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文档简介

在校就餐安全协议书日期：2021年10月1日为确保校园内就餐环境的安全和健康，减少食品相关事故和食品源性疾病的发生，我们制定了以下安全协议。所有在校就餐的师生员工必须严格遵守。1.食品供应商管理1.1所有食品供应商必须具备相关资质和证件，并按照食品卫生安全管理法规进行生产和运输。1.2已获取许可的供应商应该定期接受检查和评估，确保他们的食品安全标准符合国家要求。1.3校方将仔细审查供应商的产品质量和食品安全记录，并定期与供应商进行沟通和交流。2.食品储存和加工2.1食品储存区域应该保持清洁、干燥、通风，并定期进行消毒。2.2所有食品应该按照标签上的保质期进行储存，并注意先进先出原则。2.3食品加工区域必须保持干净卫生，所有食材必须洗净或煮熟后方可使用。2.4加工食品的厨具和设备应该定期进行清洗和消毒，确保其卫生状态。3.食品处理和烹饪3.1食品处理和烹饪前，必须彻底洗净双手，并确保使用干净的厨具和烹饪设备。3.2肉类和禽类等易受污染的食材必须彻底煮熟，确保杀灭病菌和寄生虫。3.3将食品加热至安全的温度，以确保食物中的有害微生物被彻底杀灭。3.4所有食品处理工作必须遵循食品安全操作规程，减少食品交叉污染的风险。4.食品摆放和分配4.1食堂和餐厅应合理摆放食品，并保持摆放区域的整洁和清理。4.2确保食品摆放区域远离有害物质和污染源，保持环境卫生和通风。4.3食品分配时，食堂工作人员应带手套和口罩，并遵守标准分配程序，减少人工接触。5.就餐席次5.1减少人员拥挤，遵守每餐就餐席次的限制。5.2餐厅工作人员应记录每餐就餐席次的人数，并确保餐厅容量不超过安全标准。5.3学生和员工应按照规定的就餐时间就餐，不得过度停留在餐厅内。6.自助餐区域6.1自助餐区域应设有专人管理，并定期对餐具和餐桌进行清洁和消毒。6.2自助餐厅内不得随意放置食物，确保食品的新鲜和安全。6.3学生和员工应佩戴口罩，并使用专业的食品夹取工具，不直接用手取食品。7.就餐环境卫生7.1餐厅和食堂的卫生管理人员应定期检查就餐环境的卫生状况，并做好相关记录。7.2餐厅工作人员应保持工作区域的干净和整洁，不得在就餐过程中乱扔垃圾。7.3食堂内设有垃圾箱和回收箱，并按时清理和更换垃圾袋，保持环境清洁。8.食品安全培训和宣传8.1学校将定期开展食品安全培训，提高师生员工的食品安全意识和操作技能。8.2食堂内将公示食品安全相关信息，包括供应商证件、食品质量检测报告等。8.3学校将组织宣传活动，提高学生对食品安全重要性的认识和了解。9.食品安全监控9.1学校将建立食品安全责任制，设立食品安全管理小组，负责监控食品安全工作。9.2学校将定期聘请第三方权威机构对食堂进行食品安全检测，确保食品的安全性。9.3学校将建立食堂投诉反馈机制，接受师生员工的食品安全意见和建议。以上是校园内就餐安全协议的内容，希望每一位师生员工都能严格遵守，共同维护校园食品安

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