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文档简介

《发酵工业培养基》PPT课件本课件旨在介绍发酵工业培养基的概念、分类、配制、消毒和培养条件的控制及其在各类发酵过程中的作用。概述定义发酵工业培养基是供细菌、酵母和真菌等微生物进行代谢、生长和繁殖的含有适当营养物质的培养基。作用发酵工业培养基能够提供微生物所需的生长和代谢能量，同时对发酵过程的成品质量、产量、成本及环境影响等方面都有着重要作用。分类发酵工业培养基按用途可分为发酵过程培养基和微生物原料培养基，按成分可分为复合培养基和单一培养基等。培养基配制常用成分碳源氮源矿物质盐类生长因子方法液体培养基可采用逐步加入法，固体培养基可采用预熔法或压力灭菌法。PH值控制PH值影响着微生物生长和代谢的速度和效率，可采用加入缓冲剂或使用PH计测量并调整PH值以控制。培养基的消毒1常用方法高温灭菌法，化学消毒法，辐射灭菌法。2注意事项不同的消毒方法有适用和不适用的范围，注意选择合适的消毒方法，消毒温度和时间的控制要充分。培养条件的控制温度的控制不同的微生物种类对应不同的温度范围，因此应根据需要控制不同的温度范围。湿度的控制对于固体培养基，湿度要足够，而对于液体培养基，不需要考虑湿度的控制。微生物的通气量控制通气有利于微生物的代谢，但过于强烈或不足的通气量都会对培养基产生负面影响，需要对通气量进行精确控制。常见发酵工业菌种及其培养基配方菌种成分酒精发酵蔗糖100g，酵母提取物3g，尿素3g，柠檬酸2g，水1L乳酸菌发酵蛋白胨10g，酵母提取物3g，葡萄糖20g，半乳糖5g，乳酸5g，水1L酱油发酵豆粉60g，小麦粉25g，稻壳15g，紫菜浸提液20ml，水1L酱花生发酵花生200g，面粉40g，白糖20g，泡菜汁20ml，水1L酵母发酵葡萄糖20g，酵母抽提物3g，酸化蛋白5g，尿素3g，水1L总结1意义发酵工业培养基是推动发酵工业发展的基础性工具。2应用前景不断提高培养基的配制技术，有利于发酵工业保持良好的发展态势。3

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