中医饮食营养学智慧树知到课后章节答案2023年下滨州医学院

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第一章测试

中医饮食养生又叫什么？

A:食用

B:以上都不是C:食疗

D:食补

E:食节

答案:食补

营养，系指什么的过程？

A:食物或养料

B:机体摄取、消化、吸收和利用食物或养料，以维持正常生命活动

C:机体摄取、消化、吸收和利用食物或养料

D:机体利用食物或养料

答案:机体摄取、消化、吸收和利用食物或养料，以维持正常生命活动

中医饮食节制，是泛指什么？

A:节制饮食B:饮食的方式方法

C:饮食的合理习俗

D:全面膳食

E:饮食卫生制度

答案:饮食的方式方法

下列哪一项不属于中医饮食营养学的基本观点？

A:天人相应整体营养观

B:以脏补脏营养观

C:食药一体营养观

D:调理阴阳营养观

E:全面膳食与审因用膳相结合营养观

答案:以脏补脏营养观

饺子是为了纪念谁的？

A:张仲景

B:伊尹

C:杜康

D:扁鹊

答案:张仲景

记载用鲤鱼粥治妊娠胎动，扁豆粥治小儿霍乱等食治方的是？

A:《本草经集注》B:《圣济总录》C:《外台秘要》D:《养老奉亲书》E:《食医心鉴》

答案:《养老奉亲书》

火的应用使人类能吃熟食，下列哪项不是熟食的益处？

A:提高了食物的利用率B:改变了营养状况，促进了大脑的发育C:促进骨骼发育D:消毒灭虫E:扩大了食物的来源

答案:促进骨骼发育

食药结合典籍《神农本草经》是我国现存最早的一部药物学著作，它编辑成书约在？

A:清代B:先秦C:周代D:汉代E:唐代

答案:汉代

“食不厌精，脍不厌细”的饮食卫生观出自？

A:饮膳政要

B:史记C:随园食单

D:论语

E:内经

答案:论语

古时叫苦酒的调味品是？

A:酱

B:酒

C:豆腐

D:糖

E:醋

答案:醋

第二章测试

以常见三百多种食物统计数字来看，哪种味的食物最多？

A:甘味

B:苦味

C:酸味

D:辛味

E:咸味

答案:甘味

一般具有醒睥开胃、行气化湿、化浊辟秽、爽神开窍、走窜等作用的食物属于什么食物？

A:苦味

B:淡味

C:芳香性

D:咸味E:辛味

答案:芳香性

淡味，中医将之归于什么范围？

A:辛味

B:苦味

C:甘味

D:酸味

E:咸味

答案:甘味

具有补肾，养血分作用的食物是何味食物？

A:辛味

B:酸味

C:咸味D:苦味

E:甘味

答案:咸味

中医养生抗衰防老所确立的治则治法多以补益什么方面入手？

A:心脾肾B:心肺肾C:肺脾肾D:心肝肾E:肝脾肾

答案:肺脾肾

薏苡粥中添加红枣，在食品配置上属于？

A:散收同用B:升降并举C:寒热并调D:攻补兼施E:动静相调

答案:攻补兼施

下列属相杀配伍的是？

A:蒜能减轻扁豆中植物血凝素的不良作用B:以上都不是C:萝卜减弱补气类食物的功效D:某些鱼类的不良作用，如引起腹泻、皮疹等，能被生姜减轻或清除E:扁豆中植物血凝素的不良作用能被蒜减轻或消除

答案:蒜能减轻扁豆中植物血凝素的不良作用

葱豉汤中加食盐属于？

A:动静相调B:升降并举C:散收同用D:寒热并调E:攻补兼施

答案:升降并举

炒苦瓜中加少量辣椒属于？

A:寒热并调B:攻补兼施C:升降并举D:散收同用E:动静相调

答案:寒热并调

第三章测试

苏叶都具有什么功效？

A:理气中和B:以上都不是C:解鱼蟹毒D:发表散寒E:行气安胎

答案:理气中和;解鱼蟹毒;发表散寒;行气安胎

治疗风寒感冒，又能治疗妊娠恶阻，胎动不安，并可解鱼蟹中毒的食物是？

A:芫荽B:苏叶C:薄荷D:葱白E:生姜

答案:苏叶

解表食物中，性味辛温的有？

A:芫荽B:生姜C:菊花D:薄荷E:苏叶

答案:芫荽;生姜;苏叶

解表食物中，性味辛凉的有哪些？

A:芫荽B:薄荷C:苏叶D:淡豆豉E:菊花

答案:薄荷;菊花

生姜可用于（）的食疗。

A:中寒水泻B:风寒感冒C:呕吐不止D:胃寒疼痛E:半夏中毒

答案:中寒水泻;风寒感冒;呕吐不止;胃寒疼痛;半夏中毒

生姜少用于下列哪种病证的食疗？

A:风寒感冒

B:半夏中毒C:小儿痘疹D:呕吐不止E:胃寒疼痛

答案:小儿痘疹

下列叙述错误的是？

A:生姜含挥发油能刺激胃液分泌B:生姜中挥发油的主要成分为姜醇、姜烯C:生姜促进消化，有健胃作用D:生姜对血管运动中枢有兴奋作用E:生姜对呼吸中枢有抑制作用

答案:生姜对呼吸中枢有抑制作用

下列哪项不属于菊花的功效？

A:滋阴养肝B:清肝明目C:疏风清热D:平肝熄风E:清热解毒

答案:滋阴养肝

第四章测试

下列食物中含铁量较高的是什么？

A:黄瓜B:西瓜C:苦瓜D:芹菜E:番茄

答案:芹菜

清暑利尿解渴的食疗方“三皮饮”，是由什么组成的？

A:黄瓜皮B:丝瓜皮C:西瓜皮D:冬瓜皮E:苦瓜皮

答案:黄瓜皮;西瓜皮;冬瓜皮

下列关于番茄的说法不正确的是？

A:常食对肾病患者有益B:有清热解毒、生津利尿作用C:有一定抗炎、利尿作用D:能降低血压和毛细血管通透性E:维生素C含量高

答案:维生素C含量高

清热解毒食疗方“三豆饮”由下列中的什么组成？

A:绿豆B:黑大豆C:黄大豆D:云豆E:赤小豆

答案:绿豆;黑大豆;赤小豆

下列关于黄瓜的说法不正确的是？

A:黄瓜汁能舒展皱纹，有美容作用B:黄瓜头有抗肿瘤作用C:黄瓜藤有良好的降压和降胆固醇的作用D:老年慢性支气管炎患者发作期可多食E:鲜黄瓜有减肥作用

答案:老年慢性支气管炎患者发作期可多食

进食过多香蕉，会导致胃肠功能障碍，是因为香蕉果肉中含有?

A:葡萄糖B:草酸C:5—羟色胺D:甘露醇E:果糖

答案:5—羟色胺

香蕉对一些药物等诱发的胃溃疡有保护作用是因为?

A:香蕉具有润畅通便的功效B:以上都不是C:香蕉本身能缓和对胃粘膜的刺激D:香蕉果肉甲醇提取物的水溶液有抑制细菌的作用E:香蕉果肉中所含的5—羟色胺可使胃酸降低

答案:香蕉本身能缓和对胃粘膜的刺激;香蕉果肉中所含的5—羟色胺可使胃酸降低

又名天生白虎汤的是?

A:甘蔗B:木耳

C:番茄D:香蕉E:西瓜

答案:西瓜

第五章测试

海蜇为海蜇科动物海蜇的（）?

A:口腕部B:头部C:以上都不是D:尾部E:伞部

答案:口腕部

荸荠可用于什么的食疗?功效：清热，化痰，消积，利湿。

A:小便不利B:咽喉肿痛C:以上都不是D:腹满胀大E:湿热黄疸

答案:小便不利;咽喉肿痛;腹满胀大;湿热黄疸

下列哪项病症的食疗不适于用荸荠？

A:咽喉肿痛

B:湿热黄疸C:以上都不是D:腹满胀大

E:小便不利

答案:以上都不是

下列关于丝瓜的说法不正确的是？

A:止咳平喘B:又名天罗、布瓜C:清热化痰D:化痰排脓E:又名快果

答案:化痰排脓;又名快果

什么患者慎服荸荠？

A:虚寒及血虚

B:痰热咳嗽C:热病烦渴D:阴虚肺燥E:肝阳上亢

答案:虚寒及血虚

性味平和，既补肺阴，又补肺气的食物是？

A:紫菜B:罗汉果C:以上都不是D:甜杏仁E:枇杷

答案:甜杏仁

枇杷可用于什么的食疗？

A:肺热痰嗽B:风寒咳嗽C:胃寒呕吐D:胃热呕哕E:以上都不是

答案:肺热痰嗽;胃热呕哕

第六章测试

白萝卜有辛辣味，是因为其中含有什么?

A:淀粉酶B:粗纤维C:多糖D:芥子油E:维生素

答案:芥子油

下列关于白萝卜的叙述不正确的是？

A:有止咳化痰作用

B:可促进胃肠蠕动，通利大便C:可助消化，增食欲D:越靠近根部的部位芥子油含量就越高E:脾胃虚弱宜多食

答案:脾胃虚弱宜多食

大枣功效为什么?

A:抗癌B:养心安神C:补脾和胃D:补中益气E:降血脂

答案:抗癌;养心安神;补脾和胃;补中益气;降血脂

下列有关栗子的叙述正确的是？

A:主补肾气B:栗子每日食用数量不宜过多C:可以内痔出血D:善治腰腿不遂E:可以治疗筋骨肿痛

答案:主补肾气;栗子每日食用数量不宜过多;可以内痔出血;善治腰腿不遂;可以治疗筋骨肿痛

性味甘平，补益脾、肺、肾三经的“理虚要药”为()?

A:大枣B:栗子C:糯米D:山药E:薏苡仁

答案:山药

下列食物中，既能健脾，又能化湿的是（）？

A:山楂B:大枣C:糯米D:薏米E:扁豆

答案:薏米;扁豆

补气而不滞，养阴而不腻，作用面非常广，善治消渴病的是（）？

A:薏米B:板栗C:冬瓜D:糯米E:山药

答案:山药

第七章测试

下列关于冬瓜的说法正确的是（）?

A:含糖量低B:含钠量较高C:含水量较高D:含水量较低E:含钠量较低

答案:含糖量低;含水量较高;含钠量较低

冬瓜是（）患者理想的蔬菜?

A:高血压B:糖尿病C:虚寒D:肾脏病E:久病滑泄

答案:高血压;糖尿病;肾脏病

下列关于蜂蜜的现代研究内容正确的是?

A:调整脾胃功能B:提高人体抵抗力C:去腐生肌，加快创口愈合D:以上都不是E:解酒醒酒

答案:调整脾胃功能;提高人体抵抗力;去腐生肌，加快创口愈合;解酒醒酒

下列关于菠菜的内容正确的是?

A:缓解便秘B:体虚便溏者不宜多食C:保护视力D:稳定情绪E:治疗夜盲症

答案:缓解便秘;体虚便溏者不宜多食;保护视力;稳定情绪;治疗夜盲症

蜂蜜的抗菌机制可能为?

A:高糖高渗和酸性的特性B:以上都不是C:葡萄糖氧化酶D:蜂蜜防御素E:溶菌酶

答案:高糖高渗和酸性的特性;葡萄糖氧化酶;蜂蜜防御素;溶菌酶

第八章测试

下列理血食物中，性味甘温的为?

A:慈菇B:桃子C:螃蟹D:以上都不是E:空心菜

答案:桃子

()可用于妇女痛经、闭经的食疗，对过食生冷而引起痛经者更宜?

A:桃子B:空心菜C:金针菜D:刺儿菜E:慈菇

答案:桃子

下列关于蟹的说法不正确的是?

A:可益阴补髓B:以上都不是C:脾胃虚寒者慎用D:忌与柿子同食E:常以姜醋蘸食

答案:以上都不是

既可清热散血，又能益阴补髓的是：

A:空心菜

B:螃蟹C:慈菇D:桃子E:以上都不是

答案:螃蟹

下列关于空心菜的说法正确的是：

A:脾虚泄泻者宜多食B:清胃肠热C:暖肠胃D:微甘，寒E:微甘，温

答案:清胃肠热;微甘，寒

下列哪项不属于活血类食物？

A:蟹爪B:山楂

C:桃仁D:胡萝卜E:以上都不是

答案:胡萝卜

以下哪些人群不适宜吃猪肠?

A:肠风脏毒B:痔瘘下血C:感冒患者D:平素脾虚便溏者E:以上都不是

答案:感冒患者;平素脾虚便溏者

第九章测试

下列关于香菇的叙述错误的是?

A:有一定的提高免疫作用和抗癌作用

B:异名香蕈C:能降低血脂D:松茸醇为鲜品香气的主要成份

E:可作为产后调养的食物

答案:可作为产后调养的食物

既能生津益血，健脾止泻，又能温中降逆的食物是什么?

A:以上都不是B:荔枝

C:龙眼肉D:胡萝卜E:葡萄

答案:荔枝

乌贼，李时珍称之为血分药，其功效不包括什么？

A:滋阴

B:制酸

C:排毒D:通经E:养血

答案:排毒

能健脾止泻，又能安心神的食物是什么？

A:牛肉B:葡萄干C:龙眼肉

D:花生衣E:乌贼蛋

答案:龙眼肉

什么患者不宜食用胡桃仁？

A:肠燥便秘B:肾虚腰痛

C:阳痿遗精D:阴虚火旺E:尿路结石

答案:阴虚火旺

温补脾肾阳气，又能理气利水的食物是什么？

A:狗肉

B:牛肉C:羊肉

D:猪肉E:以上都不是

答案:狗肉

下列哪一项与韭菜功效不符？

A:对痢疾、伤寒、大肠变形杆菌和金黄色葡萄球菌有抑制作用

B:对离体子宫有抑制作用C:韭菜可补肾助阳

D:对高血