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文档简介

《饮食与健康第五章》PPT课件饮食与健康第五章是关于营养学中膳食纤维、蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质和水的作用及其与健康的关系的详细介绍。膳食纤维的作用定义膳食纤维是植物食物中不可消化的部分，可以帮助促进消化系统的正常功能。分类可溶性纤维和不可溶性纤维。作用帮助预防便秘、控制体重、降低患心脏病和糖尿病的风险。取食建议多摄入水果、蔬菜、全谷类食物和豆类。蛋白质的作用1定义蛋白质是身体所需的营养物质，由氨基酸组成。2分类动物蛋白和植物蛋白。3作用维持身体组织的生长和修复。4取食建议摄入均衡的蛋白质，包括肉类、鱼类、豆类、坚果和乳制品。脂肪的作用定义脂肪是一种重要的营养物质，提供能量和支持细胞功能。分类饱和脂肪和不饱和脂肪。作用有助于维持体温、保护内脏器官和提供细胞膜的构成。取食建议选择健康的脂肪，如橄榄油、坚果和鱼类。碳水化合物的作用1定义碳水化合物是身体主要的能源来源，由碳、氢和氧组成。2分类简单碳水化合物和复杂碳水化合物。3作用提供能量、维持身体机能。4取食建议选择优质的碳水化合物，如全谷类食物、蔬菜和豆类。维生素的作用1定义维生素是一类有机物质，对身体健康至关重要，但只需以微量食用。2分类水溶性维生素和脂溶性维生素。3作用帮助身体吸收营养、维持免疫系统和促进新陈代谢。4取食建议摄入多种水果、蔬菜和全谷类食物，以获取充足的维生素。矿物质的作用定义矿物质是身体必需的无机物质，对正常生长和功能至关重要。分类宏量元素和微量元素。作用维持体液平衡、支持骨骼和牙齿的生长。取食建议摄入多种蔬菜、水果和坚果，以获取充足的矿物质。水的作用1定义水是身体最重要的组成部分，占人体重量的大部分。2作用维持体温、帮助输送营养

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