夏秋冬的成熟上市比例为2:1:3:4的比例。3.7“服立”现象严重尽管广西近年来也注册了‘金坛王’‘绿宝石’‘绿水江’‘1鸣红’‘洛洛香’‘甜弯弯’等多个品牌,但广西香蕉外卖时大多均不用自己的品牌,也就是普遍存在“本家姑娘穿别人家衣服出嫁”的现象或者是一流产品三流包装现象时有发生。全广西没有一个全国香蕉知名品牌,甚至还没有一个全区知名品牌,与占中国香蕉产量近1/4强的香蕉主产省区地位极不相称。因此广西需要更新观念,提高认识,增强商品意识,强化品牌效应,不仅要积极树立品牌、创名牌,还要积极引导农民提高果品质量、品牌包装意识,引导主产区之间的已建立的产销组织或协会联合,形成较大的产业联合体,培植全国性大品牌,为开拓国内、国际市场打好基