学校责任书使用

学校食堂食品卫生安全责任书城西乡九义校城西乡九义校学校食堂食品卫生安全责任书安全是做好学校食堂（下列简称食堂）工作的保障，为确保师生身心健康，避免食源性疾病、食物中毒及传染病的发生，增进食堂有关人员规范操作，确保食堂食品卫生安全，城西乡九义校特与食堂从业人员订立下列食品卫生安全责任书：1、食堂从业人员是食堂食品卫生安全的直接负责人，必须严格执行食品卫生法律法规和学校规章制度，切实做好本职工作。2、食堂必须获得卫生部门核发的《食品卫生经营许可证》，食品加工必须符合卫生安全规定，做到清污分流，避免交叉感染。食堂从业人员必须身体健康，每年必须进行健康体检，获得健康证后方可参加工作。食堂从业人员要讲究个人卫生，做到勤洗澡、勤洗手、勤剪指甲、勤更衣，工作时不吸烟，上岗穿着清洁工作服、戴清洁工作帽、佩戴《健康合格证》。 3、食堂的食品必须卫生，确保安全。不得采用过期、霉烂、变质或不新鲜的食物和三无（无生产厂家、无生产日期、无保质期）产品原料；野生菌类、出芽洋芋（或青洋芋）、青西红柿等蔬菜果断不准进入食堂；不得采购病死或死因不明的家畜、家禽肉，不得给师生凉菜和剩菜剩饭吃，不得加工或使用感官性状异常的食品和原料。4、食堂内物品摆放要规范，不得将食物混装。食用物品和非食用物品要分开摆放，避免误食；对购进的米、面、肉、油、菜等要妥善寄存并符合卫生规定，如发现异常，食堂人员要果断弃用；炊具用后立刻洗净入柜，不能入柜的一定要妥善保管；食堂内不得寄存有毒、易爆等妨害师生人身安全的物品。5、所用食堂用品每天洗刷干净后要进行充足消毒，严格按照一洗、二清、三消毒、四冲洗、五保洁的程序操作。除食堂从业人员和检查人员外，其它任何人不准进入厨房。6、厨房、食堂周边（前至操场、后至围墙、右至围墙）要清扫干净，垃圾及时去除，每天保持清洁。寄存食品、餐具的箱柜要经常进行消毒解决。食堂内外要定时消毒，以免蟑螂、苍蝇等害虫滋生。7、要采用方法认真贯彻好厨房、保管室、用餐场合的防火、防电、防盗、防鼠、防蝇、防霉、防尘等安全防备方法，确保食品、器具安全卫生。每天下班前，要将材料入库，熄灭火种、切断电源，关好门窗，各处检查无误后才干离岗。8、食堂严禁使用一次性餐具和洗衣粉，食堂大小电器、线路、炊具、开关等要规范操作、定时检查，发现问题及时解决。9、食堂必须做好食品进购统计，购置大宗物品要索证。10、协助学校做好食品留样工作。11、食堂要自觉接受学校和上级有关部门的检查督导，不停提高服务质量，对学校例行检查和上级监督检查等管理不得有抵触情绪。12、食堂从业人员要加强业务技能学习，不停提高烹饪水平；要主动参加各级组织的食品卫生安全知识培训，强化食品卫生安全意识。13、责任追究。（1）对不按照上述规定工作，造成学生食物中毒和多个传染病流行等突发事件的，应属食堂从业人员个人行为，由食堂从业人员承当对应的经济责任、行政责任、法律责任。（2）对不按照上述规定工作，食堂受到学校和上级部门批评或处分时，由食堂从业人员承当对应的经济责任、行政责任、法律责任；食堂从业人员同时接受学校罚款解决。（注：每受学校或乡级有关部门批评或处分一次，罚款10元；每受县级有关部门批评或处分一次；罚款100元；每受地级或以上部门批评或处分一次；罚款1000元。）责任书一经订立，必须自觉恪守。本责任书一式三份，学校、食堂从业人员（食堂负责人）各执一份。城西乡九义校（盖章）具体负责人