2021年茶艺师（中级）考试及茶艺师（中级）

2021年茶艺师（中级）考试及茶艺师（中

级）.

1、【判断题】茶叶的保存应注意氧气的控制，茶中多酚类化合物

的氧化、维生素c的氧化等都和氧气有关。（J）

2、【判断题】茶艺服务的产品是可以重复使用的，所以不必要求

一次性达标。（X）

3、【判断题】茶艺的六要素之器具美主要选配器具美不用考虑与

茶叶冲泡有关的因素。（X）

4、【判断题】的突泉位于济南旧城区的西南，北宋文学家曾洪在

《齐州二堂记》一文中，正式命为“购突泉”。（J）

5、【判断题】特别是在星期天、节日或洗过热水澡后，俄罗斯人

更是喜欢茶。（J）

6、【判断题】天下第一泉有些纷争，而天下第二泉却仅无锡惠山

泉一家享此殊荣。（J）

7、【判断题】中档红茶、黄茶、绿茶、白茶的茶坯制作的花茶可

选用95£~100。（2的开水冲泡。（J）

8、【判断题】在服务时，同样的问题，不要重复向同一位客人询问，

以免引起客人反感。（J）

9、【判断题】白族的三道茶早在唐代时就已成了白家待客交友的

一种礼仪。（X）

10、【判断题】茶艺师导购时有效争取顾客必须做到推介方式有

效。（V）

H、【单选题】客人用茶过程中，当杯中水量为（）时，应及时添水

O（C）

A、二分之一

B、三分之一

C、四分之一

D、五分之一

12、【单选题】茶艺表演中的“四艺”出现于（）。（C）

A、宋代

B、明代

C、唐代

D、清代

13、【单选题】茶叶的保存应注意氧气的控制，茶中（）的氧化和

氧气有关。（A）

A、多酚类化合物

B、蛋白质类

C、维生素类

D、脂肪类

14、【单选题】以下（）原料不适合加工成黑茶。（D）

A、粗老叶

B、老梗

C、一芽三至五叶

D、一芽一叶

15、【单选题】（）品质特点是：外形细长匀整，有白毫，色泽乌黑

有光，香气清纯甜和，滋味鲜醇，汤色金黄色，叶底红匀。（D）

A、正山小种

B、白琳工夫

C、政和工夫

D、坦洋工夫

16、【单选题】煮茶器是冲泡（）的最佳茶具。（B）

A、清香型铁观音

B、普洱茶

C、西湖龙井

D、碧螺春

17、【单选题】名优绿茶制作采摘鲜叶的标准是（）。（A）

A、单芽

B、驻芽二至三叶

C、一芽三至四叶

D、中开面一芽一叶

18、【单选题】以下选项不是茶艺师导购时有效争取顾客的要点

的是（）。（D）

A、必须做到观察入微,现场反应敏捷

B、摸清顾客心理

C、必须做到推介方式有效

D、热情好客

19、【单选题】茶树生长正常要求日平均温度为（）（B）

A、15~23℃

B、15~30℃

C、15~20℃

D、20^30℃

20、【单选题】服务人员在语言上要注意谈吐文雅、语调亲切甜

润、音量适中、（）。（0

A、内容文明

B、讲究文字

C、讲究技巧

D、真诚有礼

21、【单选题】乾隆御赐第一泉是（）（C）

A、康王谷谷帘泉

B、镇江中泠泉

C、北京玉泉

D、昆明碧玉泉

22、【单选题】以下（）茶叶具有“岩韵”。（D）

A、太平猴魁

B、祁门红茶

C、安溪铁观音

D、大红袍

23、【单选题】印度人和尼泊尔人惯用（）致意。（A）

A、合十礼

B、鞠躬礼

C、注目礼

D、跪拜礼

24、【单选题】饮早茶是（）独特的喝茶习俗。（B）

A、广西人

B、广东人

C、福建人

D、浙江人

25、【单选题】日平均温度为10C左右（）便开始萌发生长。（D）

A、嫩叶

B、新梢

C、叶片

D、越冬芽

26、【单选题】古代文人雅士斗茶须各自携带（）与（）。（B）

A、茶、器具

B、茶、水

C、炉、器具

D、炉、计时器

27、【单选题】（）是茶楼管理的基础工作，它直接影响到茶馆的

信誉和竞争力。（B）

A、茶点定价

B、控制茶点成本

C、茶点的特色

D、茶点的设置

28、【单选题】道德具有特殊的规范性、独特的多层次性、广泛

的社会性和（）四个特点。（B）

A、更多的选择性

B、更大的稳定性

C、明显的时代性

D、明确的代表性

29、【单选题】白茶茶艺中“万有一何小”是指（）。（B）

A、润茶

B、鉴茶

C、投茶

D、品茶

30、【单选题】对于有明显生理缺陷的宾客，要注意安排在（）的

位置就坐，以示体贴。（B）

A、能方便其出入

B、能遮掩其生理缺陷

C、隐蔽

D、离门口比较远

31、【单选题】以乌龙茶、普洱茶为茶坯制作的花茶应选用（）

的白开水冲泡。（A）

A、100℃沸水

B、95℃以上

C、90℃〜95℃

D、85℃〜90℃

32、【单选题】当温度气温在（）以上，且持续几天高温，茶树生长

便受到抑制，叶片出现灼伤。（B）

A、45℃

B、35℃

C、30℃

D、50℃

33、【单选题】茶艺服务人员要在维护顾客利益的基础上方便顾

客、服务顾客，为顾客排忧解难，做到（）。（A）

A、文明经商

B、顾客第一

C、文明守法

D、遵纪守法

34、【单选题】茶圣陆羽将（）评为“天下第一泉”。（D）

A、济南的突泉

B、北京玉泉

C、镇江中泠泉

D、庐山谷帘泉

35、【单选题】茶艺服务人员在为信奉佛教的宾客服务时，可行（）

o（A）

A、合十礼

B、鞠躬礼

C、注目礼

D、伸手礼

36、【单选题】有人说春天好比是一个欢快跳跃的女孩，夏天则如

同一个健壮有力的青年，秋天则是一个（），冬天恰如一个铁面无私的

判官。（0

A、风韵犹存的女人

B、稳重的中年人

C、沉思的哲人

D、清高的诗人

37、【单选题】将乐擂茶的基本原料是茶叶、（）、芝麻、黄豆、

花生、盐及橘皮，也有加青草药。（A）

A、米

B、肉桂

C、生姜

D、鱼腥草

38、【单选题】有着茶图腾的烙印及（）折射的茶道，是随着历史

和文化的变迁慢慢形成的。（B）

A、民族文化

B、民族品格

C、原始思维

D、神奇传说

39、【单选题】茶艺从业人员在茶艺服务工作中处处为品茶来宾

着想，尊重他们，关心他们，充分体现了新时代人与人之间的（）。（B）

A、亲密关系

B、新型关系

C、人际关系

D、社会关系

40、【单选题】唐代皇宫贵族不会选用（）饮茶。（D）

A、金银茶具

B、秘色瓷茶具

C、琉璃茶具

D、瓷碗

41、【单选题】在选择背景音乐时，可以不用考虑茶艺表演（）。

（B）

A、所用的茶叶

B、所用的器具

C、所要表现主题

D、要营造的氛围

42、【单选题】食品卫生法规定，食品应当无毒、无害，符合应当

有的营养要求，具有相应的（）等感官性状。（B）

A、色泽

B、色、香、味

C、香气

D、味道

43、【单选题】“龙凤茶”为后代茶叶形制艺术的发展，奠定了（）

基础。（D）

A、外形

B、实践

C、理论

D、审美

44、【单选题】茶树的叶片有叶脉，主脉由（）引伸到叶尖。（A）

A、叶柄

B、叶基

C、叶中

D、叶缘

45、【单选题】点茶这道程序一般是（）。（A）

A、投茶一注汤一调膏

B、投茶一调膏一注汤

C、注汤一投茶一调膏

D、注汤一调膏一投茶

46、【单选题】陆羽认为（）的山水并不适合煮茶。（D）

A、中游

B、下游

C、上游

D、激流涌滚

47、【单选题】下列（）不属于铁观音茶叶的滋味类型。（A）

A、清鲜型

B、浓醇型

C、醇厚型

D、平和型

48、【单选题】清香幽雅、浓郁甘醇、鲜爽甜润是（）品质特