《食品中糖类的测定》课件_第1页
《食品中糖类的测定》课件_第2页
《食品中糖类的测定》课件_第3页
《食品中糖类的测定》课件_第4页
《食品中糖类的测定》课件_第5页
已阅读5页，还剩2页未读， 继续免费阅读

下载本文档

版权说明：本文档由用户提供并上传，收益归属内容提供方，若内容存在侵权，请进行举报或认领

文档简介

《食品中糖类的测定》PPT课件本课程将带您了解食品中常见糖类的测定方法，以及注意事项、应用案例等内容。简介什么是糖类糖类是生物体内普遍存在的一类有机化合物，在食品中广泛存在。糖类的作用糖类是重要的能量来源，参与组成细胞壁、核酸、酶等。食品中常见的糖类葡萄糖、果糖、蔗糖等，是食品中常见的糖类。糖类的测定方法1比色法根据糖类与试剂的反应比色测定。包括原理和实验步骤。2红外光谱法根据糖分子与红外线的相互作用，测定样品中的糖类。包括原理和实验步骤。3色谱法通过气相或液相色谱分离糖类，再进行检测。包括原理和实验步骤。糖类测定的注意事项样品的准备样品应该清洁、准确称量、避免受潮。操作规范操作中应注意消毒、防止污染等规范操作。数据处理实验数据应该准确、规范，并进行数据处理。应用案例实际应用中的糖类测定广泛应用于食品、医药、化工等行业。案例分析如何通过糖类测定确保食品质量和生产安全。结论糖类测定的优缺点比色法测定简单易行，但需要精确的控制；红外光谱法准确性高，但设备较贵；色谱法分离效果好，但操作复杂。发展趋势随着技术的推进，糖类测定方法将更加自动化、快捷、准确。参考文献《食品中糖类的测定技术》GB/T223.59-2017《食品中糖类的测定》《糖类类药物测定

人人文库> 全部分类> 教育资料 > 课件下载

温馨提示

  • 1. 本站所有资源如无特殊说明，都需要本地电脑安装OFFICE2007和PDF阅读器。图纸软件为CAD,CAXA,PROE,UG,SolidWorks等.压缩文件请下载最新的WinRAR软件解压。
  • 2. 本站的文档不包含任何第三方提供的附件图纸等，如果需要附件，请联系上传者。文件的所有权益归上传用户所有。
  • 3. 本站RAR压缩包中若带图纸，网页内容里面会有图纸预览，若没有图纸预览就没有图纸。
  • 4. 未经权益所有人同意不得将文件中的内容挪作商业或盈利用途。
  • 5. 人人文库网仅提供信息存储空间，仅对用户上传内容的表现方式做保护处理，对用户上传分享的文档内容本身不做任何修改或编辑，并不能对任何下载内容负责。
  • 6. 下载文件中如有侵权或不适当内容，请与我们联系，我们立即纠正。
  • 7. 本站不保证下载资源的准确性、安全性和完整性, 同时也不承担用户因使用这些下载资源对自己和他人造成任何形式的伤害或损失。

最新文档

评论

0/150

提交评论