食堂供方管理制度范本

食堂供方管理制度范本第一章总则第一条目的和依据为规范食堂供方管理，确保食品安全，提高食堂供餐质量，制定本管理制度。本管理制度依据相关法律法规、行业标准和公司内部规章制度制定。第二条适用范围本管理制度适用于公司内部所有食堂供方管理工作。第三条食堂供方管理原则食堂供方管理应遵循以下原则：1.食品安全第一原则；2.公开、公正、公平的原则；3.科学、合理、高效的原则；4.食品质量优先的原则；5.节约资源、环保可持续的原则。第四条食堂供方管理职责1.公司食堂供方管理部门负责制定食堂供方管理制度，监督食堂供方的运营；2.食堂供方负责食品生产、加工、配送等具体工作；3.公司员工应遵守食堂供方管理制度，配合食堂供方管理部门的监督工作。第二章食堂供方准入管理第五条食堂供方准入条件1.食堂供方应具备食品生产经营许可证；2.食堂供方应具备食品安全管理人员和从业人员；3.食堂供方应具备符合国家卫生标准的生产设备和生产环境；4.食堂供方应具备食品安全追溯体系。第六条食堂供方准入程序1.食堂供方提交申请材料，并提供相关证照；2.公司食堂供方管理部门对申请材料进行审查；3.核实申请人提交的相关证照和资料；4.组织现场考察，并对食堂供方的生产设备、生产环境进行检查；5.评估食堂供方的食品安全管理体系；6.根据评估结果，决定是否准予食堂供方准入。第三章食堂供方食品安全管理第七条食堂供方食品安全责任食堂供方应承担以下食品安全责任：1.建立和落实食品安全管理制度和操作规程；2.确保食品原材料符合国家卫生标准；3.采用安全的食品加工工艺；4.严格控制食品生产、加工和配送过程中的卫生环境；5.建立食品安全追溯体系；6.定期组织食品安全培训。第八条食堂供方食品安全管理措施1.食堂供方应建立健全食品安全管理制度和操作规程，并向员工进行宣传和培训；2.食堂供方应定期检测食品原材料，确保符合国家卫生标准；3.食堂供方应使用安全的食品加工工艺，确保食品烹饪过程符合卫生要求；4.食堂供方应保持食品生产、加工和配送过程的卫生环境，定期进行卫生检查和清洁消毒；5.食堂供方应建立食品安全追溯体系，确保食品来源可追溯；6.食堂供方应定期组织食品安全培训，提高员工的食品安全意识和操作技能。第四章食堂供方质量管理第九条食堂供方质量控制食堂供方应采取有效措施，确保供餐质量符合要求：1.建立食品质量管理制度和操作规程，明确食品质量的要求和评价标准；2.定期进行食品质量检测，确保供餐质量符合标准；3.建立食品质量追溯体系，对供餐质量问题进行追查和整改；4.建立食品质量评价制度，对供餐质量进行评估和改进。第五章食堂供方环境管理第十条食堂供方卫生管理食堂供方应保持卫生环境的清洁和整洁：1.建立食堂环境卫生管理制度和操作规程；2.定期进行卫生检查和清洁消毒，确保食堂环境卫生符合要求；3.建立垃圾分类管理制度，做到垃圾分类减量；4.定期对食堂环境进行评估和改进。第六章食堂供方投诉处理第十一条食堂供方投诉接收公司食堂供方管理部门应设立投诉受理渠道，接收员工对食堂供方的投诉，并及时处理。第十二条食堂供方投诉处理程序1.公司食堂供方管理部门应及时记录和登记投诉内容；2.核实投诉情况，并进行调查取证；3.分析投诉原因，提出整改措施；4.督促食堂供方采取有效措施进行整改；5.对投诉处理结果进行评估和改进。第七章食堂供方考核评价第十三条食堂供方考核指标食堂供方考核指标包括食品安全、供餐质量、环境卫生等方面。第十四条食堂供方考核评价程序1.公司食堂供方管理部门应制定考核评价制度和操作规程；2.定期对食堂供方进行考核评价；3.根据考核结果，进行奖惩措施和改进措施。第八章附则第十五条违反规定的处理对违反本管理制度的食堂供方，公司食堂供方管理部门可采取以下措施：1.口头警告；2.书面警告；3.暂停供餐资格；4.终止供餐合